Sisu
Kevade saabudes suureneb vajadus haljastuse järele, seega on noored nõgesed sel perioodil väga aktuaalsed. Selle põhjal valmistavad paljud perenaised erinevaid roogasid ja üks neist on supp nõgese ja pelmeenidega. Selle ettevalmistamiseks on mitu võimalust. Igal neist on oma omadused, mida tuleb arvesse võtta. Kui järgite kõiki soovitusi, osutub supp maitsvaks ja tervislikuks.
Parem on suppi keeta lihapuljongiga
Kuidas keeta nõgesesuppi pelmeenidega
Supi maitse sõltub otseselt puljongi kvaliteedist. Seetõttu peate liha valimisel pöörama tähelepanu selle värskusele. See peaks olema elastne ja vajutades taastama kiiresti oma kuju. Samuti on ühtlane toon ja lõhn ei tohiks kahtluse alla seada. Pakendatud liha ostmisel peate pöörama tähelepanu selle terviklikkusele ja sees ei tohiks olla vett.
Supi valmistamiseks tuleks kasutada enne õitsemisperioodi kogutud nõgese lehti ja noori apikaalseid võrseid. Koguge kinnastega, teedest ja ettevõtetest eemal, kuna sellel taimel on võime toksiine koguda.
Enne nõgese toiduvalmistamiseks kasutamist tuleb need ette valmistada. Seetõttu tuleks toorained sorteerida ja valada 3 minutiks keeva veega. See protseduur eemaldab taime teravuse.Kui olete lõpetanud, laota nõgesed puuvillasele lapile kuivama.
Selle koostisosa peate lisama 2-3 minutiga. kuni supi keetmine on lõppenud. Selle aja jooksul on tal aega süüa teha ja säilitada kõik oma kasulikud omadused.
Saate valmistada roogi nii köögiviljapuljongiga kui ka koos teiste ürtidega, mis rõhutavad selle värskendavat maitset.
Nõgesesupp pelmeenide ja tilliga
See retsept võimaldab teil valmistada ebatavalise esimese kursuse, mis võib teie tavapärast dieeti mitmekesistada.
Nõutavad koostisosad:
- 2 kartulit;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 2 küüslauguküünt;
- 4 spl. l. kaerahelbed;
- 1 muna;
- 1 spl. l. päevalilleõli;
- 200 g nõges;
- 50 g tilli;
- sool, pipar - maitse järgi;
- 1 spl. l. nisujahu;
- 3 liitrit lihapuljongit.
Küpsetusprotsess:
- Eraldi lisa kaussi muna ja klopi soola ja päevalilleõliga vahu tekkeni.
- Lisa kaera- ja nisujahu, veidi musta pipart.
- Haki till peeneks ja lisa ka see.
- Sõtku tainas ja jäta 15 minutiks seisma.
- Asetage pann koos puljongiga tulele.
- Peale keetmist lisa peeneks hakitud sibul ja hakitud kartul.
- Seejärel lisa riivitud porgand.
- Puista tainas jahuga ja vormi sellest pelmeenid.
- Pange need keevasse puljongisse ja keetke pehmeks.
- 2 min. Enne väljalülitamist tükelda nõges ja küüslauk, vala pannile.
Valmis roog peab 7-10 minutit seisma, et see omandaks tasakaalustatud ühtlase maitse. Nõu tuleks serveerida kuumalt.
Nõgesesupp liha ja pelmeenidega
See retsept aitab teil valmistada maitsvat roogi ilma suuremate raskusteta. Nõgesesupp lihapuljongiga ei jäta kedagi ükskõikseks.
Nõutavad koostisosad:
- 600 g mis tahes liiki liha;
- 250 g nõges;
- 3-5 keskmise suurusega kartulit;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- päevalilleõli praadimiseks;
- sool, vürtsid - maitse järgi;
- 1 muna;
- 100 g nisujahu;
- 5 spl. l. vesi.
Esimese pelmeenidega roa valmistamise samm-sammuline protsess:
- Esmalt valmista pelmeenitainas.
- Lisa jahule muna ja vesi, lisa veidi soola ja pipart.
- Sõtku tainas ja lase puhata, selle konsistents peaks meenutama paksu mannaputru.
- Samal ajal loputa liha, lõika tükkideks, pane pannile ja lisa vesi.
- Pärast keetmist koori vaht ära ja alanda kuumust.
- Koori kartulid, tükelda ja lisa supile.
- Riivi porgandid ja lisa pannile.
- Haki sibul ja prae pannil kuldpruuniks.
- Haki nõges.
- Peale kartulite ja liha küpsetamist lisa sibul ja ürdid.
- Seejärel keera tainas jahuga rulli ja valmista 2 tl abil pelmeen, lisa need supile.
- Lisa maitse järgi soola ja pipart, küpseta 5 minutit.
- Lülitage välja ja jätke 10 minutiks.
Serveerimisel võid lisada peeneks hakitud peterselli ja tilli, samuti hapukoort.
Nõgese-, spinati- ja pelmeenisupp
Seda retsepti kasutavad paljud koduperenaised. See ühendab suurepäraselt 2 sorti rohelisi, mis on oma kasulike omaduste poolest liidripositsioonil. Samas on roa valmistamise protsess lihtne, nii et paljude aastate kogemuseta kokk saab sellega hõlpsasti hakkama.
Nõutavad koostisosad:
- 2,5 liitrit liha- või köögiviljapuljongit;
- 300 g noort nõges;
- 200 g tükeldatud külmutatud spinatit;
- 2-3 kartulit;
- 1 suur sibul;
- sulatatud või;
- sool ja värskelt jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- 150 g manna;
- 1 muna;
- 2 munakollast;
- 3 spl. l. võid;
- 50 g jahu.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:
- Sulata või, jahuta ja vala kaussi.
- Lisage sellele lahtiklopitud muna koos munakollaste ja soolaga.
- Sega jahu mannaga, vala kaussi.
- Lisa veidi sooja vett, sõtku tainas keskmise konsistentsiga.
- Aseta paksupõhjalisele pannile või ja prae selles kartulid ja sibul.
- Vala sisse puljong ja keeda.
- Tükelda spinat ja nõges ning lisa pannile.
- Kuumuta keemiseni, lisa soola ja pipart.
- Kasta tainas jahusse ning vormi teelusikatega pelmeenid ja lisa need supile.
- Küpseta, kuni need pinnale ujuvad.
- Lülitage välja ja jätke supp 7 minutiks.
Serveeri roog kuumalt. Soovi korral võib spinati asendada hapuoblikuga, kartulid riisiga.
Järeldus
Nõgese ja pelmeenisupp on suurepärane roog, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed. Seetõttu, et saaksite seda igal ajal aastas küpsetada, peaksite rohelised edaspidiseks kasutamiseks külmutama, mida paljud koduperenaised teevad. See supp võib mitmekesistada teie igapäevast toitumist ja samal ajal aidata vältida vitamiinipuuduse teket. Nõgese kasutamisel tuleks aga jälgida mõõdukust, sest ainult sel juhul annab see taim tervisele kasu.
