Marineeritud marineeritud kurgid purkides nagu tünnid: 14 retsepti talveks

Suvehooajal, kui käes on köögiviljade koristamise aeg, muutub paljude jaoks aktuaalseks küsimus, kuidas toitu talveks säilitada. Kui me räägime kurkidest, on marineerimine parim valik. Sellise preparaadi valmistamine pole keeruline, eriti kui järgite rangelt retsepti. Siis rõõmustavad krõbedad ja talveks purkidesse marineeritud kurgid oma maitsega ja on suurepäraseks lisandiks teistele roogadele.

Kuidas kurke talveks purkides kääritada

Marineeritud kurkide valmistamise peamine saladus on põhitoote tark valik.See kehtib eriti nende kohta, kes ostavad köögivilju kauplustest või turgudelt, mitte ei kasvata neid ise. Sellistel juhtudel jääb toodete kvaliteet kahtluse alla. Seetõttu on kurkide valimine äärmiselt oluline protseduur.

Kurgid peavad vastama järgmistele nõuetele:

• pikkus kuni 10-13 cm, et need sobiksid hästi klaasanumatesse;
• koore värvus on roheline, ilma kollasuseta, mis näitab, et vili on üleküpsenud;
• tumedate mugulate olemasolu koorel;
• Koor peaks olema paks, siis on marineeritud kurk krõmpsuv.

Enne toiduvalmistamist on soovitatav läbi viia ettevalmistav protseduur. See seisneb kurkide leotamises vees 6-8 tundi. Puuvilju ei soovitata kauem vedelas hoida, kuna need hakkavad riknema.

Klassikaline retsept marineeritud kurkide jaoks talveks purkides

See on kõige levinum viis marineeritud kurkide valmistamiseks. Sellise preparaadi valmistamiseks vajate minimaalset komplekti koostisosi.

Nende hulgas:

• kurk - 4 kg;
• sool - 300 g;
• küüslauk - 6-8 nelki;
• loorberileht - 4 tk;
• piment - 6 hernest;
• sõstra-, mädarõika- või kirsilehed - valida;
• vesi - umbes 3 liitrit.

Puuvilju tuleb pesta ja leotada 4 tundi. Sel ajal peaksite valmistama vürtsid ja mahutid. Pangad pestakse põhjalikult. Steriliseerimine pole vajalik. Näidatud koostisosade kogusest piisab 2 3-liitrise purgi täitmiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Põhjale asetatakse võrdsetes kogustes küüslauk, pipraterad ja loorberilehed.
2. Lehed lõigatakse väikesteks tükkideks ja asetatakse põhjale.
3. Täida anum tihedalt kurkidega.
4. Kõige peale mädarõikaleht.
5. Täida soolveega ülevalt.

Teil on vaja umbes 3 liitrit soolvett. Lisage vajalikule kogusele veele 300 g soola ja segage, kuni see lahustub. Kui puuviljad valatakse, jäetakse need 5 päevaks toatemperatuurile. Kui vaht pinnalt settib, tuleb soolvesi maha pesta ja selle asemel valada tavalist vett. Seejärel tuleb purgid sulgeda ja viia 2 kuuks külma kohta.

Külm marineeritud kurgid purgis

Külmhapendamine on lihtne ja tõhus meetod, millega saad marineeritud kurgid talveks purkidesse sulgeda.

1,5 kg põhitoote (1 purk 3 l) jaoks vajate:

• küüslauk - 3 nelki;
• sõstraleht - 3-5 tk;
• sool - 4 spl. l.;
• must pipar - 5 hernest;
• till - 2-3 vihmavarju.

Põhjas asetatakse sõstrarohelised, küüslauk, pipar ja till. Seejärel täidetakse anum kurkidega, leotatakse eelnevalt 2 tundi. Puuviljad tuleks tihedalt kokku pakkida, et nende vahele jääks võimalikult vähe ruumi.

