Kuidas metsiküüslauku soolata

Metsiku küüslaugu soolamine kodus pole sugugi keeruline. Peaasi on teada, kuidas seda õigesti teha. Metsiküüslauku on parem marineerimiseks koguda hiliskevadest suve alguseni. Taimel ei tohiks olla lilli. Marineeritud metsiküüslauk on vürtsika maitsega, mis meenutab mõneti küüslauku.

Kas metsiküüslauku on võimalik soolata?

Metsiku küüslaugu soolamine kodus pole mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik. Tulemuseks on maitsev suupiste ja taim säilitab oma raviomadused pikka aega.

Metsiku küüslaugu marineerimiseks on palju retsepte. Preparaat valmistatakse kuumal kuival meetodil. Nad valmistavad suupisteid, millele on lisatud ürte, kaneeli, tomatikastet, küüslauku või searasva.

Soolatud metsiküüslaugu eelised

Soolatud metsik küüslauk võib tuua nii kasu kui kahju. See ainulaadne taim sisaldab palju vitamiine ja kasulikke mikroelemente.

Soolatud metsiküüslaugu kasulikud omadused

1. Parandab seedesüsteemi tööd, aktiveerib maomahla tootmist.
2. Uuendab vere koostist.
3. Suurendab söögiisu.
4. Kasutatakse külmetushaiguste, reuma, soolepõletike ja mädahaiguste korral.
5. Sellel on toonilised, bakteritsiidsed ja antiskorbutilised omadused.
6. Alandab vererõhku ja takistab kolesterooli naastude teket.
7. Stimuleerib ainevahetusprotsesse kehas.
8. Tugevdab närvisüsteemi.
9. Suurepärane vahend vitamiinipuuduse, unisuse, väsimuse ja väsimuse vastu.

Soolatud metsiküüslaugu kasulikud omadused ei muutu nõrgemaks ka pikaajalisel säilitamisel.

Kuidas metsiküüslauku kodus marineerida

Metsiküüslauk soolatakse soolvees erinevate lisanditega. Lihtsaim viis taime ettevalmistamiseks on lõigata see väikesteks tükkideks, puistata soolaga, segada ja panna purkidesse.

Soolada saab mitte ainult varred, vaid ka lehed, mida saab isegi pidulikul laual pearoana serveerida.

Preparaat omandab erksa maitse ja rikkaliku aroomi, kui lisate sellele erinevaid vürtse. Marineerimise teevad ilusaks till ja loorberilehed. Kui soovid vürtsikat, lisa küüslauku. Pikantsi lisavad nelgipungad.

Vürtside kogust saad muuta vastavalt oma maitse-eelistustele. Lisage nii palju soola, kui retseptis ette nähtud, vastasel juhul on oht, et toode ei kesta kaua.

Metsiküüslaugu kuumhapendamine

Lihtsalt valmistatav retsept metsiküüslaugu konserveerimiseks. Marineerimiseks vajate ainult vett, soola ja peamist koostisosa.

Koostisained

• 1 kg metsiküüslauku;
• 1 liiter allikavett;
• 50 g lauasoola.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage põhikoostisosa põhjalikult ja asetage sobivasse anumasse, eelistatavalt laiale pannile.
2. Lahustage sool vees ja keetke.Filtreerige saadud soolvesi läbi marli, voltides seda mitu korda. See vabastab settest, mis tekkis pärast soola lahustumist.
3. Vala varred kuuma soolveega, aseta peale taldrik ja vajuta sellele.
4. Jäta see otse tuppa haputama. Pinnale tekkiv vaht eemaldatakse lusikaga.
5. Soolamise aeg on 2 nädalat. Tähtis on perioodiliselt kontrollida roheliste soolasisaldust, maitstes viljaliha. Pane valmistoode purkidesse ja hoia külmkapis või vii anum keldrisse.

Kuidas soolata metsiküüslauku kuivmeetodil

Metsiküüslaugu lehed soolatakse kuivalt ja lisatakse siis valmisroogadele. Tänu minimaalsele kuumtöötlusele säilivad kõik toite- ja maitseomadused.

Koostis:

• 50 g jämedat kivisoola;
• 1 kg metsiküüslauku.

Küpsetusmeetod:

1. Lehed pestakse põhjalikult, igaüks lahti pakkides. Tõsta sõelale ja jäta kogu vedelik nõrguma.
2. Lõika taim mitte liiga suurteks, 2 cm paksusteks ribadeks.
3. Tükeldatud rohelised purustatakse kergelt, puistatakse soolaga ja jahvatatakse. Asetage steriilsetesse purkidesse, tihendage hästi, et ei tekiks tühimikke. Kaaned keedetakse ja rullitakse anumasse. Saadetud hoiustamiseks jahedasse ruumi.

