Mandariini kiirmoos: retseptid koos fotodega samm-sammult

Mandariinimoos on maitsev ja tervislik delikatess, mida võib tarbida iseseisvalt, lisada magustoitudele, küpsetistele, jäätisele. Seda valmistatakse erineval viisil, kasutades tsitruseliste mahla, pektiini, õunu, jõhvikaid ja muid koostisosi. Mandariini moos tuleb hästi välja leivamasinas või aeglases pliidis.

Mandariinimoosi valmistamise omadused

Mandariinimoosi valmistamine on lihtne. Delikatessi jaoks on erinevaid retsepte, kuid üldised toiduvalmistamise omadused on järgmised:

1. Kui kasutate seemnetega sorte, eemaldage need kindlasti.
2. Kui retsept nõuab mandariinide tükeldamist või viiludeks jagamist enne küpsetamist, on oluline eemaldada kogu valge kiht. See lisab kibedust.
3. Keeda moosi väikeste portsjonitena. Suurt kogust on raske segada ja tekib põletusoht.
4. Kuumtöötlemiseks valige suure läbimõõduga paksuseinalised nõud.
5. Ärge lisage rohkem suhkrut kui mandariine.See rikub toote maitset ning pikaajaliseks säilitamiseks piisab steriliseeritud purkidest, valguse puudumisest ja madalast temperatuurist.
6. Asetage ettevalmistatud segu purkidesse, kuni see jahtub. Vastasel juhul tekivad õhuvahed.

Toodete valmistamine ja valik

Mandariinimoosi peamised koostisosad on tsitrusviljad ise ja granuleeritud suhkur. Võite kasutada peedi- või suhkruroo toorainet, murenevat toodet või rafineeritud suhkrut. Suhkrule on alternatiive – mesi, fruktoos, stevia.

Moosiks sobivad erinevad mandariinide sordid - magushapu. Vajalik suhkrukogus oleneb maitsest. Valige viljad, mis on terved, ilma mädanemise, hallituse või mehaaniliste kahjustusteta. Hübriide on parem mitte osta, neil on tavaliselt seemned. Samuti ei sobi pehmete aladega ja üleküpsenud viljad.

Mõned retseptid nõuavad vett. See peaks olema puhastatud, eelistatavalt villitud. Vett võib võtta looduslikest allikatest, kui need on tõestatud.

Kuidas teha mandariinimoosi

Erinevate retseptide abil saate valmistada mandariinimoosi. Võimalusi on ainult kahe koostisosaga, millele on lisatud maitseaineid ja muid puuvilju.

Lihtne moosi retsept

Mandariinidelikatessi saab valmistada vaid kahest koostisosast. Maitse järgi vajate kuut suurt tsitrusvilja ja granuleeritud suhkrut. Kui valmistate seda talveks, peaksite seda rohkem lisama.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Koorige mandariinid, eemaldage kõik valged veenid.
2. Lõika iga tsitruseline neljaks osaks, püreesta emailnõus käsitsi või puruks.
3. Lisa suhkur, keeda tasasel tulel 40 minutit.
4. Kerige valmis segu segistis ja valage purkidesse.

Kui teha talveks mandariinimoosi, on hea lisada säilitusainena sidrunhapet.

Mandariini mahlast

See on lihtne retsept, millest saab maitsvat moosi. See aitab, kui tsitrusviljad on värskelt söömiseks liiga hapud. Saate süüa teha pliidil või mikrolaineahjus.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 1,5 kg mandariine;
• 0,45 kg granuleeritud suhkrut - see kogus on arvutatud 0,6 liitri mahla kohta, vajadusel vaheta;
• 20 g pektiini;
• vesi – maht oleneb mahla kogusest.

Samm-sammult retsept:

1. Koori tsitruselised ja pigista viljalihast mahl välja.
2. Lisage vesi - kolmandik saadud mahla mahust.
3. Aja vedelik keema, keeda veel 10-15 minutit. Mahl peaks keema 25%. Kui kasutate mikrolaineahju, vähendage aega poole võrra.
4. Lisa suhkur ja pektiin, keeda veel 10-15 minutit. Mass peaks tumenema ja paksenema.
5. Jagage moos purkide vahel laiali.

