Kuidas teha viieminutilist mustsõstramoosi

Viie minuti mustsõstramoos talveks on üks populaarsemaid omatehtud retsepte. See valmistatakse väga lihtsalt ja, mis kõige tähtsam, kiiresti.

Kuidas küpsetada mustsõstrat viis minutit

Viie minuti ettevalmistamise meetodid võivad olla erinevad. Need erinevad koostisosade koguse ja koostise, tehnoloogiliste omaduste poolest. Kuid küpsetusaeg on alati ligikaudu sama - 5 minutit. See pole mitte ainult kiireim, vaid ka kõige õrnem viis. Minimaalse temperatuuriga töötlemine võimaldab säilitada värskete marjade maitse ja enamiku selle kasulikest omadustest.

Mustad sõstrad on C-vitamiini sisalduselt teisel kohal sidrunite ja mõnede teiste puuviljade, näiteks astelpaju ja punase sõstra järel.Need mustad läikivad marjad sisaldavad peaaegu kõiki inimesele vajalikke vitamiine ja mineraalaineid ning orgaanilisi happeid. Lühikese keetmise ajal säilib C-vitamiin ja muud ained peaaegu kogu koostises (70% või rohkem).

Tänu sellele koostisele on moosil palju ravi- ja profülaktilisi omadusi ning see avaldab kehale kasulikku mõju, avaldades järgmist:

• taastav;
• diureetikum;
• põletikuvastane;
• diaforeetiline.

Need puuviljad on kasulikud hüpovitaminoosi, gastriidi, kõrge vererõhu ja maksa (neeru) koolikute korral. Siiski tuleb meeles pidada, et must sõstar kipub verd paksendama. Seetõttu peaksid eakad inimesed, kellel on kalduvus verehüüvetele, sööma puuvilju mõõdukalt. Lisaks suurele vitamiinide ja mineraalainete kontsentratsioonile sisaldavad marjad palju olulisi aineid, mis annavad neile ainulaadse aroomi.

Viieminutilise mustsõstramoosi (tavaline, tarretis) koostisosi on mugav klaasidesse mõõta. Paljudes retseptides näete, kuidas marjade ja muude komponentide kogus on märgitud mitte kilogrammides ja liitrites, vaid selgelt fikseeritud koguste, näiteks klaaside ja tasside kujul. Enim kasutatud 5-minutilise mustsõstramoosi proportsioonid on 6 (sõstrad): 9 (suhkur): 3 (vesi).

Millises anumas küpsetada

Mustsõstramoosi valmistamiseks on kõige parem võtta paksu, laia põhjaga, madalate külgedega pann või spetsiaalne bassein. Nii on marjamassi küpsetamise ajal lihtsam segada. See jaotub põhjapinnale paremini ja soojeneb ühtlaselt. Niiskus aurustub intensiivsemalt, mis tähendab, et küpsetusprotsess kulgeb kiiremini ja on võimalik säilitada rohkem vitamiine.

Viieminutilise mustsõstramoosi retseptid

Koristatud mustsõstra säilitamiseks talveni on palju võimalusi. Kõige maitsvam on aga moosi keeta.

Viie minuti mustsõstramoos ilma veeta

Ühend:

• puuviljad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg.

Puista valmis marjad suhkruga. Oodake, kuni segu eraldab piisavalt mahla. Selleks kulub vähemalt tund. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni ja keeda 5 minutit.

Viie minuti mustsõstramoos veega

Ühend:

• puuviljad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 2 kg;
• vesi - 2,5 tassi.

Vala kastrulisse vesi, lisa pool portsu suhkrut. Pärast keetmist lisa marjad ja keeda 7 minutit. Lisa ülejäänud suhkur, keeda 5 minutit. Rulli kohe purkidesse.

Retsept soome keeles

Koostis:

• marjad - 7 spl;
• suhkur - 10 spl;
• vesi - 3 spl.

Pange puuviljad ja vesi kastrulisse ning keetke 5 minutit. Lülitage kuumus välja, lisage suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Ärge eemaldage vahtu küpsetamise ajal. Kui marjamass on jahtunud, rulli see purkidesse.

Teise retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• puuviljad - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 1 tass.

Järgmisena keedetakse sõstramoosi neli korda:

1. Pange puuviljad kastrulisse, segage suhkru ja veega. Jätke üleöö ja hommikul lahustage ülejäänud suhkur madalal kuumusel. Samal ajal ärge tõstke seda kõrgele kuumusele, segage kogu aeg. Jäta veel paariks tunniks seisma.
2. Kuumutage uuesti mitte rohkem kui +60 kraadini ja laske täielikult jahtuda.
3. Asetage pliidile ja hoidke seda seni, kuni see keema hakkab. Jahuta kõik.
4. Kuumuta kõrgel kuumusel +100 kraadini ja küpseta 5 minutit.

Järgmiseks eemalda vaht, pane purkidesse, kuni see pole veel jahtunud ja kata paberiga. Pärast marjamassi täielikku jahtumist keerake see kokku. Võid lasta moosil pannil jahtuda ja alles siis sulgeda.

5 minuti tarretiselaadne mustsõstramoos

Koostis:

• marjad - 0,5 kg;
• suhkur - 0,5 kg;
• vesi – 0,07 l;
• geelistav aine - vastavalt juhistele.

Viieminutilise mustsõstramoosi saab valmistada tarretise kujul. Asetage puhtad ja sorteeritud puuviljad kastrulisse. Vala põhjale veidi vett, sulge kaas ja keeda paar minutit. Puuviljad aurustuvad hästi ja eraldavad mahla. Kurna kõik läbi sõela ja eralda viljaliha. Seda saab kasutada jookide valmistamiseks.

