Sisu
- 1 Kuidas keeta puravikusuppi
- 2 Värske puravikesupi retseptid
- 2.1 Klassikaline puravikesupi retsept
- 2.2 Puravikesupi püree
- 2.3 Värske puraviku ja pärlmuttersupi retsept
- 2.4 Seenesupp puravike ja pastaga
- 2.5 Juustuga puravike püreesupi retsept
- 2.6 Värske puravike ja kanasupp
- 2.7 Puravikesupp aeglases pliidis
- 2.8 Värske puravike ja oasupi retsept
- 2.9 Värske puravikusupp koorega
- 2.10 Tomatiga puravikusupi retsept
- 3 Kuivatatud puravikesupp
- 4 Järeldus
Värskest puravikest valmistatud supp tuleb alati tervislik ja maitsev. Metsaviljade õige eeltöötlemine mõjutab esimese roa lõplikku kvaliteeti.
Kuidas keeta puravikusuppi
Puravikesupi keetmine pole keerulisem kui lihast või köögiviljadest supi valmistamine. Peaasi on järgida valitud retsepti soovitusi.
Puravike ettevalmistamine supi keetmiseks
Enne toiduvalmistamise alustamist peate põhitoote korralikult ette valmistama. Selleks puuviljad sorteeritakse. Järele jäävad vaid tugevad ja need, mis on ussitanud, visatakse minema. Seened puhastatakse harjaga mustusest ja pestakse. Suured isendid lõigatakse, täidetakse seejärel veega ja pannakse küpsema.
Kui kaua puravikke supiks keeta
Esimesel käigul tuleb metsavilju pool tundi soolaga maitsestatud vees keeta. Kui seened anuma põhja vajuvad, on need valmis. Parem on puljong tühjendada, kuna see eemaldab tootest kogunenud kahjulikud ained.
Maitsva puravikusupi valmistamise saladused
Seened muudavad puljongi välimuse parandamiseks tumedamaks, keetmise lõpus võid kasutada hakitud toorjuustu. Küpsetamise käigus lisatud loorberileht eemaldatakse, kui esimene roog on valmis. Muidu teeb see ta kibedaks.
Talvel võib värsked puuviljad asendada kuivatatud puuviljadega. Sel juhul tuleks neid lisada kaks korda rohkem kui retseptis märgitud.
Värske puravikesupi retseptid
Allolevate retseptide järgi on lihtne valmistada maitsvat puravikusuppi. Sobivad värsked, marineeritud ja kuivatatud metsaviljad.
Klassikaline puravikesupi retsept
See on kõige lihtsam toiduvalmistamisvõimalus, mida kõik seeneroogade austajad hindavad.
Sa vajad:
- porgandid - 130 g;
- seened - 450 g;
- pipar;
- kartul - 280 g;
- hapukoor;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool - 20 g;
- sibul - 130 g.
Kuidas süüa teha:
- Valage ettevalmistatud seentele vesi. Lisa veidi soola. Küpseta kuni valmis. Eemaldage vaht protsessi käigus. Kui viljad põhja vajuvad, on need valmis.
- Lisa pipar, riivitud porgand ja tükeldatud kartul. Keeda pehmeks.
- Haki sibul ja prae kuldpruuniks. Vala supi sisse.
- Lisa väikesteks kuubikuteks hakitud küüslauk. Küpseta veerand tundi. Serveeri hapukoorega.
Puravikesupi püree
Valmis roog on maitsev serveeritud rukkikreekerite ja hakitud ürtidega.
Sa vajad:
- keedetud puravikud - 270 g;
- või - 20 g;
- sool;
- kartul - 550 g;
- taimeõli - 40 ml;
- porgandid - 170 g;
- rohelus;
- sibul - 200 g;
- loorberileht - 2 tk;
- munakollane - 2 tk;
- pipar - 3 hernest;
- koor - 200 ml.
Kuidas süüa teha:
- Haki suured seened. Aseta kastrulisse koos köögiviljade ja võiga. Keeda seitse minutit madalal kuumusel.
- Lisa hakitud sibul. Prae kuni kuldpruunini. Puista peale soola.
