Sisu
Seda vaadates on lihtne öelda, et kombucha on halvaks läinud. Kuid selleks, et see ei jõuaks sellisesse seisundisse, peate teadma esimesi märke. Kui need ilmnevad, aitavad õigeaegselt võetud meetmed kombucha ravida.
Kas kombucha võib halvaks minna?
Kui järgitakse kasvatamise ja sanitaarreegleid, kaob teemeduus harva. Mõnikord peetakse meduuside küljes rippuvaid võrseid, mis meenutavad ämblikuvõrku, ekslikult rikutusega. See on tegelikult kombucha normaalne kasvuprotsess. Võrgu moodustavad pärmniidid, mille tõttu toimub käärimine ja käärimine.
Kui joogi eest hoolitseti halvasti, vett ei vahetatud õigel ajal või eirati sanitaarreegleid, võib see raisku minna. Mõnikord juhtub see mitte inimese süül, vaid kahjulike putukate tõttu. Rikkumise aste määrab, kas kombuchat on võimalik kodus elustada või on seda juba kasutu teha.
Kõige sagedamini riknevad teemeduusid inimese süül. Hooletu hoolduse käigus tekivad lõiked ja rebendid. Medusomütseedi organism on nõrgenenud. Ta on haavatavam erinevate haiguste patogeenide suhtes.
Kui lisate suhkrut või pruulite valesti, settivad osakesed kombucha kehale. Põletused ilmuvad pruunide või pruunide alade kujul. Meduuside taaselustamiseks tuleb need kiiresti eemaldada.
Temperatuuritingimuste mittejärgimine või sagedane päikesevalguse käes viibimine aitab kaasa vetikate arengule. Teemeduus kaob, kui seda õigel ajal jooksva vee all ei pesta.
Hallitus on kombucha halvim vaenlane, mis viib surma. See tekib siis, kui keskkond pole piisavalt happeline. Hallitus mõjutab ainult seda osa teemeduusist, mis perioodiliselt õhuga kokku puutub.
On palju muid põhjuseid, miks kombucha võib halvasti minna. Ohu õigeaegseks vältimiseks peate neid teadma.
Video medusomütseedi kasvatamisest:
Kuidas mõista, et kombucha sureb
Et hõlpsasti kindlaks teha, kas teemeduus on riknenud, peate teadma, milline see tervena välja näeb. Kõikide kõrvalekallete ilmnemine normist näitab juba negatiivse protsessi algust.
Tervislikud kombuchad meenutavad tarretisega pannkooke
Tervislikul teemeduusil on homogeenne keha, mis meenutab puudutamisel elastset tarretist. Sageli on see pannkoogikujuline. Kere värv on samamoodi ühtlane. See on piimjas või beežis värvitoonis. Mõnikord ilmuvad tumedad ja heledad toonid.
Esiteks annab värvimuutus selgeks, et kombucha on kadunud või alles hakkab riknema. Probleemile viitavad väljendunud sümptomid hallituse kujul, augud kehal, vedeliku hägusus ja maitse muutus.
Tähtis! Kui kahtlustate, et seene on kahjustatud, ei tohiks jooki juua.
Kombucha kahjustused
Kombucha mehaaniline kahjustus ei ole haigus, kuid see viib selleni, kui elustamismeetmetega kohe ei tegeleta. Kõige sagedamini kannatab meduuside keha rebendite, torkide ja sisselõigete all.
Miks kombuchasse augud ilmuvad?
Aukudega keha ei saa nimetada lõplikult haigeks, kuid seda ei saa ka liigitada tervislike seente hulka. Torkeid tekivad sageli siis, kui meduusid on metallist riistaga hooletult purgist välja võetud. Kehal võivad sisselõiked tekkida isegi küüntelt. Hoolduse ajal on soovitatav kanda meditsiinilisi kindaid, kui kätel on pikk maniküür.
Medusomütseedide tavaline kahjustus on augud
Purgi purunemisel tekivad tõsised lõiked, rebendid ja suured augud. Kombucha on klaasikildudest kahjustatud. Väikesed asjad võivad isegi kinni jääda ja kehasse jääda.
