Kuidas soolada tsitsaki paprikat talveks: maitsvad marineerimis- ja marineerimisretseptid

Talveks marineeritud tsitsaki paprika lihtsad retseptid on väga mitmekesised, nende rohkuse hulgast leiab igaüks oma maitsele sobiva. Allpool on marineeritud, soolatud, marineeritud tsitsaki paprikate retseptid talveks koos fotodega. Seda mõrkjas-vürtsika maitsega köögiviljasorti aretasid aretajad. Sellest valmistatud marineeritud suupisted on eriti populaarsed Gruusias ja Armeenias. See sarnaneb kuulsama tšillisordiga, kuid selle maitse on mahedam. Taim on soojust armastav, nii et põhjapoolsetes piirkondades kasvatatakse seda kasvuhoonetes.

Parem on kasutada puuvilju, mis ei ületa 8 cm

Kuidas valmistada tsitsaki pipart talveks

Marineeritud või soolatud köögiviljade valmistamiseks on kõige parem võtta piklikud, õhukesed, kollakasrohelised puuviljad.Seemne seest ja varrest pole vaja eemaldada. Enne marineeritud paprika valmistamist tuleb kaunad veidi kuivatada: laota pesemata köögiviljad 2-3 päevaks aknalauale, kattes need marliga. Puuvilju tuleks pesta vahetult enne küpsetamist.

Kui puuviljad on liiga kibedad, võite neid perioodiliselt värskendades leotada jahedas vees 12–48 tundi.

Enne marineerimist või soolamist tuleb iga puu kahvli või noaga mitmest kohast läbi torgata, et sealt õhk välja tuleks ja need paremini marinaadiga küllastuksid.

Soolamiseks on parem kasutada kivi- või jämedat meresoola.

Valmististeks sobivad kollakasrohelised viljad.

Enne toiduvalmistamist on parem hankida kummikindad ja respiraator, et kaitsta käsi ja nina limaskesta põletuste eest.

Marineeritud köögivilju kasutatakse tavaliselt liha- ja kalaroogade lisandina, köögiviljasalatites, kuid vürtsikate ja pikantsete toitude armastajatele sobivad marineeritud suupisted iseseisva roana.

Kuidas klassikalise retsepti abil tsitsaki paprikat talveks marineerida

Selle retsepti järgi 0,5 liitri marineeritud tsitsaki valmistamiseks vajate minimaalselt koostisosi:

• tsitsak - 500 g;
• piment - 12-15 hernest;
• sool - 100 g;
• suhkur - 250 g;
• äädikas 9% - 250 ml.

Klassikaline retsept hõlmab paprikate hoidmist marinaadis.

Lihtsa marineeritud tsitsaki paprika valmistamine talveks:

1. Eelnevalt valmistatud puuviljad tuleb asetada steriilsesse purki nii tihedalt kui võimalik.
2. Vala sinna keev vesi ja lase 7-12 minutit seista.
3. Pärast aja möödumist valage vedelik kastrulisse ja pange tulele.
4. Lisa sinna maitseained.
5. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust keskmisele ja hauta 5 minutit.
6. Veidi enne keetmise lõppu lisa äädikas ja sega läbi.
7. Vala saadud marinaad kuumalt kaunadele. Sulgege või keerake marineeritud paprika purk tihedalt kokku.

Kuidas tsitsaki pipart Armeenia stiilis talveks sulgeda

Armeenia stiilis talveks 3 liitri tsitsaki pipra valmistamiseks vajate:

• tsitsak - 3 kg;
• sool (eelistatavalt jäme) - 1 tass;
• küüslauk - 120 g;
• tilli rohelised - 1 suur hunnik;
• joogivesi - 5 l.

Toorik valmib 1-2 nädalaga

Marineerimisprotsess:

1. Küüslauk ja till tuleb lõigata ja asetada koos köögiviljaga sügavasse suurde anumasse (pannile, vaagnale).
2. Lahustage sool segades vees.
3. Seejärel täitke koostisosad saadud soolveega ja suruge sisu millegi raskega alla.
4. Laske leotada päikesevalgusest ja kütteseadmetest eemal, kuni viljad muutuvad kollaseks (3–7 päeva).
5. Pärast vajaliku aja möödumist tühjendage vedelik pannilt.
6. Asetage puuviljad tihedalt purkidesse.

Steriliseerige need koos marineeritud paprikatega ja keerake seejärel rulli.

