Rabarberimoos: retseptid sidruni, ingveriga

Rabarberimoos sobib suurepäraselt talvisele toidulauale vaheldust lisama. Taime varred sobivad hästi erinevate puuviljade, marjade ja vürtsidega. Kui moos osutub paksuks, saab seda kasutada pirukate täidisena. Artiklis tutvustatakse populaarseid ja originaalseid retsepte maitsva magustoidu valmistamiseks.

Rabarberimoosi kasulikkus ja kahju

Esiteks rabarberimoosi kasulike omaduste kohta:

1. See ravimtaim sisaldab suures koguses A-, B-, C-vitamiini, rauda, ​​magneesiumi, kaaliumi ja oblikhapet. Just oksaalhappe vähendamiseks keedetakse petioles.
2. Mõni lusikatäis moosi aitab parandada seedetrakti tööd, tugevdab immuunsüsteemi, aitab võidelda külmetushaigustega ja vähendab kopsupõletiku tekkeriski.
3. Parandab südame-veresoonkonna talitlust tänu kõrgele raua- ja magneesiumisisaldusele.
4. Rabarber lagundab rasvu ning sellel on kolereetilised, palavikku alandavad ja põletikuvastased omadused.
5. Kõhulahtisuse korral toimib see fikseeriva vahendina, kui tarbite väikese koguse moosi. Rabarberi magustoidu tarbimine suurtes annustes aitab leevendada kõhukinnisust.
6. Rabarberimoos on suurepärane vahend skleroosi, tuberkuloosi, erinevate maksahaiguste ja kehvveresuse vastu võitlemisel.
7. Tänu kaltsiumile tugevdab rabarberimagustoit luusüsteemi.

Vaatamata rabarberi positiivsetele omadustele on moosil kasutamiseks vastunäidustusi. Keelatud:

• diabeedi ja rasvumise korral;
• urogenitaal- ja eritussüsteemi haiguste puhul;
• hemorroidide ja reuma korral;
• koos verejooksuga seedetraktis;
• urolitiaasiga;
• peritoniidiga.

Kuidas teha rabarberimoosi

Rabarberimoosi valmistamine pole keeruline, kuid maitsva ja aromaatse magustoidu saamiseks on soovitatav kasutada kasulikke näpunäiteid roogade ja varte valmistamisel. Kui teete algfaasis vigu, võite kogu magustoidu rikkuda.

Nõud:

1. Rabarberi magustoidu valmistamiseks on keelatud kasutada plekk- või vasknõusid. See kõik on seotud rabarberi erilise happesusega, mis viib anuma oksüdeerumiseni ja valmistoote riknemiseni. Moosi jaoks on parem võtta emailitud pann (kauss) või roostevaba teras.
2. Moosi valamiseks sobivad traditsioonilised klaaspurgid või toiduplastik.
3. Toiduvalmistamiseks ja villimiseks mõeldud anumad pestakse eelnevalt kuuma vee ja soodaga ning loputatakse põhjalikult. Purgid aurutatakse keeva vee kohal.

Rabarberi kogumine ja valmistamine:

1. Loodus lubab leherootsude kogumiseks piiratud aega. Rabarber lõigatakse mai lõpus või juuni alguses, samal ajal kui varred on pehmed ja mahlased. Hiljem muutuvad varred jäigaks ja koguvad liiga palju oblikhapet.
2. Enne moosi valmistamise alustamist pestakse varred põhjalikult ja lõigatakse kestad ära. See on kohustuslik toiming, vastasel juhul on keedetud petioles karmid. Tarretise valmistamisel ei ole vaja nahka koorida.
3. Kuivatage varred kuiva linase salvrätikuga ja lõigake 2–4 cm suurusteks tükkideks (olenevalt maitse-eelistustest).
4. Läbipaistva magustoidu saamiseks keedetakse mitmes etapis: keedetakse, keedetakse veidi ja jahutatakse. Seejärel korratakse protseduuri.
5. Erineva maitsega rabarberimoosi saamiseks on soovitatav lisada erinevaid puuvilju, köögivilju ja vürtse, eriti kaneeli.

Klassikaline rabarberimoosi retsept

Talveks rabarberimoosi valmistamiseks on palju retsepte, kuid paljud koduperenaised kasutavad klassikalist varianti.

Koostis:

• 1 kg petioles;
• 1 kg suhkrut.