- Vee keetmiseks. Asetage tükeldatud porgandid ja praetud köögiviljad. Viska sisse loorberilehed ja pipraterad. Lisa soola. Küpseta veerand tundi. Võta laavalehed ja pipar välja.
- Vala kastrulisse veidi puljongit ja hauta metsavilju. Tõsta kastrulisse. Vahusta blenderiga.
- Sega koor munakollastega. Vala kastrulisse. Hauta kuni keema hakkab. Puista peale hakitud ürte.
Värske puraviku ja pärlmuttersupi retsept
Seda esimest rooga ei saa võrrelda ühegi uuema toiduvalmistamisvõimalusega. See osutub rahuldavaks, paksuks ja rahuldab näljatunde pikka aega.
Sa vajad:
- kartul - 170 g;
- sibul - 130 g;
- taimeõli;
- pärl oder - 170 g;
- puravikud - 250 g;
- porgandid - 120 g;
- loorberileht - 3 tk;
- vesi - 3 l;
- sool;
- must pipar - 2 g.
Ettevalmistuse etapid:
- Pese ja tükelda kooritud seened. Lisa vesi ja keeda tund aega.
- Lõika sibul kuubikuteks. Riivi porgandid. Vala kuuma õli sisse ja prae kuldpruuniks.
- Lisa puljongile praetud toidud ja tükeldatud kartul.
- Keeda. Lisa pärl oder. Küpseta veerand tundi.
- Puista peale soola. Lisa loorberileht ja pipar. Sega läbi ja jäta pooleks tunniks kaetult seisma. Serveeri hapukoorega.
Seenesupp puravike ja pastaga
Hautis osutub maitsvaks ja odavaks. Pasta aitab tuttavale roale vaheldust lisada ja muuta selle rahuldavamaks.
Sa vajad:
- pasta - 50 g;
- porgandid - 140 g;
- sool - 5 g;
- keedetud puravikud - 450 g;
- sibul - 140 g;
- rohelus;
- loorberileht - 1 tk;
- kartul - 370 g;
- päevalilleõli - 40 ml;
- vesi - 2 l.
Ettevalmistuse etapid:
- Riivi porgandid. Kasutage suurt riivi. Haki sibul. Prae helekuldpruuniks.
- Lisa metsavilju. Segades küpseta keskmisel kuumusel kuldpruuniks.
- Valage kuubikuteks lõigatud kartulitele vesi. Lisa veidi soola. Küpseta 20 minutit.
- Viige praetud toidud üle. Lisa loorberileht. Lisa pasta. Keeda ja küpseta kuni valmis. Puista peale hakitud ürte.
Juustuga puravike püreesupi retsept
Õrn, kerge esimene roog aitab mitmekesistada teie dieeti ja küllastada keha vitamiinidega.
Sa vajad:
- puravikud - 170 g;
- sool;
- kreekerid - 50 g;
- kartul - 150 g;
- petersell;
- sulatatud juust - 100 g;
- sibul - 80 g;
- pipar;
- vesi - 650 ml;
- oliiviõli - 10 ml;
- porgandid - 80 g.
Kuidas süüa teha:
- Pese ja koori seened. Lisa vesi ja keeda pool tundi. Eemalda vaht.
- Lisa tükeldatud kartul.
- Prae hakitud sibul. Kui see muutub pruuniks, viige see puljongile.
- Lisa tükeldatud porgand, seejärel pipar. Küpseta seitse minutit. Vahusta blenderiga.
- Riivi juust ja vala puljongisse. Pidevalt segades küpseta kuni lahustumiseni. Küpseta viis minutit.
- Puista peale hakitud petersell. Serveeri koos krutoonidega.
Värske puravike ja kanasupp
Fotoga retsept aitab esimesel korral valmistada maitsvat puravikusuppi. See valik sobib inimestele, kellel on hiljuti olnud haigus. Toitev roog taastab jõu ja tõstab tuju.
Sa vajad:
- kana - 300 g;
- sool;
- taimeõli;
- seened - 400 g;
- küüslauk - 1 nelk;
- vesi - 1,7 l;
- sibul - 170 g;
- riis - 60 g;
- porgandid - 150 g;
- kartul - 530 g.
