Sisu
Kirsi-vaarika moosi valmistamine ilma pika keetmise ja steriliseerimiseta on üsna lihtne. Ekspressretseptid on jõudnud kaasaegsesse kööki, säilitades roas maksimaalselt toitaineid. Vaid tunniga saab 2 kg marjadest neli 400 g purki maiust.
Kirsi-vaarika moosi eelised
Kirsi- ja vaarikamoosi kasulikud omadused on suurusjärgu võrra suuremad kui tavalistel neist marjadest valmistatud moosidel. Moos ühendab endas kõik puuvilja väärtuslikud komponendid, mis lühikese kuumtöötlusperioodi tõttu ei lähe kaduma:
- Marjad kaotavad lühiajalise kuumtöötlemise käigus palju vähem C-vitamiini, mistõttu on selline moos hea abiline külmetushaiguste korral.
- Kõrge rauasisalduse tõttu soovitatakse kirsi- ja vaarikamoosi nõrgenenud inimestele, aga ka rasedatele.
- Kirsid ja vaarikad on suurepärased antioksüdandid, mis viivad kehast välja toksiine ja takistavad ka vähirakkude arengut.
- Kirsside suurepärane kvaliteet verd vedeldamaks aitab inimestel, kes kannatavad veenilaiendite ja verehüüvete moodustumisel. Kui teil on probleeme südamega, ei tohiks te keelata endale paar lusikatäit kirsi-vaarika moosi päevas.
- Kirssides sisalduv trüptofaan aitab normaliseerida und ja kõrvaldada närvilisus.
- Kirsside kõrge kaaliumisisaldus ning vaarikate fosfori ja magneesiumi sisaldus mõjuvad soodsalt ainevahetusele ja normaliseerivad õrnalt selle toimimist.
Tuleb meeles pidada, et liigne maiustuste tarbimine ei paranda tervist, seega tuleks sellise maitsva toote nagu kirsi- ja vaarikamoos menüüsse lisamisel pidada kinni normist.
Kalorite sisaldus
Moosi kalorisisaldust saab määrata, võttes aritmeetilise keskmise selle magustoidu üksikute tüüpide energiaväärtusest: vaarikas ja kirss, liidetuna. Tulemuseks on 260-264 kcal 100 g valmistoote kohta.
See on palju madalam kui saiakestel ja kookidel, nii et see aromaatne delikatess, mis on valmistatud kirssidest koos vaarikatega, võib olla suurepärane abimees magusaisudele, kes soovivad kaalust alla võtta.
Koostisained
Ekspressretsepti järgi kirsi-vaarika moosi valmistamiseks vajate:
- 500-800 g granuleeritud suhkrut;
- 1 kg kirsse;
- 500 g vaarikaid.
Talveks mõeldud kirsi- ja vaarikamoosi retsept
Loputage marjad jooksva vee all ja kuivatage paberrätikul. Eemalda kirssidelt kivid. Selleks võite kasutada tavalist juuksenõela või -nõela - marjad jäävad peaaegu puutumata.
Samuti peaksite olema ettevaatlik, et mitte lubada ussitanud või mädanikuga rikutud vilju. Kui vaarikad on veidi alla surutud, siis on parem mitte loputada neid veega, eemaldades vajaliku mahla, vaid jahvatada need lihtsalt segisti abil püreeks - see annab moosile vajaliku paksuse.
Puista valmis kirsid suhkruga ja jäta 10-15 minutiks seisma, et marjadest veidi mahla eralduks.See on valikuline samm – kui aega napib, võid selle kohe pliidile panna, aga panni sisu tuleb tihedamini segada, et magus mass põhja ei kõrbeks.
Küpseta marju kõrgel kuumusel esimesed 5-10 minutit, need peaksid hästi keema ja suhkur peaks täielikult lahustuma. Eemaldage kindlasti protsessi käigus tekkiv vaht. Järgmiseks keera kuumus keskmisest madalamale ja keeda mass, sega aeg-ajalt 15-20 minutit ning lisa sinna siis vaarikad, sega ettevaatlikult, et marju mitte purustada ning jätka sama kaua keetmist. Valage valmis moos veel keetes eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku ning pole vahet, kas need on keeratavad või võtmed kätte. Pöörake see tagurpidi ja mähkige see üleöö teki sisse ja seejärel viige see alalisse hoiukohta.
Retsept želatiiniga
Kui eelistatakse paksemat sorti moosi, siis magusat massi saab želatiini abil tihedamaks muuta. Selleks kasutatakse järgmisi proportsioone:
- 0,5 kg kirsse ja vaarikaid;
- 1 kg suhkrut;
- 2-3 spl. l. želatiin.
Kõigepealt segatakse suhkur ja želatiin (ei ole vaja enne vees leotada) ning seejärel kombineeritakse kivideta kirssidega. Keeda segu kõrgel kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud, seejärel lisa vaarikad. Jätkake moosi keetmist keskmisel kuumusel veel 10 minutit ja seejärel valage see kuumalt eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Pärast jahutamist muutub aromaatne delikatess paksuks, peaaegu nagu tarretis.
Ladustamise tingimused
Kui moos on õigesti valmistatud ja rullitud ning ei sisalda seemneid, säilib see jahedas kohas kuni 5 aastat. Selleks kasutavad nad tavaliselt keldrit või sahvrit, kus temperatuur ei ületa +15 kraadi.On oluline, et ruum oleks kuiv ja perioodiliselt ventileeritud.
Purke on soovitav üle vaadata kord 1-2 kuu tagant: kui on kaane paisumise või oksüdeerumise märke, tuleks selline moosi kohe ära kasutada, kuid parem mitte tavalise magustoiduna, vaid näiteks piruka küpsetamiseks. või muffinid. Valmismoosi pole mõtet hoida külmkapis kokkurullitud, välja arvatud juhul, kui tegemist on lahtise purgiga, millest toode kohe ära ei söödud. Aja jooksul ei muutu kirsi- ja vaarikamoosi maitse.
Järeldus
Kirsi-vaarikamoos pole mitte ainult maitsev delikatess, vaid ka lõhnav toitainete ladu. Kui järgite valmistamisstandardeid ja säilitamisreegleid, saate lähedastega teed juues kehale kahekordset kasu, aga ka esteetilist rahulolu.
