Sisu
Mõnikord selgub toiduvalmistamise käigus, et piimaseened on üle soolatud. Seda probleemi saab hõlpsasti lahendada mitmel lihtsal viisil.
Kas seeni on võimalik üle soolata?
Tegelikult juhtub selliseid probleeme üsna sageli. See on tingitud asjaolust, et säilitamiseks kasutatakse jämedat jahvatamist. Üsna raske on arvata, kuidas toidukomponent säilitamise ajal käitub.
Marinaadi valmistamisel ei lahustu sool täielikult, seega maitseb see normaalselt. Ja soolamise käigus muutuvad maitseomadused ja mitte alati paremuse poole.
Mida teha, kui piimaseened on üle soolatud
Liigsest soolast vabanemiseks on mitu võimalust. Maitse parandamiseks peate järgima mõnda lihtsat sammu:
- Vala marinaad kastrulisse, pane anum tulele ja lase keema.
- Seejärel võtke väike tükk steriilset marli või puhast lappi, lisage 1 spl nisujahu ja mässige hoolikalt. Kasta kott keevasse seenemarinaadi ja jäta kümneks minutiks seisma.
- Pärast seda valage vedelik põhikomponentide hulka ja laske neil päev seista. Reeglina imab jahu endasse kõik ebavajaliku, maitse paraneb märgatavalt, nii et probleemist pole jälgegi.
On veel üks võimalus, mis aitab liigsest soolast vabaneda:
- Peate iga proovi hästi loputama jooksva vee all, lisama värsket vett ja keetma 10 minutit.
- Seejärel tühjendage vesi, lisage uus vesi, asetage see tagasi pliidile ja korrake protsessi. Selle tulemusena maitse normaliseerub.
Keeda 10 minutit ja seejärel uuesti, kuid värskes vees.
Paljud koduperenaised kasutavad teistsugust meetodit, selleks peate ette valmistama:
- küüslauk - 3-5 nelki;
- must pipar - 5-6 hernest;
- äädikas - 1 teelusikatäis;
- granuleeritud suhkur - 1 supilusikatäis;
- puhas vesi - 2 liitrit.
Meetod on üsna lihtne:
- Kõigepealt peate purgist välja võtma põhikomponendid, loputama need kõrge veesurve all ja panema pannile.
- Pärast seda valmistage valmistatud koostisosadest uus soolvesi ja valage see anumasse.
- Siis peate jätma kõik 2 tunniks. Pärast aja möödumist saate suupisteid nautida, endisest probleemist ei jää jälgegi.
Kuidas leotada ülesoolatud piimaseeni
Ülesoolatud piimaseente maitset saab korrigeerida sidrunhappes leotamisega. Selleks pese esmalt seened. Parim on seda teha jooksva vee all. Järgmisena asetage kõik komponendid suurde külma veega kaussi. Neile lisatakse suurteks viiludeks lõigatud värske kartul. Kui neid selles olekus hoida kaks tundi, teevad need koostisosad oma ülesandega suurepäraselt ja eemaldavad liigse soola.
Kogenud seenekorjajatel on oma saladused, probleemi saab kõrvaldada mitte ainult tavalises vees leotamisega, vaid ka piimatoodete abil. Selleks peate piima veidi kuumutama ja seejärel valama seentele, jätma 20 minutiks. See looduslik toode eemaldab suurepäraselt soola ja taastab nende loomuliku maitse.
Kuidas leotada ülesoolatud marineeritud piimaseeni
Tihti avastatakse alles marineeritud seente purki avades, et preparaadis on palju soola. Ülesoolatud piimaseened saad säästa leotamisega. Selleks tuleb need valada suurde anumasse ja täita külma veega. Tavaliselt piisab liigsest soolast vabanemiseks 2-3 tunnist, kuid tingimusel, et vett vahetatakse iga 30 minuti järel.
Pärast seda asetage iga proov üleliigse vedeliku eemaldamiseks restile. Seejärel saate neist teha tavalise suupiste taimeõli ja sibulaga.
Leotamisel on vaja vesi asendada värske veega, seda tuleks teha iga poole tunni tagant.
Madala rasvasisaldusega keefir või vedel hapukoor saavad selle tööga suurepäraselt hakkama. Põhikomponendid asetatakse anumasse ja täidetakse keefiriga. Lase tõmmata 1,5-2 tundi. Pärast seda pestakse neid keedetud veega. Seejärel kasutatakse neid ettenähtud otstarbel või pannakse tagasi purkidesse. Taaraid on vaja pärast tegevusi hoida külmas keldris või külmkapis.
Kasulikud näpunäited
On mõned lihtsad soovitused, mis aitavad toote maitset parandada. Need on järgmised:
- seeni võib keeta 20 minutit. Tavaliselt piisab sellest kõige ebavajaliku kõrvaldamiseks;
- Riis või pärl oder parandab praegust olukorda. Pane purgi sisu koos marinaadiga kastrulisse. Terad asetatakse puhtasse riidest kotti, saadetakse ülejäänud koostisosadele ja keedetakse. Toote komponendid kipuvad soola imama;
- koduperenaised eelistavad neid kasutada eraldi roa valmistamisel: salat, seenesupp, praekartul. Siis aga pole vaja toidule soola lisada või teha seda minimaalses koguses.
Ja selleks, et edaspidi ülesoolamise probleemi ei tekiks, tuleb õppida õigesti marineerima. Toiduvalmistamise retsepte on palju, on külmi ja kuumi meetodeid. Võite kasutada kedagi.
Järeldus
Nüüd teavad kõik, mida teha, kui piimaseened on marineerimisel üle soolatud. Perenaine otsustab, millise meetodi valida; kõik sõltub sellest, mida ta kavatseb nendega järgmiseks teha.
