Kodused sõstravahukommid

Kodused mustsõstra vahukommid on väga õrn, õhuline ja maitsev magustoit. Selle rikkalikku marjast maitset ja aroomi ei saa võrrelda poekommustustega. Isegi väikesest koostisosade kogusest saab palju vahukomme. Kui paned selle ilusasse pakendisse, saad teha vahvaid kingitusi sõpradele ja kolleegidele.

Koduste sõstravahukommide kasulikud omadused

Mustsõstra vahukommi võib tarbida, mis on organismile kasulik.

Agar-agari lisamisega valmistatud sõstravahukommid sisaldavad suures koguses joodi ja seleeni. Lõppude lõpuks on see looduslik paksendaja valmistatud merevetikatest. Jood ja seleen toetavad kilpnäärme talitlust ja vähendavad vähirakkude tekkeriski.

Teaduslikud uuringud näitavad, et vahukommid sisaldavad kasulikke aineid:

• flavonoidid, mis toetavad veresoonte elastsust;
• antibakteriaalsed ained, mis kaitsevad suuõõne kaariese eest;
• broom, millel on positiivne mõju närvisüsteemile;
• kiired süsivesikud, mis aktiveerivad vaimset tegevust.

Mustsõstra vahukommid suurendavad antioksüdantide hulka veres. Ja tänu meeldivale aroomile toimib see ka lõõgastavana.

Kurguvalu ja kuiva köha korral võib ravimite abistamiseks kasutada musta või punase sõstra vahukommi. See pehmendab köha, pidurdab põletikku ja takistab bakterite levikut.

Omatehtud mustsõstra vahukommi retseptid

Mustadest või punastest sõstardest agaril valmistatud vahukomm osutub esimesel katsel täiuslik, kui järgite retsepti ja teate mõnda selle valmistamise saladust:

1. Vahukommi mass tuleb kloppida võimsa, vähemalt 1000 W statiivimikseriga.
2. Kui te ei klopi segu korralikult läbi või ei keeda marjasiirupit, ei saa te magustoitu stabiliseerida. Selle pinnale ilmub koorik, kuid seest näeb see välja nagu koor.
3. Et suhkrusiirup vahukommi massile lisamisel ei pritsiks, tuleb see valada õhukese joana mööda panni seinu.

Kodused mustsõstra vahukommid

Selle retsepti järgi valmistatud omatehtud mustsõstra vahukomme on lihtne valmistada, kuid need osutuvad õhuliseks ja õrnaks. Sõstra aroom on peen ja pealetükkimatu.

Valmistamiseks vajate:

• mustad sõstrad, värsked või külmutatud - 350 g;
• suhkur - 600 g;
• vesi - 150 ml;
• munavalge - 1 tk;
• agar-agar - 4 tl;
• tuhksuhkur - 3 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Leota paksendajat umbes tund aega jahedas vees.
2. Sorteeri mustsõstrad välja, pese ja püreesta sõela või blenderiga, kuid nii, et marjamassi ei jääks kestasid ega seemneid.
3. Lisage 200 g granuleeritud suhkrut, segage kuni lahustumiseni. Aseta püree külmkappi.
4. Asetage lahus koos paksendajaga pliidile ja laske keema, lisage ülejäänud granuleeritud suhkur. Keeda umbes 5-6 minutit. Siirupi valmisolekut saate kontrollida lusikaga. Kui eemaldate selle pannilt, peaks selle taga olema õhuke vedelikujuga.
5. Lisa ühe muna valge mustsõstrapüreele. Vahusta hoolikalt, kuni segu muutub heledaks ja mahub juurde.
6. Vala veidi jahtunud magus siirup õhukese joana kogu massi pidevalt vispeldades mustsõstrapüree hulka. See peaks muutuma kohevaks ja paksuks.
7. Asetage vahukommi segu kohe otsikuga torukotti. Tee sellest vahukommipoolikud ja aseta need küpsetuspaberile. Optimaalne suurus on umbes 5 cm läbimõõduga.
8. Lase magustoidul taheneda, jäta umbes üheks päevaks seisma. See aeg on ligikaudne ja sõltub õhuniiskusest ja paksendaja kvaliteedist. Temperatuur peaks olema toatemperatuur.
9. Et kontrollida, kas vahukommid on valmis, eemaldage need ettevaatlikult küpsetuspaberilt. Valmis maius ei kleepu peaaegu käte külge ja tuleb paberilt kergesti lahti.
10. Puista mustsõstra vahukommid üle tuhksuhkruga.
11. Liimi pooled paarikaupa kokku. Põhjad jäävad hästi kinni.

Kodused punasesõstra vahukommid

Selle retsepti paksendaja on agar-agar. See on taimne alternatiiv želatiinile. Teine toode, punased sõstrad, võetakse värskelt või külmutatult. Sel juhul tuleb marjad hästi läbi keeta. Sõstravahukommi maitse on õrn ja märkamatu. Valmistamiseks vajate:

• punane sõstar - 450 g;
• suhkur - 600 g;
• vesi - 150 ml;
• agar-agar - 4 tl;
• munavalge - 1 tükk;
• tuhksuhkur - 3 spl. l.