Vala kurnatud mahl ja viljaliha tagasi pannile, lisa suhkur ja tarretunud segu. Segage, pange tulele ja keetke pärast keetmist 5 minutit. Tuli peab olema intensiivne, seega tuleb tarretist kogu aeg segada. Eemaldage vaht lusikaga ja eemaldage.

Valage tarretis steriilsetesse purkidesse. Alguses on see vedel, kuid jahtudes omandab soovitud konsistentsi. Tarretise retsepti järgi mustadest sõstardest valmistatud viieminutilist moosi on hea kasutada rullbiskviidi kihina, röstsaia valmistamiseks ja palju muud.

On veel üks variant. Koostis:

• marjad - 5 tassi;
• granuleeritud suhkur - 5 tassi;
• vesi (puhastatud) - 1,25 tassi.

Seda viieminutilist moosiretsepti saab valmistada 5 klaasist (topsist) nii mustadest sõstardest kui ka suhkrust.Segage puuviljad veega ja keetke mitte rohkem kui 3 minutit. Lisa suhkur, oota keemiseni ja arvesta veel 7 minutit keetmist.

Viie minuti mustsõstramoos siirupis

Koostis:

• marjad - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 0,3 l.

Sorteeri sõstrad, eemaldades oksad, lehed, rohelised või riknenud marjad. Tõsta keevasse suhkrusiirupisse. Oodake, kuni panni sisu hakkab uuesti keema, ja pärast viieminutilist keetmist lülitage gaas välja.

Retsept 6:9:3

Koostis:

• marjad - 6 tassi;
• suhkur - 9 tassi;
• vesi - 3 tassi.

Viieminutilist mustsõstramoosi on mugav mõõta klaasidesse või tassidesse. Valmistage samamoodi nagu eelmises retseptis. Vala purkidesse, kata pealt puhta paberiga. Kui see jahtub, keerake moos viis minutit rulli.

Viie minuti mustsõstramoos läbi hakklihamasina

Koostis:

• marjad - 1 kg;
• suhkur - 2 kg.

Sorteeri marjad, pese ja kuivata. Jahvata hakklihamasinas, sega granuleeritud suhkruga. Küpseta laiapõhjalises kastrulis 5 minutit alates keemise hetkest. Sega marjasegu puulusikaga pidevalt, et see ära ei kõrbeks. Kata püreestatud mustade sõstarde moos kuumalt 5 minutiks.

Viie minuti mustsõstramoos mikrolaineahjus

Koostis:

• marjad - 0,5 kg;
• suhkur - 0,4 kg;
• pipar (roosa) - 1,5 tl.

Valage korralikult ettevalmistatud marjad 2,5-liitrisesse kõrgete külgedega nõusse. Sega suhkruga ja jäta kuni mahla ilmumiseni. Sega niisutatud mass uuesti korralikult läbi ja pane suurel võimsusel mikrolaineahju 5 minutiks keema. Seejärel lisage pipar ja korrake küpsetusprotsessi uuesti.

Viie minuti mustsõstar talveks vaarikatega

Koostis:

• sõstrad - 1,5 kg;
• vaarikad - 2,5 kg;
• suhkur - 4 kg.

5-minutilises mustsõstraretseptis võid kasutada apelsine, vaarikaid, maasikaid ja mõnda muud marja. Tasub kaaluda vaarikatega toiduvalmistamise meetodit. Segage mõlemat tüüpi marjad pärast sorteerimist ja pesemist. Lisa suhkur, pool retseptis soovitatust. Oodake, kuni vaarika-sõstra segu vabastab oma mahla. Tõsta blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks. Vala kastrulisse, lisa ülejäänud suhkur ja sega kaua, kuni see lahustub. Keeda alates keemise hetkest viis minutit.

Retsept vaarikamahlaga

Koostis:

• sõstrad (mustad) - 1 kg;
• vaarikad (mahl) - 0,3 l.

Hankige vaarikatest mahl. Seda saab teha segisti, segisti või läbi sõela jahvatades. Sega vaarikamahl sõstardega, sega kõik hoolikalt läbi ja pane tulele. Kuumuta keemiseni ja keeda viis minutit. Ilma jahutamata rulli purkidesse.

Ladustamise tingimused

Kõigi tehnoloogiliste standardite kohaselt valmistatud viieminutilist moosi võib säilitada aasta või kauem. Kui toode rikneb kiiresti, tähendab see, et rikuti konserveerimise põhireegleid. Põhjus võib olla:

• riknenud toorained;
• pole piisavalt suhkrut;
• purkide ebapiisav puhtus;
• halvad säilitustingimused.

Olenevalt retseptist võib viieminutilist moosi säilitada kas toatemperatuuril või külmkapis. Viimast varianti kasutatakse pigem külmalt, keetmata ja ka madala suhkrusisaldusega valmistatud moosi puhul.

Kui marjamass on läbinud retsepti järgi kuumtöötluse, purgid ja kaaned on steriliseeritud, suhkru kogus on piisav, siis võib sellist “viieminutilist” moosi turvaliselt hoida toatingimustes kuskil sahvris, jahedas ruumis, eemal kütteseadmetest ja otsesest päikesevalgusest.

Järeldus

Viie minuti mustsõstramoos talveks valmib väga lihtsalt ja kiiresti. Magus aromaatne mass sobib hästi röstsaia valmistamiseks, magusate küpsetiste ja muude kulinaariatoodete täidiseks.

Soovitatavad postitused

Küdoonia ja apelsini moosi retsept

Feijoa püreestatud suhkruga

Kirsiploomimoosi retseptid

Pohlatarretis talveks ilma želatiinita

Arooniamoos sidruniga: 6 retsepti

Arooniamoos aeglases pliidis

Kodune ranetka moos

Moos, tarretis ja viirpuumoos

Füüsali moos apelsiniga