Sisu
Nõgesesupp munaga on madala kalorsusega suveroog, millel on huvitav ja meeldiv maitse. Lisaks sellele, et umbrohi annab roale rohelise värvi ja hämmastava aroomi, küllastab see seda paljude vitamiinide, samuti rasvade, valkude, süsivesikute ja askorbiinhappega. See kerge eine sobib suurepäraselt lastele, eakatele ja neile, kes jälgivad oma tervist ja püüavad õigesti toituda. Selle ettevalmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi ja sõna otseses mõttes 25-30 minutit vaba aega.
Esimene nõgeseroog küllastab keha paljude kasulike ainetega
Kuidas valmistada nõgesesuppi munaga
Nõgesesupi keetmiseks vajate lisaks põhikomponendile köögivilju (kartul, sibul, porgand) ja mune. Võite kasutada ka mis tahes liha (kana, veiseliha, lambaliha, sealiha, küülik), ürte ja ube. Mõnele perenaisele meeldib roale heleduse saamiseks lisada peeti ja tomatipastat ning happesuse lisamiseks sidrunimahla. See osutub väga maitsvaks, kui lisate sulatatud juustu või mereande. Eksperimendi korras saab proovida erinevaid variante, peaasi, et kasutataks värsket toorainet. Nõgesesupi tõeliselt tervislikuks ja maitsvaks muutmiseks on soovitatav järgida järgmisi soovitusi:
- Kasutage värsket, ainult kogutud nõgest; parimad on ainult varteta lehed.
- Koguge rohi maanteedelt, majadest ja tööstusettevõtetest eemale.
- Enne kasutamist valage taim üle keeva veega.
- Küpsetamise lõpus lisage rohelised.
- Laske valmis supil tihedalt suletud kaane all seista.
Mõned kokad kasutavad nõgesehõrgutiste valmistamisel väikseid nippe:
- Erksama maitse andmiseks kasutatakse ainult noori rohelisi ja köögivilju.
- Õrna konsistentsi saamiseks lisa hapukoor.
- Rikkaliku aroomi saamiseks lisa porgandi- ja sibulapraadile purustatud nõgeseid.
- Häguse puljongi heledamaks muutmiseks kasutage jämedalt hakitud porgandit.
Kui lisate nõgesesupile krevette, ei omanda see mitte ainult huvitavat maitset, vaid muutub ka maitsvaks
Klassikaline munaga nõgesesupi retsept
Klassikalise retsepti järgi valmistatakse roog vees, liha lisamata. Seda retsepti peetakse kõige lihtsamaks ja see nõuab minimaalset kogust koostisosi. Tavaliselt valmistatakse seda nõgesesuppi muna ja kartuliga ning maitsetugevdajatena kasutatakse sibulat ja porgandit.
Tooted, mida vajate:
- nõges - hunnik;
- munad - 2 tk;
- keskmise suurusega sibul;
- kartul - 0,3 kg;
- porgandid - 1 tükk;
- taimeõli;
- sool - maitse järgi.
Küpsetusprotsess samm-sammult:
- Sorteerige rohi välja, peske see, eemaldage varred ja valage peale keev vesi.
- Koori kartulid, porgandid ja sibulad.
- Keetke munad kõvaks, laske neil jahtuda, eemaldage koored ja lõigake väikesteks tükkideks.
- Lõika kartulid kuubikuteks või viiludeks ja aseta 10 minutiks keevasse vette.
- Haki sibul, riivi porgandid, prae köögiviljad õlis, lisa praadimine puljongile, oota keemiseni.
- Kasta ürdid ja munapuru peaaegu valmis supi sisse, oota keemiseni, keera kuumus maha ja lase roal kaane all tõmmata.
Mida rohkem nõgest supi sees on, seda rikkalikum ja maitsvam see tuleb.
Kuidas valmistada nõgesesuppi toore munaga
Kuuma nõgese saab valmistada mitte ainult keedetud, vaid ka toore munaga. Sellises vormis tassis näevad nad välja nagu omlett, andes sellele paksuse ja rikkalikkuse.
Kaasas olevad komponendid:
- lihapuljong - 2 l;
- noored nõgese lehed - 200 g;
- sibul - 1 pea;
- kartul - 200 g;
- porgandid - 100 g;
- kana muna - 1 tk;
- vürtsid - maitse järgi;
- sidrunimahl - 10 ml.
Toiduvalmistamise tehnoloogia:
- Kurna valmis liha- või kanapuljong.
- Pese kartulid ja porgandid, koori ja lõika kuubikuteks.
- Haki sibul.
- Peske nõgesed, kõrvetage, lõigake kääridega või tükeldage.
- Keeda puljong, lisa porgand ja kartul, keeda 10 minutit.
- Klopi toores muna kergelt lahti.
- Lisa supile kuumad ürdid, sidrunimahl, maitseained, lisa pidevalt segades muna. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt.
Pärast keetmist tuleb lasta nõgesesupil veerand tundi tõmmata.
Nõgesesupp munaga aeglases pliidis
See kerge nõgesesupi retsept sobib suurepäraselt aeglases pliidis küpsetamiseks. See maitseb veidi teistmoodi, kuid sellel on veelgi suurem kasu.
Koostis:
- liha (ükskõik milline) - 0,5 kg;
- nõges - 0,4 kg;
- munad - 2 tk;
- sibul - 1 tk;
- kartul - 0,3 kg;
- porgandid - 0,1 kg;
- roheline sibul, petersell ja till - hunnik.
Toiduvalmistamise etapid:
- Peske lihatoode voolava vee all, eemaldage sooned ja keetke see multikeetja kausis režiimil “Hautis/supp”.
- Pese nõges hästi, kõrveta ja tükelda.
- Keeda munad, lõika kuubikuteks.
- Koori sibul ja tükelda.
- Pese kartulid, koori, lõika kuubikuteks.
- Loputage porgandid veega, koorige ja riivige jämedalt.
- Sorteeri till, petersell, sibula suled, pese hästi, tükelda.
- Tõsta keedetud liha kausist välja, jahuta ja tükelda vastavalt soovile.
- Soovi korral kurna puljong, lisa sellele köögiviljad ja küpseta programmil “Supp” või “Küpsetamine”.
- Paar minutit enne küpsetamise lõppu lisa kõik ülejäänud koostisosad, tükeldatud liha, sool, maitseained ja loorberileht.
Hapukoor, must leib ja küüslauk aitavad multikookerisupi maitset parandada.
Järeldus
Nõgesesupp munaga sisaldab tohutul hulgal kasulikke aineid, mis säilivad ka keetmisel. See võimaldab teil mitte ainult süüa rikkalikku lõunasööki, vaid saada ka täiustatud osa vitamiinikaitsest. Lisaks ei sobi selle roa jaoks mitte ainult värsked ürdid, vaid ka külmutatud. Seda saab valmistada suvel ja säilitada sügavkülmas kuni kevadeni. Samal ajal säilitab taim kõik oma omadused ja jääb sama kasulikuks kui värske.
