Suvikõrvitsamoos sidruniga talveks: retseptid koos fotodega

Suvikõrvitsamoos sidruniga on üks levinumaid magustoidu valmistamise viise. Tsitrusviljad lisavad aroomi, toimivad säilitusainena ja täiendavad toote keemilist koostist. Küpsetusaeg ja lisaained sõltuvad valitud retseptist. Klassikalises versioonis kulub moosi valmistamiseks kaks päeva, kiirretsepti järgi piisab 1,5 tunnist. Moosi võid teha paksu ühtlase konsistentsiga või tervete suvikõrvitsatükkidega.

Koostisosade valik ja valmistamine

Sidruniga moosi saab teha erinevat tüüpi suvikõrvitsast, sobivad kollane, roheline või valge. Peamine nõue toorainele on, et need peavad olema kvaliteetsed. Küpsusaste ei oma tähtsust, töötlemiseks ettevalmistamise meetod on lihtsalt erinev.

Neil on sitke kiuline struktuur, mistõttu vajavad nad pikaajalist kuumtöötlust. Protsess hävitab suurema osa kasulikust koostisest.

Valige värsked puuviljad, mille pinnal pole pehmeid kohti. Kooril ei tohiks olla musti laike ega mehaanilisi kahjustusi. Ostmisel arvestage, et saagi viljadel pole loomulikku aroomi, hapu lõhna olemasolu viitab suvikõrvitsa sees toimuvale mädanemisprotsessile.

Sidrunid moosiks valitakse siis, kui need on küpsed, erekollased, elastsed, tugeva tsitruselise aroomiga.

Koori kasutatakse magustoiduks, seega on parem osta vilju, mis pole õhukese koorega, kuna neil on paksem pealiskiht.

Kuidas valmistada toorainet moosiks töötlemiseks:

1. Tsitrusviljad pestakse kraani all ja pühitakse puhta lapiga, edasine valmistamine sõltub valitud retseptist.
2. Suvikõrvitsa pinda töödeldakse sooja veega ja ülejäänud niiskus eemaldatakse köögirätikuga.
3. Noori puuvilju saab koorega töödelda. Need lõigatakse kaheks pikisuunaliseks osaks ja seemned koos kiududega eemaldatakse keskelt.

Küpsed köögiviljad lõigatakse ära.

Konteinerite ettevalmistamine

Et lahtine moos ei seisaks külmkapis pikka aega, kaotades oma toiteväärtust, säilitatakse seda väikestes 300-700 ml purkides. Mahutid on eelnevalt desinfitseeritud - see on pikaajalise ladustamise võti. Konteinereid pestakse kuuma veega, millele on lisatud söögisoodat, seejärel loputatakse hoolikalt.

Kuidas steriliseerida:

1. Aurusaunas. Aseta veeanuma peale traatrest ja aseta sellele purgid kaelaga allapoole. Kui vedelik keeb, katab aur sisemuse täielikult. Jätke kuni pind kuivab.
2. Ahjus. Vesi valatakse anuma põhja (umbes 2 cm).Aseta ahjurestile, sea temperatuur 180-190 peale⁰. Steriliseerimise käigus vedelik aurustub ja sisepind muutub kuivaks. Saab töödelda ilma vett lisamata, asetage purgid kael allapoole restile, seadke temperatuur 200-ni.⁰, seista 5-7 minutit.
3. Mikrolaineahjus. Kui purgid on väikesed ja moosi on vähe, asetage anum mikrolaineahju ja jätke 5 minutiks.
4. Aeglases pliidis. Vesi valatakse kausi põhja. Asetage peale aurutamisrest. Konteinerid asetatakse sellele tagurpidi. Jäta, kuni purgid on kuivanud.

Klaasi pragunemise vältimiseks ärge eelsoojendage ahju, vaid lülitage see pärast purkide paigaldamist sisse

Kaaned asetatakse kastrulisse, täidetakse veega ja lastakse 5 minutit keeda. Seda ei soovitata teha kauem, kuna võite elastset riba kahjustada ega tagada täielikku tihendamist.

