Valge sõstra moos: tarretisesarnane, viis minutit, apelsiniga

Valge sõstra moosi valmistatakse talveks palju harvemini kui punase või musta sõstra moosi. See on tingitud asjaolust, et mitte igaüks ei leia oma kinnistult nii veidrat marja. Valged sõstrad ei ole vähem toitainete- ja vitamiinirikkad kui teised liigid, kuid maitsevad magusamalt ja aromaatsemalt.

Kas valge sõstra moosi on võimalik teha?

Traditsioonilist ettevalmistust talveks saab valmistada mitte ainult klassikalistest mustadest ja punastest, vaid ka valgetest marjadest. Moos on lihtne, maitsev, looduslik magustoit ning lühike kuumtöötlus võimaldab säilitada suurema osa tootes leiduvatest toitainetest ja vitamiinidest. Visuaalselt on valgest sõstrast valmistatud delikatess vähem särav kui teistest sortidest.Kuid värvipigmentide puudumine mõjutab positiivselt inimvere keemilist koostist, südame tööd, on hüpoallergeenne, nii et isegi lastele võib sellest marjast maiustada.

Kuidas teha valge sõstra moosi

Iga roa valmistamine algab toodete ja koostisosade õigest valikust. Valge sõstra koristushooaeg algab juuli keskel ja kestab augustini. Puuviljad eemaldatakse põõsast koos okstega, sest sellisel kujul on neid lihtsam transportida ja tervena hoida, kuid enne küpsetamist eraldatakse need vartest ja ainult marjad ise satuvad moosi.

Mugavam on seda teha jaheda jooksva vee kerge surve all, asetades marjad kurni. Pärast seda peate teradel laskma veidi loomulikult kuivada ja võite minna kõige huvitavamasse etappi.

Valge sõstra moosi retseptid

Valmistamismeetodi poolest ei erine valge sõstra moos peaaegu üldse punast või musta kasutavatest retseptidest. Esmapilgul võib see tunduda visuaalselt silmapaistmatu ja isegi mitteisuäratav. Paljud inimesed eelistavad kombineerida marjadega muid koostisosi, seega on traditsioonilise talvise magustoidu valmistamiseks palju võimalusi.

Klassikaline maitsva valge sõstra moosi retsept

Lihtsaim ja tuttavaim delikatessretsept koosneb klassikalistest koostisosadest ja proportsioonidest:

• 1 kg valgeid sõstraid;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 1 klaas puhast vett.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valage suhkur suurde anumasse, näiteks emailnõusse, seejärel lisage klaas vett.
2. Asetage nõud madalale kuumusele, sisu aeglaselt ja pidevalt segades.
3. Pärast siirupi keemist lisage sellele marjad.
4. Pinnale tekkiv vaht eemaldatakse lusikaga, et moos oleks ilusa merevaigu läbipaistva värviga.
5. Küpsetusaeg sõltub maiuse soovitud konsistentsist, kuid klassikalises versioonis ei kulu see rohkem kui 15 minutit.
6. Kuum moos valatakse purkidesse. Säilitusmahuti peab olema korralikult steriliseeritud, kuna sellest sõltub tooriku säilivusaeg. Lihtsaim viis seda teha on keeva vee või auruga. Pooleliitriste purkide steriliseerimiseks kulub umbes 15 minutit, liitristel purkidel 5-10 minutit kauem ja suurte 3-liitriste anumate puhul vähemalt pool tundi.

Tarretiselaadne valge sõstra moos

Veel üks selle väärtusliku loodustoote eripära on selle looduslik pektiinisisaldus. See aine võimaldab valmistada želeetaolisi preparaate ilma spetsiaalseid paksendajaid kasutamata. Sellise maiuse valmistamise protsess on töömahukam kui klassikaline, kuid tulemus on pingutust väärt.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Marjad pestakse esmalt, kuivatatakse ja purustatakse segisti, hakklihamasina või mahlapressi abil. Kodumasinate valik pole eriti oluline, oluline on terad võimalikult palju jahvatada.
2. Valmis viljaliha hõõrutakse täiendavalt läbi metallsõela, et lõpuks vabaneda teradest ja nahajääkidest. Tulemuseks peaks olema kuldne mahl, mis segatakse granuleeritud suhkruga. Suhe on sama, mis klassikalisel moosi valmistamisel. Sama palju suhkrut kulub ühe kilogrammi mahla jaoks.
3. Koostisained lisatakse suurde kaussi, mis asetatakse keskmisele kuumusele, sisu keedetakse umbes 40 minutit.
4. Keetmisel tekkiv vaht eemaldatakse lusikaga.
5. Maiuse valmisoleku kontrollimine on väga lihtne. Peate võtma veidi paksenenud vedelikku ja tilgutama alustassile; kui see minuti pärast ei levi, on maius steriliseeritud purkidesse saatmiseks valmis.

