Sisu
Mänd on ainulaadne taim, milles pole kasulikud mitte ainult nõelad, pungad, vaik, vaid ka noored käbid. Neil on rikkalik keemiline koostis ja palju väärtuslikke raviomadusi. Inimesed on juba ammu kohanenud männikäbidest moosi keetmisega, et neist kasu saada. See on maitsev, toitev ja tõhus vahend, mis aitab talvel võidelda külmetuse, vitamiinipuuduse, kroonilise väsimuse ja depressiooniga.
Männikäbimoosi eelised ja kahju
Kõik männi kasulikud omadused on koondunud käbidele. Neil on kehale võimas bioloogiline mõju. Nende mõju inimeste tervisele ei ole väiksem kui männipungadel. Suurim väärtus metsamoosis on aromaatsed õlid, vaigulised happed, parkained, aga ka vitamiinid ja mineraalelemendid.
Noorte männikäbide pind on kaetud vaiguga, millel on antibakteriaalsed ja viirusevastased omadused. Nii kaitseb taim oma seemneid, paljuneb ja hoolitseb oma järglaste eest. Need vaikude omadused toovad inimestele märkimisväärset kasu.
Käbid sisaldavad selliseid aineid nagu tanniinid, mis on fenoolipõhised ühendid, mida iseloomustab põletikuvastane ja antiseptiline toime. Nad on aktiivsed paljude mikroorganismide ja isegi Mycobacterium tuberculosis vastu. Lisaks aitavad tanniinid verd hapnikuga küllastada. Nad blokeerivad ajurakkude surma pärast insulti. Lisaks tanniinidele sisaldavad männikäbid palju muid kasulikke aineid:
- mikroelemendid (K, Ca, P, Mg, Cu, Fe, I, Na, Se);
- vitamiinid (C, B1, A, E, H, U);
- bioflavonoidid;
- tanniinid, terpeenid, millel on antiseptilised ja valuvaigistavad omadused;
- fütontsiidid, millel on kahjulik mõju seente ja bakterite mikrofloorale;
- eeterlikud ja rasvõlid.
Kõik need elemendid annavad hindamatu panuse inimeste tervisesse. Ainuüksi B-vitamiinide rühma esindab kümme sorti. Tänu sellele tugevneb närvisüsteem ja taastuvad kudede protsessid toimuvad intensiivsemalt. Noored männikäbid on täis C-vitamiini, mis tugevdab meie immuunsust. Lisaks on PP-vitamiini, mis tugevdab veresoonte seinu, ja palju teisi bioloogiliselt aktiivseid ühendeid:
- C-vitamiin: männikäbimoos on kasulik lastele ja täiskasvanutele, kuna tugevdab immuun- ja närvisüsteemi, kaitseb külmetushaiguste eest, osaleb vereloomes;
- vitamiin B1: vajalik südame-veresoonkonna ja perifeerse närvisüsteemi normaalseks talitluseks, seedimiseks;
- A-vitamiin: tugevdab nägemist, toniseerib lihaskudet, aitab organismil vastu seista nakkus- ja põletikulistele haigustele;
- E-vitamiin: tagab urogenitaalsüsteemi tervise, kiirendab ainevahetust, omab antioksüdantset toimet, kaitseb välimust vanusega seotud muutuste eest;
- vitamiin H: tagab seedetrakti normaalse talitluse, toetab närvi- ja immuunsüsteemi talitlust, mõjutab välimust;
- U-vitamiin: tugevdab, puhastab veresooni, omab antihistamiinset toimet, säilitab vee-soola tasakaalu;
- kaltsium: männikäbidest valmistatud moos on kasulik meestele, kuna see tugevdab lihasluukonna ja kogu keha, parandab närviimpulsside juhtivust ning toimib luu- ja kõhrekoe peamise "ehituskivina";
- kaalium: mängib olulist rolli südame-veresoonkonna, hingamisteede ja immuunsüsteemi tervises;
- fosfor: tugevdab lihas-skeleti süsteemi;
- magneesium: mõjutab ajukoore ja kesknärvisüsteemi funktsionaalsust, aitab organismil infektsioonidele vastu seista, osaleb fosfori ja kaltsiumi koosmõjus.
Hoolimata asjaolust, et noortest männikäbidest saadud moosi eelised on tohutud, on mitmeid juhtumeid, kui see võib olla kahjulik. Männimoosi tuleks kasutada ettevaatusega või täielikult vältida raseduse, imetamise, kroonilise neerufunktsiooni häire, varases või vanemas eas.
Käbide kogumine ja valmistamine moosiks
Männikäbimoosi kasulikkus ja kahju sõltuvad suuresti valmistatud tooraine kvaliteedist. Koonused tuleb koguda asustatud aladest eemale, kus puudub ühistransport ega gaasireostus. Valida tuleks terve männipuu, et seda ei kahjustaks kahjurid ja ei tekiks seenhaigusi. 15-aastaseks saanud männid hakkavad vilja kandma. See juhtub õitsemise lõpus, mis võib kesta mais-juunis. Kõik sõltub atmosfääritingimustest.Ja paari nädala pärast tekivad väikesed rohelised punnid.
