Sidruniga maasikamoosi retseptid talveks

Maasikamoos on üks populaarsemaid omatehtud preparaate. Seda hinnatakse selle hämmastava maitse ja aroomi ning valmistamise lihtsuse tõttu. Kuid lisaks “klassikalisele” viieminutilisele toidukorrale on ka teisi retsepte. Paljud neist sisaldavad täiendavaid koostisosi; magustoidu maitse saab sellest ainult kasu. Näiteks võid teha sidruniga maasikamoosi. See mitte ainult ei "varjuta" marja magusust, vaid pikendab ka toote säilivusaega.

Miks lisada maasikamoosile sidrunit?

Sidruni lisatakse maasikamoosile mitmel põhjusel:

1. Kõigile ei meeldi haiglaselt magusad omatehtud magustoidud. Sidrun “tasakaalustab” väga edukalt moosi maitset, lisades magususele kerget mõnusat hapukust. Koostisosade ja oma maitse täpse suhte kindlaksmääramiseks peate katsetama.
2. Kodune toit muutub tervislikumaks.Kõik teavad, et sidrunis on palju C-vitamiini, mis on vajalik immuunsüsteemi tugevdamiseks ning külmetus- ja viirushaiguste ennetamiseks. Askorbiinhape ei talu ilma kadudeta kuumtöötlemist, kuid suurem osa sellest säilib maasikamoosis. See magustoit aitab toime tulla talvise ja kevadise vitamiinipuudusega.
3. Tsitrusviljades sisalduv hape on looduslik säilitusaine. Maasikamoos ilma sidrunita on lühema säilivusajaga. Eelkõige on soovitatav lisada valmistisele tsitruselisi, kui selle retsepti järgi on vaja suhteliselt vähe suhkrut (sellel on ka säilitusomadused).
4. Sidrun sisaldab pektiine. Nii muutub moos paksemaks. Edaspidi on seda mugavam kasutada küpsetiste täidisena või kookide kihina.

Maasikad ja sidrun on väga hea kombinatsioon isetehtud preparaatide jaoks.

Koostisosade valik ja valmistamine

Moosiks sobivad kõige paremini muidugi oma aiapeenralt korjatud maasikad. Sordi võib olla ükskõik milline. Kui aga plaanite marju tervena hoida, on parem, kui need on väikesed või keskmise suurusega.

Kui teil pole oma maasikaid, peate need ostma. Võimalusel tehakse seda turul. Poemarjadest valmistatud moosil puudub sageli iseloomulik lõhn ja maitse, sest neid töödeldakse säilivusaja pikendamiseks erinevate kemikaalidega.

Moosi jaoks mõeldud maasikad peaksid olema küpsed, tiheda viljalihaga. Ei sobi ei küpsed marjad ega ka nn “substandard”. Esimene - kuna neil pole maitset ja lõhna, mida nad peaksid magustoidule "anma". Valmistootel pole isegi iseloomulikku värvi, see on ebatavaliselt kahvatu ja hapu.Üleküpsenud, juba mädanema hakanud kortsus marjad teevad vesise ja väga inetu moosi. Lisaks rikneb see kiiresti, kui kasvõi väike tükk mädanenud viljaliha jääb valmistamise käigus vahele.

Enne moosi valmistamist tuleb maasikad põhjalikult pesta. Küpsete marjade viljaliha on väga õrn, seetõttu, et neid mitte kahjustada, asetatakse need suurde vaagnasse või kaussi ja täidetakse jaheda veega. Umbes 15-20 minuti pärast eraldatakse nahalt mullaosakesed ja taimejäänused.

Pärast seda eemaldatakse maasikad käsitsi väikeste portsjonitena anumast, viiakse kurn ja liigne vesi lastakse nõrguda. Marjad kuivatatakse lõpuks paber- või linastele salvrätikutele või käterätikutele laotades.

Pese maasikad õrnalt, kuid väga põhjalikult.

Viimane etapp on varte ja tupplehtede eemaldamine. Ka siin tuleb tegutseda ettevaatlikult, et maasikaid mitte purustada.

Mis puutub sidrunisse, siis moosiks sobivad kõik poest ostetud tsitruselised, mille koor on värvitud ühtlase, tüüpiliselt “sidruni” tooniga ja millel puuduvad mehaanilised kahjustused. Seda tuleb põhjalikult pesta ja keeva veega üle keeta. Järgmiseks, olenevalt retseptis märgitust, eemalda sidrunilt koor riivi või noaga (ainult kollane kiht, valge on ebameeldivalt kibe), pigista mahl välja või lõika õhukesteks viiludeks, eemaldades samal ajal seemned. .

