Soolatud tomatid sinepiga

Tomatid sinepiga on ideaalne lisand toidulauale, eriti talvel. Sobib nii vahepalaks kui ka lisandiks igasuguste roogade serveerimisel - juurviljad, liha, kala. Nad meelitavad oma meeldiva aroomi ja ainulaadse maitsega, mida ei saa dubleerida teiste köögiviljade marineerimisega. Vürtsid annavad preparaadile erilise pikantsuse. Vaatame sinepiga soolatud tomatite valmistamise retsepte.

Tomatite sinepiga marineerimise saladused

Enne soolamist tuleb koostisosad ette valmistada.

Valige tomatid, mis pole üleküpsed, elastsed ja tugevad. On oluline, et neil ei oleks kahjustuste või riknemise märke. Marineerimiseks võtke lihakate puuviljadega sorte, et need ei muutuks vesiseks ega liiga lõhnavaks.

Seejärel sorteerige tomatid. Sorteeri küpsuse, suuruse ja kuju järgi. Sel juhul näeb toorik väga atraktiivne välja.

Peske puuviljad ja kuivatage need.

Kindlasti peske ja kuivatage muud koostisosad põhjalikult.

Võtke jäme lauasool, sobib igasugune äädikas - vein, õun, lauasool.

Sinep on oluline komponent. Kasutage mis tahes:

• terades;
• pulbrina;
• täidise kujul.

Sinep terades on mahedama toimega, kuid pulbrina muudab preparaadi teravamaks ja aromaatsemaks. Kõige sagedamini soolavad koduperenaised tomateid sinepiga purkidesse. See pakend on väga mugav.

Soolatud tomatid sinepiga ilma äädikata

Retsept on külmsäilitamise tüüp. Seda hinnatakse kõrgelt valmistamise lihtsuse ja suurepärase maitse poolest.

Vajalikud tooted 2,5 kg tomati jaoks - koor vastavalt kogenud kokkade soovitustele:

• Vaja on puhastatud või keedetud vett - poolteist liitrit;
• küüslauk - 5 kooritud nelki;
• sinepipulber - 1 spl. l.;
• nelk – 5 õienuppu;
• värske või kuivatatud till - 3 vihmavarju;
• loorberileht, basiilik, kirss, sõstralehed, mädarõigas;
• piment – ​​piisab 5 hernest;
• musta pipraterad - 9 tk;
• sool - 1,5 spl. l.;
• suhkur - 3 s. l.

Toimingute algoritm:

1. Loputage köögiviljad ja tilli vihmavarjud hästi voolava veega.
2. Torgake viljad terava esemega varre aluse lähedalt.
3. Valmistage ette klaasanumad ja kaaned - peske, kuivatage, keetke kaaned lisaks.
4. Lao kihtidena juurviljad, vürtsid, ürdid.Siis pööre küüslauguküünt, vihmavarjud tilli. Lõpuks lisa pipraterad.
5. Valmista soolvesi. Lase vesi keema, lisa sool ja suhkur, oodake, kuni koostisosad lahustuvad, seejärel jahutage.
6. Valage jahtunud soolveesse sinepipulber, pärast segamist oodake, kuni segu heledaks muutub.
7. Täitke purgid soolveega, keerake need talveks kokku, leidke koht, kus on külm ja pime ning asetage valmistis.

Talveks soolatud tomatid kuiva sinepiga külmmeetodil

Töödeldava detaili komponendid:

• küpsed tomatid - 12 kg;
• külm vesi (keedetud või puhastatud) - 10 l;
• granuleeritud suhkur - 2 tassi;
• aspiriini tabletid – 15 tk.;
• äädikas (9%) - 0,5 l;
• lauasool - 1 klaas;
• kuiv sinep (pulber) - 1 spl. l pudeli kohta;
• vürtsid ja ürdid - küüslauk, till, kuum pipar, mädarõigas.