Täidetud purk täidetakse järgmisel viisil valmistatud soolveega:

1. Lahjendage sool 100 ml puhtas vees.
2. Vedelik valatakse täidetud anumasse.
3. Ülejäänud ruum täidetakse tavalise veega.

Soovi korral võite kompositsioonile lisada kuuma pipart. Siis osutub toorik mitte ainult krõbedaks, vaid ka vürtsikaks.

Krõbedad marineeritud kurgid talveks

Tihti pole isegi korralikult valmistatud marineeritud kurgid krõbedad. Et tulevane suupiste pehmeks ei muutuks, on soovitatav järgida soovitatud retsepti.

Kolmeliitrise purgi jaoks vajate:

• kurgid - kuni 2 kg;
• till - 2 vihmavarju;
• mädarõika lehed - 4 tükki;
• küüslauk - 4 nelki;
• piment - 5 hernest;
• vesi - umbes 1 liiter;
• sool - 2 spl. l.

Põhjale tuleks panna ürdid ja vürtsid. Kurgid asetatakse vertikaalselt. Suurimad isendid on soovitatav asetada alumisse ossa, väikesed aga peale. Köögiviljadega täidetud anum täidetakse soolveega. Selle valmistamiseks segage 2-3 spl 1 liitris vees. l. soola.

Toorik jäetakse avatuks 2 päevaks. Seejärel soolvesi kurnatakse, keedetakse, eemaldatakse vaht ja valatakse tagasi. Kui toorik on jahtunud, viiakse see üle alalise ladustamise kohta.

Marineeritud ja krõbedad kurgid talveks ilma steriliseerimiseta

Et marineeritud kurk maitseks talveks nagu tünnid, on soovitatav neid pikka aega soolvees hoida. Samas on oluline, et neile ei tekiks hallitust, mis viib viljade riknemiseni. Esitatud retsept võimaldab teil ilma eelneva steriliseerimiseta valmistada maitsvat krõbedat toodet.

2 purgi (5 kg) marineeritud kurgi jaoks vajate:

• sool - 8 spl. l.;
• vesi – 4-5 l;
• mädarõika lehed - 6;
• till - 6-8 vihmavarju;
• küüslauk - 2 nelki iga purgi kohta.

Viiludeks lõigatud küüslauk tuleks panna purkide põhja. Seejärel asetatakse kurgid, jättes ruumi rohelistele. See asetatakse peal. Täida soolveega ja jäta 3 päevaks avatuks. Seejärel soolvesi kurnatakse, filtreeritakse ja vajadusel eemaldatakse ülejäänud vürtsid. Vedelikku keedetakse 15 minutit, seejärel pannakse tagasi purkidesse ja suletakse.

Marineeritud kurgid nailonist kaanega purkides

Nailonkaane all toorikute küpsetamisel on mitmeid funktsioone. Hallituse tekke vältimiseks peate marineeritud kurgid õigesti valmistama.

Koostis 1 kolmeliitrise purgi jaoks:

• kurgid - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• küüslauk - 4 nelki;
• mädarõika juur - 40 g;
• till - 4-5 vihmavarju;
• must piment - maitse järgi;
• sool - 2 supilusikatäit.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Põhja pannakse hakitud küüslauk, ürdid, vürtsid.
2. Anum on tihedalt täidetud eelnevalt leotatud puuviljadega.
3. Ülejäänud ruum täidetakse veega, milles on lahjendatud sool.
4. Kael kaetakse marli ja jäetakse 2 päevaks.
5. Soolvesi kurnatakse, keedetakse ja valatakse tagasi purkidesse.
6. Purgid suletakse kaanega ja kaetakse tekiga kuni jahtumiseni.

Nii valmivad marineeritud kurgid 4-6 nädalaga. See on suurepärane viis talveks valmistumiseks, mis välistab keeramise vajaduse.

