Musta ja punase leedri moos

Leedri moos on suurepärane võimalus marjade töötlemiseks. Fakt on see, et värsked marjad on praktiliselt mittesöödavad, kuid sisaldavad tohutul hulgal kasulikke aineid ja vitamiine. Pärast kuumtöötlust saate suurepärase magustoidu, millega saate talvel mitmekesistada oma pere toitumist. Mustadest ja punastest marjadest valmistatakse mitte ainult moosi, vaid ka marmelaadi, mahla ja aromaatset veini.

Artiklis tutvustatakse mitmeid punase ja musta leedri moosi valmistamise retsepte.

Leedrimarjamoosi eelised

Musta ja punase leedri moosi kasulikud ja raviomadused on inimkonnale teada juba iidsetest aegadest.

Omatehtud magustoitu serveeritakse teega. Moos sobib suurepäraselt pirukate täidiseks. Kuid mitte ainult maitse ja aroomi pärast ei soovitata moosi teha. Mustad marjad on rikkad askorbiinhappe ja tanniinide poolest, seega on need hapukad ja kokkutõmbavad.

Leedrimarjamoosi regulaarse tarbimise eelised:

1. Aitab parandada toonust ja on omamoodi pikaealisuse eliksiir.
2. Veri vabaneb kolesteroolist ja kahjulikest ainetest.
3. Marjadel on põletikuvastased ja desinfitseerivad omadused.
4. Mõjub soodsalt kõhunäärme talitlusele.
5. Leedri moos on kasulik diabeedi, hepatiidi, seedetrakti haavandite ja veenilaiendite korral.
6. Paljud arstid soovitavad leedrimarjamoosiga kuumi jooke külmetushaiguste korral diaphoreetiliseks ja palavikualandajaks.
7. Suurepärane kolereetiline ja diureetikum.
8. Aitab kasvajate, mastopaatia ravis ja onkoloogia algstaadiumis.

Kuid moosi saab süüa mitte ainult haigena. See magustoit võib olla suurepärane lisand hommiku- või õhtuteele.

Mis kahju on?

Kui tehnoloogiat ei järgita, võib moos kasu asemel korvamatut kahju tekitada. Mõnikord võite isegi mürgitada, kui:

• valmistada roog valmimata marjadest;
• Viljades olevad seemned purustatakse.

Kõigil ei soovita leedrimarjamoosi kasutada, seda ei tohiks anda:

• halva tervisega lapsed ja vanurid;
• neeruhaigusega inimesed, kuna marjadel on diureetiline toime;
• kes soovivad kaalust alla võtta, kuna see sisaldab palju suhkrut.

Kuidas teha leedrimarjamoosi

Magustoidu valmistamisel pole midagi keerulist, kõik etapid on traditsioonilised. Moosi jaoks on vaja hästi küpsenud musti või punaseid leedrimarju. Kahtlased puuviljad tuleks ära visata ja ülejäänud tuleb pesta külma veega. Igalt marjalt eemaldatakse varred.Seejärel asetage kurn, et vedelik välja voolata.

Kõige sagedamini kaetakse punased või mustad puuviljad enne küpsetamist suhkruga, see lahustub kiiresti. Mõned retseptid soovitavad värsketele puuviljadele blanšeerida või keedetud siirupiga peale valada.

Punaste või mustade marjade pikaajaline kuumtöötlemine ei ole soovitatav, kuna see hävitab osa kasulikest ainetest. Toiduvalmistamiseks kasutage ilma laastudeta emailpanni või roostevabast terasest nõusid.

Väga sageli kombineerivad koduperenaised hapukaid puuvilju erinevate marjade ja puuviljadega. Need moosiretseptide koostisosad suurendavad ainult musta või punase leedri kasulikke ja ravivaid omadusi.

Klassikaline leedrimarjamoosi retsept

Selle retsepti järgi punastest või mustadest puuviljadest moosi valmistamiseks peate olema kannatlik. Koostis:

• suhkur;
• marjad.

Retseptis pole toodete kogust märgitud, peate neid võtma võrdsetes osades.

Retsepti omadused:

1. Asetage pestud puuviljad keedunõusse ja puistake üle granuleeritud suhkruga.
2. Tõsta nõud ja sisu 10-12 tunniks kõrvale, et marjadest ei eralduks mitte ainult piisavalt mahla, vaid ka suhkur veidi lahustuks. Parim on seda teha öösel.
3. Järgmisel päeval aetakse segu keema ja hautatakse tasasel tulel. Toote valmisoleku määrab tilk siirupit: kui see ei voola, võite pliidi välja lülitada.
4. Vala moos purkidesse ja rulli kokku. Kui see on jahtunud, asetage see jahedasse pimedasse kohta.

Lihtne punase leedri moosi retsept

Koostis:

• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• punased marjad - 1 kg.

