Sisu
Nõgese ja hapuobliku suppi peetakse õigustatult üheks maitsvamaks. Seda rooga saab valmistada erineval viisil, kasutades täiesti ligipääsetavaid koostisosi. Nõgesesupi kiireks valmistamiseks järgi lihtsalt lihtsat retsepti. Tähelepanu tuleks pöörata ka toodete eelnevale ettevalmistamisele.
Kuidas keeta nõges- ja hapuoblikassuppi
Roa võib valmistada köögivilja-, liha- või seenepuljongiga. Kuid enamasti tehakse seda tavalise veega. Üldine nõgesesupi valmistamise põhimõte ei erine palju teistest esmaroogadest. Standardretsept nõuab kartulite lisamist ja sibula praadimist.
Parim on kasutada rohelisi, mida ise kasvatate. Kui see pole võimalik, saate seda osta turult või poest. Nõges on metsik taim. Seda võib leida tähelepanuta jäetud aladel ja eesaedades.
Soovitav on, et rohelised oleksid hiljuti korjatud. Vastasel juhul kaotab see mahlade lekkimise tõttu väga kiiresti kasulikud ained.
Nõgest ei tohi koguda teede ega tööstusettevõtete läheduses.
Esimese roa valmistamiseks kasutatakse noori lehti. Nad ei jäta põletushaavu ja on meeldiva maitsega. Nõgeselehed tuleb pesta ja keeva veega üle keeta.
Hapuoblikas sorteeritakse enne keetmist. Mädanenud või kahjustatud lehed tuleb eemaldada. Järgmisena loputage rohelised põhjalikult vees, pärast mida on need toiduvalmistamiseks valmis.
Nõgese- ja hapuoblikassupp munaga
See on lihtne, kuid väga maitsev roog, mis valmib poole tunniga. Selgub, et see on madala kalorsusega ja meeldiva hapu maitsega.
Koostis:
- vesi või puljong - 1,5 l;
- kartul - 2-3 mugulat;
- porgandid - 1 tükk;
- sibul - 1 pea;
- muna - 1 tk;
- nõges ja hapuoblikas - igaüks 1 kamp.
Kui maitse pole piisavalt hapu, lisa veidi sidrunimahla
Küpsetusmeetod:
- Haki sibul ja porgand ning prae taimeõlis.
- Vala kastrulisse vesi ja lisa kuubikuteks lõigatud kartulid.
- Kui vedelik keeb, lisa hakitud hapuoblikas ja nõges.
- Keeda 10-15 minutit madalal kuumusel, kuni see on valmis.
- Klopi lahti muna ja lisa pannile, sega korralikult läbi.
- Eemaldage anum pliidilt ja laske sellel 15-20 minutit seista.
Traditsiooniliselt serveeritakse seda maiust hapukoore ja värskete ürtidega. Kaunistada võid ka poole keedumunaga. Roog ei säili külmkapis kauem kui 2-3 päeva, kuna toore muna lisamisel rikneb see kiiremini.
Peedisupp nõgese ja hapuoblikuga
See retsept meeldib kindlasti noorte ürtidega roogade austajatele. Supil on rikkalik magushapu maitse.
Koostis:
- nõges, hapuoblikas - igaüks 1 kamp;
- kartul - 3 mugulat;
- või - 20 g;
- roheline sibul - 1 kaun;
- noor peet - 1 tükk;
- vesi - 2 l;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool, pipar - maitse järgi.
Koos teiste rohelistega saate kompositsioonile lisada peedipealseid.
Küpsetusmeetod:
- Peske nõges ja hapuoblikas, sorteerige, eemaldage varred.
- Pese ja koori peedid ja pealsed.
- Haki rohelised peeneks ja lase neil veidi nõrguda.
- Koori kartulid, lõika ribadeks või kuubikuteks.
- Keeda kastrulis 2 liitrit vett.
- Lisa kartulid ja küpseta 10 minutit.
