Sisu
Nõgese raviomadusi ei kasutata mitte ainult meditsiinis, vaid ka toiduvalmistamisel. Rõõmsad toidud rõõmustavad teid rikkaliku maitsega ning sisaldavad ka kasulikke mikroelemente. Nõgesesupp aitab vältida kevadist vitamiinipuudust ja täidab energiaga. Söögitegemiseks ei pea sul olema kulinaarset talenti. Rikkalik supp kaunistab lauda ja mitmekesistab menüüd.
Mis kasu on nõgesesupist?
Nõgese lehed sisaldavad vitamiine A, B, C, E, K, makro- ja mikroelementide kompleksi, flavonoide ja orgaanilisi happeid. Sellel ainulaadsel taimel on kehale toniseeriv, jõudu taastav ja detox-efekt. Pole üllatav, et ravimtaimedest valmistatud roogasid serveeriti ka monarhide lauale.
Parem on koguda nõgeseid väljaspool linna piire, kus õhk on palju puhtam
Nõgeseroogade eelised ja raviomadused:
- omab põletikuvastast toimet, parandab immuunsust;
- stimuleerib neerufunktsiooni, toimib diureetikumina, aitab toime tulla tursega;
- parandab verepilti, tugevdab veresooni, suurendab hemoglobiini;
- vähendab suhkru taset, normaliseerib insuliini sünteesi;
- puhastab organismi: soodustab jääkainete, toksiinide väljutamist, vähendab kolesteroolitaset;
- mõjutab vere hüübimist, aitab vältida sisemist verejooksu;
- normaliseerib ainevahetusprotsesse, soodustab kehakaalu langust, aktiveerib lipiidkoe lagunemist;
- stimuleerib seedimisprotsesse, parandab vitamiinide ja mineraalainete omastamist;
- Pärast lapse sündi on imetamise parandamiseks soovitatav valmistada värsket nõgessuppi.
Kahju on tingitud taime toniseerivast toimest – tarbimine on vastunäidustatud kõrge vererõhuga inimestele, aga ka lapseootel emadele, kuna esineb raseduse katkemise oht.
Kasulike elementide sisalduse poolest konkureerib see enamiku puu- ja köögiviljadega. Tähelepanu väärivad toiteomadused (taime lehtedes on valku umbes 27%, kaunviljades vaid 24%). Nõges võib saada täielikuks valguasendajaks, seda kasutatakse sageli taimetoitlaste menüüdes.
Kuidas nõgesesuppi keeta
Kui kakssada aastat tagasi valmistati rooga igas kodus, siis tänapäeval peetakse seda tõeliselt eksootiliseks. Kaua unustatud retseptid muutuvad taas populaarseks, iga koduperenaine soovib oma lähedasi rõõmustada maitsva ja toitva tootega. Nõgesesupi valmistamiseks on oluline teada mõnda saladust:
- Taim on üks esimesi, mis ilmub märtsi keskel. Koguda võib ainult noori lehti ja võrseid, pärast mais õitsemist omandavad nad selgelt mõru maitse.
- Toiduvalmistamiseks ei kasutata mitte ainult lehestikku, vaid ka taime varsi.
- Oma teravate omaduste poolest tuntud nõges nõuab saagikoristusel erilist hoolt. Lehtede korjamisel on parem kanda kindaid, ka noor taim võib põleda.
- Selleks, et rohi ei torkaks, blanšeeritakse see enne keetmist - valatakse üle keeva veega. Pärast õitsemist kogutud nõgeseid tuleks keeta 1-3 minutit, panna juba keevasse vette.
- Keratiini säilitamiseks on parem seda käsitsi lihvida või kasutada keraamilist nuga.
- Sellel on neutraalne maitse ja seda kombineeritakse sageli teiste rikkalikumate koostisosadega - hapuoblikas, küüslauk, kalja, äädikas, sidrun, pipar ja ingver.
- Nõgesesupi valmistamisel peate arvestama mitte ainult kasu, vaid ka võimaliku kahjuga kehale. Rohu kasutamine on vastunäidustatud veenilaiendite ja tromboflebiidiga inimestele.
Kui kaua tuleks nõgeseid supi sees keeta?