Talvine ettevalmistusprotsess:

1. Lahustage aspiriini tabletid, sool, suhkur vees täielikult, valage äädikas, segage.
2. Valmistage ette purgid ja nailonist kaaned.
3. Pange pudelitesse, ürdid, küüslauk, pipar.
4. Täida purgid köögiviljadega ja lisa peale sinep.
5. Valage külm lahus ja sulgege nailonkaantega.
6. Asetage töödeldav detail külma, valguse eest kaitstud kohta.
7. Maitsta saab 2 kuu pärast.

Tomatid sinepiga talveks: retsept küüslaugu ja ürtidega

Koostisosade loetelu 5,5 kg punaste köögiviljade jaoks:

• 200 g värsket või kuivatatud sellerit, tilli;
• 4 spl. l. kuiv sinep;
• 25 tk. sõstra- ja kirsilehed;
• 7 tk. mädarõika juur;
• 200 g küüslauku;
• 2 tk. kuum paprika.

Soolvee jaoks:

• 4,5 liitrit puhastatud vett;
• 9 spl. l. sool;
• 18. sajand l. Sahara.

Hankeprotsess:

1. Pese tomatid ja ürdid ning kuivata.
   Tähtis! Rohelise kogust võib julgelt vastavalt soovile suurendada.
2. Valmistage soolvesi eelnevalt ette.Lisa keevasse vette sool ja suhkur, keeda 3 minutit, jahuta.
3. Kui lahus on jahtunud, lisa sinep.
4. Haki küüslauk ja ürdid, lõika mädarõikajuur maha, lõika terav pipar rõngasteks (vahetu eemalda). Sega kõik läbi.
5. Torgake tomatid varre lähedalt läbi.
6. Võtke mugav anum ja asetage koostisosad kihiti, alustades rohelisest. Vahetage rohelisi köögiviljadega kuni täieliku tarbimiseni. Pealmine kiht on roheline.
7. Valage lahus, pange kaal, katke lapiga.
8. Nädala pärast on külmsoolatud tomatid küüslaugu ja ürtide lisamisega valmis. Nüüd saab töödeldava detaili purkidesse panna. Kui plaanite juurvilju talvel konserveerida, on soovitatav panna purgid keldrisse või külmkappi.

Soolatud tomatid talveks prantsuse sinepiga

Toodete loetelu 2 kg punaste tomatite marineerimiseks:

• granuleeritud suhkur - 1 spl. l.;
• sool - 150 g;
• värske või kuivatatud till - 1 vihmavari;
• küüslauk - 1 keskmine pea;
• loorberileht - 3 tk;
• kuum punane pipar, mustad herned, nelgi pungad - maitse järgi;
• Prantsuse sinep - 3 spl. l.;
• kirsi- ja sõstralehed.

Soolamise protsess:

1. Valmistage konteiner ja tomatid. Torka köögiviljad läbi.
2. Asetage vürtsid purgi põhja, seejärel jätkake tomatite ja vürtside kihistamist lehtedega.
3. Jätke purgi servale veidi ruumi.
4. Sool, suhkur, sega ülejäänud maitseained 2 liitri veega, vala soolveega tomatitele.
5. Tehke sinepikork. Kata purgi ülaosa marli või kolmeks volditud sidemega. Lisa sinep. Kata terad marliga nii, et need jääksid sees.
6. Rulli talveks kokku.

Tomatid sinepi ja mädarõika lehtedega, kirsid, sõstrad

Tooted:

• elastsed punased tomatid - 2 kg;
• küüslauk - 1 keskmine pea;
• jäme sool - 3 spl. l.;
• lauaäädikas (9%) - 1 spl. l.;
• granuleeritud suhkur - 1 spl. l.;
• roheliste komplekt - tilli vihmavarjud, sõstralehed, kirsid, mädarõigas.

Samm-sammult kirjeldus:

1. Steriliseerige konteiner.
2. Valmistage tomatid ette - peske, eemaldage varred, torgake läbi.
3. Aseta purgi põhja kiht mädarõikalehti ja tilli.
4. Täida anum õlgadeni tomatitega, samal ajal vaheldumisi kooritud küüslauguküünte, sõstralehtede ja kirsilehtedega.
5. Vala suhkur ja sool purki, lisa puhastatud või jahutatud keedetud vesi, lisa äädikas.
6. Sulgege nailonist kaanega.

