Sisu
- 1 Kõrvitsa mee eelised ja kahju
- 2 Kuidas teha kõrvitsa mett
- 3 Kuidas teha kõrvitsa mett suhkruga
- 4 Meega toiduvalmistamise reeglid
- 5 Kiire kõrvitsa mee valmistamine
- 6 Kuidas valmistada kõrvitsast mett
- 7 Retsept sidruniga
- 8 Kõrvitsa mee valmistamine ürtidega
- 9 Kuidas võtta kõrvitsa mett
- 10 Kasutamise piirangud ja vastunäidustused
- 11 Kõrvitsa mee säilitamise reeglid
- 12 Järeldus
Kaukaasia saja-aastaste lemmikmaius oli kõrvitsa mesi – ilu ja tervise allikas. Tegemist on ainulaadse tootega, mida on poelettidelt raske leida. Kõrvitsaõites on vähe nektarit, mesilased peavad vaeva nägema ja pikalt koguma kasvõi liiter mett. Looduslikku toodet saab aga kodus valmistada.
Kõrvitsa mee eelised ja kahju
Unikaalne toode sisaldab:
- vitamiinid B, C, PP, E;
- mineraalid: kaltsium, fosfor, mangaan, jood, raud;
- eeterlikud õlid;
- fütosteroolid;
- orgaanilised happed;
- tselluloos;
- fruktoos;
- pektiinid;
- flavonoidid;
- karotenoidid.
Kõrvitsa mee kalorisisaldus sõltub kogumispiirkonnast ja valmistusviisist. Näitajate erinevus võib olla 10%. Keskmiselt sisaldab 100 g toodet 303 kcal. Kõrvitsa mesi sisaldab valke, rasvu, süsivesikuid ja vett (18 g vett 100 g toote kohta). Flavonoidide ja karotenoidide kogus kõrvitsamees on oluliselt suurem kui teistes sortides.
Kõrvitsanektar puhastab keha jääkainetest ja toksiinidest ning parandab seedimist. Toode on kuulus oma diureetilise toime poolest, seetõttu soovitatakse seda kasutada tursete korral. Teine kõrvitsanektari kasulik omadus on "halva" kolesterooli taseme vähendamine veres. See aitab võidelda ateroskleroosiga ja parandab südame-veresoonkonna haiguste seisundit. Seda soovitatakse kasutada ka neerude ja põie patoloogiate korral.
Looduslikul kõrvitsanektaril on bakteritsiidsed omadused. See tugevdab immuunsüsteemi, mis suurendab organismi vastupanuvõimet erinevatele haigustele. Kasulike omaduste rohkuse tõttu kasutatakse toodet aktiivselt rahvameditsiinis.
Toode sisaldab aga kiireid süsivesikuid, mis ei anna kauakestvat täiskõhutunnet ning aitavad liigsel tarbimisel kaasa liigsete kilode juurdekasvule. Toitumisspetsialistid ei soovita hommikusöögiks kõrvitsamett süüa, sest näljatunne taastub mõne tunni pärast.
Kuidas teha kõrvitsa mett
Toote kodus valmistamine muudab selle koostist veidi, kuid kasulikud omadused säilivad. Tervisliku mee saamiseks peavad käepärast olema vajalikud koostisosad: kõrvits, suhkur, tavaline nektar. Protsess ei nõua erilisi oskusi ega palju aega, kuid kõrvitsa valikusse tuleb suhtuda tõsiselt. Lõppude lõpuks sõltub sellest valmistatud toote kvaliteet.
Peate valima erksavärvilise köögivilja. Saba peab olema kuiv. Küps kõrvits sisaldab kasulike elementide täielikku koostist. Mee valmistamiseks tuleb see pesta ja seemnetest puhastada.
Valge suhkur on kõige soodsam, kuid ka vähem tervislik.Nektari valmistamiseks on parem kasutada pruuni rafineeritud suhkrut, kuid selle maksumus on kõrgem.