Ettevalmistuse etapid:
- Vala kanale retseptis märgitud kogus vett. Küpseta kuni valmis. Kasutada võib mis tahes linnu osa.
- Koorige pestud seened ja keetke eraldi anumas veerand tundi. Kurna vedelik välja. Lõika tükkideks. Tõsta kanale. Küpseta viis minutit.
- Võtke liha. Jahuta ja lõika kuubikuteks.
- Haki sibul. Riivi apelsini köögivili. Haki küüslauk peeneks. Valage valmistatud tooted kuuma õli sisse. Hauta keskmisel kuumusel pehmeks. Aseta kastrulisse. Küpseta 10 minutit.
- Lõika kartulid kuubikuteks ja lisa puljongile. Pane liha tagasi.
- Lisa pestud riis ja küpseta kuni valmis.
Puravikesupp aeglases pliidis
Fotodega retsept kirjeldab samm-sammult puravikesupi valmistamise protsessi. Talvel võib värskete seente asemel kasutada külmutatud seeni. Neid pole vaja enne üles sulatada, vaid lisada kohe vette.
Sa vajad:
- vesi - 1,7 l;
- keedetud seened - 450 g;
- must pipar;
- hapukoor;
- sibul - 140 g;
- sool;
- porgandid - 140 g;
- rohelus;
- oliiviõli - 40 ml;
- kartul - 650 g.
Ettevalmistuse etapid:
- Valage seadme kaussi õli. Lisa hakitud sibul. Lülitage sisse režiim "Praadimine". Küpseta seitse minutit.
- Lisa seened. Hauta samal režiimil, kuni vedelik aurustub.
- Valage eelnevalt kuubikuteks lõigatud riivitud porgandid kartulitega. Veega täitmiseks.
- Puista peale soola ja pipraga. Sulgege seadme kaas. Lülitage režiimile "Supp". Seadke taimer 70 minutiks. Puista peale hakitud ürte. Serveeri hapukoorega.
Värske puravike ja oasupi retsept
Retsept soovitab kasutada konserveeritud ube, kuid võite need asendada keedetud ube.
Sa vajad:
- konserveeritud valged oad - 150 g;
- sool;
- köögiviljapuljong - 1,2 l;
- keedetud seened - 250 g;
- sibul - 150 g;
- rohelus;
- porgandid - 140 g;
- pipar;
- rohelised oad - 50 g;
- oliiviõli - 40 ml.
Ettevalmistuse etapid:
- Prae hakitud sibul. Lisa riivitud porgand ja hauta tasasel tulel pehmeks. Asetage metsa viljad. Lisa soola. Puista peale pipart. Küpseta, kuni vedelik aurustub.
- Tõsta praetud toidud puljongisse. Lisa rohelised oad. Keeda. Lisage soola ja keetke 10 minutit.
- Lisa konserveeritud oad. Puista peale hakitud ürte.
Värske puravikusupp koorega
Rõõmsa koorelisandiga saab keeta maitsvat puravikesupi. Esimese roa tekstuur on õrn ja rikkalik aroom äratab isu.
Sa vajad:
- küüslauk - 3 nelki;
- keedetud seened - 200 g;
- kreekerid;
- kanapuljong - 1,2 l;
- rohelus;
- kartul - 230 g;
- oliiviõli;
- sibul - 140 g;
- koor - 120 ml;
- porgandid - 120 g.
Kuidas süüa teha:
- Kuumuta potis õli. Lisa tükeldatud köögiviljad. Keeda pehmeks.
- Prae pannil metsavilju, kuni niiskus on täielikult aurustunud.
- Lõika kartulid kuubikuteks. Vala sisse puljong. Keeda pehmeks. Lisa praetud köögiviljad ja hakitud küüslauk.
- Vala sisse koor. Lisa veidi soola. Kui see keeb, eemaldage see tulelt.
- Serveeri hakitud ürtide ja krutoonidega.
Tomatiga puravikusupi retsept
See särav ja ilus esimene roog tõstab tuju ja annab jõudu.
