Sisu
- 1 Kuidas teha Pjatiminutka moosi kivideta kirssidest
- 2 Klassikaline kirsimoos “5-minutiline” ilma seemneteta
- 3 Kirsimoos “Pyatiminutka” ilma seemneteta ja proovikiviga
- 4 Kivideta kirsimoos: 5-minutiline retsept sidrunhappega
- 5 Pjatiminutka moos, mis on valmistatud kivideta kirssidest sõstra ja vaniljega
- 6 Säilitamise reeglid
- 7 Järeldus
Viieminutilised kivideta kirsid on kõige kiirem viis marjade töötlemiseks. Retseptil on minimaalsed materjalikulud. Moosi valmistatakse kirssidest eraldi või sõstra, sidrunhappe või vanilli lisamisega. Maitsev magustoit säilib hästi ega kaota kauaks oma toiteväärtust.
Terved kirsid siirupis
Kuidas teha Pjatiminutka moosi kivideta kirssidest
Väga populaarne on kivideta kirssidest valmistatud magustoit, mida saab valmistada mis tahes retsepti järgi. Peaasi, et valmistootes olevad marjad säilitaksid oma terviklikkuse ja moos ei muutuks vormituks massiks. Valmistage talveks ette ainult kvaliteetsest toorainest ja madalal kuumusel.
Puuvilju kahjustavad sageli kahjurid. Välimuselt ei pruugi pinnal olla kahjustuste märke, kuid viljaliha on rikutud. Enne töötlemist pannakse puuviljad kergelt soolaga maitsestatud vette, millele on lisatud sidrunhapet või äädikat. Jätke lahusesse 10-15 minutit.Protseduur ei mõjuta magustoidu maitset ja kahjurid hülgavad marjad.
Võetakse ainult küpseid kirsse, ilma mehaaniliste vigastusteta, et poleks mädanenud kohti. Luimarjad pestakse hästi ja puistatakse õhukese kihina kangapinnale. Jäta, kuni niiskus aurustub. "Viie minuti" jaoks kasutatakse kivideta kirsse.
Need eemaldatakse spetsiaalse seadme või improviseeritud vahenditega: tihvt, juuksenõel, kokteilikõrs. Peamine ülesanne on viljaliha võimalikult vähe kahjustada ja mahla säilitada. Enne seemnete äraviskamist keetke neid 30–40 minutit väikeses koguses vees. Saadud keetmine lisatakse maitse lisamiseks valmis magustoidule.
Moosi valmistamiseks kasuta alumiiniumist, tinast või vasest nõusid. Emailist anum ei sobi, sest isegi põhjalikul segamisel on oht, et mass kõrbeb põhja ja toote maitse rikutakse. Eelistatakse laiu kõrgete servadega nõusid. Töödeldav detail ei tohiks hõivata üle poole mahuti mahust.
Kui moos keeb, tõuseb pinnale vaht. Kui pann ei ole piisavalt sügav, võib vaht sattuda panni välisseintele ja pliidile. Küpsetusprotsessi käigus eemaldatakse vaht täielikult, nagu see ilmub. See panebki moos käärima.
Klassikaline kirsimoos “5-minutiline” ilma seemneteta
Sageli kasutatakse klassikalist Five Minute retsepti, mis sisaldab ka kivideta kirsse. Magustoit koosneb võrdses vahekorras marjadest ja suhkrust.
Moosi valmistamise järjekord:
- Vala kirsid ja suhkur kihiti anumatesse.
- Laske seista 4 tundi, selle aja jooksul segage õrnalt mitu korda, et mahl seguneks ühtlaselt suhkruga ja kristallid oleksid hästi lahustunud.
- Asetage anum keskmisele kuumusele; kui segu keeb, laske moosil 10 minutit seista.
- Pinnale ilmub pidevalt vaht, see eemaldatakse.
- Keev magustoit koos siirupiga valatakse purkidesse ja keeratakse rulli.
Talvine ettevalmistus pööratakse tagurpidi ja mähitakse improviseeritud materjalidesse: tekid, tekid või vanad soojad joped.
