Sisu
Maasika- ja kirsimoos sisaldab õnnestunud maitsete ja aroomide kombinatsiooni. Paljud koduperenaised, kes harjutavad talveks valmistumist, armastavad seda küpsetada. Seda on lihtne valmistada, nagu iga teist talveks mõeldud moosi. Peate lihtsalt valima õige koostisainete suhte ja teadma mõningaid tehnoloogilisi nüansse.
Kuidas teha kirsi-maasika moosi
Mis tahes moosi on kõige parem keeta vaskvannis. Siin saab seda siirupis leotamiseks kauem säilitada, ilma et see kahjustaks maitset ja kvaliteeti. Kalla valmis marjamass kaussi ja kata suhkruga. Saate seda küpsetada 2-3 tunni jooksul, kui mahl ilmub. On kaks peamist toiduvalmistamismeetodit:
- Ühe korraga. Pärast keetmist küpseta 5 minutit, vala puhastesse steriilsetesse purkidesse ja keera kohe rulli. Marjade loomulik aroom ja maitse säilivad, kuid moos osutub reeglina vesiseks.
- Mitmes annuses, 8-10-tunniste pausidega.Esimesel korral lastakse marjad lihtsalt keema, teisel korral keedetakse 10 minutit, kolmandal korral kuni täieliku küpsemiseni. Puuviljad säilitavad hästi oma kuju ja värvi ning leotatakse suhkrus.
Ideaalne maitsekooslus – kirss ja maasikas koos
Võite kasutada retsepte, mis soovitavad siirupit valmistada. Selleks on kõige parem võtta valget kvaliteetset granuleeritud suhkrut. Seda kombineeritakse vajalikus koguses veega. Pidevalt segades lase keema tõusta. Sel juhul tekib kõige sagedamini vaht, mis tuleb eemaldada kas lusikaga või lihtsalt lusikaga. Kallake marjad ettevaatlikult valmis siirupisse ja kuumutage pärast 12-tunnist tõmbamist kuni esimeste keedumullideni. Seejärel eemaldage kuumusest ja jahutage. Vaja on kahte või kolme sellist protseduuri.
Peamised toiduvalmistamise reeglid:
- kuumus peaks olema mõõdukas või madal, kõrgel kuumusel küpsetamisel marjad tõmbuvad kokku;
- segage pidevalt;
- kasutage ainult puulusikat;
- ärge unustage vahtu perioodiliselt eemaldada, vastasel juhul võib moos ladustamise ajal kergesti rikneda;
- keetmise ajal eemaldage moos tulelt iga 5-7 minuti järel, nii imavad marjad siirupit paremini ja ei kortsu;
- Moosi kiiremaks paksenemiseks tuleb sellele keetmise ajal lisada veidi sidrunimahla ja õunatarretist;
- valmis moos tuleb jahutada ja mitte mingil juhul katta kaanega, parem on kasutada marli või puhast paberit;
- Tõsta jahtunud mass purkidesse, jaotades ühtlaselt siirupi ja marjad.
Maitsvat moosi saavad valmistada ka diabeetikud ja kõik, kelle suhkrut tarbida arstid ei soovita. Suhkru asemel võid lisada suhkruasendajaid. Näiteks sahhariin, mis eritub organismist kergesti.See on oma kolleegist mitu korda magusam, seetõttu tuleb selle kogust hoolikalt mõõta. Sahhariin tuleks lisada keetmise lõpus. Võib kasutada ka ksülitooli, kuid selle magusaine kasutamine on piiratud. On vaja rangelt järgida arsti soovitusi.
Kirsside kaevu eemaldamine on väga lihtne, kui köögis on spetsiaalne seade.
Lihtne kaevuga maasika- ja kirsimoosi retsept
Loputage marjad hoolikalt, et mitte purustada, eriti maasikad. Eemaldage varred ja muu praht.
Koostis:
- marjad assortii - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 kg.
Lisa suhkur ja kui marjamassist mahla eraldub, pane madalale tulele. Küpseta mitte rohkem kui pool tundi.
Kirssidest ja maasikatest valmistatud moosi saab valmistada nii kaevuga kui ka ilma
Kuidas teha seemneteta kirsi- ja maasikamoosi
Eemaldage pestud, sorteeritud kirssidelt kivid. See protsess on töömahukas, nii et saate kasutada erinevaid seadmeid. Iga perenaise köögiarsenalis on reeglina mitmesuguseid kulinaarseid tööriistu, mis aitavad selle ülesandega toime tulla.
Koostis:
- kirss - 0,5 kg;
- maasikad - 1 kg;
- suhkur - 1,2-1,3 kg.
Pärast kuivatamist lõigake keskmised või suured maasikad kaheks või neljaks osaks. Sega need valmis kirsside ja suhkruga. Jätke see nii 6-7 tunniks. Seejärel keeda vähemalt pool tundi.
