Värisemise kiire soolamine kodus

Iga perenaine saab volushki talveks kiiresti marineerida, selleks pole vaja erilist tarkust. Kõik, mida pead tegema, on seeni koguda või osta ja valida nende marineerimiseks sobiv meetod. Mõne nädala pärast saate nautida maitsvat suupistet.

Kuidas kiiresti trompeteid soolada

See väike lainelise heleroosa kübaraga seen kasvab okasmetsades ning on meeldiva ja rikkaliku aroomiga. Kuid seenekorjajad ja kokad väldivad seda.

Ja kõik sellepärast, et enamik neist ei tea, kuidas seeni õigesti valmistada ja marineerida.

Tavaliselt võib ettevalmistusprotsessi jagada 5 etapiks:

1. Sorteerimine. Parem on ussitanud ja kortsus seened ära visata. Need ei sobi toiduks.
2. Pesemine. Loputage puuvilju, tühjendage vedelik mitu korda. Väikeste liivaterade eemaldamiseks leotage neid 20 minutit vees.
3. Puhastamine. Varre alumise osa eemaldamiseks kasutage nuga. Korgil oleva kile saab eemaldada kareda käsnaga.
4. Leotamine.Pärast puhastamist eraldub värskele lõikele tilk valget vedelikku, mis võib põhjustada mürgistust. Selle vältimiseks tuleb enne puuviljade marineerimist leotada neid soolase vee lahuses, millele on lisatud söödavat sidruniessentsi. Peate seda kastrulis või kausis leotama. Vahetage vedelikku iga viie tunni järel, muidu võib sisu hapuks minna. Lahuses on vaja hoida umbes kaks päeva.
5. Keetmine. Järgmine samm praetud seente ettevalmistamisel kodus kiireks soolamiseks on nende keetmine. See eemaldab seentelt kibeduse. Keeda 10 minutit, vahetades kaks korda soolaga maitsestatud vett. Kurna vedelik välja.

Nüüd võite hakata soolama.

Kuidas kiiresti marineerida volushki traditsioonilisel viisil

Kõige populaarsem on traditsiooniline kiire soolavärinate meetod.

Valmistamiseks vajate:

• 2 kg seeni;
• 2 spl. l. sool (ilma slaidita);
• ¼ tl. köömned;
• 2 spl. l. Sahara;
• 1 tl. koriander;
• 5 hernest piment;
• 3 kuiva nelki õisikut;
• 3 tk. loorber;
• 500 ml vett.

Ettevalmistus:

1. Leota ja koori seened.
2. Keeda neid 30 minutit madalal kuumusel. Maitse saamiseks võite lisada sibulat. Pärast aja möödumist tühjendage vedelik.
3. Lisa kõik ülejäänud koostisosad pidevalt segades keevasse vette.
4. Asetage volangid tihedalt purkidesse (eelnevalt steriliseeritud).
5. Vala maitseained ja kata purgid kaanega.

Pärast kahepäevast soolamist võib eelroa serveerida.

Kuidas kiiresti ja maitsvalt marineerida volushki küüslaugu ja sõstralehtedega

On veel üks kiire viis soolavärinate kõrvaldamiseks. Salajaseks koostisosaks saavad sõstralehed.Nende abiga osutub suupiste krõbedaks ja vürtsika aroomiga.

Valmistamiseks vajate:

• 1,5 kg värinad;
• 4 asja. kuivad nelgi õisikud;
• 5 küüslauguküünt;
• 1 liiter vett (puhastatud);
• 4 asja. piment;
• 3 spl. l. sool;
• 7 tk. loorberi- ja sõstralehed.

Ettevalmistus:

1. Enne seente marineerimist tuleb need 2 päevaks vette panna ja seda tuleb vahetada kuni 9 korda.
2. Tühjendage vesi ja jätke need kurni, et vedelik välja voolaks.
3. Kuumuta kastrulis puhastatud vesi.
4. Lisa seened ja küpseta 15 minutit.
5. Kurna vedelik eraldi anumasse.
6. Aseta kõik koostisosad kihtidena. Aseta peale sõstra- ja loorberilehed.
7. Valage õhukese joana vedelikku, milles põhitoode valmistati.
8. Kindlasti avaldage voodipesule survet. Nii saab sisu soolatud.
9. Jätke toorik üheks päevaks jahedasse kohta. 24 tunni pärast on roog söömiseks valmis.

Kuidas kuumi seeni kiiresti ja õigesti marineerida

Kuumal meetodil saate kiiresti seeni talveks marineerida. Tänu sellele meetodile säilib suupiste pikka aega ja selle ettevalmistamine võtab vähe aega. 5 kg seente marineerimiseks vajate:

• 6 spl. l. sool (ilma slaidita);
• 2 tk. mädarõika lehed;
• 5 tükki. loorber;
• 3 küüslauguküünt;
• 50 g tilli (värsked oksad);
• 2 liitrit vett (puhastatud).

Ettevalmistus:

1. Lisa keevasse vette soola.
2. Pange eelnevalt ettevalmistatud seened maha. Küpseta umbes 10-15 minutit koos loorberilehe ja pipraga, aeg-ajalt segades.
   
