Sisu
Kuivatatud suvikõrvits valmib elektrikuivatis 7-10 tunniga. See sõltub küpsusastmest, samuti tükkide suurusest. Meetod on väga mugav, see võimaldab teil säilitada kõik suvikõrvitsa kasulikud ained. Kui teil pole kuivatit, võite kasutada muid meetodeid.
Kas suvikõrvitsat on võimalik talveks kuivatada?
Suvikõrvitsat võib talveks kuivatada elektrikuivatis, ahjus või õues. Sellisel kujul säilitavad nad kõik vitamiinid ja muud komponendid, tänu millele toovad nad kehale maksimaalset kasu.
Kuivatamine toimub spetsiaalses kuivatis või ahjus. Kui ilm lubab, võib seda teha õues varikatuse all või hästi ventileeritavas kohas. Kui kasutate seadet, on küpsetusaeg umbes 7-10 tundi. Kui kuivatate seda loomulikult, peate paar päeva ootama.
Köögiviljade valik ja valmistamine
Enne kui hakkate suvikõrvitsat kodus kuivatama, peate need õigesti valima ja ette valmistama.Köögiviljadel peaks olema kõige tihedam viljaliha ja minimaalne veesisaldus. Varajased suvikõrvitsasordid tuleks välja jätta. Parem on võtta sorte, mis on hilis- või keskhooajal, näiteks:
- Must ilus;
- Kuldne;
- Tsukesha;
- Cavili;
- Valge;
- Calabash;
- Spagetid;
- Iskander;
- Meduusid;
- Gribovski ja teised.
Suvikõrvitsa välimusele esitatavad nõuded on standardsed. Viljad peavad olema terved, ilma kriimustuste, mõlkide ja muude kahjustusteta. Värvus on ühtlane, ei esine mäda ega plekke. Võimalusel on parem valmistada kuivatatud suvikõrvits noortest puuviljadest. Neil pole nii paksu koort ja seemned pole veel moodustunud, nii et nendega on lihtsam töötada.
Kuivatatud suvikõrvitsa valmistamiseks peate selle kõigepealt ette valmistama. Puuviljad pestakse põhjalikult, kogu mustus eemaldatakse ja vajadusel kasutage pesulappi või kaltsu. Kui nad on noored, ei ole vaja nahka eemaldada. Kui need on vanad, on parem need ära lõigata ja selleks on optimaalne kasutada köögiviljakoorijat (majahoidja).
Iskander on üks kuivatamiseks sobivatest suvikõrvitsa sortidest
On vaja lõigata võrdseteks tükkideks. Saate valida mis tahes mugava meetodi:
- kuubikud;
- õhukesed plaadid;
- viilud;
- poolrõngad;
- pikad triibud;
- põhk.
Seejärel asetatakse tükid kurn, lastes vett täielikult välja voolata. See protseduur ei ole vajalik.
Kuidas suvikõrvitsat talveks kuivatada
Kuivatatud suvikõrvitsaid saate küpsetada erineval viisil - ahjus, spetsiaalses kuivatis või vabas õhus. Igal valikul on oma omadused, neid kirjeldatakse üksikasjalikult allpool.
Kuivatatud suvikõrvits talveks ahjus
Kuivatatud köögivilju saate küpsetada gaasi- või elektriahjus.Selleks vajate:
- Valmista ja viiluta suvikõrvits kuivatamiseks.
- Lülitage ahi sisse, seadke temperatuur 48-50 kraadini.
- Asetage küpsetuspaberitele pärgament või küpsetuspaber.
- Aseta viilud ridadesse nii, et need ei puutuks kokku.
- Jätke uks veidi lahti, et veeaur saaks ahjust vabalt väljuda.
- Asetage küpsetusplaadid kuivatatud köögiviljade valmistamiseks mõeldud kappi.
- Jälgige perioodiliselt ja pöörake ümber iga 1-1,5 tunni järel. See võimaldab köögiviljadel ühtlasemalt kuivada.
