Apelsiniga suvikõrvitsamoosi retseptid

Suvikõrvitsamoos apelsiniga on üks levinumaid viise köögiviljadest magustoidu valmistamiseks. Küpsetusaeg sõltub valitud retseptist. Tükkide tervena hoidmiseks kulub vähemalt kolm päeva. Jahvatatud tooraine valmistatakse kohe ette. Toote pikaajalise säilitamise tagamiseks säilitatakse seda ainult steriliseeritud purkides. Võid teha erineva konsistentsiga moosi, tervete tükkide või homogeense paksu massiga.

Koostisosade valik ja valmistamine

Nad teevad moosi igat tüüpi suvikõrvitsast. Peaasi, et köögiviljad oleksid kvaliteetsed ja mitte üleküpsed. Vanemad puuviljad on sitke viljalihaga ja sisaldavad valmistootes jämedaid kiude. Tooraine valimisel pöörake tähelepanu mitmele tegurile:

• koor on ühtlaselt värvitud, pinnal pole pehmeid kohti;
• ilma väljendunud aroomita puuviljad, hapu lõhna olemasolu näitab mädanemisprotsessi;
• struktuur peaks olema elastne, mitte lõtv.

Valige apelsinid, mis on mahlased, tugeva aroomiga, ilma tumedate laikudeta koorel

Enne küpsetamist:

1. Köögiviljad pestakse kraani all.
2. Eemaldage pinnalt allesjäänud niiskus salvrätikuga.
3. Koori õhukese kihina maha.
4. Lõika viljad pikuti kaheks osaks, eemalda seemned ja nende ümbert pehmed kiud, seda saab mugavalt teha tavalise supilusikaga.
5. Vormige valitud retseptis märgitud tükkideks.

Kui tsitruselisi töödeldakse koorega, pestakse ja pühitakse see lapiga või kooritakse koor ja valged kiud piki puuvilja pinda. Jagage osadeks ja eemaldage seemned.

Konteinerite ettevalmistamine

Moosi valmistamine võib võtta rohkem kui ühe päeva, kõik oleneb retseptist. Samm-sammuline protsess nõuab, et tooraine jääks kauaks mahutisse, mistõttu valitakse selleks otstarbeks anumad roostevabast terasest, emailitud või plastikust, et välistada toote oksüdatsiooniprotsess. Küpseta kahekordse põhjaga või mittenakkuva kattega pannil.

Säilitada klaasanumates. Sagedamini kasutatakse väikseid 0,3-1 liitriseid purke. Sulgege keermestatud metallist keeratavate korkidega või spetsiaalse võtmega.

Kuidas purke õigesti valmistada:

1. Töötle sise- ja välispindu kuuma veega, millele on lisatud söögisoodat.
2. Steriliseerige aurusaunas. Pannile valatakse vesi, asetatakse rest ja anumad asetatakse sellele kaelaga allapoole. Keemise ajal moodustub sees kondensaat, mida hoitakse kuni aurustumiseni.
3. Saate anumat desinfitseerida ahjus. Selleks valage vett 2-3 cm põhja, asetage see kodumasinasse ja seadke temperatuur 180-ni.⁰. Jätke, kuni niiskus on täielikult aurustunud.
4. Kui moosi maht on väike ja purke vähe, steriliseeritakse anum mikrolaineahjus. Sel juhul piisab 5 minutist.

Kaaned tuleb keeta. Need pannakse kastrulisse ja täidetakse veega, kuni need on täielikult kaetud. Pärast keetmist jätke 3 minutiks seisma, lülitage kuumus välja ja eemaldage vahetult enne kasutamist.