Kuidas soolata metsiküüslauku ürtide ja kaneeliga otse purkidesse

Sel juhul lisab kaneel pikantsust ja rohelised muudavad valmistise säravaks ja isuäratavaks.

Koostis:

• 100 ml lauaäädikat;
• 900 g metsik küüslauk;
• maitsta nelki, ürte ja kaneeli;
• 1 liiter filtreeritud vett;
• 50 g peent suhkrut ja lauasoola.

Küpsetusmeetod:

1. Taime varred ja lehed pestakse põhjalikult, jäetakse mõneks minutiks, täidetakse puhta veega. Pangad steriliseeritakse mis tahes mugaval viisil.
2. Peamine koostisosa asetatakse ettevalmistatud klaasanumatesse. Vesi aetakse keema, soolatakse, lisatakse ülejäänud vürtsid ja ürdid. Keeda marinaadi 3 minutit, lisa äädikas, sega ja tõsta tulelt.
3. Keev marinaad valatakse metsiküüslaugu purkidesse. Rullige hermeetiliselt kaanega kokku, olles need eelnevalt keenud.

Metsiku küüslaugu marineerimine kirsi- ja sõstralehtedega

Preparaat osutub pikantseks ja aromaatseks tänu kirsi- ja sõstralehtede lisamisele. On oluline, et need oleksid värskelt korjatud, ilma kahjustuste ja plekkideta.

Koostis:

• metsiküüslaugu varred;
• 50 g kivisoola;
• kirsi lehed;
• 1 liiter filtreeritud vett;
• tilli seemned ja oksad;
• pipraterad;
• vürtsid.

Küpsetusmeetod:

1. Taime varred pestakse hästi jooksva vee all. Laota rätikule ja kuivata. Sama protseduur viiakse läbi ka viljapuude lehtedega.
2. Asetage metsiküüslaugu varred, sõstralehed, kirsid ja muud koostisosad steriilsetesse klaasanumatesse.
3. Lahustage sool vees ja laske keema tõusta. Valage anuma sisu ja jätke 2 nädalaks toatemperatuurile. Pinnale tekkiv vaht eemaldatakse lusikaga.
4. Käärimisprotsessi lõpus lisatakse purkidesse soolvesi ja keeratakse rulli.

Kuidas metsiküüslauku kodus marineerida: retsept äädikaga

Äädika lisamine muudab marineerimisprotsessi palju lihtsamaks. Preparaat on vürtsika maitsega.

Koostis:

• 50 g peent suhkrut;
• 1 spl. filtreeritud vesi;
• 30 g kivisoola;
• 210 ml lauaäädikat.

Küpsetusmeetod:

1. Metsiku küüslaugu võrsed ja lehed pestakse jooksva vee all, täidetakse puhta veega ja jäetakse tunniks seisma.
2. Valmistatud rohelised pannakse purkidesse, tihendatakse tihedalt. Sega vesi äädika, suhkru ja soolaga.Asetage tulele ja keetke 3 minutit keemise hetkest. Täitke sisu soolveega, sulgege see tihedalt, keerake ümber ja jätke 2 tunniks toatemperatuurile.

Talveks soolatud metsiküüslaugu ja searasva salat

Seda suupistevalikut saab kasutada võileibade jaoks, lisada esimestele roogadele, salatitele või küpsetada koos sellega.

Koostis:

• vürtsid;
• 30 g kivisoola;
• 200 g metsiküüslauku;
• 400 g seapekki.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt hõõru pekk soolaga. Asetage see emailitud anumasse, katke kaanega ja jätke päevaks seisma.
2. Pärast määratud aja möödumist eemaldatakse searasvast liigne sool ja toode ise lõigatakse tükkideks.
3. Rohelised loputatakse ja tükeldatakse väikesteks tükkideks. Koos searasvaga keeratakse need hakklihamasinas.
4. Massi segatakse põhjalikult ja asetatakse steriliseeritud klaasanumatesse. Keerake hermeetiliselt keedetud kaaned kokku. Hoidke suupisteid külmkapis mitte kauem kui aasta.

Metsiku küüslaugu marineerimise retsept tilli ja mädarõikaga

Soolane suupiste soojendab teid külmal talvel ja täiendab toitainete puudust kehas. Seda tarbitakse kohe pärast valmistamist, kuid on soovitatav, et see seisaks mitu kuud, nii et see on palju maitsvam.

Koostis:

• 1 liiter allikavett;
• 3 osa metsiküüslauku;
• 70 g kivisoola;
• 1 osa tilli ja mädarõika juurt;
• pipraterad;
• Loorberileht.