Moosi valmistamine on mitmeastmeline protsess. Suhkruga kaetud tooraine jäetakse mitmeks päevaks seisma. Toote oksüdeerumise vältimiseks kasutage roostevabast terasest, emailitud või toiduplastikust valmistatud anumaid.

Peate küpsetama mittenakkuva kattega või topeltpõhjaga pannil. Kui selleks otstarbeks kasutatakse kraanikaussi, on parem valida emailitud või vask, alumiiniumis võib nõu kõrbeda.

Kuidas teha suvikõrvitsamoosi sidruniga

Maitsva suvikõrvitsamoosi sidruniga võid valmistada kiirelt või etapiviisiliselt. Tehke segu homogeenseks või tükkideks. Tugevdage aroomi, lisades kaneeli ja ingverit. Retseptides on suhkur näidatud soovitatavas annuses, seda saab reguleerida üles või alla. Soovi korral lisa õunu või muid köögivilju ja marju. Saagi maitsetud ja lõhnatud viljad sobivad ideaalselt igat tüüpi eksootiliste või tavaliste puuviljadega.

Klassikaline retsept suvikõrvitsa- ja sidrunimoosi jaoks talveks

Komponentide arv arvutatakse 1 kg töödeldud köögiviljade kohta, neid saab proportsioone järgides vähendada või suurendada.

Koostis:

• sidrun - 1 tk;
• suvikõrvits - 1 kg;
• suhkur - 1 kg.

Kuidas teha klassikalise retsepti järgi suvikõrvitsamoosi sidruniga:

1. Toorik vormitakse 2*3 cm suurusteks tükkideks, keemisprotsessi käigus nende suurus väheneb.
2. Sega suhkruga ja jäta 12 tunniks seisma, et moodustuks siirup.
3. Keeda tasasel tulel 5 minutit. vallandatakse.
4. Pealmine koorekiht eemaldatakse riiviga, tsitruseviiludelt eemaldatakse koor ja kiled, lõigatakse tükkideks ja lisatakse köögiviljaviiludele.
5. Segage ja jätke segu, kuni see täielikult jahtub.
6. Kuumuta tasasel tulel 30-40 minutit.

Toodet säilitatakse kuumalt. Mahutid pööratakse ümber ja pakitakse üheks päevaks.

Noori suvikõrvitsa kooreid ära ei lõigata, neid töödeldakse koos nendega.

Suvikõrvitsamoosi kiirretsept sidruniga

Koostis:

• suvikõrvits - 1 kg;
• sidrun - 2 tk;
• suhkur - 1,2 kg.

Keeda suvikõrvitsamoosi sidruniga järgmiselt:

1. Tsitrusviljad lõigatakse pooleks, eemaldatakse seemned ja vormitakse koos koorega kuubikuteks.
2. Köögiviljad lõigatakse samadeks osadeks.
3. Segu segatakse suhkruga kuni siirupi ilmumiseni.
4. Asetage pliidile, laske keema tõusta, vähendage temperatuuri ja küpseta 30 minutit.

Keev moos pannakse purkidesse, suletakse ja isoleeritakse hoolikalt, et mass jahtuks vähemalt 24 tundi.

Magustoidu valmistamisel kasutatakse läbipaistvat helekollast siirupit ja terveid preparaadi tükke.

Suvikõrvitsamoos kuivatatud aprikooside ja sidruniga

Komponendid:

• sidrun - 1 tk;
• kuivatatud aprikoosid - 200 g;
• suvikõrvits (noored) - 1 kg;
• suhkur - 1 kg.

Kuidas moosi valmistada:

1. Kuivatatud puuviljad valatakse keeva veega ja jäetakse 40 minutiks, seejärel lõigatakse sobivateks tükkideks.
2. Köögivilju töödeldakse südamikku ja koort eemaldamata. Viljad vormitakse tükkideks.
3. Tsitrusviljadest pressitakse mahl välja.
4. Töödeldav detail asetatakse keedunõusse, kaetakse suhkruga ja lisatakse vesi, kuhu lisati kuivatatud aprikoosid.
5. Aseta pidevalt segades pliidile ja keeda 10 minutit.
6. Tuli eemaldatakse ja pooltootel lastakse jahtuda.
7. Küpseta uuesti, kuni see on valmis.