See on söömiseks valmis vaid mõne minutiga, nii et lisage see supile enne väljalülitamist. Pikaajalise kuumtöötlemise korral kaotab see oma kasulikud omadused.
Kas nad viskavad porgandeid nõgesesupi sisse?
Porgandit, nagu ka teisi köögivilju, kasutatakse traditsiooniliselt nõgesesupi valmistamiseks. Tooted kombineerivad suurepäraselt ja loovad ainulaadse vitamiinide ansambli.
Vitamiinide imendumiseks peate nõudele lisama hapukoort või taimeõli.
Kas kuivatatud nõgestest on võimalik suppi valmistada?
Nad valmistavad valmistatud koostisosadest maitsvaid roogasid. Noored lehed keedetakse, kuivatatakse ja jahvatatakse pulbriks. Saate seda kogu talve kuivana hoida, lisades seda mitte ainult supile, vaid ka lisanditele, salatitele ja pirukatele. Kuivatatud nõges toimib vitamiinilisandina, on neutraalse maitsega ja aitab tugevdada immuunsüsteemi. 1 liitri vee kohta vajate 1 spl. l. kuivatatud preparaat. Täpselt nagu värske, lisage 3 minutit enne väljalülitamist, et säilitada kasulikud omadused.
Nõgesesupp lihaga
Toitev nõgesesupi saab valmistada igaüks, lihaga retsepti peetakse klassikaliseks esimeseks käiguks.Aitab taastada jõudu ja on tõhus hingamisteede haiguste ennetamisel. Mõnusat õrna maitset saab täiendada oma lemmikvürtside ja -ürtidega.
Veiseliha asemel võite kasutada kalkunit või kana
Komponendid:
- 30 g nõges;
- 400 g veiseliha;
- 3 kartulit;
- 15 ml rafineeritud oliiviõli;
- suured porgandid;
- pirn;
- muna;
- 2 liitrit vett;
- sool, pipar, loorberileht, nelgitäht.
Toiduvalmistamise etapid:
- Loputage liha, lisage vesi ja pange pliidile.
- Pärast keetmist kurna esimene puljong ja vala peale 2 liitrit vett.
- 15 minuti pärast viska keevasse suppi tükeldatud kartulid ja riivitud porgandid.
- Prae hakitud sibul pannil kuldpruuniks.
- Lisa keeduleemele koos loorberilehe ja nelkitähega.
- Rebi nõgesed kätega ja vala peale keeva veega.
- 3 minutit enne väljalülitamist lisage supile sool, lisage ürdid ja segage hästi.
Ubadega nõgesesupi retsept
Nõgesesupp ubadega on paastuaja roog. See kaunistab piduliku laua, gurmaanid hindavad selle rikkalikku maitset ja aroomi.
Toiduvalmistamiseks on soovitatav kasutada erinevat tüüpi ubade sortimenti.
Komponendid:
- 20 g nõges;
- 100 g ube;
- paprika;
- pirn;
- keskmine porgand;
- 4 kartulit;
- 50 g tomatipastat;
- 3 küüslauguküünt;
- 15 ml rafineeritud oliiviõli;
- 2,5 liitrit vett;
- 1 spl. l. Sahara;
- sool, pipar - maitse järgi.
Toiduvalmistamise etapid:
- Vala ubadele keev vesi ja jäta üleöö seisma.
- Hommikul loputage oad, lisage vesi ja pange pliidile.
- Pärast keetmist lisa suhkur (see aitab maitset paljastada).
- Tükelda kartulid ja lisa keedetud ubadele.
- Kuumuta pann, prae õlis riivitud porgandid, sibul ja küüslaugukuubikud.
- Seejärel lisage pasta ja segage.
- Lisa supile kaste, samuti paprikarõngad ja blanšeeritud nõges.
- Sool ja pipar, lülitage 2-3 minuti pärast välja.
Kuidas keeta suppi nõgese ja lillkapsaga
Dieetsupp nõgese ja kapsaga - traditsiooniline serveerimine fotol. Tasakaalustatud roog sisaldab valke, kiudaineid ja taimseid rasvu, kiirendab ainevahetust, omab detox-efekti.
Teie lemmikvürtsid aitavad tasakaalustada lihtsa roa maitset.