- Kogu kuivamisaeg on 8-10 tundi. Niipea, kui kõik tükid on hästi kuivanud, asetatakse küpsetusplaadid lauale ja jäetakse toatemperatuurile kuni täieliku jahutamiseni.
Suvikõrvitsa talveks kuivatamine elektrikuivatis
Kuivatatud suvikõrvitsa valmistamise meetod elektrikuivatis ei erine põhimõtteliselt ülalkirjeldatust. Selle seadmega on aga mugavam töötada, kuna see on spetsiaalselt kohandatud köögiviljade kuivatamiseks. Toimingute jada on järgmine:
- Pese ja lõika köögiviljad koos nahaga õhukesteks rõngasteks. Paigaldamise külg ei oma tähtsust.
- Suvikõrvitsat elektrikuivatis kuivatades on väga oluline reguleerida temperatuuri ja aega. Kuivati lülitatakse eelnevalt sisse ja seatakse 50-55 kraadi peale. Ajaliselt võib protsess võtta olenevalt tükkide suurusest ja suvikõrvitsa küpsusastmest kuni 10 tundi.
- Seade kaetakse kaanega ja valmistatakse kuivatatud köögiviljad. Köögis on soovitatav avada aken, et tagada pidev värske õhu juurdevool.
- Seda ei ole vaja erinevatele külgedele ümber pöörata – lihtsalt oodake 7–10 tundi ja seejärel lülitage seadmed välja.
Säilitage ettevalmistatud köögivilju kuivas ja jahedas kohas
Õhukuivatav suvikõrvits
Kui elektrikuivatis saad kuivatatud suvikõrvitsa valmis mõne tunniga, siis värskes õhus võtab see protsess palju kauem aega. Tööd on parem planeerida nendele päevadele, mil päeval on mõõdukalt soe (vahemikus 22-25 kraadi). Juhised on järgmised:
- Lõika suvikõrvits võrdseteks õhukesteks viiludeks.
- Vooderda kandikud paberi või pärgamendiga.
- Jätke see mitmeks päevaks õue varikatuse alla, näiteks rõdule või verandale.
- Katke pealt marliga, vältige otsest päikesevalgust.
Alternatiivne võimalus kuivatatud preparaatide talveks ettevalmistamiseks on võtta suur nõel ja keerata iga tükk õngenööri või nailonniidi külge. Sellise “pärja” saab laudas või tuppa lakke riputada ja oodata, kuni see täielikult kuivab.
Kuidas kontrollida valmisolekut
Kuivatatud suvikõrvitsa valmisoleku kontrollimine on üsna lihtne. Selleks on mitu kriteeriumi:
- liha on kortsus;
- värvus muutub tumedamaks;
- vedelikku ei eraldu;
- köögiviljatükid näevad välja nagu kuivatatud. Need on üsna elastsed (te ei tohiks neid laastudeni kuivatada).
Kuivatatud suvikõrvitsa säilitamine
Kuivatatud suvikõrvitsa maht väheneb poole võrra. Seetõttu saab neid valmistada suurtes kogustes ja säilitada pikka aega. Valmis suvikõrvitsatükid aseta õhukindlasse anumasse või kaanega klaaspurki.
Anum asetatakse pimedasse, mõõduka niiskusega kohta (soovitavalt eemale pliidist, kust aurud tulevad). Vältige kokkupuudet otsese päikesevalgusega.Kuivatatud suvikõrvitsa säilivusaeg on 10-12 kuud. Kui sobivat kohta pole või tükid pole lõpuni küpsenud, võib need panna kottidesse, anumatesse ja panna sügavkülma. Sellistel tingimustel pikeneb säilivusaeg 18 kuuni.