Kuidas teha kõrvitsa mett suhkruga
Suhkruga kõrvitsanektari valmistamiseks tuleb võtta keskmise suurusega küps köögivili, pesta see, lõigata pealt ära ja eemaldada sisikond. Seejärel tuleb kõrvitsasse ääreni suhkur valada. Järk-järgult sulab rafineeritud suhkur ja köögivili hakkab mahla eralduma, nii et peate selle alla asetama anuma, katma selle eelnevalt lõigatud ülaosaga ja asetama jahedasse ja pimedasse kohta.
Nektari valmisolekust annab märku juurvilja pehmenenud koorik. Tavaliselt kulub selleks 10 päeva. Seejärel valatakse infundeeritud siirup klaaspurki. Aja jooksul võib ülaosas tekkida hallitus. Selles pole midagi halba. See tuleb hoolikalt eemaldada ja selle sisu valada anumasse.
Meega toiduvalmistamise reeglid
Suhkru asemel võite kasutada teist tüüpi mett (akaatsia, tatar, pärn). Küpsetusreeglid on sarnased ülalkirjeldatud meetodiga:
- Peate valima küpse kõrvitsa, pesta see, lõigake pealt ära ja eemaldage sisemine sisu.
- Täida ääreni meega.
- Asetage anum alla ja jätke 7-10 päevaks jahedas, pimedas kohas.
- Segage sisu üks kord päevas.
- Valage ettevalmistatud kõrvitsa mesi klaaspurki.
Meega valmistatud retsept sisaldab rohkem vitamiine ja mikroelemente kui suhkruga valmistatud toode.
Kiire kõrvitsa mee valmistamine
See meetod võimaldab teil kiiresti ja lihtsalt kodus tervislikku toodet valmistada. Retsepti jaoks vajate 1 kg kõrvitsa viljaliha ja 0,5 tassi suhkrut.
Küps ja pestud kõrvits tuleb koorida ja sisikond eemaldada ning lõigata väikesteks kuubikuteks. Aseta sügavale taldrikule ja kata suhkruga. Jätke segu 30-40 minutiks, et rafineeritud suhkur imenduks kasulikud ained. Seejärel tuleb sisu viia metallanumasse ja hautada aurusaunas 30 minutit. Ärge unustage segada. Selle käigus eraldub nektar, mis tuleb kurnata. Aja lõpus peate kõrvitsa kurni viima ja ootama, kuni see kogu siirupist loobub. Hoida kõrvitsamett klaaspurgis.
Kuidas valmistada kõrvitsast mett
Pärast valmistamist lisatakse nektarile pähklid. Võite kasutada mõnda ülaltoodud meetoditest. Valmis segule lisatakse sarapuupähkleid, india pähkleid, sarapuupähkleid või kreeka pähkleid. Kõik sõltub maitse-eelistustest.
Retsept sidruniga
See retsept tuleb kasuks külmal aastaajal. Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:
- 150 g mett (tatar, akaatsia või pärn);
- 300 g kõrvitsat;
- 20-30 g ingverit;
- 2 sidrunit.
Sidrunid tuleb hästi pesta, asetada sügavasse anumasse ja valada 1-2 minutiks keeva veega. See protseduur pehmendab koort ja vabastab vilja liigsest kibedusest.
Ettevalmistus:
- Sidrunid tuleb lõigata suurteks viiludeks ja eemaldada seemned.
- Koori ingver ja kõrvits ning lõika keskmisteks kuubikuteks.
- Laske kõik koostisosad läbi hakklihamasina.
- Lisage valmistatud massile mesi, segage hästi ja valage klaaspurki.
Valmis segu on soovitatav tarbida 1 nädala jooksul. Seda koostist võetakse 3 korda päevas, üks supilusikatäis 20-30 minutit enne sööki. Kõrvitsamett sidruniga võid juua ka tee kõrvale külmetuse korral või kasutada pannkookide täidisena.