Et vältida temperatuuri kontrasti tõttu klaasi pragunemist, asetage esmalt purgid, seejärel lülitage ahi sisse

Kuidas teha suvikõrvitsa ja apelsini moosi

Köögivilja- ja tsitrusemooside retseptid pakuvad soovitavat, kuid mitte kohustuslikku koostisainete annust, suvikõrvitsa ja apelsini proportsioone saab vastavalt soovile muuta, sama tehakse suhkruga. Magustoit valmistatakse tervete või tükeldatud tükkidega, kõik oleneb eelistusest. Aroomi täiustab kaneel või ingver, vahelduseks lisatakse kuivatatud aprikoose või pähkleid.

Toote valmistamise võimalused erinevad tehnoloogia poolest, kuid apelsiniga suvikõrvitsamoosi kalorisisaldus on sama. Suhkrut lisatakse ligikaudu 1 kg tooraine kohta - 0,8-1 kg. 100 g toodet sisaldab 167 kcal.

Klassikaline retsept suvikõrvitsamoosi valmistamiseks apelsinidega

Koostis:

• suvikõrvits - 1 kg;
• tsitrusviljad - 2 tk;
• suhkur - 800 g.

Suvikõrvitsa ja apelsini moosi saate valmistada järgmise tehnoloogia abil:

1. Tootel on terved tükid, nii et lõigake köögivili tükkideks, umbes 2*2 cm, saate seda teha lokkis noaga.
2. Apelsin töödeldakse koos koorega. Samuti lõigatakse see kuubikuteks, tehakse kaussi, et mahl säiliks.
3. Töödeldav detail ühendatakse keedunõus, lisatakse suhkur ja segatakse õrnalt.
4. Asetage 12 tunniks külmkappi, selle aja jooksul vabastab lõikamine mahla täielikult, see on siirupi kujul.
5. Lülitage pliit minimaalseks, laske pidevalt segades ja tekkinud vahust eemaldades toode keema ning hoidke tulel 3-5 minutit.
6. Pliit lülitatakse välja, anum kaetakse ja jäetakse kaheksaks tunniks seisma.
7. Protseduuri korratakse kolm korda.

Viimase etapi lõpus pannakse moos purkidesse, suletakse ja keeratakse kaante peale ning isoleeritakse üheks päevaks.

Moos on mõõdukalt magus, väljendunud tsitruselise aroomiga

Kiirretsept talveks suvikõrvitsamoosi apelsiniga

Komponendid:

• sidrun -1/2 tk;
• oranž - 2 tk;
• suvikõrvits (koorest ja seemnetest töödeldud) - 1 kg;
• suhkur - 1 kg.

Moosi retsept:

1. Köögiviljad vormitakse 1 cm paksusteks viiludeks.
2. Asetage keedunõusse, lisage suhkur, segage, jätke 2-3 tunniks, kuni moodustub siirup.
3. Koorige tsitrusviljad, jahvatage need segistis ja pigistage viljalihast mahl välja.
4. Segage kõik koostisosad ja keetke madalal kuumusel vähemalt 30 minutit. Sega pidevalt.

Moos pakitakse purkidesse, suletakse ja isoleeritakse, kuni see jahtub.

Magustoit on kergelt hapukas ja selgelt väljendunud tsitruselise aroomiga.

Suvikõrvitsamoos apelsini ja kaneeliga

Nõutavad komponendid:

• apelsinid - 3 tk.
• suvikõrvits - 1 kg;
• suhkur - 800 g;
• kaneel - maitse järgi.

Kuidas moosi valmistada:

1. Tsitrusviljad kooritakse, valged kiud eemaldatakse seest nii palju kui võimalik ja purustatakse riiviga.
2. Jaga puuviljad viiludeks.
3. Köögiviljad lõigatakse kuubikuteks.
4. Töödeldav detail ühendatakse keedunõus, kaetakse suhkruga, segatakse ja surutakse kergelt kätega, kuni moodustub vedelik.
5. Tõsta pliidile ja küpseta madalal kuumusel, kuni tükid pehmenevad. Jahvata mass blenderiga.
6. Keeda kuni soovitud konsistentsini, segades ja vahu eemaldades lisa kaneel enne kodumasina väljalülitamist.