Punase leedri moosi valmistamise meetod:

1. Kata puhtad punased marjad suhkruga ja jäta 1-1,5 tunniks seisma, et liiv lahustuks ja mahl eralduks.
2. Seadke anum madalaimale temperatuurile ja keetke segades umbes 1,5 tundi.
3. Moosi keetmise ajal steriliseerige purgid.
4. Lase punase leedri magustoidul veidi jahtuda ja tõsta see ettevalmistatud anumatesse. Sulgege need tihedalt ja hoidke neid.

Õrn leedriõie moos

Taime õisikutest valmistatud ebatavaline moos on originaalse maitsega. Lilled tuleb koguda ökoloogiliselt puhastel aladel, mis asuvad teedest ja tehastest kaugel.

Valmistoode on aromaatne, sarnaneb mõneti lillemeega. Seda tänu õisikute õietolmule. Paks moosi säilib kuni 10 kuud.

Magustoidu koostis:

• granuleeritud suhkur - 400 g;
• puhas vesi - 200 ml;
• õisikud - 150 g;
• pool sidrunit.

Retsepti omadused:

1. Asetage õisikud kurni ja loputage kiiresti külma veega.
2. Eraldage lilled varredest ja asetage veepannile.
3. Keeda lilli 20 minutit, seejärel jäta 2 tunniks kõrvale.
4. Pigista poole sidruni mahl ja granuleeritud suhkur.
5. Hauta tasasel tulel umbes 50 minutit, sisu kogu aeg segades, et mitte kõrbeda. Mida kauem segu keeb, seda paksemaks leedrimarjamagustoit tuleb.
6. Tõsta purkidesse ja keera kokku.
7. Pange ladustamiseks ära.

Kuidas teha leedri- ja karusmarjamoosi

Magustoiduks läheb vaja:

• musta leedri marjad - 1 kg;
• suhkur - 1,2 kg;
• karusmarjad - 0,3 kg.

Kuidas süüa teha:

1. Keeda puhtaid marju 5-7 minutit, hõõru seemnete eemaldamiseks läbi sõela.
2. Haki karusmarjad segisti abil.
3. Kombineerige mõlemad koostisosad ühes mahutis, lisage granuleeritud suhkur.
4. Pane pliidile ja hauta madalal kuumusel kuni paksenemiseni.
5. Kuni segu pole jahtunud, valage steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku.

Leedrimarjamoosi retsept õuntega

Õunad on suurepärane lisand.Sellest puuviljast valmistatakse palju erinevaid moosi. Õunad sobivad ka leedrimarjadesse.

Sa vajad:

• mustad marjad - 1 kg;
• magusad õunad - 0,5 kg;
• sidrun - 2 tk;
• kaneel - 2 pulka;
• granuleeritud suhkur - 700 g;
• vanilliin - noa otsas.

Toiduvalmistamise reeglid:

1. Pese õunad, kuivata, lõika südamik koos seemnetega välja.
2. Lõika puuviljad kuubikuteks, lisa suhkur ja mustad marjad.
3. Jätke nõud 1-2 tunniks, nii et mahl vabaneb ja suhkur hakkab lahustuma.
4. Pese sidrunid, loputa keeva veega ja lõika koos koorega väikesteks tükkideks.
5. Kuumuta segu keemiseni, seejärel alanda temperatuuri ja keeda veel 20 minutit.
6. Enne keetmise lõppu lisa kaneel ja vanilliin.
7. Keeda veel 5 minutit ja eemalda anum pliidilt.
8. Talviseks säilitamiseks vala leedrimarjamoosi puhastesse purkidesse, kuni see on jahtunud.
9. Pärast jahutamist eemaldage suletud moos pimedasse jahedasse kohta.

Paks leedri moos pektiiniga

Paksu moosilaadse moosi valmistamiseks läheb vaja pektiini. Seda lisatakse veidi, kuid sellest magustoidust saab valmistada pirukaid, kukleid ja lahtiseid pirukaid.

Koostis:

• mustad või punased marjad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur (2 portsjoni jaoks) - 550 g ja 700 g;
• sidrunhape - 5 g;
• pektiin - 1 kotike (40 g).

Retsepti üksikasjad:

1. Jahvata pestud mustad või punased marjad hakklihamasinas, pane kastrulisse ja keeda 5-7 minutit keemise hetkest.
2. Lisa esimene ports pektiiniga suhkrut, sega läbi ja jätka keetmist.
3. Kui musta või punase leedri moos hakkab paksenema, lisa ülejäänud suhkur ja hape, olles eelnevalt lusikatäies vees lahustanud. Sega mass.
4. Pane kohe purkidesse ja rulli kokku. Pöörake tagurpidi ja mähkige rätikuga.
5. Pärast jahutamist pannakse magustoit külma kohta.