Kuidas veeretada marineeritud kurke talveks raudkaane all

Sellise preparaadi valmistamise põhimõte ei erine palju varasematest retseptidest. Et suupiste kaua säiliks, kaetakse see rauast kaantega. Konservide säilivusaeg ületab tavaliste marineeritud kurkide omad talveks purkides.

2 kg põhitoote jaoks vajate:

• vesi - 1 l;
• küüslauk - 4 nelki;
• mädarõika lehed - 4 tükki;
• sool - 100 g;
• pipar, loorberileht - maitse järgi.

Kõigepealt valmista soolvesi, et sellel oleks aega jahtuda. Kuumutage 1 liiter vett ja lahjendage selles sool. Seejärel eemaldatakse vedelik pliidilt ja lastakse jahtuda.

Järgmised etapid:

1. Asetage vürtsid ja ürdid purgi põhja.
2. Täida anum kurkidega.
3. Kata vilja pealt mädarõikalehtedega.
4. Valage sisule soolveega.

Preparaate hoitakse avatuna 3 päeva. Kui need on käärinud, kurnatakse soolvesi, keedetakse ja lisatakse tagasi. Pärast seda tuleb purgid steriliseeritud kaantega kokku keerata.

Kuidas kurke sinepiga talveks purkides kääritada

Sinep täiendab hästi peaaegu igat tüüpi preparaate. Marineeritud kurgid pole erand. Kombinatsioon sinepiga muudab nende maitse pikantsemaks, kergelt vürtsikamaks.

Koostis:

• kurgid - 2 kg;
• küüslauk - 6 nelki;
• till - 3 vihmavarju;
• must pipar - 6 hernest;
• sinep pulbri kujul - 3 spl. l.;
• vesi - 1 l;
• sool - 2-3 supilusikatäit.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta põhjale ürdid, vürtsid, hakitud küüslauk.
2. Täitke konteiner väikeste puuviljadega.
3. Valage sisu peale soolveega (3 spl soola 1 liitri vee kohta).
4. Puista peale sinepipulber ja loksuta, et see vedelikku seguneks.
5. Purgid kaetakse marli ja paberiga ning seotakse nööriga ümber kaela.

Selle retsepti järgi valmistatud toode valmib 3 nädalaga. Marineeritud kurgid muutuvad elastseks, neelavad sinepi maitse ja vürtside aroomi. Väiksemates purkides saate seda valmistada muul viisil:

Marineeritud kurgid talveks purkidesse nagu tünnidesse

Tünnides koristamine on traditsiooniline meetod, mis oli varem väga populaarne. Nüüd kasutatakse krõbedate kurkide talveks purkidesse marineerimise meetodit. See valik on lihtsam ja ei vaja puidust mahutit.

Koostis:

• kurgid - 2 kg;
• sool - 3 supilusikatäit;
• küüslauk - 2 nelki;
• must pipar - 4 hernest;
• loorberileht - 3 tükki;
• mädarõika juur - 30 g;
• vesi - 1 l.

Kuidas toorikut teha:

1. Asetage nõusse hakitud küüslauk ja mädarõikajuur.
2. Täida anum kurkidega.
3. Aseta peale must pipar ja loorberileht.
4. Valage sisu vee ja soola soolveega.

Mahuti tuleks mitu päeva soojas kohas seista. Soovitatav on asetada see alusele, kuna käärimisprotsessi ajal voolab soolvesi kaelast üle. Seejärel kurnatakse see purkidest välja, keedetakse ja tagastatakse. Pärast seda peate purgid kokku rullima ja ladustamiskohta üle kandma.

Viinaga talveks marineeritud kurgid

Alkoholi sisaldava joogi sisalduse tõttu on töödeldav detail krõbe. Veel üks eelis on see, et viin peatab käärimisprotsessi. Tänu sellele on keerdumise plahvatuse oht minimaalne.