Retsepti omadused:

1. Pärast varrede valmistamist lõigatakse varred kuubikuteks ja kaetakse granuleeritud suhkruga.
2. Mahuti jäetakse üheks päevaks seisma, et taim loobuks vedelikust, milles suhkur järk-järgult lahustub. Katke pealmine marli või rätikuga, et vältida putukate sissepääsu.
3. Pärast määratud aja möödumist viige pann pliidile ja laske keema. Seejärel vähenda kuumust ja küpseta 20 minutit, massi pidevalt segades, et see ära ei kõrbeks.
4. Vaht eemaldatakse, muidu muutub rabarberimoos säilitamisel kiiresti suhkruseks.
5. Kui mass pakseneb ja varred muutuvad pehmeks, tõsta moosipann lauale ja oota, kuni klassikalise retsepti järgi valminud rabarberimagustoit jahtub.
6. Valmis magushapu delikatess pannakse säilitamiseks steriilsetesse purkidesse.

Magustoitu säilib jahedas 12 kuud.

Väga lihtne rabarberimoosi retsept

Kui teil pole aega talveks magustoidu valmistamisega vaeva näha, võite kasutada lihtsat võimalust. Sa vajad:

• noored rabarberivarred – 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5 kg;
• puhas vesi (kloorita) - 1 liiter.

Ettevalmistus samm-sammult:

1. Pärast pesemist ja koorimist lõigatakse varred tükkideks.
2. Keeda vesi, lisa rabarber 1 minut. Nõruta kurn ja vala külma veega üle.
3. Seejärel keetke siirup 1 liitrist veest ja granuleeritud suhkrust.
4. Vala rabarberitükkidele peale kuum siirup.
5. Keeda moosi mitmes etapis, kuni see muutub paksuks.
6. Jahtunud mass pannakse purkidesse ja säilitatakse.

Viie minuti rabarberimoos

Selle moosi keetmiseks kulub keemise hetkest alates tõesti 5 minutit. Vastavalt retseptile vajate:

• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 1 kg rabarberivarsi.

Toiduvalmistamise reeglid:

1. Lõika pistikud tükkideks. Asetage emailitud kaussi, lisage granuleeritud suhkur ja segage õrnalt.
2. Asetage lauale ja katke anum rätikuga.
3. 12 tunni pärast segage uuesti ja pange pliidile. Niipea kui segu keeb, alandage kuumust madalaks ja keetke varsi 5 minutit.
4. Pane kohe aurutatud purkidesse, keera tagurpidi ja kata tekiga.
5. Sulgege jahtunud moos ja asetage see jahedasse kohta.

Maitsev rabarberimoos sidruniga

Vaatamata sellele, et leheroots ise on hapu, kasutatakse rabarberimoosi valmistamise retseptis sageli sidruneid.

Vastavalt retseptile võtke:

• 1 kg rabarberit;
• 500 g suhkrut;
• 2 spl. puhas vesi;
• üks apelsin ja üks sidrun;
• 10 g vanillisuhkrut.

Küpsetusprotsess:

1. Tükelda koostisained ja pane kaussi. Lisa suhkur ja vala vesi.
2. Kui suhkur hakkab lahustuma, asetage keedunõu pliidile. Keeda segu madalal kuumusel 5 minutit.
3. Seejärel asetage pann kõrvale, kuni see jahtub. Korrake protseduuri 3 korda.
4. Viimasel keetmisel muutub magustoit paksemaks ja rabarberitükid läbipaistvaks.

Tervislik rabarberi ja ingveri moos

Ingver on suurepärane lisand erinevatele preparaatidele. Sobib ka rabarberimoosiks.

• tükeldatud petioles - 4 spl;
• granuleeritud suhkur - 3 spl;
• ingveri juur - 3 spl. l.;
• sidrunimahl - 2 spl. l.

Kuidas süüa teha:

1. Tükelda varred ja pane emailkaussi. 20-30 minuti pärast moodustub väike kogus mahla.
2. Koori ingverijuur ja haki peeneks.
3. Lisa suhkur, ingver ja sidrunimahl.
4. Sega segu hoolikalt läbi ja tõsta pliidile.
5. Küpseta rabarberimagustoitu madalal kuumusel, kuni see muutub paksuks. Moos valmib reeglina 15-20 minutiga.
6. Jahtunud magustoit pannakse ettevalmistatud steriilsetesse purkidesse ja suletakse tihedalt kaanedega.

Rabarberimoos banaaniga

Näib, et rabarber ja selline eksootiline puuvili nagu banaan ei sobi kokku. Tegelikult see nii pole, lõpptulemuseks on hämmastavalt maitsev ja aromaatne moos, millest vähesed keelduvad. See magustoit aitab alati, kui külalised ootamatult tulevad.

