Sisu
Supp porcini seente ja sulatatud juustuga on õrn ja rahuldav roog, mida on kõige parem valmistada ja serveerida lõunaks. Juust annab sellele õrna kreemja maitse. Seene aroomile on peaaegu võimatu vastu seista. Roa valmistamise retsepte on palju ja igal perenaisel on oma saladused: toidu valmistamise meetodid, koostisainete kombinatsioonid ja kogused. Kuid supp tuleb igatahes suurepärane.
Kuidas valmistada seenesuppi puravike ja juustuga
Suppi võib menüüsse võtta aasta ringi, kuid parim aeg selle valmistamiseks on puravike viljaperiood. Erilise maitse annavad metsast leitud ja oma kätega lõigatud värsked puravikud. Kuid asenduseks sobivad kuivatatud ja külmutatud isendid.
Suppi võib keeta lahjana või lihapuljongiga, teha heledaks või paksemaks, nagu kartulipüree. Selle roa klassikaline alus on puravike puljong. Sellele lisatakse kuldpruuniks praetud kartul, sibul ja porgand, sulatatud juust ja vürtsid.Tekstuur on ühtlane ja õrn.
Juustusupi retseptid puravikkudega
Selle roa jaoks on palju retsepte. Kuid mõne neist edukus sõltub suuresti sulatatud juustu kvaliteedist. See peaks olema neutraalse maitsega, ilma kunstlike toidulisanditeta.
Supile kreemja maitse andmiseks lisa keetmise lõpus veidi koort. Vürtsisõpradel soovitatakse kokkadel lisada veidi vürtse. Õhukesed praetud peekoniviilud lisavad suitsumaitset.
Lihtne juustusupp puravikkudega
Toekas ja taskukohane lihtne juustusupp, mille kunagi perenaine valmistas, võidab tema pere armastuse pikaks ajaks. Selle saladus on üllas maitse.
See nõuab järgmisi koostisosi:
- 300 g porcini seeni;
- 600 g kartulit;
- 300 g sulatatud juustu;
- üks porgand;
- üks sibul;
- sool, jahvatatud must pipar maitse järgi;
- õli praadimiseks.
Kuidas süüa teha:
- Pese, koori ja lõika köögiviljad ja seened väikesteks tükkideks.
- Asetage valged keeduvannile ja laske 30 minutit küpseda.
- Selle aja möödudes lisage pannile väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid ja hoidke tulel veel 10 minutit.
- Prae sibulat ja porgandit õlis, kuni need muutuvad pehmeks.
- Lisa paar minutit keevale puljongile.
- Asetage sulatatud juustutükid pannile ja segage, kuni need on sulanud.
- Maitsesta soola ja pipraga, tõsta tulelt.
- Infundeerige tassi kaane all 10 minutit.
Enne serveerimist võid maitsestada ürtidega
Supp puravike, sulatatud juustu ja krutoonidega
Seenepüreesupp on ideaalne lahendus nendeks puhkudeks, kui soovid oma igapäevamenüüd mitmekesistada, kuid keeruliste kulinaarsete naudingute jaoks pole aega.Koostisosade ettevalmistamine ei kesta rohkem kui 10 minutit ja küpsetusprotsess kestab umbes pool tundi.
Sa vajad:
- värske puravikud - 300 g;
- sulatatud juust - 300 g;
- kartul - 700 g;
- paar viilu leiba;
- porgandid - 100 g;
- sibul - 100 g;
- vesi - 3 l;
- taimeõli - 4-5 spl. l.
- hunnik rohelust;
- pipar ja sool - maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
- Valage kastrulisse 3 liitrit vett. Keeda.
- Lõika pestud puravikud väikesteks tükkideks.
- Soola vesi, lisa seenesegu ja jäta pooleks tunniks tulele.
- Tükelda kooritud köögiviljad ja prae kergelt läbi.
- Lõika kartulimugulad kuubikuteks ja lisa pannile küpsema.
- Saatke aurutatud köögiviljad sinna.
- Veerand tunni pärast lisa puljongile sulatatud juust ja sega korralikult läbi. Jätke 10 minutiks.
- Maitsesta supp peeneks hakitud ürtidega.
- Supi küpsemise ajal valmista krutoonid, praadides leiba pannil ja lisades soovi korral soola.
Serveerimiseks on soovitav kasutada sügavat türeeni.
Porcini seenesupp sulatatud juustu ja kanaga
Kõigile lapsepõlvest tuttavad hõbefooliumis sulatatud juustu pakendid võivad saada oivalise maitsega kreemja supi aluseks.