3. Tühjendage vesi ja jahutage panni sisu.
4. Aseta anuma põhja kiht volangi, kata see hakitud mädarõika, küüslaugu, loorberilehtedega, puista üle ohtralt soola ja tilliga.
5. Lisa järgmine osa seeni.
6. Viimane kiht peaks koosnema lehtedest, kuna rõhumine tuleb asetada peale.

3 nädala pärast võib salatit serveerida, maitsestada taimeõliga.

Värinate kiire külmsoolamine

Volushki soolamiseks on olemas kiire retsept, paljud nimetavad seda meetodit "laiskade koduperenaiste soolamiseks". Selle valmistamine võtab minimaalselt aega, kuna protsess ei hõlma põhitoote keetmise etappi.

Valmistamiseks vajate:

• 3 kg värinaid;
• 50 g soola;
• 2 tassi taimeõli;
• 4 asja. mädarõigas ja loorberilehed.

Ettevalmistus:

1. Valmista seened (leota ja koori).
2. Tühjendage vesi.
3. Aseta need paberrätikutele nõrguma.
4. Asetage volushki kastrulisse või jaotatud purkidesse, lisades perioodiliselt soola ja hakitud mädarõigast. Puuviljad peaksid anuma täielikult täitma.
   
5. Keeda kastrulis taimeõli.
6. Kui see on soe, kalla see anumasse nii, et seened oleksid täielikult kaetud. Asetage soolatud valmistised jahedasse kohta ja 5 nädala pärast saate valmistatud rooga nautida.

Kuidas kiiresti marineerida seeni kapsalehtedega

Volushki kiireks marineerimiseks vajate suurt anumat (panni või vanni).

Valmistamiseks vajate:

• 4 spl. l. sidruni essents;
• 2 spl. l. köömned;
• 50 g kuivatatud tilli;
• 4 tassi soola;
• 5 tükki. kapsa lehed.

Ettevalmistus:

1. Leota kooritud seeni soolvees 5 tundi. Selle valmistamiseks vajate 1 tassi soola ja 1 spl. l. sidruni essents. Selle aja jooksul tuleks soolvett vahetada 4 korda.
2. Sega eraldi taldrikul köömned, till ja sool.
3. Tühjendage vesi ja jätke puuviljad paariks minutiks paberrätikule, et liigne vesi imenduks.
4. Asetage puuviljad, kaaned allapoole, panni põhjale.Nende kiht peaks olema kuni 7 sentimeetrit, seejärel katke see vürtsidega. Asetage viimane kiht kapsast.
5. Asetage painutus peal nii, et see kataks kogu pinna.
6. Asetage anum koos töödeldava detailiga jahedasse kohta.

Soolamisprotsess kestab umbes kolm nädalat. Enne söömist tuleks volushki leotada, et need muutuksid vähem soolaseks. Serveeri salatina taimeõli ja peeneks hakitud sibulaga.

Värinate kiire soolamine õunte ja kirsilehtedega

Retsept sisaldab kahte salajast koostisosa – rohelisi õunu ja kirsilehti. Nende abiga muutuvad seened elastseks ja krõbedaks.

Valmistamiseks vajate:

• 6 kg volushki;
• 12 tk. kuivad nelgi pungad;
• 300 g soola;
• 20 viilu rohelisi õunu;
• 10 küüslauguküünt;
• 10 tükki. loorberi- ja kirsilehed.

Ettevalmistus:

1. Saate toodet marineerida sügavas anumas (kastrulis või vannis).
2. Aseta panni põhja pooled lehed ja õunad ning lisa sool.
3. Asetage seened ettevalmistatud "põrandale" kübarad allapoole.
4. Puista peale soola ja riivitud küüslauku.
5. Aseta teine ​​pool õuntest seente peale.
6. Eemaldage viimane lehtede kiht.
7. Määra rõhumine.
8. Asetage pann 20 päevaks külmkappi.

Säilitamise reeglid

Volnushki on väga maitsvad seened. Neid saab kiiresti soolata isegi pikaajaliseks säilitamiseks. Sel juhul peaksite järgima kõiki retseptides toodud soovitusi ja näpunäiteid.

Soolatud volushki hoitakse jahedas, temperatuur ei tohiks ületada +10 kraadi. Sellisteks eesmärkideks sobib külmkapp, sahver või kelder.

Kui soolamine toimus külmalt suures mahutis, on parem seda toodet kasutada 3 kuu jooksul. Vastasel juhul algab käärimisprotsess.

Kui toode valmistatakse kuumalt ja rullitakse purkidesse, säilib see pimedas ja jahedas kohas kuni 12 kuud. Te ei tohiks toorikuid liigselt eksponeerida, sest pärast säilivusaja möödumist hakkavad toorikud riknema.

Järeldus

Volnushki kiire soolamine pole keeruline. Tänu retseptidele saate talveks valmistada seentest erinevaid preparaate, mis võimaldavad nautida lemmikroogasid aastaringselt.

Soovitatavad postitused

Kergelt soolatud kurgid - 5 maitsvat ja lihtsat retsepti

Rohelised talveks soolaga

Hapukapsa retsept pipraga

Hapukapsas päevas äädikaga

Hapukapsa retsept purkidesse talveks

Kuidas soolata kapsast talveks tünnis

Soolakapsas peediga

Kuidas hapukapsast säilitada

Kuidas kodus kiiresti kapsast marineerida