Pektiiniga valmistatud moosi säilib ka ilma külmkapita

Säilivuskindla pektiiniga

Selle retsepti järgi kulub mandariinimoosi valmistamiseks vähem kui tund.

Koostis:

• 1,5 kg mandariine;
• 0,5 kg granuleeritud suhkrut;
• 1 pakk pektiini;
• 5 nelgi punga.

Menetlus:

1. Pese tsitrusviljad ja kuivata.
2. Lõika 4-5 koorega mandariini neljaks osaks.
3. Koori ülejäänud tsitruselised ja jaga viiludeks. Eemaldage koor ilma valge osata.
4. Ühendage puuviljapreparaadid ja jahvatage segistiga. Võite kasutada hakklihamasinat.
5. Lisa suhkur, pane tulele.
6. Eemalda keedumassist vaht, lisa pektiin, keeda veel 5-10 minutit.
7. Kõige lõpus lisa nelk, jaota kohe purkidesse ja hoia kaks päeva külmas.

Lisaks pektiinile võite kasutada sellel põhinevaid želeerivaid aineid - Zhelfix, Confiturka, Kvittin Haas, Zhelinka

Mandariinikoorest moosi retsept

Tsitrusviljade kasutamine koos koorega muudab maitse ja aroomi eriti rikkalikuks.

Valmistamiseks vajate:

• 6 mandariini;
• 0,2 kg granuleeritud suhkrut;
• ½ klaasi vett.

Koorega mandariinimoosi samm-sammult retsept:

1. Peske tsitrusviljad, eemaldades põhjalikult vahajas kihi, ja kuivatage.
2. Vala mandariinidele külm vesi, lase keema tõusta, nõruta, korda algoritmi veel viis korda.
3. Lõpuks küpseta tsitruselisi, kuni koor pehmeneb. Kontrolli puuvardaga.
4. Lõika jahtunud mandariinid neljaks, eemalda seemned.
5. Purusta tükid koos koorega blenderis ühtlaseks.
6. Pange vesi tulele, lisage suhkur ja keetke pärast keetmist kleepuvaks.
7. Lisage tsitruseliste mahl, keetke pidevalt segades.
8. Kui mass muutub läbipaistvaks, tõsta pliidilt, pane purkidesse ja sule tihedalt.

Kui selle retsepti mandariini moos on ette nähtud kasutamiseks samal päeval, jätke see pärast keetmist, kuni see täielikult jahtub.

Koortega mandariinimoos sobib hästi rullbiskviidi leotamiseks ja küpsetiste täidiseks.

Mandariini moos sidruni ja vaniljega

Vanilliini lisamine rõhutab meeldivalt maitset ja annab erilise aroomi. Moosi jaoks vajate:

• 1 kg mandariine ja suhkrut;
• 1 kg sidrunid;
• pakk vanilliini.

Samm-sammult retsept:

1. Pese tsitruselised.
2. Kuivatage sidrunid, viilutage õhukeselt, eemaldades seemned.
3. Pange mandariinid paariks minutiks keevasse vette, koorige kohe, eemaldage valged sooned, eraldage viiludeks ja lõigake.
4. Sega tsitrusviljad, lisa suhkur ja vanilliin.
5. Pane madalale tulele ja küpseta pool tundi.
6. Jaga valmis segu purkidesse ja rulli kokku.

Hapud mandariinid sobivad rohkem vaniljega moosiks.

Õuna- ja mandariinimoos

Tänu õuntele on selle retsepti maitse pehmem ja õrnem ning aroom peenem.
Valmistamiseks vajate:

• 3 mandariini;
• 4-5 õuna;
• 0,25 kg granuleeritud suhkrut;
• ½ klaasi vett;
• vanilliin – lisa maitse järgi, saab retseptist eemaldada.

Toimige nii:

1. Pese ja kuivata puuviljad.
2. Koori mandariinid ja lõika viiludeks.
3. Puhasta õunad ja lõika õhukesteks viiludeks.
4. Pane puuviljad paksuseinalisse kaussi ja lisa vesi.
5. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, keeda veel 15 minutit. Vedelik peaks aurustuma ja õunad peaksid muutuma läbipaistvaks.
6. Jahvata valmis mass segistiga, kuni konsistents on homogeenne.
7. Lisa suhkur, vanilliin.
8. Sega, pane pidevalt segades veel mõneks minutiks tulele.
9. Kui suhkur on lahustunud, vala segu purkidesse ja keera kokku.