Valmistamiseks vajate:
- kana liha - 300 g;
- juust “Sõprus” või “Volna” – 1 tk;
- porcini seened - 400 g;
- keskmise suurusega kartulimugulad - 3-4 tk;
- sibul - 1 tk;
- porgandid - 1 tk;
- maitseained ja sool maitse järgi.
Retsept:
- Aseta sulatatud juust sügavkülma, et seda oleks hiljem lihtne riivida.
- Aseta kana 2 liitri veega kastrulisse ja küpseta veerand tundi. Ärge unustage tekkinud vahtu eemaldada.
- Sel ajal tükeldage köögiviljad ja hautage neid pannil. Praadimise lõpus lisa maitseained.
- Lõika kartulimugulad kuubikuteks. Tee sama ka puravikkudega. Lisa need esmalt puljongile.
- Seejärel tõsta praetükid ja kartuliviilud pannile. Lisa sool ja keeda veel veerand tundi.
- Eemaldage kana puljongist, eraldage nahk ja kondid. Pärast peeneks hakkimist saatke liha supi sisse.
- Viimasena riivi sulatatud juust ja lisa koos musta pipraga pannile. Supp saab kauni piimja tooni.
- Serveerimiseks võite võtta küüslaugukrutoone ja ürte.
Küüslaugukrutoonid lisavad vürtsikat maitset
Juustusupp puravikkudega aeglases pliidis
Raske on leida retsepti maitsvama roa jaoks kui supp sulajuustu ja puravikkudega. Selle konsistents on õrn ja pehme ning rikkaliku roa saate valmistada isegi aeglases pliidis.
Koostis:
- kuivatatud porcini seened - 50 g;
- kartul - 300 g;
- kreemja maitsega sulatatud juust - 300 g;
- ämblikuvõrgu vermikelli - 50 g;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- soola maitse järgi.
Samm-sammult retsept:
- Jäta puravikud üleöö külma vette ligunema. Järgmisel päeval ärge valage seda välja.
- Haki sibul ja porgand.
- Tükelda puravikud. Soovitav on teha tükid väikesed.
- Asetage sibul multikeetja kaussi ja lülitage režiimile "Fry", hoidke umbes 3 minutit.
- Lisa porgandid ja jäta veel 5 minutiks seisma. Põlemise vältimiseks valage esmalt paar supilusikatäit vett.
- Tõsta puravikud köögiviljadele ja pikenda programmi “Praadimine” sama kaua.
- Vala sisse vesi, milles seened olid leotatud.
- Lisa kuubikuteks lõigatud kartulid, vermišellid ja lülita sisse programm “Supp”. Seadke taimer pooleks tunniks.
- Puljongi küpsemise ajal lõika sulatatud juust kuubikuteks. Kui küpsetusaeg on läbi, lisa need supile. Maitse ja lisa soola.
- Pärast puljongi segamist pikendage programmi “Supp” veel pooleks tunniks. Valmis roog on püreelähedase konsistentsiga.
Valmis roog omandab kauni kuldse tooni.
Juustusupp kuivatatud puravikkudega
Kvaliteetsed puravikud peaksid olema tihedad, ilma kahjustuste ja naastudeta ning eritama värsket seenearoomi ka kuivatatuna.
Supi jaoks läheb vaja:
- kuivatatud puravikud - 50 g;
- sulatatud juust - 120 g;
- kartulimugulad - 4 tk;
- suur sibul - 1 tk;
- musta pipraterad - 2 g;
- värsked ürdid: sibul, till;
- sool - maitse järgi.
Kuidas süüa teha:
- Vala kuivatatud puravikud pooleks tunniks kuuma veega.
- Vee keetmiseks.
- Lõika juurviljad kuubikuteks ja pane keevasse vette.
- Saada sinna ribadeks lõigatud seened. Keeda kõike koos veerand tundi.
- Prae sibul kuldpruuniks ja lisa supile.
- Lisa sulatatud juust ja keemiseni oodates sega puljong korralikult läbi.
- Lisa hakitud ürdid ja sool.
Saate roogi serveerida hapukoorega
Porcini seente ja juustuga supi kalorisisaldus
Seenesupp sulatatud juustuga ei kuulu dieetmenüüsse. Ja vaatamata rikkalikule maitsele ja küllastumisele on selle kalorisisaldus madal. See on võrdne ainult 53 kcal 100 g kohta.
Järeldus
Supp puravikke ja sulatatud juustuga on tervislik esmaroog, mis on vene köögis juba ammu olemas. Uskumatu juustu ja seente aroom on tunda isegi toiduvalmistamise ajal. Enne roa serveerimist võite selle segistiga läbi lüüa.