Tsitsaki paprikate soolamine talveks

Soolamiseks vajate:

• tsitsak - 5 kg;
• kivisool, jäme - 1 tass;
• joogivesi - 5 l.

Marineerimiseks vajate minimaalselt koostisosi

Soolatud tsitsaki pipra valmistamine talveks:

1. Segage sool ja lahustage see vees. Parem on võtta sügav emailiga pann või bassein.
2. Valmistatud köögiviljad tuleb panna soolveesse ja panna see 3-7 päevaks surve alla, kuni see muutub kollaseks.

Pärast nõutava aja möödumist on toode kasutamiseks valmis. Pikaajaliseks säilitamiseks võite toorikud rullida steriliseeritud anumatesse.

Kuidas tsitsaki paprikat talveks soolada, saab näha videost:

Lihtne retsept talveks marineeritud tsitsaki paprika jaoks

Koostis 4 liitri preparaadi jaoks:

• paprika - 5 kg;
• joogivesi - 5 l;
• küüslauk - 15 nelki;
• sool - 200 g;
• must pipar (herned) - 15 g;
• piment - 15 g;
• loorberileht - 8-10 tk.

Pipraga töötades peate kandma kindaid, et mitte põhjustada nahapõletust.

Kääritamiseks vajate emailnõusid või puidust tünnid.

Marineerimisprotsess:

1. Segage sool põhjalikult toatemperatuuril vees.
2. Peske kaunad ja torgake igaüks mitmest kohast läbi.
3. Koori küüslauk, lõika nelk 2-4 ossa.
4. Asetage kaunad, küüslauk ja vürtsid kihiti ettevalmistatud sügavasse nõusse. Valage koostisained soolveega.
5. Suru nõude sisule ja lase, kuni viljad muutuvad kollaseks (3-7 päeva).
6. Nõutud aja möödudes kurna marinaad ja kontrolli, et juurviljadesse ei jääks vedelikku.
7. Asetage marineeritud puuviljad tihedalt puhastesse purkidesse, steriliseerige keevas vees ja sulgege.

Talveks õlis praetud tsitsak paprika

Kuna selle retsepti paprikad on küpsetatud õlis, sobivad need ideaalselt keedukartulile, hautatud köögiviljadele, tailihale või kalale.

Peate ette valmistama:

• tsitsak – 2,5 kg;
• äädikas 9% - 200 ml;
• päevalilleõli - 300 ml;
• sool - 1 spl. l.;
• küüslauk - 150 g;
• petersell ja till - kumbki hunnik.

Küüslauk ja ürdid tõstavad esile pipra mõrkja maitse

Suupistete samm-sammult valmistamine:

1. Peske puuviljad põhjalikult ja torgake need kahvliga läbi.
2. Haki petersell ja till peeneks.
3. Lõika küüslauguküüned 6-8 tükiks.
4. Veereta köögivilju ürdise, küüslaugu ja soola segus, lase ööpäevaks jahedas marineerida.
5. Sega taimeõli äädikaga ja prae selles segus köögivilju keskmisel kuumusel.
6. Aseta kaunad tihedalt purkidesse, lisa ülejäänud segu, milles neid praeti.
7. Steriliseerige ja sulgege tihedalt.

Videoretsept tsitsaki pipra valmistamiseks talveks:

Kaukaasia stiilis talveks mõeldud tsitsaki pipra retsept

Talveks kuuma pipraga tsitsaki retsepte on palju. Kaukaasia köögist saate valmistada midagi ebatavalist. Roog on keskmiselt vürtsikas, magusate nootidega.

Valmistamiseks vajate:

• pipar - 2,5 kg;
• joogivesi - 5 l;
• sool - 300 g;
• must pipar (herned) - 10 g;
• küüslauk - 10-12 nelki;
• koriander (seemned) - 10 g;
• loorberileht - 4-6 tk;
• kirsi lehed - 4-6 tk.

Kirsilehed ja koriander lisavad roale ebatavalist maitset.

Marineerimisprotsess:

1. Lahustage sool põhjalikult segades sügavas anumas vees.
2. Lisa vürtsid ja hakitud küüslauk.
3. Peske köögiviljad põhjalikult, tehke kahvliga augud ja asetage soolvette.
4. Jäta surve alla 10-14 päevaks.
5. Pärast vajaliku aja möödumist eemaldage kaunad soolveest ja asetage need tihedalt purkidesse.
6. Keeda ülejäänud vedelikku 1-2 minutit ja vala köögiviljadele.
7. Steriliseerige toorikud ja sulgege need tihedalt.