Tomatite külmmarineerimine sinepi ja porgandiga

Milliseid tooteid valmistada:

• tomatid (valige küpsed, kõvad) - 10 kg;
• keskmine porgand - 1 kg;
• küüslauk - 2 pead;
• tilli rohelised;
• loorberileht - 2 tk;
• sool - 0,5 kg;
• jahvatatud punane pipar - maitse järgi;
• vesi - 8 liitrit.

Talveks valmistumise algoritm:

1. Pese köögiviljad. Ärge eemaldage tomatite varsi. Koorige porgandid ja riivige need. Lõika eelnevalt kooritud küüslauk õhukesteks ühtlasteks viiludeks. Pese ja kuivata till.
2. Aseta nõude põhjale osa küüslauku, ürte, loorberilehte, puista peale punast pipart.
3. Aseta tomatid ettevaatlikult porgandi ja küüslauguga kihiti. Vahetage, kuni anum on täidetud. Pealmine kiht on roheline.
4. Sega puhas külm vesi lauasoolaga. Valage lahus tomatitele. Vesi peaks katma köögiviljad.
5. Asetage rõhumine peal ja asetage toorik talveks jahedasse kohta.

Tomatid sinepiga talveks kohe purkidesse

Tootekomplekt:

• 1 kg tomatit;
• 30 g värsket tilli;
• 2 tk. värsked kirsi- ja sõstralehed ning kuivatatud loorberilehed.

Lahenduse jaoks:

• 1 liiter puhast vett;
• 15 g kuiva sinepit;
• 2,5 spl. l. Sahara;
• 6 tera musta pipart;
• 1,5 spl. l. soola.

Kuidas õigesti soolada:

1. Valige võrdse suurusega viljad, ilma kahjustusteta, riknemise või mädanemise tunnusteta.
2. Pese, kuivata, pane purkidesse, lisa ühtlaselt tilli ja lehti.
3. Keeda vesi koos pipra, suhkru, soolaga, lahusta sinep ja lase jahtuda.
4. Täitke purgid külma soolveega, sulgege nailonkaantega ja jahutage. Möödub 1,5 - 2 kuud ja toorik on valmis.

Vürtsikad külmad tomatid sinepiga

Koostis 1 pudeli jaoks:

• tomatid - 1,5 kg;
• küüslauk - 5 nelki;
• 4 tükki petersellijuurt ja mädarõigast;
• porgandid - 50 g;
• petersell - 30 g;
• sinepioad - 1 spl. l.;
• kuum pipar (väike) - 1,5 kauna.

Soolvesi valmistatakse 1 liitrist veest ja 1 spl. l. soola slaidiga.

Ettevalmistus:

1. Valmistage purgid ette - peske ja kuivatage.
2. Aseta põhjale vürtsid, porgandid, sinep.
3. Asetage köögiviljad.
4. Täitke soolveega, sulgege nailonkaantega ja saatke 10 päevaks keldrisse.
5. Seejärel valage igasse pudelisse 1 spl. l. taimeõli.
6. Maitsmine on võimalik 45 päeva pärast.

Tomatid talveks kuiva sinepiga purkides, nagu tünnides

Peamised koostisosad, mida läheb vaja 2 kg punaste valitud tomatite marineerimiseks:

• jäme sool, suhkur, sinepipulber - võtke 2 spl. l.;
• must ja piment – ​​piisab 3 hernest;
• küüslauk - 3 kooritud küünt;
• mädarõika lehti, võid lisada sõstraid, kirsse, tilli vihmavarju - koguse valib kokk.

Küpsetusprotsess:

1. Asetage küüslauk, ürdid ja vürtsid steriliseerimise teel valmistatud purgi põhjale.
2. Järgmine etapp on köögiviljad.
3. Ärge soojendage puhastatud vett, lahjendage soola, suhkrut, sinepipulbrit külmas vees.
   Tähtis! Kui puhastamine pole võimalik, võite kasutada jahutatud keedetud vett.
4. Valage koostisained purki.
5. Asetage kaela peale puhas riie, et kaitsta töödeldavat detaili tolmu eest.
6. Nädala pärast eemaldage vorm, katke nailonkaanega ja jahutage.
7. 2 nädala pärast saate seda maitsta.

