8 retsepti omatehtud kirsiploomveini valmistamiseks

Ise kirsiploomiveini valmistamine on suurepärane võimalus koduses veinivalmistamises kätt proovida. Looduslike ploomide saak ulatub headel aastatel kuni 100 kg puu kohta, millest osa saab kasutada alkohoolsete jookide valmistamiseks. Pealegi on selle valmistamiseks palju retsepte ja omatehtud kirsiploomveini maitse ei jää sugugi alla parimatele tööstuslikele proovidele.

Kodus toiduvalmistamise saladused

Kirsiploom sisaldab üsna palju vitamiine, mikroelemente, beetakaroteeni, niatsiini. Lisaks sisaldab vili monosahhariide ja disahhariide (suhkruid), mis on kääritamise tooraineks. Nende sisaldus võib ulatuda kuni 7,8% algmassist.

Kirsiploomi ehk metsploomi viljadel on mitmeid omadusi, millega tuleb veini valmistamisel arvestada. See väldib paljusid vigu. Siin on peamised punktid, mida peate teadma:

1. Valige oma puuviljad hoolikalt. Kirsiploomid, isegi kerge mädanikuga, lükatakse kindlasti tagasi.
2. Puuvilju pole vaja pesta, koorel elab nn metsik pärm, ilma milleta ei toimu käärimist.
3. Anaeroobse seedimise protsessi saab kiirendada rosinate kasutamisega.
4. Seemneid pole vaja eemaldada, kuid see on soovitatav. Need sisaldavad vesiniktsüaniidhapet. Kontsentratsioon on tühine, kuid parem on sellest täielikult lahti saada.
5. Vilja viljaliha sisaldab suures koguses tarretist moodustavat ainet - pektiini. Mahlajäätmete parandamiseks peate kasutama spetsiaalset ravimit nimega pektinaas. Seda saab osta spetsialiseeritud kauplustes. Tema puudumisel peate olema rahul sellega, millele teil õnnestus survet avaldada.
6. Suur kogus pektiini pikendab oluliselt aega veini selgitamine.

Vaatamata kõikidele raskustele ja pikkadele teostusaegadele on saadud joogi imeline maitse ja aroom kogu pingutust väärt.

Kodune kollase kirsi ploomivein

Koduveini valmistamiseks vajate puuviljade töötlemiseks mõeldud vaagnat, kääritamiseks mõeldud klaaspudeleid, marli, mis tahes tüüpi veetihette või meditsiinilisi kindaid.

Koostisained ja toiduvalmistamise viis

Siin on selle retsepti koostisosad:

Selle retsepti järgi veini valmistamiseks peate tegema järgmist:

1. Sorteerige kirsiploomid ja eemaldage kõik mädanenud puuviljad. Ärge peske! Eemaldage seemned.
2. Valage puuviljad kaussi, sõtke kõik kätega korralikult läbi, püüdes eraldada võimalikult palju mahla.
3. Lisa 1/2 kogusest suhkrut ja pesemata rosinaid.
4. Valage mahl koos viljalihaga purkidesse, täites need 2/3 ulatuses.
5. Kata pudelikaelad marliga ja pane sooja kohta. Raputage ja keerutage sisu iga päev.
6. Mõne päeva pärast eraldub viljaliha mahlast ja hõljub koos vahuga üles. Mahl hakkab hapu lõhna.
7. Koguge viljaliha, pigistage ja visake ära.Lisage mahlale ülejäänud pool suhkrust, segades kuni täieliku lahustumiseni.
8. Valage valmis virre puhastesse purkidesse, täites need mitte rohkem kui ¾ ulatuses. Asetage anumad vesitihendi alla või asetage meditsiiniline kinnas kaela ja torgake nõelaga läbi väike sõrm.
9. Jätke virre täieliku käärimiseni sooja kohta. Selleks võib kuluda 30–60 päeva.
10. Pärast selitamist kurnatakse vein setteid häirimata. Seejärel saab selle valada puhastesse pudelitesse ja hästi sulgeda. Asetage küpsemiseks keldrisse või aluspõrandasse; selleks võib kuluda kuni 2–3 kuud.

Kodune kirsiploomivein: lihtne retsept

Igasugune kirssploom sobib. Retsept nõuab minimaalselt koostisosi ja veini on üsna lihtne valmistada.

Koostisained ja toiduvalmistamise viis

Tootmiseks vajate:

Veini valmistamise protseduur on järgmine:

1. Sorteerige pesemata kirsiploomid, visates mädanenud puuviljad ära. Eemaldage kõik ülejäänud lehed ja varred.
2. Püreesta puuviljad käte või puidust taignarulliga seemneid kahjustamata, muidu jääb veini maitse mõrkjaks. Lisa vesi, sega.
3. Valage saadud puuviljapüree purkidesse, täites need 2/3 ulatuses.
4. Kata kaelad marliga ja pane purgid sooja kohta.
5. 3-4 päeva pärast kurna virre ja pigista viljaliha välja. Lisage suhkrut kiirusega 100 g. iga liitri kohta.
6. Asetage purgid vesitihendi alla või kandke kindaid.
7. Asetage sooja kohta.
8. 5 päeva pärast lisage uuesti sama kogus suhkrut ja segage kuni lahustumiseni. Asetage vesitihendi alla.
9. 5-6 päeva pärast lisa ülejäänud suhkur. Asetage vesitihendi alla. Virre peab täielikult käärima 50 päevaga.

Seejärel tuleb jook settest aeglaselt dekanteerida, villida ja hoida 3 kuud pimedas jahedas valmimiseks.