Sidruniga maasikamoosi retseptid

Sidrun maasikamoosis annab “klassikalise” omatehtud valmistise maitsele eksootilisust ja pikantsust. Selle koostisosaga retsepte on üsna palju, kuid enda jaoks ideaalne happe ja magususe suhe tuleb katseliselt kindlaks määrata.

Kuidas teha sidruniga maasikamoosi

Sidruniga maasikamoosi "põhiversiooni" jaoks vajate:

• värsked maasikad - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• keskmise suurusega sidrun - 1 tk.

See valmistatakse järgmiselt:

1. Kata pestud ja kuivatatud maasikad suhkruga ning lase umbes tund aega seista.
2. Kui mahl hakkab välja paistma, lisage samasse anumasse sidrun. See lõigatakse neljandikku, millest igaüks muudetakse õhukesteks viiludeks.
3. Asetage anum pliidile madalal kuumusel. 5-7 minuti pärast, kui on eraldunud piisavalt mahla, segage õrnalt.
4. Lase moosil keema. Tee tuli veidi tugevamaks. Eemaldage vaht, küpseta veel 20-30 minutit, saavutades soovitud konsistentsi. “Klassikaline” moos loetakse valmis, kui selle lusikalt kukkunud tilk ei levi taldrikule. Kuid oma maitsele keskendudes saate selle paksemaks või õhemaks muuta.
5. Pane purkidesse ja sule kaanedega.

Soovi korral võib moosis sisalduva suhkru mahtu suurendada või, vastupidi, võtta rohkem sidruneid

Maasikamoos želatiini ja sidruniga

Maasikamoos sidruniga osutub väga paksuks, kui lisada želatiini. Konsistentsilt meenutab pigem moosi. Nõutavad koostisosad:

• värsked maasikad - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• keskmise suurusega sidrun - 1 tk;
• želatiin - 1 kotike (10 g).

Magustoit valmistatakse järgmiselt:

1. Aseta maasikad sobivasse anumasse ja kata suhkruga. Asetage madalale kuumusele.
2. Kui mahl hakkab eralduma, segage õrnalt ja suurendage kuumust keskmisele tasemele.
3. Lase moosil keema. Alandage kuumust uuesti madalaks. Keeda veel pool tundi, eemaldades perioodiliselt vahu.
4. Vala sisse sidrunist pressitud mahl ja tõsta kümne minuti pärast tulelt.
5. Lisa koheselt valmis želatiin. Juhised on alati pakendil.Tavaline võimalus on täita see veega vahekorras 1:8, lasta massil umbes pool tundi paisuda ja seejärel kuumutada madalal kuumusel või veevannil, kuni tükid on täielikult lahustunud.
6. Segage moosi 2–3 minutit, valage purkidesse ja keerake rulli.

Valmis magustoiduga võid julgelt kaunistada saiakesi ja kooke, see ei lähe kindlasti laiali.

Viie minuti maasikamoos sidruniga

Selle retsepti järgi valmib väga kiiresti maasikamoos sidrunimahlaga. Koostisosad, mida vajate, on samad, mis esimeses retseptis.

Seejärel toimige järgmiselt:

1. Kata marjad suhkruga ja lase 3-4 tundi seista, anumat aeg-ajalt raputades.
2. Lisa sinna sidrunimahl ja pane pliidile.
3. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, koorides vahu.
4. Vähendage seda miinimumini. Viie minuti pärast eemaldage anum pliidilt.
5. Asetage moos purkidesse ja sulgege.

Mitte väga paks magustoit, mis sobib küpsiste leotamiseks

Maasikamoos sidrunikoorega

Valmistamiseks vajate:

• värsked maasikad - 1,5 kg;
• suhkur - 1 kg;
• keskmise suurusega sidrun - 1 tk.

Protsess on üsna pikk:

1. Kata maasikad suhkruga (soovitavalt kihiti) ja jäta 6-8 tunniks seisma. Kui konteinerit perioodiliselt raputate, saate rohkem mahla.
2. Pane madalale tulele, lase keema tõusta, lisa sidrunikoor.
3. 2-3 minuti pärast eemaldage tulelt ja laske täielikult jahtuda. Selleks kulub 5-6 tundi.
4. Lase uuesti keema tõusta, tõsta kohe tulelt ja jahuta.
5. Küpseta kolmandat korda pehmeks - 20-25 minutit pärast keetmist.Asetage purkidesse ja sulgege.

