Sisu
- 1 Kuidas teha talveks želatiiniga kirsimoosi
- 2 Lihtne kivideta kirsimoos želatiiniga
- 3 Kirsimoos želatiiniga seemnetega
- 4 Püreestatud kirsimoosi retsept želatiiniga
- 5 Kivideta kirsimoos želatiini ja ploomidega
- 6 Želatiini ja kakaoga kirsimoosi retsept
- 7 Talvemoos “Kirss želatiinis” vaniljega
- 8 Säilitamise reeglid
- 9 Järeldus
Kirsimoos seemneteta želatiiniga on maitsev magustoit, mida ei saa süüa ainult puhtal kujul, vaid kasutada ka pirukate täidisena, jäätise, vahvlite või kuklite kattematerjalina. Kompositsioonis olev želatiin annab valmistootele tihedama konsistentsi, mitte vedela ja tarretise.
Kuidas teha talveks želatiiniga kirsimoosi
Kirsid valmivad suve kõrgajal, juuli lõpupoole. Kuid magusat delikatessi saate valmistada mitte ainult värskest tootest. Külmutatud kirsid säilivad sügavkülmas suurepäraselt, need sobivad maitsva ja tervisliku magustoidu valmistamiseks igal ajal.
Talveks valmistatakse tervetest viljadest või kivideta kirssidest. Teine võimalus võimaldab välistada ussimarjade kogumassi sisenemise, mis võib rikkuda magustoidu maitset ja välimust. Kuid kui puuviljade kvaliteet on vaieldamatu, võite teha kaevikutega kirsimoosi.
Retseptides sisalduv tarretusaine võib olla mitte ainult želatiin ise. Paljud koduperenaised kasutavad agarit või eri marki zhelfixi spetsiaalseid kotikesi. Tavalist želatiini müüakse kahes vormis - pulbrina ja lehtedena. Teine variant on veidi kallim ja nõuab suuremaid koguseid, nii et kõige lihtsam on kasutada mis tahes kaubamärgi želatiinipulbrit.
Lihtne kivideta kirsimoos želatiiniga
Klassikaline retsept koosneb ainult kolmest koostisosast – kirssidest, suhkrust ja želatiinist. Puuviljade arv – 500 g, sama palju suhkrut, ligikaudu 1 kotike tarretusainet.
Lõhnav ja paks kirsitarretis talveks
Klassikalise retsepti järgi kivideta želatiiniga kirsimoosi valmistamise samm-sammuline protsess:
- Peske kogutud puuviljad, sorteerige need hoolikalt, eemaldage seemned käsitsi või spetsiaalsete vahenditega ja kurnage veidi üleliigset mahla.
- Lahjenda želatiin vastavalt pakendil olevale juhendile, tõsta tasasele tulele ja kuumuta.
- Puista valmis marjad suhkruga ja jäta 15-20 minutiks seisma.
- Keeda moosi mõõdukal kuumusel pidevalt segades pool tundi.
- Tõsta segu tulelt ja paari minuti pärast vala valmis želatiin ning sega korralikult läbi.
- Valage kirsimagustoit steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.
Kirsimoos želatiiniga seemnetega
Selles retseptis kasutatakse samu koostisosi, mis klassikalises moosi valmistamisel, vahekorras 1:1. Pestud kirsid peavad olema kaetud suhkruga ja keemise ajal lisada pannile veidi vett.Kaevude ja želatiiniga kirsimoosi ei saa kasutada küpsetiste täidisena, kuid see on suurepärane eraldiseisev magustoit kuuma tee kõrvale.
Lõhnavatelt suveviljadelt pole vaja seemneid eemaldada
Püreestatud kirsimoosi retsept želatiiniga
Poelettidelt võib sageli leida kirsitarretist või -moosi, kuid tööstuslikus mastaabis valmistatakse magustoit maitse-, värv- ja kahjulike säilitusainete lisamisega. Kui koduperenaine valmistab ise omatehtud moosi, on ta kindel selle kvaliteedis ja eelistes.
Nõutavad koostisosad:
- kivideta kirsid - 2 kg;
- vesi - 500 ml;
- suhkur - 1 kg;
- želatiin - 70 g.
Maitsev magustoit lihtsa retseptiga
Küpsetusprotsess:
- Valmistamiseks sorteerige puuviljad ja eemaldage seemned. Vala kirssidele määratud kogus vett ja keeda umbes 15 minutit. Nõruta vedelik ja nõruta kirsid kurnis.
- Blenderda puuviljad blenderiga ühtlaseks massiks või aja läbi peene sõela, kata viljaliha suhkruga.
- Leota želatiin vees; kui see paisub, pane keskmisele kuumusele kuumenema.
- Keeda kirsimass ja keeda paksuks umbes 25 minutit, koori peale tekkinud vaht.
