Sisu
Hoidiste fännid peaksid kindlasti talveks ette valmistama kurgid ja basiiliku. See on maitsev suupiste, mida on lihtne valmistada. Sellise preparaadi valmistamiseks võite kasutada ühte paljudest retseptidest. Oluline on koostisosad õigesti valida ja valmistada.
Kas kurkide marineerimisel on võimalik lisada basiilikut?
Köögiviljakonserve talveks täiendatakse erinevate vürtside ja ürtidega. Mõned levinumad koostisosad on mädarõikajuur, till, loorberileht ja sinepiseemned. Nagu teisedki ürdid, võib basiilik kurkide marineerimisel oluliselt mõjutada hoidise maitset. See osutub väga aromaatseks, kergelt hapukaks, kergelt väljendunud kibedusega.
Koostisosade valik ja valmistamine
Kõigepealt tuleb kurgid läbi sorteerida ja õiged välja valida. Säilitamiseks vajate noori, keskmise suurusega vilju.Köögiviljad ei tohiks olla üleküpsed, sest muidu on neis palju tarbimiseks kõlbmatuid seemneid.
Valitud proovid tuleb pesta, eemaldades kõik allesjäänud mustuse ja tolmu. Varred tuleb ära lõigata. Marineerimiseks sobivad kõige paremini arvukate mugulatega viljad.
Erilise tähelepanuga peate valima ka basiiliku. Säilitamiseks on soovitatav võtta värskeid ürte. Peate nuusutama lehti. Tugeva ja ebaloomuliku lõhna korral tuleb valida mõni muu basiilik. Lehed peavad olema rikkaliku värviga, ilma naastude ja kahjustusteta.
Basiilikuga marineeritud kurkide retseptid
Esitletud komponente kasutades saate konserveerida erineval viisil. Kurkide basiilikuga marineerimiseks on vaja väikest komplekti koostisosi. Samuti tuleks ette valmistada klaaspurgid ja kaaned, millega toode talveks säilib.
Klassikaline retsept basiilikuga kurkide marineerimiseks
Seda meetodit kasutades saate väga kiiresti talveks toitu valmistada. Selle retsepti eeliseks on see, et kurgid marineeritakse lühikese aja jooksul.
1 kg põhitoote jaoks vajate:
- küüslaugu pea;
- 1 haru basiilikut;
- hunnik tilli;
- loorberileht - 4 tk;
- must pipar - 8-10 hernest;
- sool, suhkur - igaüks 1 tl;
- vesi - 1 l.
Basiilik on rikkaliku aroomi ja vürtsika maitsega.
Kõigepealt valmistatakse kurgid. Neid pestakse ja leotatakse soolaga maitsestatud vees. Seejärel lõigatakse viljadelt sabad ära. Asetage basiilik ja till koos hakitud küüslauguga purgi põhja. Peal asetatakse kurgid.
Marinaadi valmistamine:
- Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta.
- Lisa suhkur ja sool, pipar, loorberileht.
- Sega vedelik ja küpseta 3 minutit.
- Lisa marinaad täidetud purkidesse.
Purk keeratakse kohe kokku, keeratakse ümber ja kaetakse tekiga. Sellisel kujul jäetakse see päevaks, pärast mida viiakse see jahedasse kohta.
Saate valmistada suupisteid visuaalse retsepti abil:
Kurkide valmistamine basiiliku ja yoshtaga
Sellise marja lisamine muudab hoidise maitse omapärasemaks ja rikkalikumaks. Kurgihapukurgile lisatakse joštat ja basiilikut, kuna need sobivad hästi kokku. Lisaks pikendavad sellised marjad toote säilivusaega, kuna neil on antiseptilised ja antioksüdantsed omadused.
Kolmeliitrise purgi jaoks vajate:
- kurgid - 1,2-1,3 kg;
- basiilik - 5-6 lehte;
- yoshta - pool klaasi;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- till - 2 vihmavarju;
- pipar - 6 hernest;
- loorberileht - 1 tükk;
- suhkur - 3 spl. l.;
- vesi - 1 l;
- äädikas - 130 ml.
Basiilik muudab köögiviljad väga maitsvaks
Küpsetusmeetod:
- Asetage hakitud küüslauk, basiilik ja till steriliseeritud purki.
- Täida anum kurkide ja marjadega.
- Keeda vesi, lisa suhkur, pipar, loorberileht.
- Lisa äädikas.
- Vala marinaad purki ja keera kaanega kokku.
See basiilikuga konserveeritud kurkide retsept on väga lihtne. Tulemuseks on maitsev ja aromaatne eelroog, mis sobib puhkuseks või igapäevaseks söögiks.
Kurgid basiilikuga talveks ilma steriliseerimiseta
Maitsva taimse suupiste valmistamiseks ei pea kulutama aega purkide valmistamisele.Selle retsepti järgi saate basiilikuga kurke marineerida ilma steriliseerimiseta. Kompositsioon sisaldab komponente, mis takistavad mikroorganismide paljunemist konteineris, nii et säilivus kestab kaua.
Koostis:
- kurgid – 1-1,5 kg – olenevalt suurusest;
- vesi - 1 l;
- äädika essents (70%) - 1 tl;
- basiilik - 4-5 lehte;
- must pipar - 6-8 hernest;
- till - 2 vihmavarju;
- küüslauk - 3-4 nelki;
- loorberileht - 2 tükki;
- sool - 2 spl. l.
Konserveeritud basiilikusse ei tohiks panna rohkem kui 1-2 oksa, et kurgilõhn üle ei lööks.
