Marineeritud ploom sinepiga

Kuidas valmistada marineeritud ploome

Koduste marineeritud ploomide valmistamise esimene etapp on puuviljade kogumine ja töötlemiseks ettevalmistamine. Leotamiseks sobivad vaid küpsed, kuid mitte üleküpsenud viljad, mille viljaliha on veel tihe. Võib korjata ka mitte päris küpseid, vaid veidi küpseid vilju, peaasi, et need juba mahlased ja maitsvad oleksid.

Leotamiseks sobib igasugune ploomisort, kuid eelistatav on kasutada hilisi sorte, mis valmivad hilissuvel ja sügisel. Just nemad taluvad kõige paremini urineerimist, omandades samal ajal ereda maitse ja aroomi.

Teine etapp on roogade valik leotamiseks ja selle valmistamine. Soovitav on kasutada traditsioonilistes retseptides kasutatavaid suuri puidust tünne, kuid ploome võib leotada emailämbrites, suurtes kastrulis või tavalistes 3-liitristes purkides.Tähtis! Metallist nõusid ei tohi kasutada, nendes sisalduvad puuviljad võivad saada ebameeldiva järelmaitse.

Ploomide leotamise tehnoloogia on järgmine: valmistatud puuviljad asetatakse tihedalt anumasse ja täidetakse soolveega, mille koostis sõltub retseptist. Pärast infusiooni omandavad nad iseloomuliku maitse, mille jaoks neid leotatakse. Paljude retseptide järgi kodus marineeritud ploomide hankimise protsess võtab umbes 3-4 nädalat, pärast mida saab neid juba süüa. Urineerimise jätkumise ajal peate jälgima selle kulgu ja hoolitsema ploomide, nagu õunte, eest. Valmistoodet säilib keldris ligikaudu 5–6 kuud, mille jooksul tuleb see ära süüa. Seda ei soovitata kauem hoida.

Traditsiooniline leotatud ploomide retsept

Lihtsaim viis ploomipuu vilju niisutada on selle klassikaks peetud retsepti järgi. Ja kõik sellepärast, et see nõuab minimaalselt koostisosi:

• värsked terved puuviljad - 10 kg;
• sool ja granuleeritud suhkur 20 g (1 liitri vee kohta);
• maitseained – nelk ja piment.

Traditsioonilise retsepti toiduvalmistamise järjekord on järgmine:

1. Peske puuvilju korralikult puhtas vees, muutes seda mitu korda, ja asetage koos vürtsidega pannile või ämbrisse.
2. Valmistage soolvesi ja valage see puuviljadele nii, et see kataks need täielikult.
3. Suruge survega alla ja jätke 2-3 päevaks sooja ruumi.

Pärast seda viige pann külma ruumi. Neid saab selles säilitada umbes 4 kuud, see tähendab umbes talve keskpaigani.

Marineeritud ploomid talveks: retsept linnastega

Selle retsepti järgi omatehtud preparaatide valmistamiseks peate valmistama:

• puuviljad - 10 kg;
• suhkur - 0,25 kg;
• sool - 0,15 kg;
• linnased - 0,1 kg;
• nisu- või rukkiõled või aganad – 0,15 kg;
• vesi - 5 l.

Linnastega leotatud ploomide valmistamise protsess on järgmine:

1. Asetage õled kastrulisse ja täitke see soolast ja suhkrust valmistatud kuuma soolveega.
2. Kui vedelik on jahtunud, filtreerige see.
3. Valage ploomid tünni, pannile või 3-liitristesse purkidesse ja täitke soolveega.
4. Kata purgid plastkaanega.
5. Jätke anum soojas kohas 3 päevaks, mille jooksul algab käärimine, ja viige seejärel jahedasse ruumi.

Puuviljad leotuvad 3 või 4 nädala pärast, pärast mida saab neid süüa.

Leotatud ploomid sinepi ja vürtsidega

Selgub, et magusad ploomid sobivad hästi erinevate vürtsidega, mis annavad neile ainulaadse maitse ja aroomi. Lisaks vürtsidele võid kasutada ka sinepit, mis on just see, mis selles retseptis märgitud. Koostisained, mida peate enne toiduvalmistamise alustamist varuma:

• puuviljad - 10 kg;
• 2 tassi granuleeritud suhkrut;
• 1 spl. l. lauaäädikas (9%);
• 2 spl. l. sinepipulber;
• 0,5 tl. kaneel;
• magusad herned - 10 tk;
• nelk - 5 tk;
• 1 spl. l. tähtaniis.

Talveks sinepiga marineeritud ploomid tuleb valmistada järgmises järjekorras:

1. Keeda marinaad (vala pannile kõik vürtsid, sinep, keeda ja vala keevasse vette äädikas).
2. Täida steriliseeritud purgid värskelt pestud ploomidega ja vala kohe peale kuum marinaad.
3. Sulgege kaanega ja asetage teki alla.

Pärast loomulikku jahutamist, mis lõpeb järgmisel päeval, viige need külma kohta.

Lihtne retsept marineeritud ploomidele

Leotatud ploome saab ka steriliseerimise abil talveks säilitamiseks ette valmistada. Selleks tuleb ette valmistada 1–3-liitrised purgid, need pesta ja aurutada. Talveks purkides marineeritud ploomide retsepti koostisosad:

• 10 kg värskeid küpseid ploome;
• 200 g soola ja suhkrut;
• maitseained maitse järgi.

