Sisu
Kombuchast valmistatud kvass on üsna populaarne jook. See muutub eriti populaarseks suvel, kuuma ilmaga. Seda kvassi joovad mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed. Paljud inimesed võrdlevad infusiooni valmistamist õlle valmistamisega, seega on küsimus selle alkoholisisalduse kohta üsna loomulik. Rasedad naised ja emad, kes soovivad oma laste dieeti lisada tervendavat jooki, tahavad seda teada. Kas kombuchas on alkoholi või mitte, on küsimus, mis teeb sageli muret ka autojuhtidele ja alkoholisõltuvusega inimestele.
Kas jooki saab liigitada alkohoolseks – küsimus, mis teeb muret paljudele
Alkohoolne kombucha või mitte?
Jaapani ja Mandžuuria seened, Kombuha, fango, zooglea - kõik need on limaskesta eluskultuuri muud nimetused, mis on pärmseente, äädikhappebakterite ja ainuraksete organismide kompleksne sümbioos. Seda kasutatakse magushapu gaseeritud joogi valmistamiseks, mida nimetatakse kvassiks.Seda nimetatakse teeks, kuna see on tee (must või roheline), mida kasutatakse bakterite kasvulavana.
Paljud inimesed on mures küsimuse pärast, kas kombucha sisaldab alkoholi või mitte. Sellele vastamiseks on vaja üksikasjalikult uurida selle koostises sisalduvaid aineid ja nende koostoimel toimuvaid keemilisi protsesse.
Väline sarnasus meduusiga
Kuidas kombuchas kraadid moodustuvad
Medusomütseedide starter on magusad teelehed. Selle tootmine toimub kahes etapis. Esiteks kaasneb seenekultuuri küpsemisprotsessiga käärimine. Suhkur imendub pärmi, mille tulemusena moodustub alkohol ja süsihape.
Seetõttu tekib sageli küsimusi kombucha alkoholisisalduse kohta. Kalja joovad inimesed tahavad joogi valmistamisel teada, kui palju alkoholi tegelikult tekib. Suhkrute kogus keetmise alguses suureneb ja ulatub 5,5 g/l-ni ning seejärel see arv järk-järgult väheneb. Lõpliku alkoholisisalduse protsendi valmistatud kaljas saate teada ainult kogu käärimisprotsessi jälgides.
Suhkru ja pärmi interaktsiooni staadium on vahepealne. Pärast selle lõppu jätkavad bakterid aktiivset tööd. Nende töö tulemuseks on etüülalkoholi oksüdeerimine ja selle lõhustamine äädikhappeks. Tänu sellele ei jää kombuchasse praktiliselt ühtegi alkoholisisaldust ning jook osutub tõeliselt kosutavaks ja kergelt gaseeritud.
Lisades infusioonile erinevaid puuvilju ja marju, saate tervislikke maitsvaid puuviljajooke.
Kui palju alkoholi on kombuchas
Selgub, et alkohol on kombuchas siiski olemas, kuid selle sisalduse protsent on üsna tühine. Kraadide arv isetehtud joogis ei ületa 0,5-1%.
Sama kogus alkoholi kui kombuchas leidub ka:
- keefir;
- alkoholivaba õlu;
- puuvilja- ja marjamahlad.
Kas autoga sõitjatel on võimalik kombuchat juua?
Kombucha alkoholisisalduse olemasolu ja eriti see, kas see on autojuhtidele ohtlik, teeb muret neile, kes hakkavad juhtima. Vale oleks väita, et selline jook ei sisalda üldse alkoholi. Siiski sisaldab see vähesel määral kraade ja autojuhtidel soovitatakse seda mõõdukalt kasutada. Enne sõitmist on infusioon kõige parem võtta lahjendatud kujul. See vähendab kraadide protsenti joogis, vältides sellega probleeme, mis võivad tekkida kohtumisel Riigi Liiklusinspektsiooni töötajatega.
Kas kodeeritud inimesed saavad kombuchat juua?
Inimesed, kes on saanud alkoholismi ravi, peaksid teadma, kuidas kombucha võib kodeerimist mõjutada.Kraadide olemasolu seente kaljas ei valmista muret ainult kodeeritud inimestele, vaid ka nende lähedastele. Kombucha alkoholisisaldus on väga väike, nii et seda võivad tarbida ka puuetega inimesed. Kui joote kalja regulaarselt, saate isegi olemasolevast ihast alkohoolsete jookide järele üle. Alkoholist võõrutamise protsessiga ei kaasne mingeid kõrvalnähte ja see toimub ilma tavaliste ärajätunähtudeta.
Kombucha valmistamiseks võite kasutada mis tahes tüüpi teed (välja arvatud maitsestatud).
Kes ei peaks kombuchat jooma?
Medusomycete sisaldab vähesel määral alkoholi, kuid samal ajal on sellel palju kasulikke omadusi. Seda peetakse omamoodi tervise ja pikaealisuse eliksiiriks. Kuid mitte kõik inimesed ei saa meditsiinilist kalja kasutada, olenemata sellest, kas kombucha sisaldab alkoholisisaldust või mitte.
Inimesed, kes kannatavad:
- suhkurtõbi;
- hüpertensioon;
- mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid;
- seenhaigused.
Kuna jook sisaldab alkoholi, ei ole medusomütseedi tarbimine soovitatav rasedatele ja imetavatele naistele, samuti alla 12-aastastele lastele. Inimesed, kellel on probleeme närvisüsteemi toimimisega ja kannatavad unetuse all, peaksid kalja kasutama kraadides.
Kraadidega jooki ei soovitata kombineerida ravimitega, mis sisaldavad paratsetamooli, analginit, atsetüülsalitsüülhapet, aga ka mõningaid antibiootikume.
Järeldus
Alkoholi kombuchas on minimaalsetes kogustes. Kodeeritud inimesed ja sõidukit juhtinud juhid võivad seda juua. Vastunäidustuste puudumisel on infusiooni joomine tervisele ainult kasulik. Peaasi, et turgutavat jooki ei kuritarvitataks. Maksimaalne lubatud kogus ei ületa 3-5 klaasi päevas.
