Sisu
Punase sõstra moos aeglases pliidis on maitsev ja tervislik roog. Varem tuli seda keeta tavalises kastrulis ja mitte pliidilt lahkuda, sest moosi tuleb pidevalt segada, et see ära ei kõrbeks. Kuid tänu kaasaegsetele tehnoloogiatele hakkasid koduperenaistel olema multikookerid Redmond, Panasonic, Polaris, mis mitte ainult ei säästa aega, vaid säilitavad ka värskete marjade toitained ja maitse.
Sõstramoosi valmistamise omadused aeglases pliidis
Punasõstramoosi valmistamisel Redmondi, Panasonicu või Polarise multikeetmis on mitmeid eeliseid:
- Teflonkate takistab moosi kõrbemist.
- Küpsetamine toimub "hautamise" funktsiooni abil, mis võimaldab puuviljadel podiseda ja säilitab kasulikke aineid.
- Automaatsed viitkäivituse või seiskamise funktsioonid säästavad perenaise aega, kuna saate paar tundi enne töölt koju tulekut seadistada soovitud režiimi ja saada valmistoote, mis tuleb lihtsalt purkidesse panna ja kaaned kokku keerata.
Lisaks on multikookeritel kausid mahuga kuni 5 liitrit, mis võimaldab laadida suures koguses puuvilju.
Aeglases pliidis valmistatud moosi eripära seisneb selle välimuses ja konsistentsis. Kui puuvilju küpsetatakse tavalisel avatud kaanega pannil, toimub niiskuse aurustumisprotsess kiiresti ja marjade välimus peaaegu ei muutu. Aeglases pliidis võib konsistents olla vedelam ja viljad tugevalt deformeerunud, kuid maitse ületab kõik ootused.
Punase sõstra moosi retseptid aeglases pliidis
Enne toiduvalmistamist peate valmistama kõik toiduvalmistamiseks vajalikud koostisosad:
- Eemalda marjadelt varred ja kuivatatud õied.
- Eemaldage mädanenud ja ebaküpsed isendid.
- Loputage jooksva jaheda vee all.
- Lase kurnis nõrguda.
- Lahustage suhkur soojas vees.
Olenevalt valitud retseptist kooritakse ka teisi marju või puuvilju.
Lihtne retsept punase sõstra moosi valmistamiseks aeglases pliidis
Punase sõstra moosi lihtsaim versioon Redmondi, Panasonicu või Polarise multikeetmis hõlmab ainult kahe koostisosa kasutamist vahekorras 1:1.
Koostis:
- 1 kg marju;
- 1 kg suhkrut;
- 200 g sooja keedetud vett;
Ettevalmistus:
- Valage puuviljad multikookeri anumasse.
- Lahustage suhkur 200 g soojas vees.
- Vala marjade peale suhkrusiirup.
- Sulgege kaas ja seadke funktsioon "kustutus". Polarise multikookeris kestab režiim 2 kuni 4 tundi, küpsetustemperatuur on 90 kraadi. Panasonicus kestab hautamine madalal temperatuuril 1–12 tundi. Seadke Redmondis "hautamise" režiim temperatuurile 80 kraadi, 2 kuni 5 tundi.
- Valitud režiimi lõppedes määri moos eelnevalt steriliseeritud ja kuivatatud purkidesse ning keera kaaned kokku.
- Pöörake purgid tagurpidi, see soodustab isesteriliseerumist, samal ajal saate kontrollida, kui hästi need on kokku keeratud ja kas need ei leki.
- Mähi konteinerid sooja teki sisse.
Jätke konservid sellesse asendisse, kuni see täielikult jahtub.
Punase ja musta sõstra moos aeglases pliidis
Koostis:
- punane marja - 500 g;
- must mari - 500 g;
- suhkur - 1 kg;
- soe vesi - 200 g;
Ettevalmistus:
- Valage punased puuviljad koos poole suhkrusiirupiga multikeetja kaussi.
- Lülitage sisse funktsioon "multi-cook" (Polaris), kus reguleeritakse aega ja temperatuuri, või kiirküpsetamine. Küpsetusaeg 5 minutit temperatuuril 120-140 kraadi.
- Valage ettevalmistatud sõstrad segisti anumasse.
- Tehke sama mustaga, keetke see koos suhkrusiirupi teise osaga "multi-cook" funktsiooni abil kergelt läbi.
- Kui mustad sõstrad on valmis, sega need punaste sõstardega ja jahvata blenderis tihkeks.
- Valage viljaliha aeglasesse pliiti ja laske 2 tundi podiseda.
- Kustutamise lõpu helisignaali korral jagage valmistatud segu anumatesse ja sulgege kaantega.
- Pöörake purgid ümber ja katke tekiga, kuni need täielikult jahtuvad.
Punase sõstra ja õuna moos aeglases pliidis
Sõstra- ja õunamoosi jaoks on parem valida magusad sordid, millel pole hapukust: Champion, Children's, Medok, Candy, Slast scarlet, Lungwort, Golden.
Koostis:
- marjad - 1000 g;
- õunad - 4-5 suurt või 600 g;
- tuhksuhkur - 500 g;
- vesi - 200 g;
- värske sidrunimahl - 1 tl;
Ettevalmistus:
- Pese ja koori õunad.
- Lõika 4 osaks ja eemalda südamik koos seemnete ja membraanidega.
- Riivi või jahvata blenderis.
- Vala multikookeri anumasse, vala peale vesi ja puista peale tuhksuhkrut, seadistades kiirküpsetusrežiimi.
- Kui õunad on keedetud, lisage marjad, sidrunimahl ja seadke 1-2 tunniks keedurežiim.
Valage valmis moos anumatesse, sulgege silikoonist kaantega või keerake metallist kokku.
Ladustamise tingimused
Säilivusaeg sõltub konteinerite, kaante ja puuviljade töötlemise tingimustest ja kvaliteedist.
Kui purgid on steriilsed, kvaliteetsete kaantega suletud ja neid hoitakse keldris, mille temperatuur on +2-4 kraadi, õhuniiskus on 50-60%, siis säilib selline moosi kuni kaks aastat.
Kui keldris on kõrgem õhuniiskus ja temperatuur või on juurdepääs päikesevalgusele, siis säilivusaeg väheneb 6 kuu võrra. kuni 1 aasta.
Külmkapis säilib moosi kuni kaks aastat.
Pärast avamist säilib moos külmkapis kaetult hoides kuni kaks nädalat. Kui jätate avatud purgi toatemperatuurile, ei ole säilivusaeg pikem kui 48 tundi.
Järeldus
Punase sõstra moos aeglases pliidis valmib lihtsamalt ja kiiremini kui tavalisel gaasipannil ning see osutub tervislikumaks, aromaatsemaks ja maitsvamaks.