See moos meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele, kuna sellel pole seemneid. Tarretisesarnane hõrgutis sobib pannkookidele, pannkookidele, juustukookidele, seda võib lisada pudrule, süüa värske küpsetisega või lihtsalt tee kõrvale.

Viie minuti valge sõstra moos talveks

Sõstramoosi eripära on see, et seda saab väga kiiresti valmistada, võib-olla terade väiksuse tõttu. Kui te ei soovi talveks traditsioonilisele moosile palju aega kulutada, kasutage lihtsat retsepti, mis ei võta rohkem kui viis minutit, oluline on ainult koostisosad esmalt ette valmistada.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valge sõstra marjad pestakse põhjalikult, eraldatakse vartest ja kuivatatakse looduslikes tingimustes.
2. Seejärel valatakse valitud terad ettevaatlikult sügavasse anumasse.
3. Lisage neile suhkur vahekorras 1:1 ja segage.
4. Kui marjadest eraldub mahl ja osa suhkruterasid selles lahustub, asetatakse sisu pliidile ja lastakse kõrgel kuumusel keema. See võtab sõltuvalt koostisosade kogusest umbes 5 minutit.

Selle magustoidu oluline eelis on see, et lühiajaline kuumtöötlus võimaldab valge sõstra marjadel säilitada maksimaalselt toitaineid, vitamiine ja mikroelemente.

Valge sõstra moos ilma keetmiseta

Selle maitsva ja magusa marja üks peamisi eeliseid on kõrge C-vitamiini sisaldus, mida on isegi rohkem kui sidrunites või apelsinides. Kahjuks kuumtöötlemise käigus selle kogus toodetes peaaegu kaob. Neile, kes soovivad süüa mitte ainult maitsvat, vaid ka tervislikku, on lihtne retsept maiustuste jaoks ilma keetmiseta.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Sõstraterad keeratakse lihaveski abil või purustatakse segistiga.
2. Viljaliha segatakse põhjalikult suhkruga standardses vahekorras 1:1.
3. Sellist toodet ei ole soovitatav hoida külmkapis, kuna see rikneb kiiresti, mistõttu see külmub sügavkülmikus plastmahutites või muudes anumates.

Sellist rooga on raske tavaliseks moosiks nimetada, kuid tegelikult see nii on ja selle eeliseid saab tänu külmküpsetusmeetodile mitu korda mitmekordistada.

Valge sõstra moos apelsiniga

Uskumatult magusad ja aromaatsed valged sõstrad sobivad hästi hapukate tsitrusviljadega, näiteks apelsiniga. Seda maiust saab valmistada kahel viisil: külm ja kuum.

Esimene võimalus hõlmab kõigi koostisosade segamist segistis või köögikombainis.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Sõstrad ja apelsinid tuleb põhjalikult pesta, kuivatada ja puuviljad lõigata väikesteks viiludeks.
2. Ühe kilogrammi marjade jaoks võtke kaks keskmist apelsini ja kilogramm granuleeritud suhkrut.
3. Kõik koostisained segatakse segistis või köögikombainis põhjalikult ja saadetakse eelnevalt steriliseeritud purkidesse.

Kuum meetod erineb loomulikult külmast.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valitud ja kuivatatud valge sõstra terad kombineeritakse hoolikalt kooritud apelsiniviiludega ja kaetakse suhkruga. Koostisosade suhe on sama, mis külmküpsetusmeetodil.
2. 1-1,5 tunni pärast annavad sõstrad ja apelsinid mahla ning suhkur lahustub osaliselt.
3. Puu- ja marja viljaliha pannakse pliidile ja keedetakse keskmisel kuumusel umbes 20 minutit, koorides lusikaga vaht maha.