Kõrvitsa mee valmistamine ürtidega
Kõrvitsanektarit koos ravimtaimede tõmmistega kasutatakse maksahaiguste korral. Kuivatatud ürte saab osta apteegist. Peate võtma 1 spl. l. raudrohi, nõges, kõrvenõges. Segage ja valage klaasi keeva veega. Nõuda päeva. Enne kasutamist lisatakse kõrvitsa mett. Toote teelusikatäis segatakse klaasi puljongis.
Külmetuse vastu võitlemiseks kasutage kummelit, tüümiani ja pärna (igaüks 1 tl). Maitsetaimed tuleb kombineerida, valada 1 liiter keeva veega ja panna keskmisele kuumusele. 5 minuti pärast eemaldage ja jätke 2-3 tunniks. Kõrvitsamett lisatakse tassi enne kasutamist (1-2 tl).
Kuidas võtta kõrvitsa mett
Nektari tarbimisel pole rangeid piiranguid. Seda tarbitakse koos teega, kasutatakse pannkookide täidisena või lihtsalt lemmikmaitsena. Siiski ei tohiks toodet kuritarvitada. Tänu selles sisalduvatele kiiretele süsivesikutele saate kiiresti kaalus juurde võtta.
Kõrvitsanektar on külmal aastaajal hädavajalik toidulisand. Samuti rahustab see närve ja leevendab stressi. Selle toote regulaarne kasutamine parandab oluliselt teie füüsilist seisundit.
Kuidas juua kõrvitsa mett raseduse ajal
Nektar sisaldab suures koguses karotenoide. Need on naisele raseduse ajal vajalikud, kuna soodustavad A-vitamiini sünteesi. Flavonoidid, mida leidub ka nektaris, säilitavad lapseootel emade naha ilu ja elastsuse. Need taimsed antioksüdandid takistavad patoloogiliste protsesside arengut organismis ja kaitsevad lapse rakke.
Meditsiinilised uuringud on tõestanud, et kõrvitsanektari joomine vähendab sündimata lapse haiguste riski. Toodet regulaarselt tarbinud rasedad sünnitasid terved ja tugevad lapsed.Kõrvits sisaldab erinevate rühmade vitamiine, mis soodustavad loote kasvu ja täielikku arengut. Kasulikud elemendid säilitavad mineraalide tasakaalu ema kehas.
Rasedad naised võivad võtta kõrvitsamett kehale vajalikus koguses. Siiski ei tohiks te seda kuritarvitada.
Toode imendub hästi isegi nõrgestatud kehas. See sisaldub väikelaste toitumises. Kõrvitsamett soovitatakse ka sünnitanud emadele ja täiskasvanutele, kes on saanud raske füüsilise või vaimse trauma.
Kasutamise piirangud ja vastunäidustused
Enne kõrvitsanektari tarbimist peate teadma selle raviomadusi ja vastunäidustusi. Te peaksite vältima selle võtmist järgmistel tingimustel:
- allergia mesindussaaduste ja koostise komponentide suhtes;
- suhkurtõbi (toode sisaldab palju glükoosi, mis on selle seisundi korral keelatud);
- kardiovaskulaarsüsteemi haigustega seotud neerupatoloogiad;
- seedetrakti haigused, mida iseloomustab madal happesus.
Ülekaalulised inimesed peavad vältima liigset nektari tarbimist. Siseorganite krooniliste haiguste korral peate konsulteerima arstiga.
Kõrvitsa mee säilitamise reeglid
Nektarit ei soovitata säilitada kauem kui 1 kuu. Vastasel juhul kaotab toode enamuse oma kasulikest omadustest.
Looduslikku mett hoitakse kuivas jahedas kohas. Kaas peab olema õhukindel, kuna toode imab keskkonnast niiskust. Kõige parem on nektarit hoida külmkapis.
Järeldus
Kõrvitsa mesi on tervislik toode, mis tugevdab immuunsüsteemi ja võitleb erinevate haigustega. Mõõdukas nektari tarbimine küllastab keha kasulike ainetega, parandab füüsilist ja vaimset seisundit ning puhastab verd “halvast” kolesteroolist. Kõigile aga kõrvitsanektar ei sobi. Kui on vastunäidustusi, peate konsulteerima oma arstiga.
