Virsikimoosi viilud

Suve lõpuks on kõik aiad ja juurviljaaiad rikkalikku saaki täis. Ja poelettidel on maitsvad ja mahlased puuviljad. Üks selline aromaatne puuvili on virsik. Miks siis mitte varuda talvevarusid? Parim variant valmistamiseks on merevaigukollane virsikumoos viiludeks. See valmib väga kiiresti, kuid osutub väga aromaatseks, ilusaks ja maitsvaks.

Kuidas valmistada virsikimoosi viiludeks

Talveks pole keeruline virsikumoosi valmistamiseks viiludeks puuvilju valida. Need viljad peavad olema küpsed, kuid mitte üleküpsenud ja kahjustusteta. Valmimata viljad on väga tihedad ja neil puudub iseloomulik aromaatne lõhn. Löögijälgede ja mõlkide olemasolu õrnal pinnal ei ole samuti lubatud - sellised puuviljad sobivad rohkem moosi või konfittuuri valmistamiseks.

Kui valmistamiseks valiti kõvemad sordid, siis on kõige parem need paariks minutiks kuuma vette kasta. Nahaga küpsetamiseks torgake see hambaorkuga erinevatesse kohtadesse enne kuuma vette kastmist. See protseduur aitab säilitada koore terviklikkust.

Kui viljadelt on vaja koor eemaldada, siis pärast kuuma vett kastetakse virsikud eeljahutatud vette. See kontrastne protseduur võimaldab teil naha võimalikult täpselt eraldada ilma viljaliha kahjustamata.

Virsikud ise on väga magusad, nii et peate võtma veidi vähem suhkrut kui puu ise. Ja kui retseptis on kasutatud ühtlast kogust koostisosi, siis talveks säilitamiseks on soovitatav lisada sidrunhapet või mahla. See lisand hoiab ära töödeldava detaili suhkrustumise.

Vahel lisatakse suhkru-magusa maitse silumiseks merevaiguvirsiku moosile vürtse.

Klassikaline virsikumoosi retsept viiludeks

Talveks virsikupuljongi valmistamiseks on mitu võimalust. Võite kasutada klassikalist virsikumoosi retsepti viiludeks koos samm-sammult fotodega. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1 kg virsikuid;
• 1 kg suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage koostisosad ette: peske ja koorige. Selleks kastetakse pestud virsikud esmalt keevasse, seejärel jahutatud vette. Pärast seda protseduuri saab koore kergesti eemaldada.
   
2. Kooritud puuviljad lõigatakse pooleks, eemaldatakse kaev ja lõigatakse viiludeks.
   
3. Tükeldatud tükid valatakse tulevase moosi valmistamiseks anumasse, puistatakse üle suhkruga ja lastakse tõmmata, kuni mahl vabaneb.
   
4. Pärast mahla ilmumist asetage anum pliidile ja viige sisu keemiseni.Eemaldage tekkiv vaht, vähendage kuumust ja keetke moosi 2 tundi, segades sageli ja eemaldades vahu.
   
5. Valmis delikatess valatakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja kaetakse kaanega.

Pöörake ümber ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.

Lihtsaim retsept virsikumoosi viiludeks

Talveks viilutatud virsikumoosi saab lisaks klassikalisele valmistada ka lihtsama retsepti järgi. Lihtsustatud versiooni kogu esiletõst on see, et te ei pea puuvilju ise küpsetama, mis tähendab, et need säilitavad võimalikult palju kasulikke aineid.

Koostis:

• virsikud - 1 kg;
• suhkur - 0,5 kg;
• vesi - 150 ml;
• sidrunhape - 1 supilusikatäis.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage puuviljad ette: need pestakse põhjalikult ja kuivatatakse.
   
2. Lõika pooleks.
   
3. Eemaldage luu lusikaga.
   
4. Lõika kitsasteks viiludeks, eelistatavalt 1-2 cm.
   
5. Tõsta tükeldatud tükid kastrulisse ja tõsta siirupi valmistamiseni kõrvale.
   
6. Siirupi valmistamiseks vala kastrulisse 500 g suhkrut ja lisa vesi. Pange tulele, segage, keetke.
   
7. Lisa keedetud suhkrusiirupile 1 spl sidrunhapet ja sega hoolikalt.
   
8. Tükeldatud viiludele valatakse peale kuum siirup. Lase tõmmata 5-7 minutit.
   
9. Seejärel valatakse siirup ilma viiludeta tagasi kastrulisse ja keedetakse.
   
10. Kuum keedetud siirup valatakse teist korda virsikutele ja jäetakse sama kauaks seisma. Korrake protseduuri veel 2 korda.
    
11. Viimasel siirupi keetmisel tõsta virsikuviilud ettevaatlikult purki.
    
12. Keedetud siirup valatakse purki. Kata tihedalt kaanega ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud.
    

Lihtsa valmistusviisiga talveks viiludeks tehtud virsikumoos osutub rikkalikuks ja läbipaistvaks, täis meeldivat virsikuaroomi.

