Sisu
Igal aastaajal meeldib punase sõstra moos nii täiskasvanutele kui ka lastele. Mitme kilogrammi selle marja kogumine või ostmine pole keeruline, et valmistada sellest tervislikku delikatessi. Lisaks punastele sõstardele ja suhkrule võid maitse järgi lisada muid marju ja puuvilju.
Punase sõstra moosi eelised
Punast sõstrat peetakse tervisemarjaks. Selle kasulikud omadused on mitmetahulised ja neid kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis:
- Alates iidsetest aegadest on selle marja tooteid kasutatud üldise tugevdava vahendina külmetushaiguste ja palaviku korral. Selles sisalduvad vitamiinid tugevdavad immuunsüsteemi, aitavad võidelda haigustega ja kiiremini taastuda.
- Selle koostises sisalduvad mikroelemendid avaldavad soodsat mõju südame ja veresoonte talitlusele.
- Need, kes kannatavad kõrge kolesterooli all, peaksid oma igapäevasesse dieeti lisama moosi.
- Kõrge rauasisaldus soodustab vereloomet ning joodil on positiivne mõju kilpnäärme talitlusele.
Kui puuduvad vastunäidustused, näiteks maohaavand, kõrge happesusega gastriit või diabeet, võib punase sõstra moosi tarbida igapäevaselt.
Punasõstra moosi retseptid
Marjade keetmiseks ettevalmistamiseks tuleb need sorteerida. Eemaldage lehed, oksad, hallitanud ja haiged marjad. Kui retsept näeb ette marjade läbi sõela hõõrumist, siis rohelisi sabasid pole vaja ära korjata. Kui marju kasutatakse tervena, tuleb kõik varred eemaldada. Loputage sorteeritud puuviljad külma vee all. Jätke kurn panni kohale 20-30 minutiks, et vesi välja voolaks.
On vaja ette valmistada purgid ja kaaned. Peske anumaid söögisoodaga ilma pesuvahendeid kasutamata. Asetage steriliseerimiseks 20 minutiks ahju või auruvanni. Keeda metallist kaaned.
Nõuanne! Purgid peaksid olema sellise suurusega, et avatud moosi saaks kohe süüa.
Lihtne punasesõstramoosi retsept
Elementaarne toiduvalmistamisviis, mis ei nõua erilisi oskusi. Viljad sisaldavad palju pektiini, nii et minimaalse keetmisega saadakse paks tarretiselaadne konsistents. Valmistoodet saab kasutada magusate pirukate täidisena, küpsiste kihina, küpsiste jaoks.
Nõutud:
- granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
- sõstramarjad - 1,5 kg.
Küpsetusmeetod:
- Pane marjad kastrulisse ja puista üle suhkruga.
- Sega korralikult läbi, kergelt vajutades, et segu oleks mahlaga küllastunud.
- Lase madalal kuumusel keema ja keeda 10 minutit.
- Hõõru segu läbi peene metallkurna või sõela, et eemaldada koor, suurem osa seemnetest ja sabadest.
- Tõsta püreestatud mass uuesti pliidile ja aja keema.
- Küpseta segades 30-60 minutit. Tilguta veidi taldrikule. Valmis moos ei tohiks levida.
- Vala purkidesse. Keera kaaned kokku.
Tähtis! Punased sõstrad sisaldavad palju happeid, seega on nad üsna hapukad. Et moos oleks maitsev, ei tohi suhkrut olla vähem kui marju.
Punasõstra moos želatiiniga
Kui soovite paksu tarretist, näiteks marmelaadi, võite talveks moosi valmistada želatiini lisamisega. Seda saab serveerida lauale iseseisva magustoiduna.
Nõutud:
- granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
- sõstrad - 1,5 kg;
- želatiin - 40 g.
Küpsetusmeetod:
- Vala želatiin 100 ml vette ja lase paisuda.
- Pane marjad paksuseinalisse kastrulisse või kastrulisse, puista peale suhkur, sega, vajuta mahla vabastamiseks.
- Kuumuta keemiseni ja keeda 15 minutit, seejärel kurna läbi sõela või peene kurna, et eemaldada koored ja seemned.
- Pane uuesti madalale tulele ja küpseta 30 minutit.
- 5 minutit enne keetmise lõppu pane želatiin madalale tulele ja kuumuta segades kuni täieliku lahustumiseni.
- Kontrollige valmisolekut külma taldrikuga.
- Vala želatiin marjamassile, sega kiiresti läbi ja vala ettevalmistatud purkidesse.
- Keera kaaned kokku ja lase jahtuda.
Punase sõstra moos pektiiniga
Pektiin on looduslik tarretav aine, mida saadakse puuviljadest, päevalilleõisikutest ja vetikatest. See on organismi universaalne korrashoid, mis puhastab seda aktiivselt ja aitab normaliseerida ainevahetust. Selle aine lisamine punase sõstra moosile suurendab selle kasulikke omadusi.
