Kirsid omas mahlas: kivideta, kaevudega, retseptid talvisteks ettevalmistusteks

Talveks omas mahlas kirsse saab valmistada erineval viisil: puhtal kujul või suhkrulisandiga, süvenditega või ilma, steriliseerimisega või ilma. Igal juhul on see talvel väga kasulik.

Omas mahlas kirsside talveks ettevalmistamise reeglid

Sellisel kujul on puuviljad maitselt värsketele lähedased, säilitavad rohkem vitamiine, on tervislikumad kui moos või kompott ning nende valmistamine on palju lihtsam ja kiirem.

Konserveeritud marjad omas mahlas on üks populaarsemaid ettevalmistusi talveks.

Talvisteks ettevalmistusteks tuleb valida õiged marjad: need peavad olema küpsed, terved, kahjustusteta, mädanema ja mitte üleküpsenud.Talveks omas mahlas kirsside valmistamiseks on kõige parem jääda suureviljaliste sortide juurde, eriti kui plaanite kaevud eemaldada.

Kõigepealt tuleb viljad lahti võtta ning kahjustuste ja mädanemistunnustega kasutuskõlbmatud isendid kõrvale panna. Seejärel pestakse need kurnis, lastakse veidi kuivada ja rebitakse sabad ära.

Ussid ilmuvad sageli puuviljadesse. Nendest vabanemiseks leotatakse vilju 30 minutit kergelt soolaga maitsestatud vees. 1 liitri vee kohta tuleb võtta kuhjaga supilusikatäis soola. Kui ussid pinnale ujuvad, tuleb need kinni püüda ja marju jooksva vee all pesta.

Kirsse tuleb loputamisel, kivide eemaldamisel ja purkidesse panemisel käsitseda väga ettevaatlikult. Peate püüdma viljaliha mitte kahjustada, vastasel juhul voolab mahl enneaegselt välja.

Pärast kurnis loputamist peate laskma vee äravoolu ja puuvilju veidi kuivatama

Parim viis nukleoolide eemaldamiseks on kasutada spetsiaalset mugavat seadet. Vastuvõetavad on ka kodused abinõud – juuksenõelad või paberid.

Magusaineta puuviljadel on loomulik maitse ja meeldiv hapukus. Selle meetodi jaoks sobivad hästi küpsed ja mahlased isendid.

Maitse ja aroomi parandamiseks võite lisada selliseid koostisosi nagu koriander, vanill, konjak.

Sõltumata retseptist kehtivad kõigi preparaatide jaoks üldreeglid. Need on seotud klaasmahutite töötlemisega. Esiteks pestakse see soodaga ja loputatakse veega. Seejärel steriliseeritakse need ühel olemasolevatest meetoditest: keeva vee all, mikrolaineahjus või ahjus. Kogenud kokad peavad kõige mugavamaks kahte viimast.

Mis puutub kirsipurkide steriliseerimiseks, siis kodus asetatakse need suurde kastrulisse spetsiaalsele alusele või tavalisele puuvillasele rätikule. Valage vett nii, et see ulatuks 2/3 anumate kõrguseni koos töödeldava detailiga, ja asetage see pliidile. Pärast keetmist hoia madalal kuumusel 15–30 minutit. Mida suurem konteiner, seda pikem on töötlemine.

Järgnevalt on toodud omas mahlas kirsside retseptid koos fotodega.

Klassikaline retsept kirsside jaoks omas mahlas

Vaja läheb 5 kg kirsse. Lisaks on vaja keeratava kaanega klaaspurke.

Küpsetusmeetod:

1. Valmistage marjad seemnetega ja steriliseerige klaasanumad.
2. Vala kirsid purkidesse.
3. Asetage rätik paaki või suurde kastrulisse ja asetage sellele anumad puuviljadega.
4. Valage vesi kuni purkide riidepuudeni, kuumutage keemiseni, alandage kuumust, katke ja steriliseerige.
5. Keeratavad korgid võib keeta teises anumas või koos preparaatidega.
6. Viljadest eraldub mahl ja need settivad. Purkidesse tuleb lisada keev vesi.

Sulgege keeratava korgiga anum kirssidega, need peaksid jahtuma tagurpidi

Kirsid omas mahlas ilma suhkruta

Valmistamiseks vajate mis tahes mahuga marju ja klaasanumaid - 0,5–3 liitrit.