Männikäbi on koristusvalmis, kui muutub ühtlaseks roheliseks, sileda ja ühtlase pinnaga, kuni 4 cm suurune, katsudes tihe, kuid noaga kergesti lõigatav. Pinnal ei tohiks olla haudumise, seenhaiguste ega kahjurite jälgi.
Kui poolitate noore männikäbi, näete sees vaigust ainet, tänu millele on viljal ainulaadsed raviomadused. Sellepärast on vaja koguda tihedaid, veel avamata pungi. Kogutud toorainest valmistatakse mee- ja suhkrutinktuure ning moosi. Männikäbisid tuleb töödelda esimese 24 tunni jooksul pärast kogumist, et mitte kaotada oma raviomadusi.
Männimoosi retseptid
Männimoosi eelised ja kahjustused sõltuvad ka selle valmistamise tehnoloogiast. Kõigepealt sorteerige puuviljad, eemaldage varred ja leotage neid kindlasti mitu tundi vees. Seda selleks, et eemaldada männikäbide pinnalt väike praht, sipelgad või muud putukad. Parem on võtta pann roostevabast terasest, mitte alumiiniumist, kuna toiduvalmistamise käigus eralduv vaik ladestub seintele ja seda on raske maha pesta.
Klassikaline retsept
Rohelistest männikäbidest valmistatud moosi retseptid toovad inimeste tervisele hindamatut kasu. Selle meeldiv maitse ja aroom muudavad selle kõigi pereliikmete, ka kõige väiksemate lemmikravimiks. Tasub kaaluda näidet klassikalise moosi valmistamisest talveks. Loputa käbid, nõruta ja kuivata rätikuga. Järgmiseks vajate järgmisi koostisosi:
- männikäbid – 100-120 tk.;
- vesi - 2 l;
- granuleeritud suhkur - 1 kg.
Vala männikäbidele vesi ja hauta tasasel tulel umbes 50 minutit.Lisa suhkur ja keeda veel 2 tundi. Rullige tavalisel viisil kokku.
Teine mändmoosi valmistamise meetod. 1 kg toorainet valada 2 liitrisse külma vette ja jätta ööpäevaks seisma. Seejärel nõrutage tõmmis, lisage 1 kg suhkrut ja keetke siirup, millesse pärast keetmist torgake käbid. Moosi keedetakse 2 tundi madalal kuumusel. Samal ajal, kui see keeb, eemalda vaht. Kui ilmub merevaigukollane värv, tekib imeline maitse ja lõhn, on moos valmis.
Klassikalise moosiretsepti kolmas versioon. Esmalt pese käbid, seejärel tükelda. Täitke veega nii, et need ulatuksid pisut pinnast kõrgemale. Lisa sama palju suhkrut 1 kg käbide kohta. Küpseta kolmes etapis nagu iga õuna- või maasikamoos. Keeda 15-20 minutit, seejärel lülita gaas välja, lase tõmmata kuni täielikult jahtub umbes 4 tundi ja nii mitu korda.
Moos ilma keetmata
Lõika hästi pestud männikäbid väikesteks tükkideks, veereta suhkrus ja laota 1,5 sentimeetriste kihtidena. Lisaks puista iga puuviljakiht granuleeritud suhkruga. Kata rätikuga ja aseta otsese päikesevalguse kätte. Aeg-ajalt, vähemalt 3 korda päevas, raputa anumat männikäbidega korralikult läbi. Pärast granuleeritud suhkru täielikku lahustumist võib moosi süüa.
Kiire retsept
Tasub kaaluda moosi retsepti, mis maitselt ja konsistentsilt meenutab mett. Koostis:
- männikäbid - 1 kg;
- granuleeritud suhkur - 1 kg;
- vesi - 1 l;
- tähtaniis - 1 tk;
- kardemon - 5-10 tk;
- nelk - 2-3 tk.
Valmista siirup, lisa männikäbid ja hauta tasasel tulel 2 tundi, kogudes vahtu. Asetage vürtsid marli kotti ja asetage veerand tundi moosi. Keera gaas kinni, kurna ja vala purkidesse.
Teine võimalus kiirmoosi jaoks.Valmistage männikäbid ja jahvatage need hakklihamasinas. Seda saab teha isegi 2 korda, et mass oleks peeneteraline. Segistis on lubatud jahvatada. Kõikide manipulatsioonide tulemusena peaks tulemuseks olema pruunikasroheline mass, sest männikäbid oksüdeeruvad purustamisel kergelt.
Seejärel sega saadud mass mee või suhkruga vahekorras 1:1. Andke infundeerimiseks piisavalt aega. Kui talveks suhkruga moosi valmistada, võib seda veidi keeta, nii säilib see paremini.