Nõutud:
- sõstramarjad - 1,5 kg;
- suhkur - 1,5 kg;
- pektiin - 30 g;
- vesi - 200 ml.
Küpsetusmeetod:
- Purusta marjad või püreesta blenderis.
- Aja läbi peene metallsõela.
- Asetage segu kastrulisse ja lisage suhkur.
- Kuumuta madalal kuumusel keemiseni ja keeda 30 minutit, regulaarselt segades.
- Lahustage pektiin toatemperatuuril vees.
- Kalla lahustunud tarretis õhukese joana segades segusse, keera kuumus maha.
- Pane purkidesse ja sule kaanedega.
Hämmastavalt maitsev moos-tarretis on valmis.
Punase sõstra moos arbuusiga
Värskendav aroom ja originaalne maitse meeldivad kõige väiksematele hõrgutistele.
Nõutud:
- sõstrad - 1,7 kg;
- arbuusi viljaliha - 1,7 kg;
- granuleeritud suhkur - 2,5 kg;
- kui on vaja lõpptoote tihedamat konsistentsi, peate lisama maisitärklist - 70 g; vesi - 170 ml.
Küpsetusmeetod:
- Jahvata marjad ja arbuusi viljaliha segisti või hakklihamasinaga. Kui soovid saada tükkidega moosi, siis lõika arbuusiviil kuubikuteks.
- Hõõru läbi peene metallvõrgu.
- Pane kastrulisse, puista peale suhkur ja lase tasasel tulel keema.
- Küpseta segades 30-60 minutit. 10 minutit enne keetmise lõppu lisa tükeldatud arbuus.
- Lisa keetmise lõpus toatemperatuuril vees lahjendatud tärklis. Segage segu kiiresti, oodake, kuni pinnale ilmuvad väikesed mullid ja lülitage see välja. Ärge keetke.
- Pane purkidesse ja sulge tihedalt.
Sellest saab suurepärane magustoit, mille valmistamine ei nõua palju vaeva ega aega.
Punase sõstra ja kirsi moos
Sõstrad ja kirsid on imeline vitamiinikokteil.
Nõutud:
- sõstrad - 2 kg;
- küpsed kirsid - 0,7 kg;
- suhkur - 2,5 kg.
Küpsetusmeetod:
- Blenderda marjad põhjalikult segistiga või jahvata hakklihamasinas.
- Eemalda kirssidelt kivid. Lõika tükkideks või püreesta nagu sõstrad.
- Aseta marjamass paksu põhjaga kastrulisse ja kata suhkruga.
- Kuumuta madalal kuumusel keemiseni ja keeda 30–60 minutit, kontrollides valmisolekut külma taldrikuga.
- Noaotsa peale võid lisada kaneeli.
- Jaga veel keev mass ettevalmistatud purkidesse.
- Keera kaaned kokku ja lase jahtuda.
Sõstra-kirsimoos sobib suurepäraselt pannkookidele ja pannkookidele, seda võib määrida röstsaiale ja magusatele võileibadele.
Kalorite sisaldus
Punased sõstrad on madala kalorsusega toode, millel on kõrge toiteväärtus. Suhkru lisamisel suureneb kalorisisaldus selle süsivesikute tõttu oluliselt. Valmis punase sõstra moos on 444 kcal 100 g kohta toote suhtega 1:1.
Kui moosi keeta arbuusiga, väheneb kaloreid 10 ühikut 100 g kohta.Želatiin ja pektiin on kaloririkkad tooted, kuid nende osakaal moosis on väike, neid lisab vaid üks 100 g kohta.
Ladustamise tingimused
Punastest sõstardest valmistatud moos on kõrge looduslike hapete ja pektiinisisaldusega. Suhkru lisamisega talub hästi toatemperatuuri kuni järgmise saagikoristuseni. Kõlblikkusaeg hermeetiliselt suletud mahutites:
- temperatuuril 18-20O C – 12 kuud;
- temperatuuril 8-10O C – 24 kuud.
Valmistootega purke hoida pimedas kohas, otsese päikesevalguse ja päevavalguse eest kaitstult.
Järeldus
Punase sõstra moosist on saanud ainulaadne organismile kasulike ainete allikas. Kui järgite tõestatud retsepte, on seda lihtne valmistada, see ei nõua pikka keetmist ega spetsiaalseid lisandeid. Lõhnav, hämmastavalt maitsev toode sobib teelauale igal ajal aastas.Seda saab serveerida eraldi roana või kasutada juustukookide, kookide ja pudingite valmistamiseks. See säilib suurepäraselt isegi siis, kui külmkapis pole maa-alust ruumi ega ruumi.
