Kuidas marineerida kurke aspiriiniga talveks liitristesse purkidesse: retseptid, video

Nõukogude ajal valmistasid perenaised talveks kurke aspiriiniga. Seda tüüpi konserveerimine on saadaval ka tänapäeval. Erakordselt maitsvaid köögivilju süüakse eraldi vahepalana, praekartuli lisandina või salatite ja suppide osana. Aspiriiniga on säilinud mitmesuguseid talveks marineeritud kurkide retsepte, mida on lihtne valmistada.

Miks kasutate kurkide marineerimisel aspiriini?

Aspiriin on suurepärane säilitusaine koos äädika ja sidrunhappega. Sellel tööriistal on palju eeliseid:

1. Annab köögiviljadele elastsust - pole asjata, et koduperenaised marineerivad talveks kurke aspiriiniga.
2. Tapab baktereid, muutes keerdud kauemaks.
3. Säilitab köögiviljade maitse.
4. Annab säilivusele kerge, meeldiva hapuka varjundiga maitse.
5. See on ohutu, kui te seda sisaldavast soolveest ära ei lase.

Kui palju aspiriini panna liitrisesse kurkide purki

Nagu äädika puhul, on oluline säilitada proportsioonid. Säilitusainet kasutatakse vahekorras 1 kuni 1 - 3 aspiriini tabletti 3-liitrise kurgipurgi kohta. Vastavalt sellele liitri kohta - 1 tablett ja 2-liitrise jaoks - 2.

Negatiivsete tagajärgede vältimiseks on oluline arvestada sellise kaitse puudustega.

Aspiriini valmistamise puudused:

1. Aspiriin on meditsiiniline ravim. Ühelt poolt vähendab see verehüüvete teket, teiselt poolt põhjustab selle liig verejooksu.
2. Ärritab mao limaskesti. Liigne tarbimine kutsub esile kõrvetised, kõhuvalu, gastriidi ja erijuhtudel perforeeritud haavandi.
3. Keha harjub aspiriiniga ja kui selle kasutamine on vajalik, siis ravi mõju ei avaldu.

Aspiriini negatiivset mõju saate vältida, kui te ei joo hapukurgimahla ega söö ainult konserve.

Parimad retseptid kurkide talveks säilitamiseks aspiriiniga

Nõukogude-järgses ruumis on õmblemine olnud lemmik lapsepõlvest saadik. Lõppude lõpuks, mida saab paastupäeval rõõmustada, kui mitte krõmpsuva juurviljaga? Aspiriiniga marineeritud kurkide talveks konserveerimiseks on palju retsepte. Neid on ajaproovile pannud ja katsetanud rohkem kui üks põlvkond koduperenaisi.

Klassikaline retsept talveks aspiriiniga kurkide valmistamiseks

Ühe liitrise aspiriiniga marineeritud kurgipurgi koostisosad:

• kurgid - kui palju mahub purki;
• mädarõikalehed marineerimisnõu põhja katmiseks;
• jäme sool - 1 spl. l.;
• atsetüülsalitsüülhape - 1 tablett;
• küüslauk - 3 nelki;
• till - 2 oksa vihmavarjust.

Marineerimiseks on parem valida kornišonid

Küpsetusprotsess:

1. Pese kornišonid ja hoia neid 3 tundi jäävees.
2. Pane marinaadi jaoks vesi tulele.
3. Steriliseerige purgid ja kaaned.
4. Seejärel pane neisse maitseained ja mädarõigas.
5. Asetage kurgid.
6. Lisa keev vesi.
7. 15 minuti pärast valage vesi anumast kastrulisse ja keetke, lisades soola.
8. Lisa kurkidele aspiriinipulber.
9. Vala marinaad ja keera kaaned peale.

Pöörake ümber ja mähkige teki või paksu teki sisse, kuni see on täielikult jahtunud.

Kuidas marineerida kurke talveks aspiriiniga ilma äädikata

Aspiriiniga konserveerimist saab valmistada ilma äädikata, sest ühest säilitusainest piisab.

3-liitrise purgi jaoks vajate:

• kurgid - 2 kg;
• keskmise suurusega mädarõika juur - 1 tükk;
• küüslauk - pool pead;
• piment - 3 hernest;
• till vihmavarjudes - 3 tk;
• granuleeritud suhkur - 4 spl. l.;
• jäme sool - 2 spl. l.;
• vesi (puhastatud) - 1 liiter;
• aspiriini tabletid - 1 tk;
• sinepiseemned, nelk - maitse järgi.

Sulgurit hoitakse pimedas jahedas ruumis

Säilitamiseks toimige samm-sammult järgmiselt.