- Tõsta moos tulelt ja lisa želatiinisegu, sega läbi, seejärel vala steriliseeritud purkidesse ja keera rulli.
Talvel saate seda imelist moosi serveerida mis tahes magustoiduga - pannkoogid, pannkoogid, pannkoogid, sarvesaiad.
Kivideta kirsimoos želatiini ja ploomidega
Ploomid aitavad lahjendada kirsiviljade magusust ja annavad valmis magustoidule meeldiva hapukuse. Samuti võib see muuta moosi värvi, muutes selle vähem läbipaistvaks ja tumedaks.
Vajalikud koostisosad:
- kirss - 1 kg;
- ploomid - 300 g;
- suhkur - 500 g;
- pulbristatud želatiin - 30 g.
Kirsimoos ploomidega
Töötle põhikoostisosa ja eemalda seemned. Loputage ploomid, kuivatage paberrätikutel ja vajadusel lõigake mitmeks tükiks. Pane koostisosad kastrulisse, puista üle suhkruga ja jäta mitmeks tunniks seisma. Kui suhkur on täielikult lahustunud, pange moos keskmisele kuumusele ja keetke, keetke mitte rohkem kui 15 minutit.
Vala želatiin 30 minutiks veega, kuumuta soovitud temperatuurini ja lisa kogu massile. Sega läbi, tõsta moos tulelt ja vala puhastesse purkidesse. Kui magustoit on täielikult jahtunud, muutub selle konsistents paksuks ja tarretiselaadseks.
Želatiini ja kakaoga kirsimoosi retsept
Mõni lusikas kakaopulbrit lisab tavalisele moosile vapustava šokolaadimaitse. Kirsid ja šokolaad on toiduvalmistamisel üks parimaid kombinatsioone.
Teil on vaja järgmisi koostisosi:
- kirss - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- želatiin - 30 g;
- kakaopulber - 4 spl. l.;
- kaneelipulk - 1 tk.
Kakaoga kirsimoosi valmistamise protsess
Peate võtma 1 kg kivideta kirsse, katke see suhkruga ja jätke mitmeks tunniks seisma. Kui marjad vabastavad mahla, lisa kakao ja kaneel, aseta pann keskmisele kuumusele ja lase segul keema tõusta. Lülitage välja, jahutage ja keetke moos uuesti. Vaht tuleb eemaldada ja jälgida, et mass ära ei kõrbeks.
Korrake seda keetmisprotseduuri kolm korda. Kolmandal korral lisa kiirželatiinipulber. Kui see nii ei ole, siis kasutage tavalist koostist vastavalt pakendi juhistele.
Aja kirsimoos uuesti keema, sega korralikult läbi ja vala steriliseeritud purkidesse. Kui konteinerid jahtuvad, keerake need kokku ja asetage keldrisse või keldrisse.
Talvemoos “Kirss želatiinis” vaniljega
Moos tuleb palju aromaatsem, kui lisada paar näpuotsaga vanillisuhkrut või ehtsat vaniljeekstrakti. Nõutud:
- kirss - 1 kg;
- suhkur - 1 kg;
- želatiin - 25 g;
- vanillisuhkur - 20 g.
Valmismagustoidu serveerimisvõimalus
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess:
- Eraldage kirssidest kaed ja katke marjad sügavasse kastrulisse suhkruga.
- Mõne tunni pärast pange toorik tulele ja keetke.
- Keetke kirsimoosi 15 minutit, koorige vaht, kui see tekib.
- Segu keemise ajal leota želatiin külmas vees.
- Soojenda lahustunud želatiin 65 kraadini, lisa tulelt võetud moos, vala peale määratud kogus vanillisuhkrut, sega kõik korralikult läbi.
- Valage moos steriliseeritud purkidesse.
Säilitamise reeglid
Kirsimoosi seemneteta želatiiniga või tervetest puuviljadest vastavalt mis tahes retseptile tuleks hoida keldris või keldris puhastes, steriliseeritud purkides. Suhkur toimib loodusliku säilitusainena, mistõttu ei ole vaja purkidesse panna lisaaineid ega aspiriinitablette.
Sellises olekus säilitab tarretisesarnane moos oma värskuse ja tiheduse umbes aasta. Magustoit on nii maitsev, et seda pole vaja kaua säilitada. Talvel süüakse kirsimoosi kõigist teistest ette.
Järeldus
Kirsimoos kivideta želatiiniga on kasulik kogu perele. See magustoit sisaldab kaaliumi, magneesiumi, fosforit ja foolhapet.Need ained on naisele raseduse ajal asendamatud. Kirsimoos on rikas ka B-vitamiinide poolest ja võtab kokanduses samalaadsete toodete seas auväärse esikoha.