Mida teha, kui kombucha puruneb
Kombucha mehaanilised kahjustused on vähem ohtlikud kui haigused. Kombucha kiireks taaselustamiseks pannakse see värskelt valmistatud magusa tee sisse. Lahus peaks keha kergelt katma. Seeni ei häirita mitu päeva kuni taastumiseni. Kambucha on heade regenereerivate omadustega. Taldrik paraneb ise, kasvab ja siis saab jooki tarbida.
Kombucha haigused
Kombucha haigus on palju ohtlikum kui tavaline kahjustus. Kui haigustekitajaid õigel ajal ei kõrvaldata, pole meduusid võimalik elustada.Kombucha pruulija peab teadma kombucha levinud haigusi ja nende ravi, vastasel juhul võib riknenud jook teie tervist kahjustada.
Vetikatega nakatumine
Kui teemeduuside kasvatamise tehnoloogilist protsessi rikutakse, ilmuvad purki vetikad. Tavaliselt on need sinist või rohelist värvi. Vetikad levivad mööda purgi külge või lihtsalt ujuvad joogis. Vedelik muutub häguseks.
Kui hooldusreegleid ei järgita, kasvavad joogipurgis rohe- ja sinivetikad
Vetikate kasvu põhjus on üks kolmest tegurist:
- Teemeduusiga purk jäeti aknale või lauale, kuhu langes päeval otsene päikesevalgus.
- Kombucha jäeti jahedasse ruumi ja jook jahutati. Oluline on hoida vedeliku temperatuuri pidevalt üle 18OKOOS.
- Vetikad tekivad siis, kui kombucha ei ole piisavalt happeline, toitekeskkond on kergelt aluseline pH-ga 7,5-8,5.
Vetikad ei kahjusta inimeste tervist. Sellist jooki on siiski parem mitte juua. Vetikate väljanägemise vältimiseks peate järgima seente eest hoolitsemise reegleid.
Putukad
Nakkuse viivad joogipurki kärbsed, kääbused, sipelgad ja muud putukad. Neid meelitavad suhkru kääritamisel pärmiga tekkivad toitained. Putukad tungivad purgi sisse ja munevad seene kehale. Päeva pärast muutuvad nad ussiks. Vastsed roomavad mööda purgi seinu ja kukuvad joogi sisse. Seda teetõmmist ei tohiks absoluutselt juua. Et vältida putukate sattumist medusomütseedile, tuleks purgi kael alati katta hingava lapi või salvrätikuga.
Kombucha haigusi põhjustavad sageli putukad
Hallitusseened
Teemeduusid toodavad sekundaarseid metaboliite. Need takistavad hallituse teket ja levikut. Kui aga seene kasvatamise tehnoloogiat rikutakse, suureneb ohutase. Hallitus hakkab tavaliselt tekkima noortel õhukesekihilistel meduusidel, kui nende asutamise ajal starterit ei lisatud. Seenel pole aega happesuse tekitamiseks. Kergelt aluselises keskkonnas kasvab hallitus kiiresti.
Teemeduuside kihtide vahele ei teki kunagi hallitust. See kasvab kombucha pinnal kokkupuutel õhuga. Hallitus on ohtlik, visa ja salakaval vaenlane. Te ei tohiks juua hallitanud jooke. Kui hallitus on sinine või must, on parem kahjustatud seen ära visata. Kui kombucha on otsustatud ravida, valatakse kogu jook välja. Meduuside ülemised kihid eemaldatakse ja pestakse veega. Puhastatud kombucha pannakse steriliseeritud purki, täidetakse värske lahusega, millele on lisatud 1 spl. l. puuvilja äädikas.
Põletada
Teemeduuside elushoidmiseks lisatakse joogile perioodiliselt suhkrut. Kuivi kristalle aga seentega purki valada ei saa. Suhkur ladestub kombucha kehale. Kõrge kontsentratsioon loob taskud, mis moodustavad aluselise keskkonna. Kasulike bakterite kolooniad surevad, mis ilmuvad kehale pruunide või pruunide laikudena. Need on samad põletused.Kui jätkate toitmist samas vaimus, sureb kombucha aja jooksul täielikult.
Kombucha keha põletusi saab hõlpsasti tuvastada pruunide või pruunide alade järgi.
Suhkrut puhtal kujul ei valata kunagi purki. Lahus valmistatakse ette ja kombucha on juba sellesse pandud. Kui selline ettevaatamatus on juhtunud, eemaldatakse meduusilt põlenud koht. Tulevikus järgige magusa lahuse valmistamise reegleid.