Kasu ja kahju
Eriti kasulikud on kuivatatud suvikõrvitsad, mis on keedetud dehüdraatoris, ahjus või looduslikus välistingimustes. Neis säilivad kõik vitamiinid, mineraalühendid ja muud väärtuslikud komponendid. Seetõttu annab sellise toote söömine kehale suurt kasu:
- immuunsüsteemi tugevdamine;
- paranenud naha tervis ja välimus;
- seedimise stimuleerimine;
- abi kaalu langetamisel;
- rõhu normaliseerimine;
- haavade paranemise soodustamine;
- abi rauaühendite imendumisel;
- kaitsta rakke vabade radikaalide poolt hävitamise eest.
Kuivatatud suvikõrvitsal pole palju puudusi. Kuid kui te tarbite neid liigsetes kogustes, võivad tekkida seedehäired, puhitus ja suurenenud gaaside moodustumine. Samuti tasub meeles pidada, et suvikõrvitsa säilitamisel võib tekkida hallitus või mädanik. Sellised tükid tuleks võimalikult kiiresti ära visata, et vältida teiste köögiviljade riknemist.
Kasulike omaduste poolest ei jää kuivatatud köögiviljad värsketele alla.
Kuivatatud suvikõrvitsa kasutamine
Kirjeldatud retseptide järgi kuivatis kuivatatud suvikõrvitsat saab kasutada mitmesugustes roogades, näiteks salatites ja köögiviljade lisandites. Esmalt taastatakse need jahedas või soojas vees, leotades mitu minutit.
Enamasti kasutatakse neid järgmistel viisidel:
- Suppides leota eelnevalt vees või lisa kohe puljongile. Viimasel juhul jäävad need kõvemaks. Tänu sellele saate soovitud konsistentsi reguleerida.
- Leota ja lisa köögiviljahautistele või muudele hautistele.
- Leotatud suvikõrvitsat saab kasutada salatites. Eriti hästi sobivad need ubade ja keedetud liha kõrvale. Maitse parandamiseks võite seda esmalt vürtsidega praadida.
- Leota tükid ja keera püreeks. Seejärel küpseta kuni paksenemiseni. Seda rooga saab kasutada imikutoiduks.
- Taastatud köögivilju võib lisada ka köögiviljavormidesse. Neid tuleb kõigepealt põhjalikult pigistada, et eemaldada liigne niiskus.
Näiteks saab suvikõrvitsast teha huvitavaid suhkrustatud puuvilju. Selleks toimige järgmiselt.
- Lõika värske suvikõrvits kuubikuteks.
- Kata see üleöö suhkruga.
- Jahvata mitu apelsini blenderis, lisa suvikõrvitsast eraldunud siirupile viljaliha.
- Segage ja keetke madalal kuumusel pärast keetmist 7 minutit.
- Eemaldage suvikõrvits ja asetage see kuivatisse. Küpseta kuni 7-8 tundi, et saada suhkrustatud puuvilju.
Pärast kuivatatud suvikõrvitsa kuivatamist saab seda kasutada vürtsidega roogades. Retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:
- kuivatatud köögiviljad - 200 g;
- päevalilleõli - 3 spl. l.;
- Korea porgandid - 100 g;
- küüslauk - 2-3 nelki;
- sool - näputäis.
Toimingute jada on järgmine:
- Leota kuivatatud köögivilju jahedas vees 15 minutit.
- Keeda väikeses koguses soolaga maitsestatud vees 15 minutit. Tõsta osa puljongist kõrvale.
- Asetage kurn ja eemaldage liigne niiskus.
- Kuumuta pannil päevalilleõli.
- Vala see suvikõrvitsale, korea porgandile ja küüslauguküüstele (hakkige eelnevalt).
- Lisa sool, sega läbi ja lase külmkapis 3-4 tundi seista. Eelroog on valmis.
Kuivatatud köögiviljadest saate valmistada salateid
Järeldus
Elektrilises kuivatis kuivatatud suvikõrvits on üsna lihtne.Peamine tingimus on köögiviljad põhjalikult pesta ja lõigata ligikaudu võrdseteks tükkideks. Siis küpsetavad nad samal ajal.