Virsikumoosiviilud merevaigukollase siirupis

Lisaks paksule preparaadile, mis koosneb täielikult maitsva viljaliha tükkidest, saate suures koguses merevaigu siirupis keeta moosi viiludega virsikutest.

Koostis:

• 2,4 kg kõva virsiku;
• 2,4 kg suhkrut;
• 400 ml vett;
• 2 tl sidrunhapet.

Küpsetusmeetod:

1. Viljad valmistatakse ette: need leotatakse eelnevalt nõrgas soodalahuses, et eemaldada koorelt pealmine kohevuse kiht. 2 liitri külma vee kohta peate panema 1 lusikatäis soodat, segama hoolikalt ja laskma puuviljad 10 minutiks lahusesse. Seejärel eemaldatakse virsikud ja pestakse jooksva vee all.
   
2. Puuviljad kuivatatakse ja lõigatakse pooleks. Eemaldage luu. Kui luu on raske eemaldada, saate selle teelusikaga eraldada.
   
3. Virsikupoolikud lõigatakse väikesteks, ligikaudu 1-1,5 cm viiludeks.
   
4. Kui viilutatud virsikud on valmis, valmista siirup. Valage moosi valmistamise nõusse 400 ml vett ja lisage kogu suhkur. Pange gaasile, segage, laske keema tõusta.
   
5. Niipea, kui siirup keeb, lisage sellele virsikuviilud ja laske uuesti keema tõusta. Eemaldage kuumusest ja laske 6 tundi seista.
   
6. Pärast 6-tunnist infusiooni pannakse moos uuesti gaasile ja keedetakse. Eemaldage vaht ja küpseta 20 minutit. Kui plaanid siirupit paksemaks teha, siis hauta kuni 30 minutit. 5 minutit enne valmimist lisage moosile sidrunhape ja segage.
   
7. Valage valmis moos koos viiludega steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned tihedalt peale.

Pöörake purgid ümber ja katke rätikuga, kuni need on täielikult jahtunud.

Paksud virsiku moosiviilud pektiiniga

Tänapäeval on olemas retseptid virsikumoosi valmistamiseks talveks viiludeks minimaalse suhkrusisaldusega.Suhkru kogust saate minimeerida, kasutades täiendavat koostisosa - pektiini. Lisaks osutub see preparaat üsna paksuks.

Koostis:

• virsikud - 0,7 kg;
• suhkur - 0,3 kg;
• vesi - 300 ml;
• 1 tl pektiini;
• pool keskmist sidrunit.

Küpsetusmeetod:

1. Peske virsikud, nahka pole vaja eemaldada, ja kuivatage paberrätikuga.
2. Lõika iga puu pooleks ja eemalda kaev.
3. Lõika virsikupoolikud viiludeks, tõsta need moosi valmistamise nõusse ja puista üle suhkruga.
4. Sidrun pestakse ja lõigatakse õhukesteks ringideks, asetatakse suhkruga ülepuistatud viilude peale.
5. Pärast infusiooni lisage puuviljaga anumasse lusikatäis pektiini, lisage vesi ja segage.
6. Asetage anum gaasile, segage ja laske keema tõusta. Alanda kuumust ja jäta 15-20 minutiks podisema.
7. Kuumalt valatakse moos eelnevalt ettevalmistatud purkidesse.

Kuidas valmistada virsikimoosi viiludeks kardemoni ja konjakiga

Klassikaline pelgalt virsikutest ja suhkrust valmistatud moos on reeglina väga lihtne preparaat, kuid vürtside ja konjaki abil saab sellele hapukust ja maitset juurde anda.

Moosi, kus virsikuviilud on kombineeritud konjakiga, saad valmistada, järgides järgmist samm-sammult retsepti.

Koostis:

• 1 kg virsikuid, lõigatud viiludeks (1,2-1,3 kg - tervena);
• 250-300 g suhkrut;
• 5 kasti kardemoni;
• 5 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla;
• ¼ klaasi konjakit;
• 1 tl pektiini.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja kuivata umbes 1,2-1,3 kg virsikuid. Lõika 4 tükiks ja eemalda kaev. Soovi korral võid osa viljadest pooleks lõigata.
2. Viilutatud virsikud pannakse anumasse, kaetakse suhkruga ja valatakse konjakiga. Kata anum toidukilega ja aseta 2 päevaks külmkappi. Sisu tuleb segada vähemalt 2 korda päevas.
3. Pärast infundeerimist valage puuviljadest saadud mahl keedunõusse ja pange see gaasile. Kuumuta keemiseni.
4. Aseta kõik virsikuviilud anumast keedetud siirupisse ja aja pidevalt segades uuesti keema. Alanda kuumust ja jäta 15 minutiks podisema.
5. Pärast keetmist lülitage gaas välja ja laske moosil jahtuda. Seejärel kaetakse pann kaanega ja jäetakse üheks päevaks seisma.
6. Enne teist keetmisprotsessi tuleks keedisele lisada kardemon. Selleks jahvatage see ja valage see kastrulisse, segage kõik hoolikalt. Pange tulele ja keetke. Eemalda vaht, vähenda gaasi ja jäta 20 minutiks küpsema.
7. Lisa pektiin 3 minutit enne keetmise lõppu. Segatakse 1 spl suhkruga ja valatakse keedetud moosi hulka. Segage.