Küpsetusmeetod:

1. Pese kirsid, eemalda seemned.
2. Pane aurutatud purkidesse, kata kaantega, ära keera.
3. Steriliseerige pannil veega 20 minutit.
4. Keerake kaaned peale, keerake purgid ümber ja katke millegi soojaga.

Kui tükid on jahtunud, tõsta need jahedasse kohta.

Konserveeritud puuviljad ilma suhkruta säilitavad oma värske maitse nii palju kui võimalik

Retsept kirsside jaoks omas mahlas talveks ilma steriliseerimiseta

Koostis:

• suhkur - 1,3 kg;
• kirss - 1 kg;
• vesi - 0,5 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda vett sobivas anumas, vala ühe minuti jooksul hästi pestud ja kuivatatud puuviljadesse, seejärel kurna.
2. Valmistage siirup. Keeda pool klaasi vett, lisa 650 g suhkrut, lase keema tõusta, tõsta pliidilt.
3. Asetage marjad siirupisse, jätke 4 tunniks, seejärel valage see eraldi kaussi ja valage sinna pool ülejäänud suhkrust. Kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni, alanda leeki, hauta 10 minutit.
4. Asetage kirsid keevasse siirupisse ja jätke 5 tunniks seisma, seejärel kurnake, lisage ülejäänud suhkur ja keetke kuumusel 10 minutit. Lisa marjad ja küpseta vajaliku paksuseni.
5. Steriliseerige klaasanumad ja kaaned, valage kirsid ja siirup purkidesse ning sulgege kuumade keeratavate kaantega.

Jahutage tükid täielikult ja asetage need jahedasse sahvrisse.

Kirsid omas mahlas suhkruga, steriliseeritud

Koostisosade kogus võetakse kiirusega: 3 spl. l. marjad 2 spl. l. Sahara.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage viljadelt seemned.
2. Peske klaaspurgid põhjalikult ja steriliseerige. Keeda kaaned vees.
3. Aseta marjad anumasse ja täida kaelani granuleeritud suhkruga.
4. Steriliseerige kirsipurgid ja kaaned sobivas kastrulis. See võtab olenevalt konteineri mahust 15-20 minutit.
5. Rulli tükid kokku ja jahuta teki all. Hoida jahedas kohas maksimaalselt aasta.

Seemneteta marju on lihtsam süüa ja need säilivad kauem.

Retsept kivideta kirsside valmistamiseks omas mahlas ahjus

Koostis:

• puuviljad - 1 kg;
• suhkur - 400 g.

Küpsetusmeetod:

1. Peate eemaldama kirssidelt kaevud ja steriliseerima klaaspurgid ahjus, mikrolaineahjus või keeva vee pannil.
2. Asetage marjad anumatesse, lisage magusaine ja asetage sooja ahju.
3. Kui puuviljad annavad mahla, tõsta temperatuur 100 kraadini. Steriliseerimisaeg - 30 minutit.

Lihtne retsept kivideta kirsside valmistamiseks omas mahlas

Selle valmistamise jaoks vajate ainult küpseid kirsse.

Soovitav on valida suured ja mitte üleküpsenud puuviljad

Küpsetusmeetod:

1. Pese marjad, lisa puhas vesi ja jäta üheks tunniks seisma.
2. Eemaldage viljalihast seemned.
3. Steriliseerige klaasanum ja täitke see kirssidega.
4. Asetage rätik suure läbimõõduga kastrulisse, asetage sellele anumad tulevase preparaadiga ja valage vett umbes kuni purkide riidepuudeni.
5. Steriliseerige pärast keetmist madalal kuumusel 15 minutit (poolliitrised purgid), 20 minutit liitrised purgid. Seejärel keera kaaned kokku või keera peale ja jahuta soojas kohas tagurpidi.

Magustoiduks kirsid omas mahlas kaevikute ja konjakiga

Koostis:

• kirss - 1 kg;
• konjak - 200 ml;
• suhkur - 800 g;
• vesi - 300 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Tee siirup veest ja suhkrust. Kui see keeb, lisa kirsid ja keeda tasasel tulel umbes 10 minutit, koorides vahu.
2. Täida steriliseeritud anumad marjadega.
3. Vala siirupisse konjak, sega läbi ja pane purkidesse.
4. Pärast rullimist keerake anumad tagurpidi.

Lase teki või teki all jahtuda

Omas mahlas kirsside valmistamine pelmeenide ja pirukate jaoks

Koostis:

• puuviljad - 1 kg;
• suhkur - 200-800 g.

