Sisu
Tüümiani saavad koristada mitte ainult traditsioonilised ravitsejad, vaid ka tavalised aednikud ja isegi kokad. Taime leviala on väga lai, kuid põllukultuuri kasulikke omadusi saab hinnata ainult siis, kui seda õigesti käsitseda.
Tüümiani populaarsust seostatakse selle omaduste ja mitmekesise biokeemilise koostisega, mis ühendab edukalt erinevaid vitamiine, tanniine, oleiin- ja ursoolhappeid.
Tüümiani omadused:
- Bronhodilateeriva toime pakkumine, röga eritumise hõlbustamine;
- abi stomatiidi, gingiviidi ja teiste suuõõne põletikuliste haiguste korral;
- antiseptiline ja põletikuvastane toime hingamisteede haiguste korral;
- mädaste haavade, haavandite ja abstsesside, akne ravi;
- söögiisu parandamine ja ainevahetuse stimuleerimine;
- eesnäärme funktsiooni normaliseerimine;
- valuvaigistav toime migreeni ja peavalude korral.
Valmistatud tüümianist valmistatud tee koos teiste ürtidega aitab närvipõletiku ja ishiase, gastriidi ja seedetrakti häirete korral.On teada, et tüümian avaldab soodsat mõju närvisüsteemile, vähendades stressi negatiivseid mõjusid.
Kuivatatud taime võib keeta teeks, lisada teistele ürdisegudele ja kasutada maitseainena toiduvalmistamisel.
Millal koguda tüümiani ürti talveks kuivatamiseks
Koristada tuleks ainult maapealseid osi: lehtede labad, varred või pungad. Te ei saa koguda tüümiani juuri tee või meditsiiniliste tinktuuride jaoks.
Peamised tüümiani kasvukohad on metsaservad, raiesmikud ja nõlvad, samuti pargid, kus teda ilupüsikuna kasvatatakse.
Tüümiani kogumise aeg sõltub piirkonna kliimatingimustest. Rostovi oblastis saab koristama hakata juuni viimastel nädalatel või juuli alguses. Krimmis õitseb tüümian kogu suvekuudel, sealhulgas septembris. Kesk-Venemaal on kogumisperiood juunist septembrini.
Arvestada tuleks sellega, et tüümiani tuleks kulinaarsetel eesmärkidel koristada enne õitsemise algust. Just sel perioodil on taimel maksimaalne eeterlike õlide kontsentratsioon, mis annab roogadele spetsiifilise maitse ja aroomi.
Tüümiani kogumine meditsiinilistel eesmärkidel peaks toimuma õitsemise ajal. Iidsetel aegadel eelistasid taimeteadlased seda protseduuri läbi viia Kolmainsusel või Pühima Neitsi Maarja uinumise päeval. Üldtunnustatud seisukoht on, et kui tüümiani õigel ajal valmis teha, siis sisaldab see palju rohkem kasulikke aineid.
Kuidas tüümiani õigesti koguda
Taime eristamiseks peate seda uurima. Tüümian näeb välja nagu roniv alampõõsas, ulatudes 35–45 cm kõrgusele; selle varred on hargnenud ja tüvi puitunud, väga tugev. Lehterad on väikesed, kinnituvad paarikaupa võrsete külge. Taime pungad on lillat värvi, kogutud paanikujulistesse õisikutesse.Neil on iseloomulik, mõrkjas-vürtsikas lõhn.
Tüümiani on kõige parem koristada tööstusettevõtetest ja maanteedest eemal asuvates kohtades.
Kõik tööd tuleks planeerida kuiva ja sooja ilmaga. Tüümiani soovitatakse talveks kuivatamiseks lõigata hommikul, niipea kui kaste kaob.
Toimingute algoritm:
- Valmistage ette mahutid ja tööriistad: käärid või nuga, korv või plastnõu.
- Lõika ettevaatlikult ära lehed ja varred, et mitte tüümianile olulist kahju tekitada. Parim on töötada põõsa erinevatest külgedest. Keelatud on võrseid ära lõigata, kuna on suur oht juurestikule vigastada.
- Ühest varrest on lubatud ära lõigata mitte rohkem kui viis oksa. See piirang võimaldab alampõõsal järgmisel aastal kasvamist jätkata.
Kui plaanite talvel tee jaoks valmistada suures koguses tüümiani, siis on kõige parem jagada protseduur mitme päeva peale: kui lõikate korraga palju tüümiani, on oht, et see kuivatatakse valesti, mis tähendab, et tüümiani saab rikkuda. lõpptoode.
Peate oksad hoolikalt kokku voltima, et edaspidi nendega töötamine oleks lihtsam.
Kas ma pean tüümiani enne kuivatamist pesema?
Kui koristate tüümiani vastavalt eeskirjadele, ei ole tooraine täiendav töötlemine vajalik. Piisab, kui tolm korralikult maha raputada ja üle vaadata. Kahjustatud lehed, oksad, putukad ja praht tuleb eemaldada.
Kui taim on väga määrdunud, loputage seda lihtsalt veega. Aednikud kasutavad nippi: 1-2 päeva enne tüümiani koristamist kastetakse põõsast ülevalt hästi, et tolm ja mustus eemaldada.