Komponendid:
- 50 g nõges;
- 100 g lillkapsast;
- 100 g kanafilee;
- 2 kartulit;
- keskmine porgand;
- 10 g ingverijuurt;
- 2 liitrit vett;
- 20 ml rafineerimata oliiviõli;
- näputäis soola.
Toiduvalmistamise etapid:
- Pane vesi pliidile, valmista nõgesed - vala peale keev vesi, tükelda.
- Keeda kana eraldi ja jaga suurteks tükkideks.
- Tõsta lillkapsas õisikuteks, riivi kartul ja porgand.
- Pärast keetmist jäta juurvili küpsema, samuti riivitud ingverijuur.
- 10 minuti pärast lisage kapsas ja 3 minuti pärast. muru laadima. Pärast väljalülitamist lisa oliiviõli ja sool.
Noor nõgesesupp juustuga
Lastele meeldib see nõgesega juustusupp, selle õrn kreemjas maitse paneb nad esimestesse roogadesse armuma. Valmistamisel kasutatakse kuivatatud ürte, tänu preparaatidele saate nautida aastaringselt.
Enne ahjus küpsetamist valage portsjonite kaupa termotopsidesse
Komponendid:
- 10 g kuivatatud nõges;
- 300 g kõva juustu;
- 100 g kanarind;
- 2 kartulit;
- küüslaugu küüs;
- 1,5 liitrit vett;
- sool pipar.
Toiduvalmistamise etapid:
- Keeda kanarind, lõika kartulid kuubikuteks.
- Pane vesi pliidile, peale keetmist lisa kartul ja küüslauk.
- Pärast pehmeks keetmist lisage liha, sool, pipar ja kuivatatud ürdid. Eemaldage pliidilt.
- Riivi juust jämedale riivile ja vala supp kaussidesse.
- Puista peale ohtralt juustu ja pane 2 minutiks eelsoojendatud ahju.
Kuidas valmistada nõgesesuppi krutoonidega
Kuivast nõgesest valmistatud vürtsikas supp on külmal aastaajal asendamatu. See aktiveerib organismi immuunseid omadusi, omab viirusevastast toimet ja soodustab kaalulangust.
Roale aromaatsete nootide lisamiseks on soovitatav enne serveerimist kaunistada salveioksakesega.
Komponendid:
- 15 g kuiva nõges;
- 2-4 viilu baguette;
- 3 kartulit;
- 50 g selleri juur;
- 15 ml seesamiõli;
- 300 g brokkoli;
- küüslaugu küüs;
- 2 liitrit vett;
- sool, tšillipipar.
Toiduvalmistamise etapid:
- Viska kartulikuubikud ja juurseller keevasse vette.
- 15 minuti pärast lisa brokoliõied, kuivatatud ürdid ja küüslauguküüs.
- Küpseta 3 minutit, seejärel blenderis blenderis. Maitsesta supp soola, pipra ja seesamiõliga.
- Kuivatage baguette viilud kuival praepannil ja lisage enne serveerimist supile.
Nõgesesupp kartuli ja seentega
Lahjat nõgesesuppi saab teha mitte ainult ubadest, vaid ka seentest. Traditsioonilist rooga soovitatakse rikastada vürtside ja ürtidega.
Roog sobib hästi kevadrohelise – peterselli, fenkoli ja tilliga.
Komponendid:
- 50 g nõges;
- 50 g šampinjone;
- 3 kartulit;
- porgand;
- 2 liitrit vett;
- sool pipar.
Toiduvalmistamise etapid:
- Viska ribadeks lõigatud kartulikuubikud ja porgandid keevasse vette.
- Valage ravimtaime lehed keeva veega, eraldage lehed ja lõigake ribadeks.
- Lisa köögiviljapuljongile tükeldatud šampinjonid, lisa soola ja pipart.
- Pärast 7 min. lisa ürt ja küpseta mitte rohkem kui kaks minutit.
Järeldus
Nõgesesupp on tõeline vitamiinide ja mineraalainete ladu. Erinevad retseptid aitavad teil valida oma lemmikroogi tervendava koostisosaga. Hinnatakse rikkalikku värvi ja hämmastavat maitset. Supi kasulike omaduste säilitamiseks on oluline meeles pidada supi valmistamise iseärasusi.