Küpsetusprotsess:

1. Leota agar-agarit vees umbes tund.
2. Sorteeri ja loputa marjad.Jahvata blenderis või sõela abil püreeks.
3. Aseta marjamass tugevale tulele. Pärast keemist vähendage kuumust ja keetke regulaarselt segades umbes 7-8 minutit. Püree peaks paksenema tarretiseks.
4. Aja soe segu naha eemaldamiseks läbi sõela.
5. Lisage 200 g granuleeritud suhkrut, segage ja jahutage külmkapis.
6. Lisa munavalge jahtunud sõstrapüreele ja klopi mikseriga maksimumvõimsusel kuni see pakseneb ja hoiab oma kuju.
7. Asetage agar-agar keskmisele kuumusele, oodake keemiseni ja eemaldage kohe.
8. Lisage 400 g granuleeritud suhkrut, segage ja laske uuesti keema. Alanda kuumust, lase veel paar minutit seista ja sega.
9. Lisa veidi jahtunud siirup sõstrasegule õhukese joana, et siirup voolaks mööda roa seinu alla, ilma vispli peale sattumata. Mass peaks paksenema ja oma kuju hoidma.
10. Kuna agar-agar kõveneb juba 40 juures^°C, vahukommi mass tuleb kulinaarse süstla abil kiiresti ja kaunilt küpsetuspaberile asetada.
11. Punase sõstra vahukommid “küpsevad” kodus umbes 24 tundi. Et kontrollida, kas see on piisavalt hangunud, proovige see paberilt eemaldada. Kui vahukommid ei kleepu, võid neile tuhksuhkrut puistata ja pooled kokku liimida.

Külmutatud sõstra vahukommid

Külmutatud mustad sõstrad on omatehtud vahukommide valmistamise koostisosana värskete marjade maitse ja kasulike omaduste poolest teisel kohal.

Magustoidu valmistamiseks vajate:

• külmutatud mustad sõstrad - 400 g;
• munavalge - 1 tükk;
• vesi - 150 ml;
• suhkur - 400 g;
• agar-agar - 8 g;
• tuhksuhkur puistamiseks.

Küpsetusprotsess:

1. Sulatage mustsõstrad, jahvatage need segistis ja ajage läbi sõela.
2. Keeda püree madalal kuumusel.Väljund peaks olema umbes 200 g marja massi.
3. Vala munavalge jahtunud mustsõstrapüree hulka ja klopi kohevaks.
4. Võtke 50 g granuleeritud suhkrut ja segage agar-agariga.
5. Ülejäänud 350 g suhkrut vala 150 ml vette, tõsta pliidile ja aja keema. Lisa suhkru ja agar-agari segu. Keeda umbes 5-6 minutit, pidevalt segades.
6. Vala suhkrusiirup vähehaaval mustsõstra- ja munavalgemassi hulka ning klopi läbi. Saadud magustoidupõhja maht suureneb oluliselt. See peaks oma kuju hästi hoidma.
7. Võtke kondiitritoodete kott ja tehke ilusa kujuga “vahukommid”. Aseta need mugavalt fooliumi, toidukile või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
8. Hoidke sõstravahukommi kodus +18 temperatuuril⁰-25^°C, kuni see kuivab. Selleks peaks kuluma umbes päev. Valmis hõrgutis võib puistata üle tuhksuhkruga ja liimida põhjad üksteise külge.

Sõstravahukommide kalorisisaldus

100 g mustsõstrast ja agar-agarist valmistatud vahukommi sisaldab 169 kcal. Toitumisspetsialistid märgivad, et vahukommid on kaalu langetamiseks parim maius. See on teiste magustoitudega võrreldes madalam kalorsusega. Sellegipoolest aitab see ületada iha maitsva toidu järele ja tõstab dieedil olevate inimeste tuju.

Lisaks sisaldavad mustast sõstrast ja agar-agarist valmistatud vahukommid erinevalt teistest maiustustest palju kasulikke aineid: C-vitamiini, joodi, seleeni, kaltsiumi.

Ladustamise tingimused

Mustsõstra vahukomme saate säilitada järgmistel tingimustel:

• temperatuur alates +18⁰ kuni +25^°KOOS;
• õhuniiskus kuni 75%;
• tugevate lõhnaallikate puudumine läheduses;
• tihedalt suletud anumas (plastmassist toidunõus või kilekotis).

Järeldus

Mustsõstra vahukommid on üks parimaid isetehtud maiustusi. Suhteliselt madal kalorsus, kasulikud ained, hämmastav maitse ja aroom, meeldiv õrn värv, kerge hapukus – see kõik ei jäta maiasmokkaid ükskõikseks. Lisaks ei sisalda vahukommid värvaineid ega muid kunstlikke lisaaineid. Ainult looduslikud koostisosad ja maitsenauding!

Soovitatavad postitused

Kuidas teha maasikamoosi

Mida valmistada punasest viburnumist: retseptid

Maitsev küdooniamoos

Küdooniamoos sidruniga: retsept

Feijoa moosi retsept

Kuidas valmistada feijoa moosi

Aprikoosi vahukommi retsept

Astelpaju moos

Melonimaitseline marmelaad