- Lisa tükeldatud peet (võid riivida jämedalt).
- Prae rohelised sibulad kergelt võis läbi ja tõsta koos vedelikuga kastrulisse.
- Lisage kompositsioonile hakitud nõges, hapuoblikas ja küüslauk, keetke veel 8-10 minutit.
- Kõige lõpus lisa maitse järgi soola ja vürtse.
Roog serveeritakse kuumalt kohe pärast valmistamist. Seda saab maitsestada hapukoore või tomatipastaga.
Kreemisupp ilma kartulita
Nõgesest ja hapuoblikast saab teha originaalse esmaroa, mida serveeritakse siis nii argi- kui ka pidusöögil. Valmistamiseks on vaja minimaalset komplekti koostisosi. Kartuli puudumine muudab selle supi madala kalorsusega ja dieediliseks.
Komponentide loend:
- hapuoblikas ja nõges - igaüks 1 suur hunnik;
- roheline sibul - 3-4 kauna;
- porgandid - 1 tükk;
- koor - 50 ml;
- vesi - 1 l;
- oliiviõli - 1-2 spl. l.;
- küüslauk - 1-2 nelki;
- sool, vürtsid - maitse järgi.
Kreemsuppi võib serveerida nii kuumalt kui külmalt
Küpsetusmeetod:
- Prae sibul ja küüslauk kergelt oliiviõlis.
- Lase vesi keema.
- Lisa pannile rohelised sibula ja küüslauguga.
- Lisa tükeldatud porgand.
- Lisa hakitud hapuoblikas ja nõgeselehed.
- Keeda 10 minutit, kattes anuma kaanega.
- Kui koostisosad on keedetud, valage koor.
- Segage ja eemaldage kuumusest.
Töödeldavat detaili tuleb blenderis või köögikombainis segada, kuni see on homogeenne. Sinna saab kohe lisada hapukoort ja serveerida. Kaunistamiseks ja suupisteks kasutatakse küüslauguga mustast leivast valmistatud kreekereid.
Lihasupp hapuobliku ja nõgesega
Esimesi noorte roheliste roogasid iseloomustab madal kalorsus. Et maius oleks rahuldav ja rikkalik, on soovitatav seda keeta lihapuljongiga. Siis on roog toitev, rahuldav ja mitte vähem tervislik.
Neljaliitrise kastruli koostisained:
- veiseliha - 500 g;
- kartul - 4-5 mugulat;
- nõges - 150 g;
- hapuoblikas - 100 g;
- sibul - 2 pead;
- loorberileht - 1-2 tükki;
- sool, pipar - maitse järgi.
Tükeldatud nõges ja hapuoblikas lisatakse supile viimasena.
Toiduvalmistamise etapid:
- Pese liha jooksva vee all ja lõika kuubikuteks.
- Keeda vees 35-40 minutit, lisades loorberilehte.
- Sel ajal koorige ja lõigake kartulid kuubikuteks.
- Eemalda loorberileht puljongist.
- Lisa kartulid, hakitud sibul.
- Küpseta kuni valmis 10-15 minutit.
- Lisa värsked ürdid, sool ja pipar.
- Küpseta veel 2-4 minutit.
Pärast seda tuleks supipott pliidilt eemaldada. Soovitatav on jätta see 20-30 minutiks, et sisu oleks hästi infundeeritud. Seejärel serveeritakse roog hapukoorega.
Järeldus
Nõgese ja hapuobliku supp on originaalne ja väga maitsev roog, mida tasub kindlasti valmistada kevad-suvisel hooajal. Noored rohelised mitte ainult ei rikasta maitset, vaid on ka väärtuslike vitamiinide ja mikroelementide allikaks. Supid nõgese ja hapuoblikaga, mis on keedetud vees või köögiviljapuljongis, on madala kalorsusega.Suppi võid aga küpsetada lihaga, et see oleks võimalikult toitev ja rahuldav.