Moosi on kõige parem keeta vaskvannis või emailpannil
Kirsi-maasikamoos tervete marjadega
Terved marjad näevad igas moosis hea välja.Nad säilitavad oma esialgse maitse, värvi ja ühtlase aroomi. Talvel on eriti meeldiv neid saada tee kõrvale magustoiduna või magusate küpsetiste täidisena. Selles retseptis on parem võtta keskmisi või väikeseid maasikaid, need peaksid olema mõõdukalt küpsed, mitte mingil juhul purustatud või üleküpsenud.
Koostis:
- maasikad - 1 kg;
- kirsid (kivideta) - 1 kg;
- suhkur - 2,0 kg.
Puista marjad eraldi suhkruga ja jäta tunniks seisma. Keeda maasikaid keskmisel kuumusel 2-3 minutit ja kirsse veel veidi - 5 minutit.Seejärel ühenda mõlemad osad kokku ja jäta kokku tõmbama. Tõsta jahtunud mass uuesti tulele ja hauta kergelt paar minutit.
Terved marjad näevad valmis moosis väga isuäratavad välja
Maasika-kirsimoos “Ruby delight”
Kirsi- ja maasikamoos paistab sarnaste preparaatide seas alati silma oma mahlase, rikkaliku värviga, pakkudes silmailu suve ja päikese ereda meeldetuletusega.
Koostis:
- maasikad - 1 kg;
- kirss - 1 kg;
- suhkur - 1,2 kg;
- hape (sidrunhape) - 2 näputäis.
Kombineeri maasikad ja kivideta kirsid ühte nõusse ning püreesta blenderis. Võid seda teha kergelt, et suuremad tükid alles jääksid, või lihvida põhjalikult, kuni see muutub vedelaks homogeenseks pastaks.
Et moos oleks särav ja värviküllane, lisa sidrunhape, klaas suhkrut ja keeda 7 minutit. Seejärel lisage uuesti klaas suhkrut ja pange sama kaua tulele. Tehke seda seni, kuni retseptis määratud suhkrukogus on kadunud.
Maitsev kirsi- ja maasikamoos sidrunimahlaga
Sidrunimahl annab moosile huvitava maitsenoodi ja hoiab ära suhkrustumise
Et talvepreparaadid ei oleks mitte ainult maitsvad, vaid aitaksid ka organismi vitamiinidega tugevdada, püütakse neid valmistada võimalikult õrna temperatuuritöötlusega. Saate lisada täiendavaid koostisosi, mis aitavad moosi maitset tugevdada ja samal ajal küllastada seda kasulike ainetega.
See koostisosa on sidrunimahl. Lisaks ülalmainitud eelistele on see toode suurepärane säilitusaine, mis aitab säilitada moosi värsket maitset ja kvaliteeti läbi talve. See takistab suhkrustumise protsessi ja selle lisandiga moos püsib sama värske järgmise suveni.
Koostis:
- marjad - 1 kg;
- suhkur - 1,5 kg;
- sidrun (mahl) - 0,5 tk.
Kata marjad suhkruga ja jäta üleöö seisma. Hommikul lase keema tõusta ja keeda 20-30 minutit. Vahetult enne lõppu lisa sidrunimahl. Lase kõik uuesti keema ja lülita see välja, jahuta purkidesse.
Talveks mõeldud moosipurgid on kõige parem asetada mugavatele riiulitele kuskil sahvris või keldris
Säilitamise reeglid
Moosi on kõige parem hoida kuivas jahedas kohas, näiteks keldris või keldris. Kuid kui toode sisaldab üsna palju suhkrut ja on kõigi tehnoloogiliste standardite järgi küpsetatud, võib selliseks kohaks saada tavaline korter, sahver või mõni muu mugav nurk.
Kui moos muutub säilitamise ajal suhkruseks, võite proovida seda parandada. Valage purkide sisu vasknõusse või emailpannile. Lisa iga moosiliitri kohta kolm supilusikatäit vett ja lase tasasel tulel keema. Keeda 5 minutit ja lülita välja. Pane purkidesse, jahuta ja sule kaanedega.
Kui purkidesse on aja jooksul tekkinud hallitus, võib see viidata sellele, et hoiukoht on liiga niiske.Seetõttu hoitakse keedetud moosi seejärel teises, kuivemas kohas. Külma ilma saabudes püüavad nad seda kõigepealt ära kasutada.
Käärinud või hapendatud moos tuleb purkidest eemaldada, lisada suhkrut 0,2 kg 1 kg moosi kohta ja seedida. Sel juhul vahutab kogu mass väga tugevalt. Küpsetamine tuleb kohe lõpetada. Eemaldage vaht viivitamatult.
Järeldus
Maasika- ja kirsimoosi valmistamine on üsna lihtne. Väljapakutud retseptidega veidi katsetades saate välja mõelda midagi omaette, erilist.