Nõutavad komponendid:

• väikesed kurgid - 2 kg;
• tamme või kirsi lehed;
• lauasool - 3 supilusikatäit;
• vesi - 1 l;
• viin - 50 ml.

Selle retsepti järgi marineeritud kurkide valmistamine on väga lihtne. Piisab, kui asetada ürdid ja vürtsid mahuti põhja ning täita see puuviljadega. Seejärel valatakse anumasse sool, lisatakse viin ja ülejäänud ruum lisatakse külma veega.

Mõne päeva pärast muutub vedelik häguseks. Seejärel peate selle tühjendama, keema ja tagasi valama. Pärast seda saate konteineri rauast kaanega kokku keerata.

Kiire retsept marineeritud kurkide jaoks

Viljade põhjalikuks soolamiseks kulub palju aega. Kui on vaja lühikese aja jooksul saada maitsvaid marineeritud kurke, võite kasutada järgmist retsepti.

Komponentide loend:

• kurgid - 1 kg;
• küüslauk - 4 nelki;
• sool - 2 spl. l.;
• vesi - umbes 800 ml;
• rohelised (sõstrad, mädarõigas või kirsid);
• must pipar - 5 hernest.

Küpsetusmeetod:

1. Rohelised asetatakse põhjale.
2. Peal asetatakse kurgid.
3. Pipar ja küüslauk lisatakse anuma täitmisel.
4. Keetke vesi, valage sinna sool, segage.
5. Täitke anumas ülejäänud ruum kuuma soolveega.

Mõned kokad soovitavad lisada värsketele kurkidele 2–3 juba marineeritud puuvilja. Siis hakkavad nad kiiremini käärima ja neid saab süüa mõne päeva jooksul.

Kuidas valmistada talveks marineeritud kurke sibulaga

Tänu järgmisele retseptile saate valmistada maitsva soolase suupiste. Sibulasisaldus muudab preparaadi maitse rikkalikumaks ja hoiab vilja krõbedana.

5 kg põhitoote jaoks vajate:

• sibul - 1 kg;
• sool - 6 supilusikatäit;
• till - 5-6 vihmavarju;
• küüslauk - 4 nelki;
• pipar, loorberileht - maitse järgi;
• vesi - 2 l.

Valmistamiseks asetage küüslauk ja till purgi põhja. See on täidetud kurkide ja poolrõngasteks hakitud sibulaga. Seejärel täidetakse komponendid soolveega. Mõne päeva pärast, kui sisu on käärinud, tuleb vedelik kurnata. See keedetakse ja anum täidetakse uuesti ning kaaned keeratakse kokku.

Vürtsikad kurgid marineeritud purkidesse kuuma paprikaga

Eelroa vürtsikaks muutmiseks on soovitatav lisada tšillipipart. Sellise komponendiga tuleb siiski olla ettevaatlik. Kui pipraga liialdada, tuleb preparaat liiga vürtsikas.

Küpsetusmeetod:

1. 2 kg kurke leotatakse 3-4 tundi.
2. Purk steriliseeritakse, selle põhjale pannakse mitu küüslauguküünt, 5 pipratera, loorberileht.
3. Kurgid asetatakse vertikaalselt anumasse, nende vahele asetatakse 1 tšillipipar.
4. Täidetud anum täidetakse soolveega 1 liitrist veest, millele on lisatud 3 supilusikatäit soola.

Toorik jäetakse mitmeks päevaks seisma, seejärel keedetakse ja soolvett uuendatakse. Seejärel keera kaaned kokku ja tõsta jahedasse kohta.

Kuidas valmistada marineeritud krõbedaid kurke basiiliku ja kirsilehega

See retsept meeldib kindlasti aromaatsete külmade eelroogade austajatele. Valmistist saab kasutada iseserveerimiseks või lisada salatitele ja muudele roogadele.