Kuum moos pannakse purkidesse ja suletakse.

Kui sulle kaneeli aroom ei meeldi, võid selle asendada vaniljega.

Suvikõrvitsamoos apelsini ja ingveriga

Komponendid:

• suvikõrvits - 1 kg;
• apelsinid - 3 tk;
• ingveri juur - 1 tk. (keskmise suurusega).

Moosi retsept:

1. Tsitrusviljadelt eemaldatakse koor ja riivitakse.
2. Vilja viljaliha lõigatakse võrdseteks kuubikuteks.
3. Juure töödeldakse ülemisest kõvast kihist ja purustatakse mis tahes sobival viisil.
4. Segage segu kastrulis, lisage suhkur ja laske 4 tundi tõmmata.
5. Asetage pliidile ja segage moosi kuumutades, et kristallid lahustuksid.
6. Pärast keetmist loendage 15 minutit. ja lülitage pliit välja.

Protsessi korratakse neli korda, moos keeb kokku 60 minutit. Nad pakivad selle kuumalt ja rullivad kokku.

Magustoit on paks, peene mentooliaroomiga

Suvikõrvitsamoos apelsini ja kreeka pähklitega

Suvikõrvitsamoos apelsiniga osutub pähklite lisamisel väga maitsev. Toote kalorisisaldus suureneb. See on umbes 270 kcal 100 g kohta.

Komponendid:

• kreeka pähkli tuumad - 200 g;
• apelsinid - 2 tk;
• suhkur - 1 kg;
• suvikõrvits - 1 kg.

Retsept:

1. Valage anumasse 250 ml vett ja keetke siirup.
2. Köögiviljad vormitakse väikesteks kuubikuteks ja pannakse pannile.
3. Eemaldage peene riiviga tsitrusviljade pealmine koorekiht (valgete kiududeni). Viljalihast pressitakse mahl välja.
4. Tuumad purustatakse uhmris peeneks puruks.
5. Segage kõik ja keetke madalal kuumusel 40 minutit.

Moos pakitakse anumatesse ja rullitakse kokku.

Pärast jahutamist tuleb magustoit paks, väikeste läbipaistvate tükkidega, sobib koogikihtide katmiseks

Suvikõrvitsamoos apelsiniga aeglases pliidis

Koostis:

• sidrun - ½ tükki;
• suvikõrvits (koorest ja südamikust töödeldud) - 1 kg;
• suhkur - 850 g;
• apelsinid - 3 tk.

Kuidas moosi valmistada:

1. Tsitrusviljadelt eemaldatakse pealmine koorekiht ja viljalihast pressitakse mahl välja.
2. Köögiviljad vormitakse umbes 1*1 cm kuubikuteks.
3. Pane suvikõrvitsasegu koos suhkruga kodumasina kaussi, lülita sisse režiim “Kuumutamine” ja lase, kuni kristallid lahustuvad.
4. Lisa tsitruseliste mahl ja sega.
5. Seadke multikooker asendisse "Hautis" ja küpseta 90 minutit.

Asetage moos purkidesse, sulgege need ja isoleerige need üheks päevaks.

Soovi korral võid valmistada ühtlase konsistentsiga magustoidu

Suvikõrvitsamoos apelsini ja kuivatatud aprikoosidega

Saate muuta toote küllastunud merevaiguvärvi, lisades suvikõrvitsale ja apelsinimoosile kuivatatud aprikoosi vilju.

Komponendid:

• kuivatatud aprikoosid - 250 g;
• suhkur - 1 kg;
• apelsinid - 4 tk;
• suvikõrvits - 1,5 kg.