Kuumalt valatakse valmis moos puhastesse purkidesse.

Kõvadest virsikutest valmistatud moos

Tihti tuleb ette juhtumeid, eriti oma aiatööga tegelejate seas, kui palju valmimata kõvasid vilju kukub maha. Ja siin on abiks kõvadest rohelistest virsikutest viiludeks tehtud moosi retsept. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 2 kg küpseid virsikuid;
• 2 kg suhkrut.

Küpsetusmeetod:

1. Virsikud pestakse ja eemaldatakse kividest. Kuna viljad on küpsed ja kõvad, tuleb igast küljest teha 4 lõiget ja osad kivist ettevaatlikult eraldada.
   
2. Seejärel asetatakse saadud tükid kihiti, vaheldumisi suhkruga, pannile. Puuviljad jäetakse üheks päevaks suhkrusse.
   
3. Päeva pärast pange pann tulele, keetke ja lülitage kohe välja.Lase tõmmata 4 tundi. Seejärel pange see uuesti gaasile ja lülitage see pärast keetmist välja. Seda protseduuri korratakse veel 2 korda 2-4-tunnise pausiga.
   
4. Enne neljandat keetmist valmistatakse purgid ette. Neid pestakse põhjalikult ja steriliseeritakse.
5. Valmis moos valatakse kuumalt purkidesse ja kaetakse kaanedega.

Vaatamata sellele, et moos valmistati küpsetest kõvadest viljadest, osutus see üsna aromaatseks ja ilusaks.

Kuidas valmistada vaniljega viiludeks virsikumoosi

Vanill ja virsikud on hämmastav kombinatsioon. Sellest moosist saab tee jaoks kõige maitsvam magustoit ja järgmise fotoga retsepti järgi saate vaniljega viiludeks valmistada virsikimoosi.

Koostis:

• virsikud - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 350 ml;
• sidrunhape - 3 g;
• vanilliin - 1 g.

Küpsetusmeetod:

1. Pese virsikud hoolikalt ja kuivata paberrätikuga.
   
2. Seejärel lõika pooleks, eemalda süvend ja lõika viiludeks.
   
3. Nüüd peaksite valmistama siirupi. Selleks vala kastrulisse 700 g suhkrut ja lisa vesi. Kuumuta keemiseni.
   
4. Pange tükeldatud puuviljad keevasse siirupisse ja eemaldage pliidilt. Jäta umbes 4 tunniks tõmbama.
   
5. 4 tunni pärast peate panni uuesti tulele panema, lisama veel 200 g suhkrut. Kuumuta keemiseni, sega, küpseta 5-7 minutit. Eemaldage tulelt ja laske 4 tundi tõmmata. Protseduuri tuleb veel korrata 2 korda.
   
6. Viimasel keemise ajal, 3-5 minutit enne valmimist, lisa moosile vanilliin ja sidrunhape.
   

Valage valmis moos veel kuumalt steriliseeritud purkidesse. Sulgege tihedalt, keerake ümber ja mähkige rätikuga.

Säilitamise reeglid ja tähtajad

Nagu iga muud talveks valmistumist, tuleks ka virsikumoosi hoida jahedas ja praktiliselt valgustamata kohas.Kui toorikud on plaanis säilitada aasta või kauem, on kõige parem asetada need keldrisse.

Põhimõtteliselt säilib moosi mitte kauem kui kaks aastat, eeldusel, et järgitakse õigesti valmistamistehnikat ja koostisosade vahekorda. Kui suhkrut on vähem, võib selline preparaat käärida. Ja vastupidi, suure koguse suhkruga võib see muutuda suhkruseks. Kui võtate puuviljadega võrdses koguses suhkrut massi järgi, on kõige parem lisada keetmise ajal sidrunimahla või -hapet.

Avatud moosi säilib külmkapis vaid kaks kuud.

Järeldus

Virsikuviiludest valmistatud merevaigumoos on hämmastav delikatess, mis rõõmustab teid talveõhtul oma suvise maitse ja aroomiga. Sellise preparaadi valmistamine pole keeruline, kuid selline imeline maiustus rõõmustab teid kogu talve laual.

Soovitatavad postitused

Jõhvikamoosi - retseptid talveks

Pohlatarretis talveks ilma želatiinita

Arooniamoos: retseptid läbi hakklihamasina

Kodune ranetka moos

Ranetka moos talveks: 10 retsepti

Arooniamoos talveks: 15 retsepti

Pirnitarretis talveks

Kaevudeta virsikumoos: 5 retsepti

Mudamoos mustadest ja punastest sõstardest