Sisu
Mustsõstra toormoos ei ole ainult lastele ja täiskasvanutele maitsev maiuspala. Hiljuti leidsid Ühendkuningriigi teadlased, et see mari on üks tervislikumaid. Kuid ka ilma teadlaste hilinenud järeldusteta on maitsvad ja tervislikud mustad sõstrad rahva seas juba ammu tuntud kui vitamiinide ja mikroelementide ladu. Traditsiooniline meditsiin kasutab kõiki taimeosi, kuid marju peetakse eriti väärtuslikuks. Neid kuivatatakse, keedetakse, külmutatakse. Ja mis tahes kujul ei kaota mineraalide ja vitamiinide koostis praktiliselt oma väärtust. Neile, kes veel kahtlevad traditsioonilise moosi kasulikkuses, on suurepärane alternatiiv - toormoos, mis on valmistatud ilma keetmata.
Elusa mustsõstramoosi kasulikud omadused
Toiduvalmistamisel tehakse mustast sõstrast toormoosi, mida saab hõlpsasti kodus valmistada.Magusat toodet, mida pole kuumtöödeldud, peetakse kõige kasulikumaks, kuna see säilitab need vitamiinid, mis võivad toiduvalmistamise ajal hävida. Toormoos sisaldab suures koguses C-vitamiini, mis parandab immuunsust, leevendab külmetushaiguste üldist seisundit ja aitab pärast haigusi kiiresti jõudu taastada. Kuid peale selle aitavad tervendavad puuviljad:
- tugevdada südame-veresoonkonna süsteemi;
- vähendada kõrget vererõhku;
- parandada aju funktsioone;
- leevendada artriidi, podagra, reuma, ateroskleroosi üldist seisundit;
Tervendavaid puuvilju kasutatakse maksa-, käärsoole- ja rinnavähi ennetamiseks. Marju peetakse parimaks vahendiks vitamiinipuuduse ennetamiseks. Need on kasulikud ka naisorganismile, neid ei soovitata mitte ainult premenstruaalse sündroomi sümptomite raviks, vaid ka menopausi korral.
Mida on vaja mustsõstra toormoosi valmistamiseks
Enne kuumtöötlemiseta moosi valmistamist peaksite valmistama vajaliku köögitehnika:
- lai kastrul, milles keerdunud marjad segatakse suhkruga;
- pika varrega puulusikas (see on ideaalne, kui teil seda pole, võite kasutada tavalist);
- köögikombain või lihaveski;
- klaaspurgid (eelistatavalt pooleliitrised või liitrised);
- plastist või keeratavad korgid.
Kuidas teha mustsõstra toormoosi
Mustsõstra toormoosi valmistamiseks jahvatatakse viljad hakklihamasinas või purustatakse köögikombaini abil. Peamine koostisosa on värsked küpsed marjad. Esimesel etapil viljad sorteeritakse, varred rebitakse maha, kortsus ja mädanenud - toode, mida ei kuumtöötle, peab olema kvaliteetne. Seejärel loputage hästi. Esmalt täitke see veega ja koguge kokku ujuvad varred, lehed ja muu praht. Järgmine samm on pesemine jooksva vee all. Kui vesi on nõrgunud, puista marjad ühe kihina puhta linase või puuvillase riide peale, et ülejäänud vesi imenduks ja sõstrad kuivaksid. Ja siis tuleb lihtsalt puuviljad tükeldada ja suhkruga segada. Värske mustsõstramoosi väärtus ilma keetmata seisneb selles, et see võimaldab talvel nautida marja loomulikku maitset ja saada maksimaalset kasu tervisele.
Mustsõstramoosi retseptid keetmata
Retsepte on palju, kuid nüanss on see, et talveks mõeldud mustasõstra toormoos valmistatakse ilma vee ja keetmiseta. Aluseks on klassikaline retsept, mis sisaldab ainult suhkrut ja musti sõstraid.
Lihtne mustsõstramoos ilma veeta
See on kõige lihtsam viis talveks toormaiust valmistada. Protsess ise ei võta palju aega ja koosneb järgmistest sammudest:
- Valitud, pestud ja kuivatatud marjad keeratakse läbi hakklihamasina või purustatakse köögikombainis.
- Saadud mass viiakse emailpannile, seejärel valatakse vajalik kogus suhkrut.
- Segage marjapüreed lusikaga perioodiliselt, kuni suhkur on täielikult lahustunud, vastasel juhul settib see lihtsalt purgi põhja.
- Valmis mass viiakse puhastesse klaaspurkidesse ja suletakse kaanega.
Koostis:
- 1 kg musta sõstra marju;
- 1,5 kg suhkrut.
Sel viisil valmistatud moosile pole vaja vett lisada. Sõstrad on parajalt mahlased ning saadud toode on mõnusa keskmise paksusega konsistentsiga.
Mustsõstramoos ilma keetmata mustikatega
Need kaks marja mitte ainult ei ühenda harmooniliselt maitset, vaid loovad ka supervitamiinitoote, mis on talvel lihtsalt asendamatu.
Nõutavad koostisosad:
- 1 kg mustsõstraid;
- 0,5 kg mustikaid;
- 2-2,5 kg suhkrut.
Puuviljade töötlemiseks ettevalmistamise ja selle toormoosi valmistamise protsess on sarnane ülalkirjeldatule:
- Valmistatud marjad jahvatage.
- Lisa suhkur ja aeg-ajalt segades lahusta see marjamassis.
- Viige valmistoode puhtasse purki ja sulgege kaas.
Musta ja punase sõstra moos ilma keetmata
Musta ja punase sõstra marjade kombinatsioon rõõmustab teid huvitava maitse, unustamatu aroomi ja loomulikult kahekordse kasuga. Selle delikatessi valmistamiseks peate varuma:
- 1 kg igat tüüpi sõstraid;
- 2 kg suhkrut.
Küpsetusprotsess kordub sama jada:
- Sorteeri marjad, peske, kuivatage ja jahvatage.
- Aseta marjamass sobiva suurusega kastrulisse või kaussi.
- Valage kogu suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
- Pakkige purkidesse.
Külma mustsõstramoosi kalorisisaldus
Must sõstar ise on madala kalorsusega toode - ainult 44 kcal 100 g kohta. Rafineeritud suhkur on aga teine asi, samas koguses toodet on ligi 400 kcal. Kui teha mõned lihtsad arvutused, siis selgub, et 100 g toormoosi sisaldab umbes 222 kcal.
Ladustamise tingimused
Ükskõik, milline on mustsõstra toormoosi retsept, tuleks seda tarbida talveperioodil. Magusat toodet tuleks hoida külmkapis. Et alanud maius hallitama ei läheks, tuleks seda peale kanda puhta kuiva lusikaga. Magusa toote külmutamine pikendab säilivusaega peaaegu kaks korda. Selleks pannakse toormoos külmutamiseks mõeldud plastanumatesse ja asetatakse sügavkülma.
Järeldus
Mustsõstra toormoos on tervislik ja maitsev toode, mis parandab talvel tervist ja meenutab kuuma suve. Põhikomponendile võite lisada muid marju, see parandab ainult maitset ja eeliseid.Kuid tuleb meeles pidada, et kõigil selle delikatessi valmistamiseks kasutatavatel toodetel pole mitte ainult eeliseid, vaid ka vastunäidustusi.