Küpsetusmeetod:

1. Taime lehed sorteeritakse, valides ainult terved, ilma kahjustusteta isendid. Loputage hoolikalt jooksva vee all ja kuivatage, pannes rätikule.
2. Mädarõika juur pestakse, kooritakse ja tükeldatakse. Tillirohelised loputatakse ja lõigatakse tükkideks. Metsiküüslaugu lehed pannakse steriilsetesse kuivadesse purkidesse, vaheldumisi tilli, mädarõika ja loorberilehtedega.
3. Kurku pannakse puidust ring ja peale surutakse. Mõne aja pärast algab käärimisprotsess. Vaht eemaldatakse perioodiliselt lusikaga ja rõhumine pestakse soolalahuses.
4. 2 nädala pärast eemaldatakse rõhumine, lisatakse soolvesi ja purgid suletakse keedetud kaantega. Saadetud ladustamiseks jahedas, pimedas kohas.

Metsiküüslaugu marineerimine talveks tomatikastmes

Sellest retseptist saab väga maitsva suupiste, mida saab nautida igal aastaajal. See on valmistatud lihtsalt, lihtsatest ja taskukohastest toodetest.

Koostis:

• 50 g peent suhkrut;
• 2 kg metsiku küüslaugu lehti;
• 120 g kivisoola;
• 800 ml allikavett;
• 2 loorberilehte;
• 200 g tomatipastat;
• pipraterad.

Küpsetusmeetod:

1. Taime lehed pestakse põhjalikult, täidetakse puhta veega ja jäetakse tunniks seisma. Laota paberrätikule ja kuivata.
2. Keeda vesi, lisa kõik koostisosad ja tomatipasta. Keeda segu 3 minutit ja tõsta pliidilt.
3. Lehed pakitakse klaasanumatesse, olles need eelnevalt steriliseerinud. Valage kuum soolvesi ja katke kaanedega. Asetage anum laiale pannile, vooderdage põhi rätikuga. Valage riidepuuni kuum vesi ja steriliseerige madalal kuumusel 20 minutit. Eemaldage anumad ettevaatlikult, sulgege need hermeetiliselt ja hoidke jahedas ruumis.

Konserveeritud metsik küüslauk: retsept küüslauguga

Valmistis omandab rikkaliku aroomi ja särava maitse, kui lisate põhikoostisosale erinevaid vürtse. Küüslauk lisab vürtsi. Maitset ja ilusat värvi lisavad till ja loorberilehed.

Koostis:

• 4 nelgi punga;
• 500 g noort metsiküüslauku;
• 4 loorberilehte;
• 100 g kivisoola;
• 1 hunnik tilli;
• 1 liiter filtreeritud vett;
• 4 pipratera;
• 10 g granuleeritud suhkrut;
• 1 küüslauguküünt.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt valmistage soolvesi. Pane vesi kastrulisse pliidile, lisa suhkur ja sool, keeda paar minutit ja jahuta veidi, et keev vedelik noori lehti ei küpsetaks.
2. Peamine koostisosa pestakse, valides ainult terved isendid, ilma kahjustuste või riknemismärkideta. Taim lõigatakse väikesteks tükkideks ja asetatakse steriilsetesse kuivadesse klaasanumatesse.
3. Täidetud anumate peale aseta hakitud till, loorberilehed, nelgipungad, kooritud ja viilutatud küüslauk ning pipraterad.
4. Sisu täidetakse ettevalmistatud soolveega ja purgid suletakse keedetud kaantega.

Soolatud metsiküüslaugu säilitamise reeglid

Konserveeritud marineeritud rohelisi hoitakse jahedates ruumides, kus puudub juurdepääs päikesevalgusele. Kui toorik on kaetud nailonkaantega, hoitakse seda külmkapis.

Järeldus

Metsiküüslauku saab kodus soolata isegi algaja perenaine, sest protsess ise on lihtne ega nõua erilisi oskusi. Tulemuseks on maitsev ja tervislik vahepala, mida saab süüa igal aastaajal.

Soovitatavad postitused

Kergelt soolatud kurgid - 5 maitsvat ja lihtsat retsepti

Kergelt soolatud krõbedate kurkide retsept

Korea stiilis kergelt soolatud kurgid porgandiga

Millal on kuukalendri järgi parim aeg kapsa kääritamiseks (soolamiseks)?

Hapukapsas soolvees purgis

Hapukapsas päevas äädikaga

Lihtne fotodega hapukapsa retsept

Kuidas soolata kapsast aspiriiniga

Kuidas kapsast kiiresti purki marineerida