Sa vajad:
- keedetud metsaviljad - 300 g;
- kana puljong - 1 l;
- pipar;
- sibul - 80 g;
- tomatipasta - 20 g;
- sool;
- küüslauk - 2 nelki;
- oliiviõli - 60 ml;
- tomatid - 130 g;
- kana - 150 g;
- kartul - 170 g.
Ettevalmistuse etapid:
- Prae hakitud sibul. Lisa seened, hakitud küüslauk ja küpseta veerand tundi. Puista peale soola. Tõsta puljongile.
- Lisa kuubikuteks lõigatud tomatid, kartulid ja kana. Küpseta kuni valmis.
- Puista peale soola ja pipraga. Vala sisse tomatipasta. Sega.
Kuivatatud puravikesupp
Talvel sobivad kuivatatud seened ideaalselt toiduvalmistamiseks. Esmalt täidetakse need veega ja leotatakse vähemalt kolm tundi.
Nuudlitega
Korralikult valmistatud rammus, maitsev ja aromaatne roog sobib ideaalselt kogu perele.
Sa vajad:
- kuivatatud puravikud - 50 g;
- nuudlid - 150 g;
- vesi - 1,5 l;
- Loorberileht;
- kartul - 650 g;
- sool;
- sibul - 230 g;
- või - 40 g;
- porgandid - 180 g.
Kuidas süüa teha:
- Loputage kuivatatud toode. Täida veega ja jäta neljaks tunniks seisma. Seened peaksid paisuma.
- Hankige metsavilju, kuid ärge visake vett välja. Lõika tükkideks. Pange kastrulisse ja lisage ülejäänud vesi. Keeda ja küpseta 20 minutit. Eemaldage alati vaht.
- Lõika kartulid keskmisteks kuubikuteks.
- Sulata potis või ja lisa tükeldatud sibul. Hauta kuni kuldpruunini. Saatke vette.
- Lisa riivitud porgand ja kartul. Küpseta veerand tundi.
- Lisa nuudlid. Lisa soola. Lisa loorberileht. Keeda seni, kuni pasta on valmis.
Soljanka
Maitsev ja aromaatne esimene roog valmib mitte ainult lõunaks, vaid ka õhtusöögiks.
Sa vajad:
- kuivatatud puravikud - 50 g;
- petersell - 20 g;
- sealiha - 200 g;
- sidrunimahl - 60 ml;
- suitsuvorst - 100 g;
- sool;
- kartul - 450 g;
- taimeõli;
- porgandid - 130 g;
- marineeritud kurk - 180 g;
- sibul - 130 g;
- vesi - 2 l;
- tomatipasta - 60 g.
Ettevalmistuse etapid:
- Loputa ja kata metsaviljad veega. Jätke neli tundi.
- Viiluta sealiha. Täida saadud kuubikud veega. Keeda ja küpseta 20 minutit. Eemalda vaht.
- Pigista kätega metsavilju. Haki. Saada sealihale koos veega, milles neid leotati.
- Küpseta 20 minutit. Vaja läheb kartulit ribadena. Tõsta puljongile. Lisa tomatipasta ja sega.
- Prae hakitud sibul koos riivitud porgandiga. Hauta keskmisel kuumusel neli minutit.
- Lõika kurkidest koor ära. Tükelda ja lisa köögiviljadele. Keera kuumus madalaks ja küpseta 20 minutit. Küpseta, aeg-ajalt segades, et segu ei kõrbeks.
- Lõika vorst kuubikuteks. Vala pannile koos köögiviljadega. Segage.
- Küpseta 20 minutit. Puista peale soola ja hakitud ürte. Vala sisse sidrunimahl.
- Sega. Lülitage kuumus välja ja jätke kaane all 10 minutiks.
Järeldus
Tänu oma toiteomadustele osutub värske puravikusupp tervislikuks, üllatavalt aromaatseks ja fantastiliselt maitsvaks. Küpsetusprotsessi ajal saate katsetada ja lisada oma lemmikköögivilju, ürte, vürtse ja pähkleid.