Kuidas kombuchat elustada
Kui meduusid on siiski võimalik päästa, pestakse see kõigepealt põhjalikult sooja puhta veega. Paks kombucha on jagatud kihtideks. Iga “pannkook” pannakse steriliseeritud purkidesse, kuhu valatakse nõrga tee ja suhkru valmislahus. Taastumisest annab märku mattkile ilmumine kombucha pinnale. Nii moodustub uus kombucha. Kui vana seen ei uju aja jooksul üles, vaid vajus põhja, võite selle julgelt minema visata. Noorte meduuside toitmine jätkub. Jooki võib juua siis, kui seen on oma jõu täielikult taastanud.
Enamik elustamismeetodeid põhinevad kombucha põhjalikul loputamisel veega.
Kuidas aru saada, kas teie kombucha on surnud
Joogi sees ujuvad elusad seened. Kui nad haigestuvad, vajuvad nad purgi põhja. Medusa elustati kiiresti. Pärast uude lahusesse asetamist lebab kombucha mõnda aega põhjas, kuni taastab oma jõu. Kui seen ei taha üles ujuda, peate sellega hüvasti jätma. Sümptom 100% näitab edasise elustamise võimatust.
Kui seene pärast elustamist jätkab purgi põhjas lebamist, võib seda lugeda täiesti kadunuks
Mõned näpunäited, kuidas teie kombucha teid haigeks ei teeks
Mõned näpunäited aitavad seeninfektsioone ära hoida:
- Kasvatamiseks kasutan steriliseeritud 2-3 liitriseid purke. Kael on kaetud hingava kangaga. Nailonist või metallist katet ei tohi kasutada.
- Lahus valmistatakse 1 liitrist soojast veest ja 100 g suhkrust ning alles pärast toatemperatuurini jahutamist valatakse purki.
- Kasutage alati kahte purki. Ühes elab seen ja teine on valmis joogi kurnamiseks.
- Optimaalne on kombuchat hoida varjus temperatuuril umbes +25OC. Valmis infusioon kurnatakse talvel 5 päeva ja suvel 4 päeva pärast. Meduusid pestakse suvel iga 2 nädala tagant, talvel iga 4 nädala tagant.
Nõuetekohane hooldus hoiab ära kombucha haiguste arengu
Seene ei tohiks valmis joogi sisse jääda. See põhjustab pruuni varjundiga pruunika kile ilmumise, mis näitab, et kombucha on hakanud kaduma.
Järeldus
Polegi nii raske aru saada, et kombucha on muutunud välimuse põhjal halvaks läinud. Teda on raskem elustada ja mõnikord on see lihtsalt võimatu, kui hooldustehnoloogia on katki.
Tere, palun öelge, seen töötas hästi kuni läksin nädalaks komandeeringusse, jätsin seene tee juurde, jõudes ei läinud käärima, aga läks valgeks nagu peab, hallitust ei olnud , jook muutus nagu näksimine, jätsin joogi maha ja tegin uue magusa tee, jahutasin ära ja kallasin, päev möödus 11.04.22 Valasin tee 22.04.12 Käärimist ei näe, mida see tähendab, kas ma peaksin seda pesema või minema raisku?
Tere! Lõpuks pole te ikka veel oma küsimusele vastust leidnud? Miks seen vahutab? See on halb? Ja mida tuleb teha, et seda ei juhtuks? Hõljub ülal)
Tere päevast.
Vaht kombucha infundeerimisel on erinev. Siin peate vaatama järgmisi tegureid:
• kus tekib vaht;
• mis värvi on mullid;
• kas esineb ebameeldivat lõhna;
• kas on tekkinud limahüübeid.
Kombucha vaht on normaalne. Käärimisprotsess on käimas. Sel juhul tõusevad seene alt üles gaasimullid, mis kogunevad selle kohale suurte mullidena. Mullide värvus peaks olema puhas ja läbipaistev. Kui seen ise näeb terve välja, ebameeldivat lõhna pole ja vedeliku konsistents purgis ei muutu, siis pole muretsemiseks põhjust. Kui esineb kõrvalekaldeid, saatke foto ja üksikasjalik kirjeldus.