1. Peske köögiviljad ja asetage steriliseeritud anumasse.
2. Pange mädarõigas, tilli vihmavarjud, vürtsid.
3. Vala keeva veega, jahuta. Valage anumast koos kurkidega vesi pannile ja oodake, kuni see keeb.
4. Lisa keevasse vette aspiriinipulber, suhkur ja sool.
5. Lisa saadud segu köögiviljadele.
6. Sulgege kaantega.Jahuta ja aseta pimedasse ruumi.

Sellised köögiviljad on maitsev koostisosa salatites ja suurepärane lisand valmistoitudele.

Kurkide konserveerimine talveks aspiriini ja viinamarjadega

Selles aspiriiniga kurkide marineerimise retseptis olevad viinamarjad pikendavad veidi ettevalmistusaega, kuid see on seda väärt.

Konserveerimiseks vajate:

• 1 väike hunnik valgeid viinamarju;
• 8-10 keskmist kurki;
• 3 küüslauguküünt;
• 4 tükki pipratera;
• 1 keskmine mädarõika juur;
• 1 tükk aspiriini tabletti;
• 6 tl. granuleeritud suhkur;
• 3 tl. sool;
• 4 klaasi vett.

Hoidis on mõõdukalt vürtsikas, meeldiva happe ja magususe kombinatsiooniga

Marineerimisprotsess:

1. Köögiviljad ja marjad pestakse.
2. Vürtsid pannakse konteinerisse.
3. Asetatakse viinamarjad ja kurgid.
4. Vala keev vesi, jahuta ja kurna, keeda uuesti.
5. Lisage kurkidele granuleeritud suhkur, aspiriinipulber ja sool.
6. Lisa keev vesi. Keera kaaned kokku ja keera ümber jahtuma.

Kui konserv on jahtunud, asetatakse see pimedasse kohta.

Marineeritud kurgid talveks aspiriini ja piparmündiga

Mündi ja aspiriiniga kurkide talveks marineerimine on sama lihtne kui klassikalises versioonis. Ainult mädarõika asemel panid nad aromaatseid ürte.

Ühe liitri purgi jaoks vajate:

• kornišonid;
• piparmünt - 5-6 tükki (lehed);
• küüslauk - 3 nelki;
• granuleeritud suhkur - 4 tl;
• jäme sool - 2 tl;
• tablett aspiriin - 1 tk;
• till - veerand vihmavarju.

Lisage 1 aspiriini tablett 1 liitrile veele.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Pese piparmünt ja kornišonid jahedas vees.
2. Pane rohelised aurutatud steriliseeritud purkidesse, lisa kurgid ja tillioksad.
3. Lisa keev vesi ja nõruta 15 minuti pärast. Korda kaks korda.
4. Pärast kurnamist keeda vesi, lisa sool ja suhkur.
5. Vala sisse aspiriinipulber ja lisa marinaad kurkidele.
6. Keera kaaned kokku, keera ümber ja jahuta.

Münt annab kurkidele ebatavalise, pikantse aroomi ja maitse ning hapukurk on pärast pühi suurepärane värskendav jook.

Kurkide rullimine aspiriini ja paprikaga talveks

Retsepti koostisosad:

• kurgid - 1 kg;
• mädarõigas (juur) - 50 g;
• paprika - 200 g;
• tilli vihmavarjudes;
• kirss, loorber, sõstra lehed - igaüks 3 tükki;
• tammeleht - 1 tk;
• sool - 1,5 spl. l.;
• aspiriin kiirusega 1 tablett 4 klaasi vee kohta;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.

Paprikaga marineeritud kurkidel on pikantne ja meeldiv maitse.

Samm-sammult retsept:

1. Leota kurke 2 tundi vees.
2. Lõika pipar rõngasteks või ribadeks, riivi mädarõigas.
3. Aseta anumasse kirss, loorber, sõstralehed ja till.
4. Kärbi kurkide otsad ja aseta vaheldumisi pipra ja mädarõigaga koos lehtedega anumasse.
5. Vala keevasse vette. Veerand tunni pärast vala vedelik kastrulisse, lisa suhkur ja sool.
6. Purustage aspiriin ja valage see anumasse.
7. Lisa keev marinaad ja keera kaaned kokku.

Selle retsepti järgi aspiriiniga kurkide marineerimine annab kogu talveks krõbedaid köögivilju.

Kurgid talveks ilma aspiriiniga steriliseerimiseta

See talvine marineerimisvõimalus sobib suurepäraselt maaelanikele.