Kui õunad ja mandariinid on hapud sordid, suurendage suhkru kogust

Mandariini- ja jõhvikamoos

Selle retsepti järgi moos on eriti hea talvel ja pühade ajal. Valmistamiseks vajate:

• 3 mandariini;
• 1 kg marju;
• 1 liiter vett;
• 0,7 kg granuleeritud suhkrut;
• 3 spl. l. portvein.

Menetlus on järgmine:

1. Koori mandariinid, jaga viiludeks ja pane sobivasse anumasse.
2. Lisa vesi ja marjad, keeda peale keetmist tasasel tulel pool tundi. Jõhvikad peaksid muutuma pehmeks.
3. Purusta valmis mass puruks.
4. Pärast jahutamist filtreerige. Kasutage kahekordse marlikihiga vooderdatud kurni.
5. Vajadusel suurendage saadud mahtu veega 1,4 liitrini.
6. Aseta preparaat hommikuni külmkappi.
7. Lisa suhkur, kuumuta keemiseni, sega.
8. Keeda tasasel tulel 20 minutit, koori vaht ära.
9. Tõsta segu pliidilt, eemalda järelejäänud vaht, vala juurde portvein, sega.
10. Asetage purkidesse ja sulgege.

Jõhvikaid võib kasutada külmutatult või lisada tangeriinidele ilma sulatamata.

Mandariini moos aeglases pliidis

Multikeetja kasutamine säästab aega. Mandariinimoosi jaoks vajate:

• 1 kg mandariine;
• 0,8 kg granuleeritud suhkrut.

Samm-sammult retsept on järgmine:

1. Pane mandariinid paariks minutiks keevasse vette, koori ja lõika väikesteks tükkideks.
2. Asetage tsitrusviljade preparaat multikookeri kaussi, lisage suhkur, segage.
3. Valige režiim "kustutus", seadke taimer pooleks tunniks.
4. Jahvata valmis mass blenderi, purusti või köögikombainiga.
5. Valige režiim "küpsetamine" ja seadke taimer pooleks tunniks.
6. Jaga segu purkidesse ja keera rulli.

Soovi korral võid lisada sidrunhapet või mahla – lisa keetmise alguses

Mandariini moos leivamasinast

Mandariinimoosi valmistamiseks võite kasutada leivamasinat. Seadmel peab olema vastav funktsioon.

Koostis:

• 1 kg mandariine;
• 0,5 kg granuleeritud suhkrut;
• ½ sidruni;
• kott pektiini või sellel põhinevat želeerivat ainet.

Samm-sammult retsept:

1. Koorige mandariinid, eemaldage valged membraanid, lõigake viiludeks, lõigake need.
2. Pigista sidrunist mahl välja.
3. Asetage kõik koostisosad peale pektiini leivaküpsetaja kaussi ja seadistage programm.
4. Kümme minutit enne programmi lõppu lisa pektiin ja sega.
5. Jaga segu purkidesse ja keera rulli.

Saab hakkama ka ilma tarretusaineta, siis tuleb moos vähem paks

Moosi säilitamise reeglid

Mandariinimoosi saab säilitada aasta, pärast steriliseerimist kaks korda kauem. Kui suhkrut kasutatakse vähe või üldse mitte, lüheneb periood 6-9 kuuni. Pärast avamist hoidke purke külmkapis.

Põhilised säilitustingimused:

• pime koht;
• optimaalne õhuniiskus kuni 75%;
• temperatuur 0-20 ° peaks olema stabiilne, muutused provotseerivad hallituse teket;
• hea ventilatsioon.

Järeldus

Mandariinimoosi saab valmistada erineval viisil - pliidil, aeglases pliidis või leivaküpsetajas. Seal on kahe koostisosaga retsepte ja keerukamaid variatsioone. Võite lisada muid puuvilju, pektiini ja maitseaineid. Ladustamise ajal on oluline jälgida temperatuuri režiimi ja soovitatavat niiskust.

Soovitatavad postitused

Feijoa moosi retsept

Hurma moosi retseptid

Karusmarjamoosi talveks

Kirsimoos

Jõhvikamoosi

Moos, tarretis ja viirpuumoos

Melonimoos talveks: lihtsad retseptid

Viigimarja moos

Virsikumoos