Koostis:

• kurgid - 1 kg;
• basiilik - väike hunnik;
• küüslauk - 2 nelki;
• kirsi lehed - 3-4 tükki;
• vesi - 1 l;
• sool - 2 supilusikatäit;
• pipar - 5 hernest.

Valmista soolvesi ette: lisa 1 liitrile veele 3 spl soola, lase keema tõusta, sega. Võite lisada 1 lusikatäis äädikat. Siis jääb maitsesse kerge hapukus.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika küüslauk viiludeks ja pane purki.
2. Täida anum kurkidega.
3. Aseta basiilik ja pipar ühtlaselt.
4. Kata sisu kirsirohelistega ja vala soolveega.

Seda suupistet võib süüa ka järgmisel päeval, kuid see on kergelt soolatud. Talveks kokkurullimiseks tuleb konteiner mitmeks päevaks sooja kohta seisma jätta. Siis hakkab sisu käärima ja on säilitamiseks valmis.

Hämmastav retsept estragoniga marineeritud kurkide jaoks

Estragoni ürt annab suupistele kindlasti ainulaadse maitse ja aroomi. Sellise preparaadi valmistamiseks kasutage lihtsalt lihtsat retsepti.

Komponentide loend:

• kurgid - 1,5 kg;
• sool - 2 supilusikatäit;
• kirsi lehed - 3 tükki;
• küüslauk - 1 pea;
• till - 1 vars;
• tšillipipar - 1 väike kaun;
• estragon - 1 vars;
• vesi - 1 l.

Kurgid täidetakse esmalt veega ja jäetakse üheks päevaks seisma.Enne toiduvalmistamist peate küüslaugu tükeldama ja ürte loputama.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta purki küüslauk, tšillipipar, kirsilehed.
2. Aseta peale estragon.
3. Täida anum kurkidega.
4. Kõige peale pannakse till.
5. Täida veega, milles on lahustatud lusikatäis soola.

Toorik jäetakse avatuks 4 päevaks. Pärast seda valage soolvesi kastrulisse ja lisage sellele klaas vett. Vedelik tuleb keeta ja tagastada. Seejärel keeratakse purk steriilse kaanega kokku.

Säilitamise reeglid

Hapukurki soovitatakse hoida purkides pimedas kohas. Optimaalne temperatuur ladustamiseks on +4 kuni +6 kraadi. Sellistes tingimustes kestab õmblus vähemalt 8 kuud. Pika säilivusaja tagamiseks on soovitatav konteinerid enne konserveerimist steriliseerida. Seejärel pikeneb maksimaalne säilitusaeg kahe aastani.

Keerdu võid hoida ka sahvris toatemperatuuril. Kuid sel juhul lüheneb säilivusaeg ja see sõltub konkreetsest säilitusmeetodist. Nailonkatte all ei kesta toorik kauem kui 4 kuud. Selliseid purke on kõige parem hoida külmkapis, kus hoitakse ühtlast temperatuuri.

Järeldus

Krõbedad ja talveks purkidesse marineeritud kurgid on universaalne preparaat, mida kindlasti naudivad kõik. Kompositsioonile saate lisada erinevaid komponente, täiendades seeläbi soolatud puuviljade maitset uute varjunditega. Marineeritud kurke saab valmistada nii kuumalt kui külmalt. Töödeldava detaili pikaajaliseks säilitamiseks tuleks see rullida steriilsetesse purkidesse.

Soovitatavad postitused

Kergelt soolatud kurgid - 5 maitsvat ja lihtsat retsepti

Hapukapsas päevas äädikaga

Soolakapsas peediga

Kuidas hapukapsast säilitada

Kuidas kodus kiiresti kapsast marineerida

Roheliste tomatite marineerimine talveks purkidesse

Roheliste tomatite külmmarineerimine kastrulis

Soolatud mustad piimaseened: kuumad marineerimisretseptid

Kuidas puravikest marineerida: retseptid talveks ettevalmistamiseks, marineerimine purkides, ämbris, nailonkaane all