Ebatavaline valge sõstra ja karusmarja moos

Karusmarjadega sobivad hästi ka sõstrad. Moos osutub aromaatseks, kergelt hapuks, täiesti ainulaadse maitsega.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kooritud valge sõstra marjad purustatakse segisti või hakklihamasina abil, saadud mass hõõrutakse läbi metallsõela, et koorest ja seemnetest vabaneda.
2. Pese karusmarjad korralikult puhtaks, lõika terava noaga ära tagumiku ja saba.
3. Igal perenaisel on retseptis oma marjade vahekord, mis sõltub tema enda maitse-eelistustest. Klassikaline valik on 1 kuni 1.
4. Lisage suhkur väikese koguse veega kastrulisse ja segage keskmisel kuumusel, kuni see lahustub. Mida rohkem karusmarju, seda rohkem lisatakse retseptile liiva. Kõigi koostisosade klassikaline suhe on sama - igaüks üks kilogramm.
5. Sõstramahl ja karusmarjad lisatakse pannile pärast seda, kui suhkur on vees täielikult lahustunud.
6. Seadke kuumus minimaalseks, segage tulevast moosi perioodiliselt ja küpseta umbes 20 minutit.
7. Viimane samm on valada kuum magustoit väikestesse steriliseeritud purkidesse.

Valge ja punase sõstra moos talveks

Maitse ja koostise poolest erinevad valged sõstrad punasest sõstrast vähem kui mustast sõstrast. Mõned inimesed usuvad ekslikult, et esimene on teise valmimata versioon. See sarnasus on viinud selleni, et nende marjade maitsekombinatsioonide duett on uskumatu. Erksad sarlakid marjad muudavad talvise magustoidu visuaalselt atraktiivseks ja isuäratavaks. Selle moosi valmistamise retsept on väga sarnane klassikalisele, lihtsalt asendad osa valgetest sõstardest punaste omadega.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Segage suures kausis kilogramm suhkrut ja üks klaas vett. Eelistatav on konteinerina kasutada emailitud või vasest vaagnat.
2. Madalal tulel pidevalt segades peaks moodustuma paks siirup.
3. Sisu aetakse keema, lisatakse üks kilogramm marju. Klassikaline terade suhe on ¾ valget ja ¼ punast, kuid eelis ühes või teises suunas ei ole kriitiline ega mõjuta peaaegu üldse sellise magustoidu maitset.
4. Sisu keedetakse emailkausis 25-30 minutit madalal kuumusel, seejärel valatakse kuum delikatess steriliseeritud purkidesse.

Ladustamise tingimused

Moosi kaitsmiseks hallituse ja riknemise eest kogu külma aastaaja jooksul peate mitte ainult hoidma seda õigetes tingimustes, vaid ka anumat korralikult steriliseerima, kasutama ainult terveid anumaid, ilma kahjustuste ja pragudeta. Ideaalne variant selle magustoidu jaoks oleks väike pooleliitrine klaaspurk.

Moosi tuleb hoida kas külmkapi alumisel riiulil või keldris, kuid korralikult valmistatud hõrgutist võib hoida ka toatemperatuuril, kui see ei ületa +20°C. Samuti on vaja purke kaitsta otsese päikesevalguse eest, seega on parem valida pime koht.

Õigesti valmistatud valge sõstra moos säilib õigetes tingimustes kuni mitu aastat. Nii pikk periood on võimalik tänu sellele, et marjad ei sisalda seemneid, millest eraldub tervisele ohtlik mürk – vesiniktsüaniidhape.

Kui maius valmistatakse külmalt ehk mitte keedetult, siis asetatakse see sügavkülma või süüakse ära nädala jooksul.

Järeldus

Talveks maitsvat ja tervislikku valgesõstramoosi saab valmistada mitmel viisil. Mõned neist nõuavad sõna otseses mõttes paar minutit, teised aga hoolsat ja vaevarikast tööd, mis tasub end ära selle delikatessi maitse ja kasulike omadustega. Selline retseptide mitmekesisus võimaldab igaühel valida endale sobiva.

Soovitatavad postitused

Maasikamoos želatiiniga

Kuidas valmistada paksu maasikamoosi

Jõhvikad meega

Arooniamoos sidruniga: 6 retsepti

Suhkruga püreestatud pohlad

Arooniamoos kirsilehega

Aroonia tarretis

Moos, tarretis ja viirpuumoos

Virsikimoosi viilud