Sidruniga
100 g noorte männikäbide moosi valmistamiseks läheb vaja 200 g suhkrut ja pool sidrunit, purustatuna ja kivideta. Sega koostisained, lisa klaas vett ja tõsta kuumus 100 kraadini. Hoidke mõõdukal kuumusel 15-20 minutit, segage, koorige vaht. Niipea, kui moos on omandanud roosaka värvuse, saate selle välja lülitada. Valage kuivadesse, puhastesse purkidesse.
Männimoosi teine variant. Segage 1 kg toorainet 3 liitri veega, keetke aeglaselt 4 tundi, ärge unustage vahtu. Seejärel jahutage puljong, kurnake, visake koonused ära. Lisa 1,5 kg suhkrut ja keeda paksuks. Lisa ühest viljast saadud sidrunimahl ja hauta veel paar minutit. Valage valmis moos kuumalt purkidesse.
Seedermänniseemnetega
Metsamoosi maitset ja raviomadusi saate tugevdada, lisades sellele piiniaseemneid. Need sisaldavad tervislikke rasvu ja palju aineid, mis tugevdavad immuunsüsteemi ja parandavad ainevahetust.
Lõika männikäbid 4 osaks, sega sama koguse suhkruga, lisa vesi. Keeda 15 minutit ja lülita gaas välja. Lase tõmmata mitu tundi ja keeda moosi uuesti 20 minutit.Pärast leotamist, kuni see on täielikult jahtunud, lisage seedermänniseemned, mis on eelnevalt kuumal pannil praetud ja kooritud. Keeda kõike õrnalt 15-20 minutit, lülita välja ja pärast jahutamist vala ettevalmistatud anumatesse ja keera kokku.
Moosi kasutamine meditsiinilistel eesmärkidel
Männikäbimoos suletakse talveks, et tugevdada külmal aastaajal immuunsüsteemi infektsioonide ja viiruste vastu. See sisaldab aineid, mis aitavad ravida köha, kurku, külmetushaigusi, toetavad organismi talvise-kevadise hüpovitaminoosi ajal, aga ka paljudel muudel juhtudel:
- unetus;
- ainevahetushäired;
- mis tahes põletikulised protsessid hingamisteedes;
- südamevalu;
- kõrge temperatuur (on diaforeetiline toime);
- infarktijärgne seisund;
- hüpertensioon;
- nõrgenenud immuunsüsteem;
- tserebrovaskulaarne õnnetus;
- müra kõrvades;
- pearinglus;
- aneemia;
- häired seedetraktis;
- giardiaas;
- kilpnäärme haigused;
- keha nõrgenemine.
Männikeedist varutakse insultide, skleroosi ja muude kardiovaskulaarsüsteemi patoloogiate ennetamiseks. Selle komponendid mõjutavad soodsalt ajuveresoonte seisundit ja funktsionaalsust ning närvirakkude elujõulisust. Regulaarsel tarvitamisel aitab moos suurendada kapillaaride seinte elastsust ja alandada vererõhku.
Insuldi saanud inimesed võivad männipuidist kasu saada. Kui haigus on raske, väheneb ravi tulemus mõnevõrra. Igal juhul peate arvestama, et mõju ei avaldu koheselt. Pikaajalise ravi saamiseks peate olema kannatlik.
Vastunäidustused
Magusal männikäbimoosil pole mitte ainult eeliseid, vaid ka vastunäidustusi.Rasvumise, prediabeedi ja diabeedi all kannatavad inimesed ei tohiks tarbida suuri koguseid. Sellistel juhtudel on parem kasutada raviks keetmisi, küpsete või roheliste koonuste tinktuure. Männikäbisid ei tohi võtta, kui teil on neeruhaigus või hepatiit. Moosiga ei tohi toita alla 1-aastaseid imikuid, rasedaid ja imetavaid emasid.
Okaspuu komponendid põhjustavad sageli tõsiseid allergilisi reaktsioone. Inimesed, kellel on eelsoodumus sellistele haigustele, peaksid männi moosi kohtlema ettevaatlikult. Peate hakkama proovima magusat ravimit väikeste kogustega, suurendades järk-järgult portsjonit.
Ladustamise tingimused
Männimoosi saab hoida külmkapis, keldris, keldris või sahvris. Iga pime ja külm koht sobib. Kui anum, milles valmistoodet hoitakse, on klaasist ja läbipaistev, on parem panna see külmkappi, et vältida otsest päikesevalgust. Saab hoiustada rõdul karbis.
Järeldus
Männikäbimoos on looduslik vahend paljude kehafunktsioonide raviks ja säilitamiseks. Koostis on sünteetiliste uimastitega võrreldes soodne, kuna see ei kahjusta tervist. Rikkalik keemiline koostis määrab moosi raviomadused paljude haiguste vastu. Oluline on toodet regulaarselt ja mõõdukalt kasutada, siis saab keha ainult kasu, mitte kahju.