Ühend:

• kurgid - 3 kg;
• vesi kaevust - 2 liitrit;
• tablett aspiriin - 2 tk;
• sõstra lehed - 10 tükki;
• küüslauk - 3 nelki;
• pipar - 10 hernest;
• 3 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 1,5 spl. l. sool;
• tilli rohelised - keskmine kamp.

Aspiriin on säilitusaine, mis säilitab toitu kaua ja hoiab ära purkide plahvatuse.

Piisab oma aia juurviljade ja ürtide pesemisest voolavas vees. Parem on poest ostetud kurke mitu tundi leotada.

Samm-sammult retsept:

1. Valmista aspiriinipulber ja vala marineerimiseks anumasse.
2. Aseta sõstra lehed.
3. Täida poolenisti põhikoostisainega.
4. Lisa pipar, granuleeritud suhkur, sool.
5. Täida kurgid kuni tipuni, kata tilliga.
6. Valage keeva veega, laske jahtuda. Vala tagasi pannile ja lase uuesti keema.
7. Täida purgid keedetud marinaadiga. Sulgege kaanega ja asetage pimedasse ruumi.

Pooleteise kuu pärast on kurgid marineeritud ja neid võib süüa.

Kurkide soolamine talveks aspiriini ja sinepiga

Salatites kasutatav sinep on suurepärane lisand kurkide marineerimisel.

Säilitamiseks vajate:

• värsked kurgid - 2 kg;
• till - 1 vihmavari;
• mädarõigas (leht ja juur);
• tamme, sõstra, loorberi, kirsi lehed;
• 4 tl. lauasool;
• küüslaugu pea;
• 3 aspiriini tabletti;
• 3 tl. sinep (pulber).

Marineeritud kurki võib tarbida 2 kuu pärast

Kurkide talveks katmine selle maitseainega on väga lihtne. Nõutavad on järgmised toimingud:

1. Valmistage kurgid marineerimiseks. Korja lilli, lõika otsad ära.
2. Veega täitmiseks.
3. Keeda väikeses kastrulis vesi (umbes 5 tassi).
4. Lisa sool, sinep ja aspiriinipulber. Jahuta marinaad.
5. Steriliseerige purgid.
6. Asetage anumasse osa ürte, küüslauku ja pipart.
7. Asetage kurgid tihedate ridadena, lisage ülejäänud maitseained.
8. Vala sisse jahtunud marinaad ja kata nailonkaantega.

Selle retsepti järgi talveks valmistatud köögivilju saab süüa 2 kuu pärast. Täpselt õigel ajal värskete köögiviljade hooaja lõppemiseks.

Kurkide marineerimine aspiriini ja äädikaga

Äädika ja aspiriini kombinatsioon selles preparaadis hoiab ära soolvee käärimise ja hägustumise ning kaitseb õmblusi plahvatuse eest.

Nõutavad koostisosad:

• kurgid - 1 kg;
• till - 1 vihmavari;
• küüslauk - 10 nelki;
• nelk - 2-3 tükki;
• mädarõika lehed - 1 tükk;
• granuleeritud suhkur - 3 spl. l.;
• kivisool - 1,5 spl. l.;
• 4 klaasi vett;
• 0,5 aspiriini tabletti;
• 1 tl. 9% äädikat.

Äädikas ja aspiriin takistavad kurgihapukurgi käärimist ja hägusust

Toiduvalmistamise etapid:

1. Loputage rohelised ja kurgid.
2. Pange mädarõigas, till ja kurgid purkidesse. Lisa keev vesi ja kata kaantega 10 minutit.
3. Jahvata aspiriin. Lõika küüslauk neljandikku.
4. Kalla vesi anumast kurkidega anumasse ja keeda uuesti. Korda 2 korda.
5. Pärast teist tühjendamist segage keev vesi äädikaga.
6. Lisa aspiriinipulber, nelk, sool, granuleeritud suhkur, pipar.
7. Lisa keev vesi äädikaga ja sulge raudkaantega.
8. Asetage purgid tagurpidi, keerake need kokku ja laske jahtuda.

Sellise säilituse maitse üllatab meeldivalt oma krõmpsu ja vürtsika aroomiga.

Külmsoolatud kurgid talveks aspiriiniga

Külmmarineerimine annab köögiviljadele tiheda konsistentsi. Nende maitse ei erine tünnis marineeritud puuviljadest.

3-liitrise mahuti jaoks vajate:

• kurgid;
• must pipar - 7 tk (herned);
• tilli rohelised - 1 kamp;
• pool küüslaugu pead;
• mädarõigas - 2 lehte;
• sõstrad - 8 lehte;
• jäme sool - 4 spl. l.;
• 1 aspiriini tablett 4 klaasis vees.

