Sisu
Kuivatatud meeseenesupp on maitsev esimene roog, mida saab kiiresti lõunaks valmistada. Need seened kuuluvad 3. kategooriasse, kuid ei jää oma kvaliteedi poolest alla populaarsetele šampinjonidele ja austrite seentele. Valgu koguse poolest on toode lihaga samal tasemel. Pered armastavad neid keeta, praadida ja hautada mitte ainult paastupäevadel, vaid võtavad need ka igapäevamenüüsse.
Ilus toidu esitlus stimuleerib söögiisu
Kuidas valmistada kuivatatud seenesuppi
Seenesuppide valmistamine kuivatatud meeseentest on lihtne. Peaaegu alati tuleb põhitoodet leotada. Kui teil on aega, valage külm vesi ja jätke üleöö, protsessi kiirendamiseks lastakse kuumal segul 30 minutit seista.
Kuivatatud meeseened puljongi jaoks võib enne koostisainete lisamist eelnevalt praadida või lihtsalt keeta vähemalt 20 minutit. Kõige sagedamini valmistatakse suppi kartulite, nuudlite või erinevate teraviljadega. Vürtsidega tasub olla ettevaatlik, et mitte seente maitset üle jõu käia.
Kuivatatud mee seente supi retseptid
Allpool on toodud esimese laua lihtsad retseptid, mis perenaisele tüli ei valmista. Iga roog on rikkalik maitse, aroomiga ning pakub suurt naudingut kogu perele ja külalistele. Tasub proovida vähemalt ühte varianti.
Kuivatatud meeseenesupp kartuliga
Selle retsepti järgi kuivatatud meeseentega suppi võib liigitada dieettoiduks ning serveerida hapukoore ja värskete ürtidega.
Lihtne supp kuivatatud seente ja kartulitega.
Tootekomplekt:
- kartul - 7 tk;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- kuivatatud mee seened - 70 g;
- või (võib asendada oliiviõliga) - 40 g;
- jahu - 1 spl. l.;
- vesi - 1,5 l;
- küüslauk - 3 nelki;
- jahvatatud must pipar - ½ tl.
Toiduvalmistamise juhised:
- Kuivatatud mee seened vala 500 ml külma vett. Asetage keskmisele kuumusele ja küpseta umbes 20 minutit, koorides vahu, kui see pinnale tekib.
- Eemaldage seened lusikaga, tükeldage peeneks ja kurnake puljong prahi eemaldamiseks läbi peene sõela või marli. Lisa pannile veel 1 liiter vedelikku ja keeda koos “metsaelanikega” uuesti vähemalt 15 minutit.
- Pese kartulid hoolikalt, koori ja vormi mugulad keskmise suurusega kangideks. Saada mee seentele ja küpseta veel veerand tundi.
- Prae kuumal võiga pannil tükeldatud sibul ja riivitud porgand. Kui köögiviljad on pehmed, lisa jahu ja prae 5 minutit.
- Lisa supile sisu koos soola, hakitud küüslaugu ja pipraga.
- Hauta veidi pliidil ja lülita välja.
Lase veidi tõmmata ja vala taldrikutesse.
Kuivatatud seenesupi retsept kanaga
Imeline versioon seenejuustusupist, mis sobib suurepäraselt kergeks vahepalaks.
Seentest ja kanalihast valmistatud juustusupp kaunistab isegi piduliku laua
Koostis:
- kuivatatud mee seened - 75 g;
- puhastatud vesi - 2,5 l;
- kanafilee - 300 g;
- keskmine porgand - 1 tk;
- sulatatud juust - 120 g;
- sibul - 1 tk;
- petersell - 1 juur;
- taimeõli;
- basiilik (rohelised).
Samm-sammult juhend:
- Vala kuivatatud seened külma veega ja jäta üleöö kaane alla.
- Hommikul pange seened pärast tükkideks lõikamist kastrulisse ja kurnake vedelik ilma setteta. Viige maht 2,5 liitrini ja asetage pliidile.
- Sel ajal prae hakitud porgandid ja hakitud sibul taimeõlis kuldpruuniks.
- Eraldi praadige tükk kanaliha, lõigatud väikesteks ribadeks, kuni saadakse pehme koorik.
- Lisa kõik koos meeseentega pannile koos riivitud petersellijuurega, lisa soola ja küpseta 10 minutit.
- Kõige lõpus lisa sulatatud juust ja keeda tasasel tulel, kuni see on täielikult lahustunud.
Serveeri kuumalt, hakitud basiilikuga üle puistatuna. Seda rooga ei saa uuesti soojendada, see tuleks valmistada üheks toidukorraks.
Kuivatatud meeseenesupp nuudlitega
Uskumatult maitsev supp nuudlite ja meeseentega rahuldab lõuna ajal kogu pere. Makarone saab valmistada ise või osta poest.