Soolatud kirsstomatid sinepiga talveks

Kirsstomatid on palju maitsvamad kui suured sordid. Lisaks on neid mugavam süüa.

Marineerimiseks mõeldud toodete komplekt:

• kirsipuuviljad - 2 kg;
• sinepioad või pulber - 2 spl. l.;
• mädarõigas, kirss, sõstra lehed, tilli vihmavarjud - maitse ja soovi järgi;
• külm vesi - 1 liiter;
• sool - 1 spl. l.

Maitsvate hapukurkide valmistamine talveks:

1. Peske puuviljad ja kuivatage need.
   Tähtis! Kirsstomateid pole vaja torkida.
2. Asetage rohelised ja sinepiseemned (seemned) nõude põhjale padja sisse.
3. Täitke anum, olge ettevaatlik, et puuvilju mitte purustada.
4. Lahjendage sool ja sinep (pulber) veega. Kui kompositsioon heledamaks muutub, valage see purki.
5. Hoidke toatemperatuuril 3-4 päeva, seejärel katke nailonkaanega ja laske jahedasse keldrisse.

Maitsvad tomatid sinepikastmes

Koostis:

• keskmise suurusega paksu koorega tomatid - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 tass;
• lauasool - 60 g;
• lauaäädikas (6%) - 1 klaas;
• poesinep – 5 spl. l.

Talveks valmistumise samm-sammult kirjeldus:

1. Peate tomatid terava esemega läbi torgama, seejärel asetage need tihedalt steriilsesse anumasse.
2. Valmistage kuum soolvesi veest, soolast, suhkrust ja sinepist. Pärast keetmist lisa äädikas.
3. Eemaldage kompositsioon tulelt ja jahutage.
4. Täida anum tomatitega täielikult soolveega, kata nailonkaanega ja tõsta külma.

Talvised tomatid Dijoni sinepiga

Marineerimiseks mõeldud tooted:

• keskmise suurusega tomatid - 8 tk;
• küüslauguküünt, loorberilehed - võtke 2 tk;
• valmistada till ja koriander (kuivatatud või värsked ürdid) - 3 oksa;
• sool, suhkur, lauaäädikas (9%) - mõõta igaüks 0,5 tassi;
• Dijoni sinep (seemned) - 1 tl. täis;
• must pipar – 10 hernest (kogus kohandatakse maitse järgi);
• puhas vesi - 1 l.

Samm-sammult protsess:

1. Desinfitseerige purk keeva veega või steriliseerige see tavalisel viisil auru kohal.
2. Aseta ükshaaval ürdid, vürtsid, sinepiseemned, tomatid, jaotades komponendid purki ühtlaselt.
3. Valmistage lahus veest, soolast, suhkrust, äädikast valamiseks. Segage kõik hoolikalt kuni lahustumiseni.
4. Vala tomatitele.
5. Kata nailonist kaanega ja hoia talveks jahedas ja pimedas kohas.

Külmsoolatud tomatid sinepi ja õuntega

Retsepti koostisosad:

• 2 kg tomatit;
• 0,3 kg hapud õunad;
• 1 liiter vett;
• 2 spl. l. suhkur ja sool.

Ettevalmistus talveks:

1. Valmistage konteiner ette.
2. Peske köögiviljad ja torgake need läbi.
3. Lõika õunad tükkideks või viiludeks.
4. Kihti puu- ja juurviljad.
5. Sega sool ja suhkur veega, vala soolvesi purki.
6. Sulgege nailonist kaanega.

Soolatud tomatid sinepiseemnetega

Toodete komplekt on mõeldud 1,5-liitrisele purgile:

• tomatid - 0,8 kg;
• sinepioad - 1 tl;
• piment - 10 hernest;
• loorberileht ja kooritud küüslauguküüned - võtke 2 tk;
• vajate magusat ja kibedat pipart - 1 tk;
• mädarõikajuur, roheliste valik vastavalt eelistusele.