Retsepti koostisosad:

• 1 kg rabarberi lehti;
• 400 g banaane;
• 1 kg granuleeritud suhkrut.

Retsept samm-sammult:

1. Valmis rabarber lõigatakse tükkideks, mille pikkus ei ületa 2,5 cm.
2. Sega suhkruga ja lase veidi seista, et mahl väljuks.
3. Keeda 2 etapis: 5 minutit pärast keetmist eemaldage ja jahutage mass, keetke uuesti 5 minutit.
4. Kuni moos on pliidil, valmista banaanid. Need kooritakse, tükeldatakse ja püreestatakse segistis.
5. Kui moos on 3. korda pliidile pandud, lisa banaanid ja lase madalal temperatuuril keema tõusta. Segage segu nii, et see ei ladestuks põhjale ja kõrbeks.
6. Küpseta mitte rohkem kui 5 minutit. Kui teile meeldib homogeenne mass, jahvatage magustoit segistiga.
7. Kuni rabarberimoos pole jahtunud, pane see purkidesse ja aseta jahedasse pimedasse kohta.

Lõhnav rabarberimoos maasikatega

Maasikatest valmib maitsev moos. Seda marja võib kombineerida rabarberiga. Tulemuseks on õrna ja ebatavalise maitsega aromaatne magustoit.

Rabarberimoosi jaoks maasikatega läheb vaja:

• petioles - 1 kg;
• maasikad - 1 kg;
• suhkur - 1,2 kg;
• sidrunimahl - 3-4 spl. l.

Toiduvalmistamise juhised:

1. Loputage rabarber hoolikalt.
2. Liivaterade eemaldamiseks loputage maasikaid mitmes vees.
3. Lõika varred kuubikuteks ja maasikad olenevalt suurusest: keskmised marjad 2 ossa, suured 4 osaks.
4. Sega ained ühte kaussi, lisa suhkur.
5. Oodake umbes 5 tundi, kuni segu vabastab mahla ja suhkur hakkab lahustuma. Protsessi kiirendamiseks segatakse sisu mitu korda.
6. 5 tunni pärast pane pann pliidile, lase segu keskmisel kuumusel segades keema, seejärel lülita madalale.
7. Keeda 20-30 minutit. Küpsetamise ajal tekib vaht, see tuleb eemaldada. Vastasel juhul muutub moos suhkruseks.
8. Jahvatage segu sukelmikseri abil ühtlaseks, laske 1 minut keeda ja valage enne magustoidu jahtumist ettevalmistatud purkidesse.
9. Pöörake need tagurpidi ja mähkige teki sisse. Kui segu on jahtunud, säilita see.

Kuidas teha talveks rabarberi- ja sõstramoosi

Koos musta sõstraga omandab rabarber mitte ainult originaalse maitse ja aroomi, vaid ka särava, rikkaliku värvi.

Moosi jaoks vajate järgmisi tooteid:

• noored varred - 1 kg;
• sõstrad - 250 g;
• granuleeritud suhkur - 1,6 kg;
• puhas vesi - 300 ml.

Tehnoloogia omadused:

1. Keeda siirup veest ja suhkrust, keeda 10 minutit.
2. Valmistage leherootsud ja marjad ette: loputage ja kuivatage linasel salvrätikul.
3. Lisa siirupile rabarber ja sõstrad, hauta tasasel tulel 25-30 minutit, kuni varred muutuvad pehmeks.
4. Rulli kohe purkidesse.

Banaanide ja pähklitega rabarberimoosi originaalretsept

Kui soovite oma perekonda ja sõpru üllatada, võite proovida valmistada ebatavalist moosi. See nõuab:

• 1 kg rabarberit;
• 1 kg granuleeritud suhkrut;
• 100 g kreeka pähkleid;
• 400 g banaane;
• 1 sidrun;
• 1 apelsin;
• 2 tk. tähtaniis;
• 1 kaneelipulk.

Toiduvalmistamise reeglid:

1. Lõika pestud varred, vala need sidrunist ja apelsinist pressitud mahlaga.
2. 30 minuti pärast, kui varrelehtedest ilmub mahl, lisa tähtaniis ja kaneel ning lase küpseda.
3. Segu keemise ajal tükelda kreeka pähklid. Püreesta tükkideks lõigatud banaanid.
4. 15 minuti pärast eemalda tähtaniis ja kaneel, lisa granuleeritud suhkur, banaanipüree ja hakitud pähklid. Hauta tasasel tulel segades.
5. Pane kuum segu purkidesse ja sule.