Väliselt ei ole tooriku koort kuidagi tunda, kuid maitse on väga hea

Maasikamoos basiiliku ja sidruniga

Selle retsepti jaoks vajalikud koostisosad:

• värsked maasikad - 1 kg;
• suhkur - 0,75 kg;
• keskmise suurusega sidrun - 1 tk;
• värsked basiiliku lehed - 15-20 tk.

Kuidas teha maasikamoosi sidruni ja basiilikuga:

1. Asetage anumasse maasikad, suhkur ja peeneks hakitud või hakitud sidrun. Sega hoolikalt ja lase 2-3 tundi seista.
2. Kuumuta tasasel tulel keema, lisa basiilikulehed. 15 minuti pärast eemaldage kuumusest ja jahutage täielikult.
3. Korrake veel kaks korda. Viimasel korral pole moosi vaja jahutada. See pannakse kohe purkidesse ja kaetakse kaanedega.

Basiilikut saab lisada mitte ainult moosile, vaid ka teistele omatehtud preparaatidele maasikatega

Maasikamoos sidruni ja piparmündiga

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• värsked maasikad - 1 kg;
• suhkur - 0,75-1 kg;
• keskmise suurusega sidrun - 1 tk;
• värsked piparmündilehed - 15-20 tk.

Sidruni ja piparmündiga maasikamoosi on lihtne valmistada:

1. Kata marjad suhkruga ja jäta 4-5 tunniks seisma, aeg-ajalt anumat loksutades.
2. Lase tasasel tulel keema, viie minuti pärast lisa piparmündilehed, veel viie minuti pärast tõsta tulelt, jahuta täielikult.
3. Pange see tagasi pliidile.Viis minutit pärast keetmist lisage sidrunikoor ja -mahl. Küpseta veel 15 minutit. Laske tõmmata 8-10 tundi.
4. Keeda moos uuesti, kohe pärast keetmist tõsta tulelt ja vala purkidesse.

Mündi maasikamoos on väga ebatavalise, värskendava maitsega

Ladustamise tingimused

Sidruniga maasikamoosi talveks, kui järgitakse selle valmistamise tehnoloogiat, säilib kuni kolm aastat. Pealegi ei pea seda külmkapis hoidma. Igasugune pime, üsna jahe koht sobib. Majas võib selleks olla kelder, kelder, pööning, korteris - sahver, klaasitud rõdu.

Pikaajalise ladustamise vajalik tingimus on täielik steriilsus. Seetõttu vajavad mitte ainult marjad, vaid ka konteinerid eelnevat ettevalmistust. Purgid ja kaaned tuleb steriliseerida, pestes need esmalt põhjalikult, esmalt nõudepesuvahendiga, seejärel söögisoodaga.

Klassikalised "vanaema" meetodid on hoida anumaid keeva veekeetja kohal või "praadida" neid ahjus. Nüüd saate kasutada kaasaegseid kodumasinaid - multikookerit, mikrolaineahju, konvektsioonahju. Vahetult enne maasikamoosipurkide sulgemist asetatakse kaaned suvalisele sobiva suurusega anumale 2-3 minutiks ja valatakse keeva veega.

Valmistoode pannakse kohe kuumalt purkidesse. Seejärel keeratakse anumad tagurpidi, mähitakse teki sisse ja lastakse täielikult jahtuda. Alles siis saab need ladustamiseks sobivasse kohta ära panna.Kui seda ei tehta, koguneb paratamatult kaane alla kondensaat, mis põhjustab hallituse tekkimist ja see võib ka roostetada.

Järeldus

Maasikamoos sidruniga on tavalisest moosist paksem ja säravam. Kuid peamine erinevus on muidugi maitse. Kõigile ei meeldi magustoidu magus magusus. Ja sidruni lisamisel, eriti koos ürtidega, muutub moos kergelt hapuks, maitse on väga tasakaalus. Selliste ettevalmistuste tegemine talveks on äärmiselt lihtne, see ei võta palju aega. Mitme retsepti olemasolu võimaldab katsetada ja leida või luua endale sobivaima variandi.

Soovitatavad postitused

Viburnum moos ilma seemneteta

Lihtne kudoonia moosi retsept

Viirpuumoos seemnetega: 17 retsepti talveks

Pirnimoos sidruniga: retsept talveks

Mustikad omas mahlas talveks

Mustikatarretis: retseptid ilma želatiinita ja želatiiniga

Pirnimoos talveks: 17 retsepti

Viigimarjamoos sidruniga

Meloni pastill kuivatis