Leedriõie- ja pähklimoosi originaalretsept

Musta ja punase leedri õitest kreeka pähklitega moosi valmistamiseks on palju võimalusi. Igaüks neist on omal moel originaalne. Artiklis pakutakse 2 retsepti.

Retsept 1

Koostis:

• musta või punase leedri õisikud – 1 kg;
• looduslik mesi - 500 g;
• kreeka pähklid - 200 g;
• sidrunhape - 3 g.

Kuidas teha moosi musta või punase leedri õitest:

1. Aseta mesi pliidile ja aja segades keema.
2. Keeda õied keeva veega ja aseta keeva meega pannile.
3. Jahvata kreeka pähklid.
4. Seejärel lisa kreeka pähkli tuumad, hape ja jätka keetmist, kuni mass pakseneb.

2. retsept

Moosi koostis:

• kuivatatud musta leedri õied – 1 kg;
• mesi - 400 g;
• suhkur - 5 spl;
• pähkli tuumad - 3 spl;
• vesi - 1 spl.

Moosi õisikud kogutakse kokku enne, kui need kõik avanevad. Kui teil pole kohe aega süüa teha, võite need panna kilekotti, siduda kinni ja panna 24 tunniks külmkappi.

Toiduvalmistamise reeglid:

1. Enne toiduvalmistamise alustamist tuleb lilledelt õietolm eemaldada, seejärel valada need keeva veega või valada õisikud 10 minutiks.
2. Seejärel oodake, kuni vesi ära voolab, asetage lilled mee ja suhkruga keevasse vette, lisage hakitud kreeka pähklid.
3. 15 minuti pärast eemalda leedriõie moos pliidilt ja lase jahtuda. Korrake protseduuri veel 3 korda.
4. Pakkige kuumalt purkidesse. Säilitage jahtunud magustoit.

Aromaatse musta leedri moosi retsept sidruniga

Tsitrusviljad sobivad hästi musta leedri marjadega. Magustoit tuleb väga maitsev ja sellel on märkamatu hapukus.

Retsept nõuab järgmisi tooteid:

• küpsed mustad marjad - 1 kg;
• sidrun - 1,5-2 tk;
• vesi - 0,75 ml;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg.

Töö etapid:

1. Peske sidrunid, pühkige kuiva lapiga, pigistage neist mahl välja.
2. Sorteerige mustad marjad, eraldage need lehtedest ja keetke keeva veega.
3. Valage kastrulisse vesi, laske keema tõusta ja keetke suhkrusiirup.
4. Seejärel lisa siirupile sidrunimahl ja marjad ning keeda leedrimarjamagustoitu, kuni see pakseneb.
5. Moosi valmisolekut on lihtne kontrollida: peate tilgutama vedelikku külmale alustassile. Kui see ei levi, saate selle eemaldada.
6. Vala kuum segu kohe purkidesse. Kasulik leedrimarjamoosi hoitakse pimedas jahedas kohas.

Maitsev leedri- ja murakamoos

Komponendid:

• must leeder – 1,5 kg;
• murakad - 1,5 kg;
• granuleeritud suhkur - 3 kg;
• vesi 300-450 ml.

Retsepti omadused:

1. Peske mustad leedrimarjad, asetage need kastrulisse ja lisage vesi.
2. Tõsta pliidile ja küpseta segu seni, kuni puuviljad muutuvad pehmeks.
3. Jahvatage marjad sõelaga ja visake seemned ära.
4. Saadud püreele lisada murakad, segada ja keeta. Niipea kui segu keeb, küpseta 10 minutit.
5. Lisa suhkur ja sega. Keeda tasasel tulel 5-6 minutit, pidevalt segades marjamassi.
6. Peate selle kohe pakkima, niipea kui pann või kraanikauss pliidilt eemaldatakse.
7. Sulgege purgid õhukindlalt, jahutage ja asetage jahedasse kohta.

Kuidas leedrimarjamoosi säilitada

Säilitamiseks valige jahe koht, kus pole valgust. Tavaliselt saab seda süüa aastaringselt. Toiduks ei ole soovitatav kasutada punase või musta leedri moosi, et mitte kasu asemel tervist kahjustada, kui:

• kaetud hallitusega;
• on ebameeldiva järelmaitsega või on hakanud käärima.

Järeldus

Musta või punase leedri moos on tervislik toode. Massigripi ajal on eriti oluline magustoidu purk.Leibkonnaliikmetele tuleks moosi anda ennetava meetmena ja lihtsalt tee kõrvale.

Soovitatavad postitused

Ploomi ja apelsini moos

Seemneteta murakatarretis

Aroonia apelsiniga

Pohlamoos talveks: 28 lihtsat retsepti

Arooniamoos kirsilehega

Aroonia tarretis

Viirpuu vahukomm

Pirnimoos sidruniga: retsept talveks

Aroonia moos