Peate tegema selliseid ettevalmistusi:

1. Asetage ploomid puhastesse purkidesse.
2. Valmista soolvesi.
3. Lase veidi jahtuda ja vala purkidesse.
4. Asetage konteiner puuviljadega steriliseerimiseks anumasse ja steriliseerige 15 minutit pärast vedeliku keemist.
5. Tõsta pannilt ja rulli kaanedega kokku.

Pärast jahutamist hoida keldris või toatingimustes.

Leotatud ploomid talveks purkidesse meega

Sa vajad:

• küpsed tahked ploomid - 10 kg;
• 5 liitrit vett;
• 0,1 kg soola;
• 0,4 kg mis tahes mett.

Selle retsepti järgi saate puuvilju leotada 10-liitrises ämbris või mis tahes sobiva suurusega keraamilises või puidust tünnis. Milleks:

1. Täitke nendega puhtad, aurutatud anumad ülaosaga.
2. Valage eelnevalt meest ja soolast valmistatud kuum soolvesi.
3. Kui see jahtub, aseta peale suur taldrik või puidust ring, kata marlitükiga, suru millegi raskega alla ja jäta 2-3 päevaks sooja ruumi käärima.
4. Seejärel asetage pann jahedasse kuiva kohta, kus seda hoitakse.

Saate nautida ploome 3 või 4 nädala pärast ja hoida neid keldris 4 või 5 kuud.

Marineeritud ploomid: kiire retsept

Selle retsepti jaoks vajalikud koostisosad:

• 10 kg küpseid vilju, just puu otsast korjatud;
• 5 liitrit külma vett;
• 200 g soola ja sama palju suhkrut;
• 1 klaas äädikat;
• magusad herned, nelk, kaneel maitse järgi.

Üksikasjalik samm-sammult ettevalmistamine:

1. Sorteerige puuviljad ja loputage mitu korda soojas vees.
2. Aurutage purgid ja laske neil jahtuda.
3. Täida need kaelani ploomidega.
4. Keeda marinaad ja vala kuumalt kõikidesse purkidesse.
5. Katke paksude nailonkaantega ja pärast purkide jahtumist asetage need alaliseks säilitamiseks külmkambrisse.

Talveks valmistatud marineeritud ploome saab maitsta umbes kuu aja pärast.

Sinepi ja aromaatsete ürtidega marineeritud ploomide retsept

Peamine erinevus selle retsepti ja eelmiste vahel seisneb selles, et ploomidele maitse andmiseks kasutatakse lõhnavaid ürte, nagu piparmündioksi, sõstra- ja kirsilehti ning pune. Vastasel juhul on koostisained sarnased:

• 10 kg ploome;
• vesi 5 l;
• 0,2 kg soola ja granuleeritud suhkrut;
• 2-3 spl. l. sinepipulber;
• 5 tk. kirsi- ja sõstralehed;
• 2–3 piparmündioksa;
• 1 tl. pune.

Samm-sammult toiduvalmistamise juhend:

1. Valmistage ette puidust või savist tünn või emailpann.
2. Täida need värskete puuviljadega.
3. Keeda soolvesi ja vala puuviljadele kuumalt nii, et vedelik kataks need täielikult.
4. Kata marliga, suru peale ja pärast jahutamist vii anum külma keldrisse või keldrisse.

Ka marineeritud ploomid valmivad umbes kuu aja pärast ning säilivad tarbimiskõlbulikud kuus kuud.

Marineeritud ploomid: retsept rukkileivaga

Rukkileib, mida tuleb selle konserveerimisvõimaluse kohaselt puuviljadele lisada, annab soolveele kalja omapärase maitse. Mõned koduperenaised peavad seda marineeritud ploomide parimaks retseptiks ja kasutavad seda kõige sagedamini. Ettevalmistavad komponendid:

• 10 kg küpseid või veidi küpseid puuvilju;
• 0,2 kg suhkrut, soola;
• paar kuiva rukkileiva koort;
• maitseained nagu sulle meeldib.

Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:

1. Sorteerige puuviljad ja peske neid puhtas vees vähemalt 2 korda.
2. Vala sobiva mahuga pannile.
3. Keeda soolvesi koos leiva ja vürtsidega.
4. Kurna või pigista vedelik välja ja vala pannile.
5. Jahtunud puuviljadele avaldage survet.

Jätke pann 2 päevaks sooja kohta seisma, seejärel viige see keldrisse.Hallituse tekkimisel tuleb see eemaldada, kruusid kuumas vees pesta või keeva veega üle keeta ja uuesti survestada. Toodet saab maitsma hakata 1 kuu pärast valmistamispäeva.

Järeldus

Iga perenaine, kes tunneb talveks toiduvalmistamise põhimõtteid, saab leotatud ploome hõlpsasti valmistada klaaspurkides, tünnis või kastrulis. Võite kasutada mis tahes oma valitud retsepti või proovida valmistada ploome neist mitmest.

Soovitatavad postitused

Kergelt soolatud kurgid - 5 maitsvat ja lihtsat retsepti

Soola petersell talveks

Kuidas hapukapsast säilitada

Kuidas soolata kapsast äädikaga

Kodune ploomivein

Ploomipuder kuupaiste jaoks

Kompott talveks ploomidest

Kodused kuivatatud ploomid

Kuidas soolata suvikõrvitsat talveks purkidesse