Preparaadile saate lisada ürte, vürtse ja isegi tomateid.

Samm-sammult retsept:

1. Asetage anuma põhja küüslauk ja mädarõigas.
2. Lisa pipart.
3. Pese ja pane kurgid purkidesse. Lisa sool ja aspiriinipulber.
4. Asetage rohelised ja sõstralehed.
5. Valage keedetud, külma veega.
6. Kata nailonist kaantega ja jahuta.

Külmsoolatud köögiviljad on suurepärane vahepala nii pidusöögiks kui ka igapäevaseks.

Retsept kurkide talveks keeramiseks aspiriiniga nailonkorgi all

Sel viisil soolatud kurk on hapu maitsega. Neid valmistatakse ka külmsoolamise teel.

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

• kurgid (nii palju kui täidiseks vaja);
• till vihmavarjudes - 3 tk;
• loorberileht - 2 tk;
• aspiriin - 2 tabletti;
• sool - 2 spl. l.;
• küüslauk - 2 nelki;
• vesi - 2 liitrit.

Saadud köögiviljad on hapu maitsega.

Ettevalmistuse etapid:

1. Peske ja steriliseerige purgid ja nailonist kaaned.
2. Pese kurgid, koori küüslauk.
3. Lahusta sool külmas vees (ära keeda).
4. Asetage anumasse till ja viilutatud küüslauk.
5. Tampige kurgid vertikaalselt ja lisage aspiriinipulber.
6. Vala sisse soolvesi.
7. Sulgege kaanega ja asetage pimedasse ruumi.
8. 2 päeva pärast tühjendage vesi, peske kurgid, lisage ürdid, loorberilehed ja puhas vesi.
9. Steriliseerige kaaned 2-3 minutit ja sulgege purgid. Hoida talveks pimedas kohas.

2 nädala pärast on kurgid talveks valmis – saate neid nautida.

Kurkide marineerimine talveks ketšupi ja aspiriiniga

Marinaadile lisatud ketšup annab talveks ettevalmistatud kurkidele teravuse ja erinevate vürtside pikantse aroomi.

Komponentide koostis liitri mahuti kohta:

• 0,5 kg kurki;
• 100 g ketšupit (tomatipasta);
• 1 spl. l. granuleeritud suhkur;
• 0,5 spl. l. sool;
• 1 aspiriini tablett;
• 1 küüslauguküünt;
• ¼ tilli vihmavari;
• 2 kirsi lehte;
• mädarõika rohelised.

Kurgid säilivad 8-12 kuud

Samm-sammult retsept:

1. Leota köögivilju puhtas vees ja lõika otsad ära.
2. Pese rohelised ja kuivata pabersalvrätikul.
3. Aseta põhjale veerand mädarõikalehte, küüslauguküüs, till ja kirsileht.
4. Asetage kurgid.
5. Vala keeva veega 20 minutit. Seejärel korrake veel 15 minutit.
6. Vala kastrulisse vesi ja valmista marinaad suhkru, ketšupi, soolaga ja keeda.
7. Lisa tablett kurkidele ja lisa marinaad.
8. Keera kaaned kokku ja mässi teki sisse.

Säilitusperioodid ja meetodid

Retsepti järgi õigesti valmistatud kurgid kestavad mitu kuud kuni aasta.

Säilitustingimused:

1. Kuivas kohas.
2. Temperatuuridel kuni 15 °C.
3. Soojusallikatest eemal.

Panipaik võib olla ükskõik milline - kelder, rõdu, garaaž või panipaik. Peamine asi on otsese päikesevalguse ja niiskuse puudumine.

Järeldus

Talveks valmistatud aspiriiniga kurkidel on meeldiv aroom ja maitse. Retseptis sisalduv atsetüülsalitsüülhape tapab baktereid, lisab köögiviljakonservidele hapukust ja pikendab säilivusaega.

Aspiriiniga hapukurkide ülevaated

Soovitatavad postitused

Kergelt soolatud kurgid - 5 maitsvat ja lihtsat retsepti

Hapukapsas päevas äädikaga

Soolakapsas peediga

Kuidas hapukapsast säilitada

Kuidas kodus kiiresti kapsast marineerida

Roheliste tomatite marineerimine talveks purkidesse

Roheliste tomatite külmmarineerimine kastrulis

Soolatud šampinjonid: maitsvad retseptid seente marineerimiseks talveks purkides, ilma äädikata

Kurgid peterselliga talveks: retseptid, ilma steriliseerimiseta, marineeritud, soolatud