Kirsimoos “Pyatiminutka” ilma seemneteta ja proovikiviga
Moos valmistatakse "tõkestamisega", st kahes etapis pärast esimest keetmist lastakse tootel tõmmata, alles siis viiakse see täielikult valmis. 700 g suhkru kohta võite võtta marju ja suhkrut võrdsetes osades või 1 kg kirsse.
Moosi keetmine annab paksema konsistentsi
Džemmi jada “Viis minutit”:
- Valmistatud kirsid kaetakse suhkruga ja segatakse hoolikalt, et viljad ei deformeeruks.
- Jätke 4 tundi, seejärel segage töödeldavat detaili veel ja asetage pliidile.
- Aja "Pyatiminutka" keema, selle aja jooksul lahustuvad kristallid mahlas täielikult.
- Niipea kui moos on keema läinud, eemaldatakse see pliidilt ja jäetakse preparaat 8-10 tunniks seisma. Parem on protseduur läbi viia õhtul ja jätta moos üleöö.
- Teisel korral keetke toodet 10 minutit.
“Viis minutit” pakitakse purkidesse, keeratakse kokku ja kaetakse teki või tekiga.
Kivideta kirsimoos: 5-minutiline retsept sidrunhappega
Talveks saate valmistada kivideta kirsimoosi “Pyatiminutka”, lisades sidrunhapet. Retsepti koostisosad:
- kirss - 1 kg;
- vesi - 200 ml;
- sidrunhape - 1 tl;
- suhkur - 1,2 kg.
Valmistoote maitsesse ei jää hapet, kuid säilitusaine lisamine pikendab moosi säilivusaega 2-3 kuuni.
Pyatiminutka moosi tehnoloogia:
- Marjad pannakse kaussi ja kaetakse granuleeritud suhkruga.
- Jätke 5 tundi.
- Pange tulele, lisage vesi. Kui segu keeb, eemalda vaht ja sega hoolikalt.
- Preparaati keedetakse 5 minutit. Selle aja jooksul peaks siirup olema kristallideta.
- Jätke kaussi moosiga, kuni see täielikult jahtub.
- Keera kuumus, lisa kirsimassile sidrunhape ja keeda 7 minutit.
Asetage kirsid purkidesse, täitke siirupiga ja keerake rulli.
Pjatiminutka moos, mis on valmistatud kivideta kirssidest sõstra ja vaniljega
Sõstraid võib võtta mis tahes sorti ja värvi, kuid musta sorti sobib maitse järgi kirssidega paremini. See annab magustoidule erilise aroomi ja meeldiva maitse.
Moosi koostis:
- kirss - 0,5 kg;
- sõstrad - 0,5 kg;
- suhkur - 1 kg;
- vanill - 2 pulka.
Küpsetusmeetod:
- Suhkur jagatakse võrdseteks osadeks, üks täidetakse sõstardega, teine täidetakse erinevates anumates kirssidega.
- Jätke toorik 5 tunniks seisma.
- Aja luuviljad ja sõstrad keema (igaüks oma potis).
- Laske 8 tundi tõmmata ja jahtuda.
- Segage koostisosad, lisage vanill, keetke 10 minutit.
Pane purkidesse, keera kokku ja kata tekiga.
Säilitamise reeglid
Pyatiminutka moos ei vaja pikaajalist kuumtöötlust, seega on selle säilivusaeg suhteliselt lühike. Hoidke töödeldavat detaili keldris temperatuuril, mis ei ületa +4 0C, säilivusaeg ei ületa sel juhul kaheksa kuud, happe lisamisega versioon on umbes 12 kuud. Pärast tihendi purunemist hoitakse moosi külmkapis mitte rohkem kui 7-10 päeva.
Järeldus
"Viie minuti" kivideta kirsid on kiire ja ökonoomne viis marjade töötlemiseks. Moos ei ole paks, rikkaliku veinivärvi ja kirsi aroomiga. Magustoitu serveeritakse tee ja kohviga. Kasutatakse küpsetiste ja röstsaia jaoks.