Moos säilitatakse ja pakitakse.

Magustoidul on peen aprikoosi aroom

Suvikõrvitsamoos sidruni ja piparmündiga

Komponendid:

• suvikõrvits - 1 kg;
• sidrun - 1 tk;
• oranž - 1 tk;
• piparmünt - 4 oksa;
• suhkur - 950 g.

Suvikõrvitsa-sidruni moosi valmistamine ürtidega:

1. Tsitrusviljad puhastatakse koorest, apelsinidest ekstraheeritakse mahl ja sidrunid lõigatakse tükkideks.
2. Köögiviljad vormitakse kuubikuteks.
3. Puista viilud anumasse suhkruga ja lisa mahl.
4. Mündioksad seotakse kimpu ja asetatakse preparaadi sisse.
5. Küpseta 10 minutit. keera kuumus maha ja lase jahtuda.
6. Lisa koor, keeda veel 30 minutit, eemalda ürt.

Kuuma moosi säilitatakse ja isoleeritakse 12 tundi.

Mündi kogust saab vastavalt soovile reguleerida või asendada melissiga

Suvikõrvitsamoos õunte ja sidruniga

Koostis:

• suvikõrvits - 1 kg;
• sidrun - 2 tk;
• suhkur - 1,3-1,5 kg;
• õunad - 500 g.

Moosi retsept:

1. Õunad kooritakse ja eemaldatakse südamik.
2. Kui köögiviljad on noored, jätke koor maha ja lõigake toorik kuubikuteks.
3. Mahl saadakse tsitrusviljadest.
4. Segage kõik retsepti koostisosad mahutis ja jätke kuni siirupi ilmumiseni.
5. Aseta pliidile, küpseta 7-8 minutit, tõsta kõrvale.
6. Kui mass on jahtunud, korratakse keetmist ja jahutamist neli korda.

Kuumalt konserveeritud.

Toode saadakse tervete tooriku tükkidega, sobib pirukate täitmiseks

Suvikõrvitsamoos sidruni ja kaneeliga

Komponendid:

• kaneel - 2 spl. l.;
• suhkur - 1,2 kg;
• suvikõrvits - 1 kg;
• sidrun - 2 tk;
• vesi - 200 ml.

Moosi retsept:

1. Eemaldage sidrunilt koor riiviga ja eemaldage ülejäänud koor. Lõika kaheks osaks, eemalda seemned ja kiled.
2. Köögiviljad ja tsitruselised lõigatakse tükkideks ning segatakse anumas suhkru ja veega.
3. Pärast keetmist jätke 10 minutiks seisma, lülitage tuli välja ja laske töödeldaval detailil kaheks tunniks jahtuda. Protsessi korratakse.
4. Lisa segule kaneel ja keeda paksenemiseni.

Kuum moos on konserveeritud ja isoleeritud.

Tsitrusviljade ja vürtsikate lisandite kombinatsioon annab magustoidule pikantse aroomi

Suvikõrvitsamoos ingveri ja sidruniga

Komponendid:

• sidrun - 2 tk;
• ingveri juur - maitse järgi;
• suvikõrvits - 1 kg;
• suhkur - 800 g.

Kuidas moosi valmistada:

1. Ingver kooritakse pealmisest kihist ja lõigatakse viiludeks.
2. Tsitrusviljad (ilma kooreta) ja köögiviljad lõigatakse kuubikuteks.
3. Pannil olev segu kaetakse suhkruga ja lastakse tõmmata, kuni moodustub siirup.
4. Keeda 5 minutit, blenderiga blenderda.
5. Keeda kuni valmis (umbes 40-60 minutit).

Magustoit on ühtlase konsistentsiga, väljendunud mentooli aroomiga ning meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Moos on konserveeritud ja isoleeritud.

Suvikõrvitsamoos sidruniga läbi hakklihamasina

Komponendid:

• sidrun - 1 tk;
• suvikõrvits - 1 kg;
• suhkur - 1 kg.