Toiduvalmistamise etapid:
- Asetage hakitud küüslauk, basiilikulehed ja till purgi põhja.
- Täida anum kurkidega.
- Vala peale keev vesi.
- Lase seista 20-25 minutit.
- Vala vesi kastrulisse, keeda, lisa sool, loorberileht, pipar.
- Kurna vedelik purkidest välja ja täida sisu marinaadiga.
Viimane etapp on äädika essentsi lisamine. 1 kolmeliitrise purgi jaoks lisa 1 lusikas. Kui mahuti on väiksema mahuga, jagatakse äädika essentsi kogus proportsionaalselt. Pärast seda keeratakse purgid raudkaanega kokku.
Kurgid talveks basiiliku ja koriandriga
See vürtside kombinatsioon muudab eelroa aromaatseks ja maitsvaks. Selle talveks mõeldud basiilikuga hapukurkide retsepti jaoks vajate kolmeliitrist purki või kahte 1,5-liitrist konteinerit.
Koostis:
- keskmise suurusega kurgid - 3 kg;
- küüslauk - 6 nelki;
- basiilik - 5-6 lehte;
- koriander - 1 tl;
- koriander - 20 g;
- sool - 1 spl. l.;
- äädikas - 50 ml;
- suhkur - 2 spl. l.
Kurkide marineerimiseks on parem võtta nelgi, kaneeli ja pimenti aroomiga basiiliku sorte.
Küpsetusmeetod:
- Asetage küüslauk, koriander, basiilik ja koriander steriliseeritud purgi põhja.
- Täida anum kurkidega.
- Vala peale keev vesi ja lase 10 minutit seista.
- Tühjendage vesi emailpannile.
- Lisa suhkur, sool ja keeda.
- Lisa äädikas, tõsta tulelt ja vala kurkidele.
Marinaad peaks vilja täielikult katma. Vastasel juhul suureneb mikroorganismide tekke oht, mis viib toote käärimiseni ja riknemiseni.
Talveks kurgid piparmündi ja basiilikuga
See on veel üks originaalne retsept maitsva külma eelroa jaoks. Mündi lisamine basiilikuga kurkide talveks marineerimisel mõjutab marinaadi värvi, muutes selle rohekaks.
2 kg põhitoote jaoks vajate:
- küüslauk - 3 nelki;
- piparmünt - 3 oksa;
- basiilik - 1 oksake;
- piment - 4 hernest;
- äädikas - 150 g;
- sool - 100 g;
- suhkur - 50 g;
- vesi - 1 l.
Münt annab preparaadile värske aroomi ja on värvimisomadusega, nii et marinaad osutub roheliseks.
Küpsetusmeetod:
- Lõika küüslauk viiludeks ja pane purki.
- Lisa piparmünt, basiilik.
- Täida anum kurkidega.
- Sisu peale vala keev vesi.
- Kuumuta potis vesi, lisa pipar, sool ja suhkur.
- Kui vedelik keeb, lisa äädikas ja sega.
- Kurna purk ja täida marinaadiga.
See basiilikuga kurkide marineerimise retsept on võimalik ka ilma steriliseerimiseta.Kuumtöötlemine enne marinaadi lisamist välistab mikroorganismide võimaluse, mis võivad toodet rikkuda.
Kurgisalat basiilikuga talveks
Köögivilju ei pea tervena konserveerima. Erinevalt teistest talveks mõeldud basiilikuga marineeritud kurkide retseptidest hõlmab see meetod isuäratava salati valmistamist.
Koostis:
- kurgid - 1 kg;
- basiilik - 2-3 oksa;
- sibul - 1 pea;
- suhkur - 1 spl. l.;
- värske till, petersell - igaüks 1 kamp;
- küüslauk 3-4 küünt;
- taimeõli - 2 spl. l.;
- äädikas - 5 spl. l.;
- sool - 2 spl. l.
Kurgisalatit võib tarbida 14 päeva pärast
Küpsetusmeetod:
- Haki sibul ja ürdid.
- Sega hakitud kurkidega.
- Lase küüslauk läbi pressi.
- Sega õli ja äädikas ning kuumuta väikeses anumas.
- Lisa suhkur ja sool.
- Vala kuum kaste köögiviljadele ja ürtidele ning sega läbi.
- Täida purk salatiga.
- Asetage anum 10-15 minutiks keevasse vette.
- Keera kaas kokku ja lase jahtuda.
Salatit soovitatakse marineerida vähemalt 2 nädalat. Pärast seda saab selle avada ja süüa.
Toorikute ladustamise tingimused ja reeglid
Konservipurke tuleks hoida jahedas kohas. Soovitatav on hoida neid kohtades, kuhu ei pääse otsene päikesevalgus. Kõige paremini sobivad keldrid ja keldrid, panipaigad või külmkapp.
Optimaalne säilitustemperatuur on 6 kuni 10 kraadi. Sellistes tingimustes peavad toorikud vastu vähemalt 1 aasta. Üle 10 kraadi temperatuuril ei soovitata hoidiseid säilitada kauem kui 10 kuud.Kui toode suleti ilma steriliseerimiseta, on maksimaalne säilivusaeg kuus kuud.
Järeldus
Talveks mõeldud kurgid basiilikuga on originaalne säilitusvõimalus. Maitsetaimedest valmistatud eelroog ei jäta ükskõikseks ka kõige nõudlikumaid gurmaane. Kurkidest saad teha hoidiseid basiiliku lisamisega steriliseerimisega või ilma. Valmististe retseptid on väga lihtsad ja ei võta palju aega, nii et igaüks saab neid kasutada.