Hämmastava rabarberimoosi retsept kirsilehtedega

Retsept nõuab:

• rabarber - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 200 ml;
• kirsi lehed - 100 g.

Kuidas süüa teha:

1. Lõika varred tükkideks.
2. Keeda siirup, lisades pestud kirsilehti (pooled).
3. Vala rabarberile keev siirup ja oota, kuni segu jahtub.
4. Kuumuta moos uuesti keema, lisa ülejäänud lehed. Küpseta, kuni varred on valmis.
5. Pakkige segu kuumalt.

Rabarberimoosi retsept läbi hakklihamasina

Koostis:

• rabarberi varred – 0,7 kg;
• suhkur - 280 g.

Toiduvalmistamise reeglid:

1. Valmistatud varred jahvatage hakklihamasinas.
2. Asetage keedunõusse, lisage granuleeritud suhkur, segage hästi.
3. Küpseta ahjus, kuni varred on pehmed.
4. Pakkige kohe.

Merevaigu moos rabarberist ja võililledest

Paljud koduperenaised teevad võilillemett. Taime õied sobivad maitselt hästi kokku rabarberi lehtedega. Vahelduse huvides võid teha paar purki võililledega rabarberimoosi.

Sa vajad:

• 60 kollast lilli;
• 2 rabarberivart;
• 1 liiter vett;
• 1 sidrun;
• granuleeritud suhkur - maitse järgi.

Protsessi omadused:

1. Eemalda võililleõitelt rohelised tupplehed.
2. Tükelda rabarber, pane keedunõusse ja lisa vesi.
3. Lisa sidrunimahl, lilled ja pane 40 minutiks madalale tulele.
4. Kurna segu läbi marli, lisa maitse järgi granuleeritud suhkrut ja jätka keetmist kuni keemiseni. Moosi tuleb pidevalt segada.
5. Eemaldage, kui sisu pakseneb.
6. Jaga kohe purkidesse.

Kuidas teha aeglases pliidis talveks rabarberimoosi

Multikooker lihtsustab talveks toidu valmistamise protsessi. Selles võid keeta ka rabarberimoosi.

Magustoidu koostis:

• petioles – 1,2 kg;
• sidrun - 1 tk;
• ingver - 1 juur.

Ettevalmistus samm-sammult:

1. Pestud ja kuivatatud rabarber lõigatakse kuubikuteks, kaetakse suhkruga ja jäetakse 12 tunniks seisma, kaetakse rätikuga.
2. Hommikul tuleb segu kurnis kurnata ja mahl kaussi valada. Lülitage multikeetja režiimile "Hautis". Keeda siirupit keemise hetkest 3-4 minutit.
3. Lisa varred ja keeda avatud kausiga veel 10 minutit. Eemalda vaht. Seejärel lülitage multikooker välja, kuni segu täielikult jahtub.
4. Keeda uuesti 15 minutit ja jahuta.
5. Enne viimast keetmist lisa riivitud ingver, sidrunikoor ja hakitud tsitruse viljaliha, sega läbi.
6. Küpseta 3. korda 30 minutit.
7. Jaga kuum rabarberimoos purkidesse ja pane jahedasse kohta.

Kuidas rabarberimoosi säilitada

Suletud moosi säilitamiseks kasutage pimedat jahedat kohta. See võib olla kelder, kelder või külmkapi riiul. Sellisel juhul võib toodet tarbida 3 aasta jooksul pärast valmistamist. Kui purke hoiti kapis, lüheneb säilivusaeg aastani.

Peale magustoidu avamist säilib toode 20-25 päeva.

Järeldus

Rabarberimoos on suurepärane magustoit tee kõrvale või pirukate täidiseks. Isegi algaja koduperenaine saab seda valmistada. Artiklis pakutakse mitmeid retsepte. Maitse üle otsustamiseks võite valmistada 1-2 purki, et proovida erinevatest valikutest.

Soovitatavad postitused

Maasikamoos ilma keetmata

Maasikamoos 5 minutit

Kuidas teha aeglases pliidis maasikamoosi

Küdooniamoos pähklite ja sidruniga

Kuidas teha Jaapani kudoonia moosi

Kuidas teha kudoonia moosi viiludeks

Kuidas valmistada maitsvat roheliste tomatite moosi

Hurma moos - retsept koos fotodega

16 kuslapuumoosi retsepti