Talveks marineeritud maitsev tsitsak pipar Gruusia vürtsidega

2 liitri marineeritud köögiviljade saamiseks vajate:

• tsitsak - 2 kg;
• joogivesi – 0,3 l;
• küüslauk - 150 g;
• päevalilleõli - 250 ml;
• äädikas 6% - 350 ml;
• rohelised (till, seller, petersell) - igaüks 1 väike hunnik;
• piment - 5 hernest;
• loorberileht - 4-5 tk;
• sool - 50 g;
• suhkur - 50 g;
• khmeli-suneli - 20 g.

Pipar on C-vitamiini sisalduse rekordiomanik

Marineeritud paprika valmistamise protseduur gruusia keeles:

1. Peske kaunad hoolikalt ja tehke pealstele lõiked.
2. Koorige küüslauk ja lõigake iga nelk 2-4 osaks, rebige rohelised väikesteks tükkideks.
3. Lisage veega kastrulisse taimeõli, sool, suhkur ja piment, segage. Keeda.
4. Lisa soolveele loorberileht ja suneli humal ning kuumuta uuesti keemiseni.
5. Asetage puuviljad sinna, keerake kuumus keskmisele tasemele ja küpseta 7 minutit.
6. Seejärel võtke need välja ja asetage need tihedalt steriilsetesse purkidesse.
7. Jätke marinaad tulele, lisage ülejäänud koostisosad, oodake keemiseni ja keetke paar minutit.
8. Vala purkide sisu saadud marinaadiga.
9. Steriliseerige toorikud ja sulgege need tihedalt.

Lihtne retsept tsitsaki paprikate soolamiseks talveks küüslauguga

Nõutud:

• pipar - 2 kg;
• küüslauk - 250 g;
• loorberileht - 2 tükki;
• sool - 400 g;
• musta sõstra leht - 2 tk;
• rohelus;
• joogivesi - 5 l.

Toorikud hoitakse jahedas ja pimedas kohas

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Keeda vesi koos vürtside ja sõstralehtedega.
2. Aseta puuviljad marinaadi ja suru millegi raskega alla, jäta 3 päevaks seisma.
3. Pärast vajaliku aja möödumist asetage kaunad ilma marinaadita purkidesse.
4. Aja ülejäänud marinaad keema ja vala purkide sisu sellele.
5. Steriliseerige koos sisuga ja sulgege tihedalt.

Kuidas tsitsak paprikat talveks meega marineerida

Selle retsepti tohutu eelis on see, et suures koguses äädikat ja mett sisaldades on võimalik saada marineeritud toodet ilma steriliseerimiseta. Piisab hoida seda jahedas kohas.

Köögiviljade marineerimiseks vajate:

• tsitsak - 1 kg;
• äädikas 6% - 450 ml;
• mesi - 120 g;
• sool - 25 g.

Mesi lisab kuumale paprikale magusa maitse

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

1. Sega mesi ja sool äädikas, aja saadud mass keema.
2. Aseta kaunad tihedalt purkidesse, vala peale marinaad ja keera kokku.

Armeenia pipar tsitsak talveks selleri ja koriandriga

Valmistame marineeritud paprika järgmistest koostisosadest:

• tsitsak - 3 kg;
• joogivesi – 1,5 l;
• küüslauk - 12-15 nelki;
• seller (varred) - 9 tk;
• roheline koriander - 2 väikest kimpu;
• sool - 250 g;
• suhkur - 70 g;
• äädikas 6% - 6 spl. l.

Preparaadid koriandri ja selleriga on uskumatult aromaatsed ja maitsvad.

Armeenia stiilis talveks marineeritud Tsitsak pipar valmistatakse järgmiselt:

1. Lahustage sool ja suhkur toatemperatuuril vees.
2. Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks.
3. Pese seller ja lõika väikesteks tükkideks. Jahvata roheline koriander.
4. Asetage ettevalmistatud paprika, küüslauk, seller ja koriander kihiti sügavasse kastrulisse.
5. Valage soolveega köögiviljadele ja ürtidele ning asetage neile 3-7 päevaks midagi rasket.
6. Kui kaunad muutuvad kollaseks, eemaldage need vedelikust ja asetage need tihedalt purkidesse.
7. Aja ülejäänud vedelik keema, lisa äädikas. Keeda uuesti.
8. Vala marinaad köögiviljadele.
9. Steriliseerige marineeritud paprika ja katke kaanedega.

