Sisu
Mandariinikoore moos on maitsev ja originaalne maius, mis ei nõua erilisi kulutusi. Seda saab serveerida teega, kasutada ka täidisena ja magustoitude kaunistamiseks. Sellise moosi valmistamine pole keeruline isegi algajatele kokkadele. Peaasi on rangelt järgida kõiki tehnoloogilise protsessi etappe ja järgida soovitusi.
Mandariini koortest valmistatud moos on rikkaliku meeldiva aroomiga.
Kas mandariini koortest on võimalik moosi valmistada?
Sellise delikatessi valmistamine pole mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik. Selle peamine eelis on see, et mandariinikoored sisaldavad palju inimeste tervisele kasulikke komponente. Nende hulgas on C-, A-, B-rühma vitamiinid ja mineraalid - vask, kaltsium, magneesium. Need komponendid aitavad normaliseerida vererõhku ja ainevahetusprotsesse, vähendada turset, puhastada veresooni ja parandada seedesüsteemi tööd.
Kuid kuna paljud keelduvad söömast värskeid mandariinikoore, võib selline moos olla tõeline taeva kingitus. Nagu praktika näitab, armastavad teda mitte ainult täiskasvanud, vaid ka lapsed.
Retsept mandariinikoorest moosi valmistamiseks
Moosi toorainet tuleb varuda talvepühade kõrgajal, mil tsitrusvilju müüakse suures koguses. Pärast puuviljade söömist tuleks koor panna kotti ja hoida külmkapis, kuni sellest koguneb piisavalt moosi.
Koostisosade valik ja valmistamine
Delikatessi valmistamiseks on vaja kasutada sorte, mille koor on viljalihast kergesti eraldatav ja mida iseloomustab minimaalne valgete kiudude sisaldus. Oluline on, et koorikutel ei oleks mehaanilisi vigastusi ega mädanemisjälgi.
Enne alustamist peate esmalt valmistama peamise koostisosa. Selleks peate toorained põhjalikult pesta soojas vees ja seejärel veidi kuivatada. Valmistamise viimasel etapil kraapige terava noaga ettevaatlikult maha liigne valge kiht.
Pärast seda lõigake mandariini koored ribadeks või tükkideks. Asetage saadud mass emailnõusse ja täitke see 5-6 tunniks tavalise veega, koorikutelt kibeduse eemaldamiseks tuleb vedelikku vahetada kolm kuni neli korda. Alles pärast seda saate otse küpsetama hakata.
Nõutavad koostisosad:
- 500 g nahad;
- 400 g suhkrut;
- 50 ml mandariini mahla;
- 1,5 tl. sool;
- 0,5 tl. sidrunhape;
- 1,5 liitrit vett.
Mida peenemaks koor lõigata, seda maitsvam on moos.
Valmistamise kirjeldus
Küpsetusprotsess on lihtne, kuid sisaldab mitmeid olulisi punkte, millele peate tähelepanu pöörama.
Menetlus:
- Asetage ettevalmistatud mandariinikoored emailpannile.
- Vala need 1 liitri veega, lisa sool ja hauta tasasel tulel umbes tund.
- Pärast aja möödumist tühjendage vedelik ja asetage toorik kõrvale.
- Valage kastrulisse ülejäänud vesi, lisage suhkur, laske keema tõusta ja keedetakse 2 minutit.
- Asetage koorikud keevasse siirupisse, laske keema tõusta ja alandage kuumust.
- Keeda 2 tundi, aeg-ajalt segades.
- Selle aja jooksul hakkab delikatess paksenema ja koorikud muutuvad läbipaistvaks, küllastunud siirupiga.
- Pärast seda pange see kõrvale, kuni see täielikult jahtub.
- Pigista mandariinimahl vähemalt 50 ml-ni.
- Lisa see jahtunud moosile.
- Pane tulele, hauta 15 minutit, aeg-ajalt segades.
- Pärast seda lisage sidrunhape.
- Küpseta veel 10 minutit.
Tangeriini moosi säilitamise reeglid
Maiust tuleks hoida külmkapis suletud anumas, et see ei ima endasse muid lõhnu. Kõlblikkusaeg sellisel kujul on 1 kuu. Pikaajaliseks säilitamiseks aseta delikatess kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keera kokku. Optimaalne temperatuur +5-25 kraadi, õhuniiskus 70%. Sel juhul saab moosi hoida sahvris, rõdul, terrassil ja keldris. Säilivusaeg on 24 kuud.
Järeldus
Mandariinikoore moos on tervislik delikatess, mida pole keeruline valmistada. Selle aluseks on koor, mille paljud kahetsemata ära viskavad. Kuid see sisaldab palju rohkem kasulikke komponente kui mandariini viljaliha.Seetõttu on selline delikatess tõeline õnnistus sügis-talvisel perioodil, kui kehal napib vitamiine, väheneb immuunsus ja suureneb külmetushaiguste tekke oht.