Marinaadi jaoks:

• vesi - 1 l;
• äädikas (9%) - 100 g;
• lauasool - 3 tl;
• granuleeritud suhkur - 2,5 spl. l.

Ettevalmistus:

1. Asetage mädarõikajuur ja koristamiseks valitud ürdid ettevaatlikult puhta kausi põhja.
2. Koori ja tükelda kahte tüüpi paprika. Valige soovitud lõikekuju.
3. Asetage tomatid, paprika, loorberilehed, sinepiseemned, piment.
4. Nüüd võite alustada täidise ettevalmistamist.Keetke vesi, oodake, kuni sool ja suhkur lahustuvad, valage äädikas.
5. Täitke purgid pärast lahuse jahtumist, katke anumad nailonkaantega.
6. Soovitatav on hoida keldris.

Külmad talvetomatid sinepis basiiliku ja nelgiga

Koostisosade komplekt:

• tomatid - umbes 2,5 kg;
• puhas vesi - 1,5 l;
• must pipar - 10 hernest;
• nelgi pungad – 5 tk;
• basiilik – 4 oksa (kogust võib varieerida);
• sool - 1,5 spl. l.;
• suhkur - 3 spl. l.;
• loorberileht - 4 tk;
• sinepipulber - 1 tl;
• lehed kirss, sõstar, mädarõigas, till vihmavarjud.

Soolamise protsess:

1. Steriliseerige purgid eelnevalt ja jahutage.
2. Pese köögiviljad, pane vürtside ja ürtidega segatud purki.
3. Keeda vesi, lisa loorberilehed, pipraterad, sool, suhkur.
4. Jahutage lahus, lisage sinep, segage.
5. Kui täidis muutub heledamaks, vala purkidesse.
6. Tihendage talveks kaantega (metall või nailon).
7. Hoida pimedas kohas jaheda temperatuuriga.

Vürtsikad soolatomatid sinepiga talveks

Koostis:

• tomatid - 2 kg;
• vesi - 1 l;
• sool ja suhkur - 1,5 spl. l.;
• sinepiseemned, aniis, köömned - 0,5 spl. l.;
• kaneelipulber 0,5 tl;
• loorberileht - 2 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• pipar ja must pipar - igaüks 6 hernest;
• piparmünt, majoraan, till, nelk, estragon, tähtaniis - komplekt sõltub perenaise ja leibkonna soovist ja maitsest.

Soovitused marineerimiseks:

1. Valmistage purgid ja tomatid traditsioonilisel viisil.
2. Köögiviljad tuleb tükeldada.
3. Asetage anumate põhja küüslauk, ürdid, vürtsid, loorberilehed ja pipraterad.
4. Aseta tomatid ühtlaselt peale.
5. Lahusta sool ja suhkur keevas vees ning jahuta.
6. Vala tomatitele ja keera talveks rulli.

Sinepiga külmsoolatud tomatite säilitamise reeglid

Külmsoolatud puuvilju on kõige parem säilitada temperatuuril 1°C kuni 6°C ja pimedas. Selliseid indikaatoreid võib pakkuda külmiku, keldri või keldri alumine riiul. Kui töödeldav detail on kaetud nailonkatetega, hoitakse seda kogu talve. Kata tomatid pannil taldriku või kaanega.

Järeldus

Talveks mõeldud tomatid sinepiga pole lihtsalt maitsev preparaat. Köögiviljade külmsoolamine on lihtne, kiire ja mugav. Mõned koduperenaised kasutavad suvehooajal talveks mõeldud retsepte. Soolatud tomatid mitte ainult ei kaunista lauda, ​​vaid rikastavad ka iga roa maitset.

Soovitatavad postitused

Kergelt soolatud kurgid - 5 maitsvat ja lihtsat retsepti

Kiirretsept kergelt soolatud kurkide jaoks kotis

Hapukapsas päevas äädikaga

Soolakapsas peediga

Kuidas hapukapsast säilitada

Kuidas kodus kiiresti kapsast marineerida

Roheliste tomatite marineerimine talveks purkidesse

Roheliste tomatite külmmarineerimine kastrulis

Kuidas marineerida rohelisi tomateid ämbris