Moosi retsept:

1. Kuivatatud puuviljad valatakse veega ja lastakse pehmeneda. Seejärel haki peeneks.
2. Köögiviljad ja tsitrusviljad (koos koorega) lõigatakse väikesteks tükkideks.
3. Asetage keedunõusse ja katke granuleeritud suhkruga ning jätke kaheksaks tunniks seisma. Sega aeg-ajalt.
4. Asetage pliidile, lisage kuivatatud aprikoosid, keetke madalal kuumusel 15 minutit, lülitage välja.
5. Pärast jahutamist keeda veel paar korda.

Pane moos purkidesse ja keera kokku. Isoleerida 12 tundi.

Kuivatatud puuviljatükid lisavad valmistootele mitte ainult rikkalikku värvi, vaid ka aroomi

Suvikõrvitsamoos apelsini ja želatiiniga

Komponendid:

• pakendatud apelsinimahl - 100 ml;
• sidrun ja apelsin - 1 tk;
• suvikõrvits - 1,5 kg;
• želatiin - 25 g;
• suhkur - 850 g:

Moosi retsept:

1. Želatiin valatakse mahlaga ja jäetakse, kuni selle maht suureneb.
2. Tsitrusviljadelt eemaldatakse riiviga pealmine koorekiht ja puuviljadest saadakse mahl.
3. Köögiviljad vormitakse suvalisteks tükkideks, valatakse veega, kuni see katab, ja keedetakse pehmeks.
4. Vedelik kurnatakse, lisatakse tsitrusepreparaat ja suhkur ning keedetakse 40 minutit. minimaalsel režiimil.
5. Protsessi lõpus lisa želatiin, sega korralikult läbi ja tõsta pliidilt.

Pakitud, suletud, isoleeritud 8-12 tundi.

Magustoidu konsistents on sarnane tarretisele.

Suvikõrvitsamoos apelsinidega läbi hakklihamasina

Komponendid:

• suvikõrvits - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 800 g;
• tsitrusviljad - 3 tk.

Moosi retsept:

1. Köögiviljad lõigatakse tükkideks.
2. Tsitrusviljad kooritakse ja viljad eraldatakse.
3. Kõik jahvatatakse hakklihamasinas.
4. Mass pannakse koos granuleeritud suhkruga anumasse, segatakse hästi ja keedetakse 40 minutit.

Säilita kuum moos anumas, kata tekiga ja jäta ööpäevaks seisma.

Kui kompositsioon osutub vedelaks, suurendage keemisaega

Säilitusperioodid ja reeglid

Suvikõrvitsa magustoit säilitab oma toiteväärtuse umbes kolm aastat. Tuleb meeles pidada, et ultraviolettkiirguse mõjul laguneb teatud osa koostises olevatest kasulikest keemilistest elementidest, mistõttu purgid asetatakse kappi.

Talveks valmistatud suvikõrvitsamoos pannakse soojendamata sahvrisse. Parim hoiustamisvõimalus on hea õhuringluse ja madala õhuniiskusega kelder. Et kaaned ei saaks aja jooksul korrosioonikahjustusi, töödeldakse neid parafiiniga või pakitakse paberisse.

Järeldus

Apelsiniga suvikõrvitsamoos on lõhnav, helekuldse värvusega. Tsitrusviljad annavad tootele need omadused, see on ka säilitusaine. Seetõttu võib suvikõrvitsatoodet säilitada pikka aega, ilma et see kaotaks oma toiteväärtust.Kasutatakse tee kõrvale röstsaia või küpsetiste täidisena.

Soovitatavad postitused

Murakamoosi, moosi ja muraka konfituur

Seemneteta murakatarretis

Kõrvitsamoos talveks: 17 retsepti

Seemneteta viirpuu moos

Merevaigust pirnimoos viiludeks: 10 retsepti talveks

Mudamoos mustadest ja punastest sõstardest

Mandariini kiirmoos: retseptid koos fotodega samm-sammult

Mandariinikoore moos: retsept, kas seda saab teha?

Lihtsad retseptid Jaapani küdoonia suhkrustatud valmistamiseks