Sisu
Külmutatud piimaseente klassikalist retsepti on lihtne järgida ja toiduvalmistamise protsess ei võta palju aega. Menüü mitmekesistamiseks ning roa veelgi rikkalikumaks ja toitvamaks muutmiseks võib aga suppi keeta kanapuljongis või lisada mõnda muud sorti seeni, näiteks meeseeneid. Külmutatud piimaseened võimaldavad suppe valmistada igal aastaajal, kuid oluline on teada mõningaid nüansse, et toit oleks kindlasti maitsev.
Kuidas valmistada Gruusia seeni külmutatud seentest
Külmutatud seentest saate piimaseened valmistada palju kiiremini kui värsketest, kuna need külmutatakse tavaliselt pärast koorimist, pesemist ja keetmist. See on suurepärane võimalus kiireks pereõhtusöögiks. Tulemuseks on maitsev, aromaatne ja toitev supp vaid 30 minutiga. Gruusia piima valmistamiseks on palju retsepte: saate valmistada lahja köögivilja köögiviljadega või lisada linnuliha ja serveerida hapukoorega.
Puljongi rammusamaks muutmiseks ei pea piimaseeni tükeldama, vaid uhmris purustama
Toiduvalmistamise saladused:
- Seente kiiremaks sulatamiseks tuleb need üle valada jaheda veega. Kui valate need peale keeva veega, lähevad need laiali ja näevad inetu välja.
- Gruusia seenele rikkalikuma maitse andmiseks võib osa seeni uhmris purustada.
- Soovitatav on tükeldada ja asetada ainult veidi sulatatud piimaseened keeva vee pannile – nii säilib viljaliha struktuur.
Külmutatud piimaseente retseptid
Külmutatud seened säilitavad täielikult kõik toitained, nii et neist valmistatud toidud on rahuldavad, aromaatsed ja tervislikud. Kuivatatud või soolatud seentest valmistatud piimaseente retsepte on palju, kuid sellised supid jäävad maitselt oluliselt alla külmutatud piimaseentest valmistatud roogadele.
Klassikaline külmutatud seentest valmistatud gruusia seente retsept
Vene köögis peetakse Gruzdyankat traditsiooniliseks paastuaja roaks, mida külade ja külade elanikud on suvel juba pikka aega valmistanud. Tänapäeval saab seda peent maitsvat suppi keeta külmutatud piimaseentest ja nautida koos kuuma rikkaliku vedelikuga aasta läbi.
Sa vajad:
- 500 g piimaseened;
- 2,5 liitrit puhastatud vett;
- 1 sibul;
- kartul - 6 tükki;
- 1 porgand;
- 50 g võid;
- hapukoor, till.
Serveeri piimaseened kuumalt, võid lisada 1 spl. hapukoor
Küpsetusmeetod:
- Asetage pann vett pliidile ja keemise ajal alustage Gruusia seente koostisosade ettevalmistamist.
- Loputage seened jaheda veega ja lõigake ribadeks või väikesteks viiludeks (nagu teile meeldib).
- Pese ja koori köögiviljad.Lõika kartul kuubikuteks, riivi porgandid jämedale riivile või lõika õhukesteks ribadeks, tükelda sibul.
- Visake tükeldatud piimaseened keevasse vette ja pärast keetmist lisage kartulid ja keetke 10 minutit.
- Prae sibul ja porgand võis kuldpruuniks.
- Tõsta röst pannile ja lase veel 5-7 minutit podiseda.
Serveeri gruusia seeni kuumalt, puista peale hakitud tilli ja tõsta igale taldrikule lusikatäis hapukoort (või majoneesi).
Seenesupp külmutatud piimaseente ja kanalihaga
Piimaseened ja kana sobivad hästi kokku, seetõttu keedetakse piimaseeni sageli kanapuljongis ja serveeritakse lihatükiga. See roog on toitev, rikkalik ja uskumatult maitsev.
Sa vajad:
- 200 g seeni;
- 1 kana rinnatükk;
- 2 liitrit vett;
- kartul - 5 tk;
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- hunnik rohelist sibulat;
- loorberileht, pipraterad.
Seenesupp osutub rikkalikuks, rahuldavaks ja väga maitsvaks.
Küpsetusmeetod:
- Lõika kanarind osadeks ja küpseta pool tundi soolaga maitsestatud vees, millele on lisatud pipart ja loorberilehte.
- Kana küpsemise ajal lõika piimaseened tükkideks ja prae neid pannil 7-10 minutit. Tõsta koos kanaga pannile, lisa sinna kartulid ja küpseta kõike koos veel 10 minutit.
- Pruunista sibul ja porgand, lisa vedelikule ja küpseta veel 5 minutit.
Serveeri sügaval taldrikul, puista peale peeneks hakitud rohelist sibulat ja peterselli.
Külmutatud piimaseentest ja meeseentest supi retsept
Kuna mõlemat tüüpi seened on metsaseened, kogutakse neid sageli kokku, säilitatakse edaspidiseks kasutamiseks ja küpsetatakse koos. Külmutatud piimaseentest ja meeseentest piimaseente keetmine pole traditsioonilisest roast keerulisem ja maitse jääb erksamaks.
Sa vajad:
- 600 g seenesegu;
- 8 keskmist kartulimugulat;
- 1 sibul;
- 50 ml taimeõli;
- sool pipar.
Supile ei ole vaja lisada vermišelli ja teravilju, see on juba liiga paks
Küpsetusmeetod:
- Koori kartulid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Valage kastrulisse 2,5 liitrit vett, visake kartulid ja pange tulele. Kui vesi keeb, lisa veerand uhmris purustatud seentest.
- Lõika ülejäänud osa väikesteks tükkideks. Haki porgandid ribadeks, sibul väikesteks kuubikuteks.
- Prae sibul ja porgand taimeõlis. Kui köögiviljad muutuvad kuldseks, lisa pannile seenesegu ja prae segades 7-10 minutit.
- Tõsta praetud piimaseened ja meeseened kastrulisse ning keeda tasasel tulel veel 15 minutit.
See supp tuleb üsna paks, nii et teravilju ega vermišelli pole vaja lisada. Soovitatav on serveerida hapukoore ja ürtidega.
Külmutatud piimaseentega supi kalorisisaldus
Keskmiselt sisaldab 100 g külmutatud piimaseeni 18-20 kcal. Ja kuigi neid peetakse dieettooteks, sõltub roa kalorite kogusisaldus teistest koostisosadest. Supi standardportsjon on 250 ml ja sellel on olenevalt komponentidest järgmine toiteväärtus:
- kartulitega – 105 kcal;
- kartuli ja kanaga – 154 kcal.
Lisaks suureneb roa kalorisisaldus, kui seda serveerida hapukoorega (üks supilusikatäis sisaldab 41,2 kcal).
Järeldus
Külmutatud piimaseente retsept, klassikaline või lihalisandiga, peaks olema iga perenaise kokaraamatus. Õigesti valmistatud roog osutub äärmiselt maitsvaks ja dieediliseks, kuid vaatamata madalale kalorsusele on see toitev ja rahuldav. On ju teada, et seened ei jää valgusisalduselt lihale palju alla, nii et see roog rahuldab näljatunde suurepäraselt.