Küpsetusmeetod:

1. Eemaldage pestud kirssidelt kivid, lisage granuleeritud suhkur ja loksutage kaussi.
2. Jätke 3-4 tundi.
3. Kui mahl on eraldunud, asetage kauss pliidile, laske keskmisel kuumusel keema ja hautage 2 minutit.
4. Rullige steriliseeritud anumatesse.

Kasutatakse pelmeenide ja pirukate valmistamiseks, kookide kaunistamiseks, kontsentreeritud mahla võib lahjendada veega ja juua

Kuidas teha omas mahlas kirsse otse purkidesse

1 kg marjade jaoks vajate umbes 200 g suhkrut

Küpsetusprotsess:

1. Pese marjad, rebi varred ära, eemalda seemned spetsiaalse aparaadi või tavalise tihvtiga. Salvestage lekkinud mahl.
2. Asetage kirsid suurde kaussi. Valage mahl, lisage suhkur, jätke 20 minutiks.
3. Kui marjad annavad mahla, pange nõud keskmisest veidi vähem tulele. Keeda umbes 10 minutit, aeg-ajalt õrnalt segades.
4. Keeda kaaned vees, steriliseeri purgid auru kohal või ahjus.
5. Täitke anumad kirssidega kuni õlgadeni, valage mahl ülaossa.
6. Keerake või rullige purgid kokku. Jahuta sooja teki all ja pane keldrisse, keldrisse või külma sahvrisse.

Kui mahla on palju järele jäänud, sulge see eraldi või valmista kompott.

Kuidas küpsetada aeglases pliidis kirsse omas mahlas

Koostis:

• suhkur - 3,5 g;
• kirss - 3,5 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Peske puuviljad, kuivatage ja asetage multikookeri kaussi.
2. Valage granuleeritud suhkur, segage õrnalt ja laske 4 tundi seista.
3. Seadke programm "Steam" 20 minutiks.
4. Seejärel lülitage 1 tunniks režiimile "Kustutamine".
5. Asetage ettevalmistatud klaasanumatesse.

Lihtsaim viis kirsside valmistamiseks on kasutada aeglast pliiti

Säilitamise reeglid

Parem on asetada toorik väikestesse purkidesse, näiteks 0,5-liitristesse või väiksematesse purkidesse, või äärmuslikel juhtudel - liitristesse purkidesse. Väikesed anumad on mugavamad, sest nende sisu süüakse kohe ära ja avamisel ei rikne.

Soovitatav on kasutada oksüdeerumisele vähem vastuvõtlikke kaane, näiteks kaetud plekkkaane.

Omas mahlas koos seemnetega kirssidel on lühem säilivusaeg, kuigi need näevad välja palju atraktiivsemad kui ilma seemneteta. Fakt on see, et 6-8 kuu pärast hakkavad tuumad eraldama mürgiseid aineid, mis põhjustavad mürgitust, nii et selliseid konserve tuleks kõigepealt tarbida, ootamata aegumiskuupäeva.

Kui purgid on steriliseerimata suletud, tuleks need panna külmkappi ja avada enne. Steriliseeritud ja hermeetiliselt suletuna võib neid hoida toatemperatuuril, kuid parem on panna jahedasse sahvrisse või keldrisse.

Järeldus

Kirsid omas mahlas talveks on universaalne preparaat. Seda kasutatakse pelmeenide, kuklite, pirukate ja pannkookide täidiste valmistamiseks. Isuäratavad mahlased marjad sobivad ideaalselt kookide, küpsetiste, jäätise ja muude magustoitude, aga ka putrude ja kodujuusturoogade kaunistamiseks. Konserveeritud marjadest saate valmistada tarretist või kompotti, valmistada vahtu, tarretist ja isegi kastet. Kirsid omas mahlas on koos sõstrade ja vaarikatega suurepärane viis tervise hoidmiseks. See sisaldab kaaliumi, mis on vajalik südame-veresoonkonna süsteemi jaoks.

Soovitatavad postitused

Hurma moosi retseptid

Paks aprikoosimoos

Kaevudeta virsikumoos: 5 retsepti

Linnukirsimoos

Aeglases pliidis virsikumoosi retseptid

Sidrunimoos: 11 retsepti

Talveks vaarika toormoosi retseptid

Talveks želatiiniga vaarikamoosi retseptid

Kirsimoos šokolaadiga talveks: hämmastavad retseptid