Kuidas tüümiani kodus talveks kuivatada
Meetodi valik on taimeomaniku otsustada. Tuleb arvestada, et pärast kogumist on vaja kohe alustada koristatud tooraine edasist töötlemist.
Õhus
Üks töömahukamaid, kuid ohutumaid meetodeid tüümiani kuivatamiseks tee jaoks. Koristatud võrsed koos lehtedega töödeldakse. Need tuleb hoolikalt asetada küpsetusplaadile, mis on eelnevalt kaetud paberi või paksu riidega.
Pärast tooraine ettevalmistamist tuleb see siseruumidesse üle kanda. See peaks olema tumenenud, kuid värske õhu sissevooluga. Tuleb meeles pidada, et otsene päikesevalgus jätab valmistatud toorainest mõned kasulikud ained ilma. Sel eesmärgil saate kasutada klaasitud ja kardinatega verandasid. Rohuteadlased eelistasid taime paigutada pööningule. Seal seoti luudad kinni ja riputati talade külge. Ja et koristatud rohule mustus ei kleepuks, mähiti see puuvillase riide või marli sisse.
Tüümiani õigeks kuivatamiseks peate seda mitu korda päevas ümber pöörama, et vältida taime mädanemist.
Tüümianipreparaatide kaitsmiseks tolmu eest tuleks võrsed katta marliga.
Koristatud tüümiani tolmu eest kaitsmiseks võib selle panna portsjonite kaupa võrkkottidesse. Need tuleb riputada mööda seinu. Kuivamisaeg on 3-5 päeva ja varieerub olenevalt ilmast suuresti. Kuiva ja kuuma ilmaga valmib tooraine kordades kiiremini.
Elektrilises kuivatis
Samuti saate tüümiani kuivatada tee jaoks spetsiaalsete seadmete abil. Elektrikuivatit on lihtne kasutada, peate lihtsalt kinni pidama temperatuurirežiimist: ärge seadke seadet temperatuurile üle 35 °C.
Koristatud võrsed on kõige parem kuivatada ülemistel restidel. See on tingitud asjaolust, et alumistel alustel võib temperatuur olla kõrgem.
Tüümiani kuivamisaeg elektrikuivatis on 6-8 tundi.
Ahjus
Rangelt ei ole soovitatav kasutada gaasi- või elektripliiti. See on tingitud asjaolust, et selliseid seadmeid on raske täpse temperatuuriga reguleerida, mistõttu on suur oht koristatud tüümiani rikkuda.
Kui valikut pole, tuleb taim küpsetusplaadile panna ja ahju panna. Seadke seadme temperatuur mitte kõrgemale kui 35 °C ja laske avatud uksega 5-6 tundi kuivada. Koristatud võrseid on vaja regulaarselt ümber pöörata ja jälgida nende käärimist.
Kuidas määrata tüümiani valmisolekut
Olenemata meetodist peaksite keskenduma mitte ajale, vaid taime välimusele. Koristatud tüümian peaks pärast kuivatamist muutuma elastseks ja väga rabedaks. Lehed tumenevad, murenevad kergesti ja eralduvad vajutamisel varrest.
Kuidas ja kus tüümiani säilitada
Tüümiani talvel säilitamiseks tuleb see korralikult pakkida. Pärast tooraine kuivamist sorteerige need välja, et veenduda, et need on täielikult ette valmistatud.
Koristatud tüümiani on soovitatav säilitada riidest kottides, pappkastides või paberkottides. Ärge pakkige tüümiani tihedalt anumasse. Vajadusel võib võrseid ja lehti käsitsi hakkida.
Temperatuur ruumis, kus koristatud tüümiani hoitakse, ei tohiks ületada +20 °C.Ruumi tuleb regulaarselt pimendada ja ventileerida. Kui säilitustingimusi rikuti või toorainele ilmus niiskust, tuleb valmistatud toode paberile valada ja uuesti kuivatada. Kui tüümian hallitab, ei saa seda kasutada. Selline rohi tuleb utiliseerida.
Õigesti kuivatatud tüümiani säilivusaeg on 24 kuud.
Enne konteineri valimist peaksite otsustama koristatud tooraine töötlemise meetodi. Odavaim variant on murutükkide riputamine siseruumidesse. Tuba peaks olema soe ja kuiv, ilma päikesevalguseta. Vajadusel murdke lihtsalt mõned ettevalmistatud oksad ja tükeldage need.
Ruumi säästmiseks eelistab enamik inimesi tüümiani hakkida. Selleks hõõruge varred lihtsalt peopesadesse. Karedad oksad on soovitatav eemaldada.
Toiduvalmistamisel jahvatavad kokad kuivatatud tüümiani pulbriks. Sel eesmärgil peaksite kasutama segisti või kohviveski.
Järeldus
Igaüks võib koristada tüümiani. Taimest maksimaalse kasu saamiseks peaksite järgima mitmeid tooraine kogumise, kuivatamise ja ladustamise reegleid. Valmistoodet saab kasutada mitmel otstarbel: raviks, toiduvalmistamisel maitseainena.