Kuidas teha sidruniga paksu suvikõrvitsamoosi:

1. Tsitrusviljadelt eemaldatakse seemned ja purustatakse hakklihamasinaga koos koore ja töödeldud köögiviljadega.
2. Asetage mass suhkruga keedunõusse, segage ja jätke 40-60 minutiks.kuni kristallid on osaliselt lahustunud.
3. Pane pliidile, küpseta pidevalt segades 30-40 minutit.

Moos pakitakse purkidesse, keeratakse rulli, kaetakse tekiga ja jäetakse seisma, kuni see jahtub.

Sidruni-suvikõrvitsa magustoit on homogeenne, paks, merevaigukollane.

Suvikõrvitsamoos sidruniga ilma suhkruta

Komponendid:

• mesi - 150 g;
• suvikõrvits - 500 g;
• sidrun - 1 tk;
• vesi - 100 ml.

Moosi retsept:

1. Tsitrusviljadelt eemaldatakse riiviga koor valgete kiududeni ja ülejäänud toorainest pressitakse mahl välja.
2. Köögiviljad vormitakse kuubikuteks.
3. Segage segu, lisage vesi ja keetke 30 minutit.
4. Lisa mesi ja hoia segu veel 5 minutit keemas.

Moos pannakse purkidesse ja asetatakse külmkappi. Magustoit tuleks kohe ära tarbida. Kõlblikkusaeg - kuni kaks kuud.

See meemaitseline magustoit meeldib lastele ja teismelistele.

Suvikõrvitsamoos sidruniga aeglases pliidis

Toote saate kiiresti, ilma tarbetute seadmeteta, piisab vaid multikeetjast, kuid selle retsepti järgi valmistatud suvikõrvitsamoosi sidruniga ei säilitata kaua, see kulub esimese kolme kuu jooksul.

Koostis:

• suvikõrvits - 1 kg;
• sidrun - 1 tk;
• suhkur - 1 kg.

Kuidas moosi valmistada:

1. Asetage multikookeri kaussi peeneks hakitud köögiviljad ja suhkur ning segage.
2. Lülitage režiim "Soojendus" 15 minutiks sisse.
3. Tsitrusviljad koos koorega (ilma seemneteta) purustatakse pastaks.
4. Ühendage kõik, seadke režiim "Quenching", aeg 30-40 minutit.

Kui helisignaal heliseb, pange need välja ja sulgege purkidesse.

Säilitage sidrunimaiust külmkapis või ruumis, kus temperatuur ei ole kõrgem kui +5 0C

Säilitusperioodid ja reeglid

Konservtoode ei kaota oma toiteväärtust ja maitset 3-4 aastat. Avatud ja lõpuni tarbimata moosi tuleks hoida külmkapis kuni 14 päeva.Pärast konserveerimist, kui moosi maht on väike, võid selle köögikappi jätta. Nõu tuleb kaitsta valguse eest. Pikaajaline kokkupuude ultraviolettkiirgusega hävitab järk-järgult osa tootes sisalduvaid toimeaineid.

Kui moosi on palju, pannakse purgid keldrisse või sahvrisse. Ruuminõue: madal õhuniiskus, temperatuur mitte kõrgem kui +8⁰ C, hea õhuringlus. Et metallkaaned ei roostetaks, seotakse need paberiga või töödeldakse parafiiniga.

Järeldus

Suvikõrvitsamoos sidruniga on rikkaliku keemilise koostisega lõhnav ja tervislik magustoit. Joo koos teega, lisa puuviljakokteilidesse ja kasuta pirukate või pirukate täidiseks. Kui tootel on tükke, siis siirup sobib tordikihtide leotamiseks. Maitsva suvikõrvitsamoosi sidruniga õigeks valmistamiseks võite vaadata videot.

Soovitatavad postitused

Ploomi ja apelsini moos

Jõhvikamoosi - retseptid talveks

Melonimoos

Melonimoos talveks: lihtsad retseptid

Melonimaitseline marmelaad

Õuna- ja virsikumoos: 7 retsepti

Virsikumoos apelsinidega

Kirsi- ja maasikamoos, retseptid ilma seemneteta, seemnetega

Paks kivideta kirsimoos: omatehtud talvised retseptid