Paljudele meeldib seene nuudlisupp
Tootekomplekt:
- munanuudlid - 150 g;
- seened - 70 g;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 2 tk;
- loorberileht - 2 tk;
- vesi - 2 l;
- võid;
- musta pipraterad.
Ettevalmistus samm-sammult:
- Keeda kuivatatud meeseeni supi jaoks 20 minutit, eemalda ja jahuta veidi.
- Eemalda lusikaga ja lõika viiludeks.Viige puljong 2 liitrini, visake seened ära ja asetage uuesti pliidile.
- Tükelda kooritud sibul ja pruunista õlis.
- Lisa riivitud porgand ja prae köögivilju veel 10 minutit, seejärel viska need supi sisse.
- Lisa sool, nuudlid, loorberileht ja pipar.
- Lase 3-5 minutit podiseda (aeg oleneb pasta suurusest) ja tõsta pliidilt.
Parem on lasta roogil mõnda aega kaane all tõmmata, valada taldrikutele ja kaunistada ürtidega.
Kuivatatud meeseenesupp pärlmutteriga
Seda suppi võib valmistada kuivatatud meeseentest paastu ajal või taimetoidumenüüsse.
Oder rikastab supi koostist kasulike ainetega
Koostis:
- pärl oder - 4 spl. l.;
- kartul - 2 mugulat;
- kuivatatud seened - 2 peotäit;
- sibul - 1 tk;
- vesi - 1,5 l;
- porgandid - 1 tk;
- taimeõli - 1 spl. l.
Samm-sammult kirjeldus:
- Sorteeri oder, loputa ja leota tund aega külmas vedelikus koos kuivatatud seentega.
- Tükelda seened veidi ja viska keedupannile. Küpseta teraviljaga pool tundi.
- Lisa kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid.
- Prae õlis väikesed porgandikuubikud ja hakitud sibul poolrõngasteks pehmeks, lisa supile. Ärge unustage lisada soola ja loorberilehte.
- Jätke pliidile, kuni kõik tooted on valmis.
Serveeri kuumalt ürtide ja hapukoorega.
Kuivatatud meeseenesupp aeglases pliidis
Aeglases pliidis supi retsept koos läätsedega kuivatatud mee seente fotoga on madala kalorsusega roog, mis ka keha küllastab hästi. Koostis on inimesele vajalike kasulike ainete poolest rikkam.
Aeglane pliit on suurepärane abimees seene- ja läätsesupi valmistamisel
Tootekomplekt:
- sibul - 1 tk;
- mee seened (kuivatatud) - 50 g;
- punased läätsed - 160 g;
- rafineeritud õli - 2 spl. l.;
- kuivatatud petersell, maitse järgi paprikate ja köömnete segu.
Küpsetusmeetod:
- Esmalt loputage seened külma veega ja seejärel valage need peale keeva veega. Oodake 40 minutit.
- Kurna kurnis ja loputa hoolikalt tugeva joaga, et eemaldada liiv.
- Režiimis “Praadimine” kuumutage rafineeritud õli ja praege eelnevalt peeneks hakitud sibul.
- 5 minuti pärast lisage tükkideks lõigatud seened ja jätkake küpsetamist, kuni kogu vedelik on aurustunud ja on tekkinud kerge koorik.
- Valage keeva veega 2-liitrise märgini.
- Lülitage režiimiks “Supp”, aega 90 minutit ja keetke puljong.
- Tunni aja pärast lisa vürtsid ja sool. Lisa kohe punased läätsed. Seda sorti ei valitud juhuslikult. See ei vaja leotamist, kuid võib muutuda üheks tükiks, kui seda küpsetamise ajal ei segata.
Valmisolekust annab märku signaal. Hapukoore asemel võid taldrikutele lisada väikese tüki võid.
Kasulikud näpunäited
On mitmeid nippe, mis aitavad menüüd mitmekesistada ja kuivatatud seenesuppi kaunilt serveerida:
- Parem on lõigata seened erineva suurusega tükkideks: väikesed lisavad maitset, suuri saab maitsta.
- Kreemjad supid on mõnes riigis üsna levinud. Kogenud kokad proovivad kuivatatud seeni piimas leotada, et saada õrnem toode.
- Kui kompositsioonis ei ole nuudleid ja pärl-oder, võib esimese roa seentest hakkida kuumalt blenderis, et serveerida püreena.
- Hapukoor on parim kaste, mis rõhutab “metsaelanike” maitset.
- Kuivatatud seenesupp kaussides on kõige parem kaunistada värskete ürtide okstega.
Viilutatud leiva asemel võid lauale tõsta taldriku riivsaia või küüslauguga riivitud krutoone.
Järeldus
Kuivatatud meeseenesupp meenutab päikeselisi suvepäevi. Söögilauda kaunistab lõhnav roog. Talveks tasub seeni varuda, et saaksite tuttavate retseptide järgi süüa teha ja katsetada, luues oma köögis uusi meistriteoseid.