Kuidas soolata tsitsaki paprikat maisilehtedega talveks

Soolamiseks vajate:

• pipar - 2 kg;
• maisi lehed - 5-6 tk;
• tilli rohelised - 1 väike hunnik;
• seller (vars) - 1 tk;
• küüslauk - 10 nelki;
• sool - 150 g;
• joogivesi - 2 l;
• loorberileht - 10 tk.

Maisilehed marinaadis muudavad pipra maitse mahedamaks

Küpsetusprotsess:

1. Koori küüslauk, lõika nelk 2-4 ossa.
2. Pese seller, lõika väikesteks tükkideks, tükelda till.
3. Lahustage sool segades toatemperatuuril vees.
4. Sügava kastruli põhja asetage pooled maisilehtedest ja tillist ning neile - küüslaugu, selleri ja loorberilehega segatud tsitsaku kaunad. Aseta peale ülejäänud rohelised.
5. Valage koostisainetele soolveega ja laske 3-7 päeva jooksul surve all seista.
6. Pärast aja möödumist viige kaunad steriilsetesse purkidesse, laske ülejäänud vedelik keema ja valage sisu.
7. Steriliseerige, rullige kokku.

Tsitsak pipar talveks tomatikastmes

Retsept sobib mahlaste ja soolaste suupistete austajatele. Tomatid “pehmendavad” mõru pipra maitset ning tšilli lisab eelroale vürtsikust.

Tomatis marineeritud tsitsaki valmistamiseks vajate:

• tsitsak – 1,5 kg;
• värsked tomatid - 3 kg;
• tšilli - 2 tk;
• päevalilleõli - 100 ml;
• petersell - 1 väike hunnik;
• suhkur - 100 g;
• sool - 15 g;
• äädikas 6% - 80 ml.

Tomatipreparaat osutub pikantseks ja mahlakaks

Retsept maitsvate tsitsaki paprikate valmistamiseks talveks tomatikastmes:

1. Pese tomatid, vala peale keev vesi ja eemalda koor.
2. Jahvata tomatid blenderis püreeks.
3. Lisage sool, granuleeritud suhkur, päevalilleõli, äädikas, keetke madalal kuumusel kuni paksenemiseni (umbes 45 minutit).
4. Eemalda tšillilt sabad, torga läbi ja tsitsak kahvliga.
5. Esmalt küpseta tsitsak tomatipürees, seejärel tšillit umbes 15 minutit.
6. Kui kaunad muutuvad pehmeks, lisa püreele peeneks hakitud petersell ja keeda veel 5-7 minutit.
7. Võtke kaunad välja, asetage need tihedalt steriilsetesse purkidesse, valage tomatipüree.
8. Steriliseerige marineeritud eelroog ja keerake see kokku.

Säilitamise reeglid

Talveks marineeritud tsitsaki paprika retseptid hõlmavad preparaadi hoidmist purkides.Tingimused ei erine muude konservide ladustamise reeglitest: jahedas, pimedas kohas. Marineeritud suupistete hermeetiliselt suletud purkide jaoks sobib kelder, kelder või külmkapp. Kui töödeldavat detaili ei asetata steriilsesse anumasse, võib seda hoida külmkapis mitte kauem kui kuu, nagu ka avatud toorikuid.

Kui soolvesi muutub häguseks või viljadele tekivad laigud, ei sobi preparaadid tarbimiseks.

Järeldus

Talveks marineeritud tsitsaki paprika lihtsad retseptid aitavad mitmekesistada teie igapäevast lauda ja kaunistada teie pühadelauda. Puuviljade marineerimine ja soolamine pole üldse keeruline. Seda rooga saab serveerida eraldi eelroana või lisandina lihale, lisada suppidele, pearoogadele ja salatitele.

Soovitatavad postitused

Kergelt soolatud kurgid - 5 maitsvat ja lihtsat retsepti

Hapukapsas päevas äädikaga

Soolakapsas peediga

Kuidas hapukapsast säilitada

Kuidas kodus kiiresti kapsast marineerida

Roheliste tomatite marineerimine talveks purkidesse

Roheliste tomatite külmmarineerimine kastrulis

Puravike soolamine: purkides, pannides, parimad retseptid

Mädarõikalehtedesse mässitud kurgid talveks