Valge veini retsept kollasest kirsiploomist aprikoosidega

Aprikoos on väga magus ja aromaatne puuvili. See sobib hästi kirsiploomidega, nii et nende segust saadud vein osutub väga meeldivaks, rikkaliku maitsega.

Koostisained ja toiduvalmistamise viis

Veini tarnimiseks vajate:

Puuvilju ja rosinaid pole vaja pesta, parem on seemned eemaldada. Püreesta kõik puuviljad, seejärel toimi samamoodi nagu tavalist kirsiploomiveini valmistades. Suhkru kogust saab reguleerida sõltuvalt omaniku eelistustest. Kuiva veini saamiseks peate selle viima miinimumini, magusama veini jaoks suurendage mahtu.

Punane vein punasest kirsiploomist

Sellel veinil on lisaks suurepärasele maitsele ka väga ilus värv.

Koostisained ja toiduvalmistamise viis

Punasest kirsiploomist veini valmistamise tehnika on sarnane eelmistele. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

Veini valmistamise retsept on järgmine:

1. Sorteerige puuviljad, visake mädanenud ja üleküpsed viljad ära. Ärge peske!
2. Püreesta marjad püreeks, eemalda seemned.
3. Lisage rosinad neid loputamata. Vala püree purkidesse, seo kaelad marliga kinni ja jäta sooja kohta seisma.
4. 2–3 päeva pärast ujub viljaliha koos vahupeaga üles.Virre tuleb kurnata, välja pigistada ja jäätmed eemaldada. Suhkrut lisa maitse-eelistuse järgi. Kuiva veini saamiseks – 200–250 g. liitri virde kohta, magustoiduks ja magusaks – 300–350 g. Sega, kuni kogu suhkur on lahustunud.
5. Sulgege mahutid vesitihendi või kindaga. Vein käärib sõltuvalt suhkru kogusest 2 nädalast 50 päevani.

Valmisoleku märgiks on gaasimullide eraldumise lakkamine läbi vesitihendi või kinda kukkumine. Põhjas tekib sete.

Valmis vein tuleb õhukese silikoontoru abil setteid puudutamata kurnata, villida ja laagerdamiseks hoida jahedas. Jooki tuleb hoida vähemalt 2 kuud.

Poola veinitootjate saladused: kirsiploomivein

Koduveini valmistatakse paljudes riikides. Siin on üks poolakeelse lahja alkohoolse joogi valmistamise retsept.

Koostisained ja toiduvalmistamise viis

Selle veini valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

Kogu veinitootmise protsess on üsna pikk. Siin on kogu toimingute jada:

1. Püreesta kirsiploom käte või muu vahendiga eraldi suures anumas puljongiks.
2. Lisa siirup, mis on valmistatud 1/3 osast veest ja 1/3 osast suhkrust.
3. Katke ülemine osa marli või riidetükiga ja asetage see sooja kohta.
4. 3 päeva pärast filtreerige vedelik ja täitke viljaliha uuesti samas vahekorras keedetud siirupiga.
5. Nõruta sama aja möödudes uuesti, vala järelejäänud kogus vett viljalihale, sega läbi ja seejärel pigista ülejäänud viljaliha välja.
6. Lisa virdele veinipärm ja väetis ning sega korralikult läbi.
7. Sulgege anum vesitihendiga ja asetage see sooja kohta.
8. Kui esimene sete on tekkinud, kurna virre ja lisa ülejäänud suhkur.
9. Asetage anum vesitihendi alla ja asetage see jahedasse päikesevalguse eest kaitstud kohta.
10. Kord kuus tühjendage vein setteid häirimata. Hoida vesitihendi all.

Sel viisil valmistatud veini täieliku selginemise periood võib kesta kuni 1 aasta.

Ameerika kirsiploomveini retsept

Ülemeremaade inimesed armastavad ka kirsiploomiveini. Siin on üks looduslikest ploomidest valmistatud alkohoolse joogi retseptid, mida ameeriklased kasutavad.

Koostisained ja toiduvalmistamise viis

Selle retsepti järgi veini valmistamiseks vajalikud koostisosad on pektinaas, looduslik ensüüm. Te ei tohiks seda karta, see ravim on orgaaniline ja ei kujuta endast mingit ohtu. Siin on nimekiri sellest, mida vajate:

Sellise veini valmistamise algoritm on järgmine:

1. Pese puuviljad, purusta need taignarulliga, lisades 1 liiter vett.
2. Kolme tunni pärast lisa ülejäänud vedelik ja lisa pektinaas.
3. Kata anum puhta lapiga ja jäta 2 päevaks sooja kohta seisma.
4. Seejärel kurna mahl, kurna ja kuumuta keemiseni.
5. Pärast keetmist eemaldage kohe, lisage suhkur, jahutage 28-30 kraadini.
6. Lisa veinipärm ja väetis. Viige maht 4,5 liitrini, lisades puhast vett (vajadusel).
7. Asetage vesitihendi alla ja hoidke soojas.

Vein käärib 30–45 päeva. Seejärel kurnatakse. Vein selgineb loomulikult üsna kaua, nii et seda hoitakse sellises olekus kuni aasta, dekanteerides setteid kord kuus.

Kirsiploomivein rosinatega

Paljudes kirsiploomveini retseptides kasutatakse rosinaid kääritamise katalüsaatorina. Allpool esitatud toiduvalmistamismeetodis on see ka täisväärtuslik koostisosa.

Koostisained ja toiduvalmistamise viis

Sa vajad:

Menetlus on järgmine:

1. Koori kirsiploom ja püreesta püreeks.
2. Lisa 3 liitrit sooja vett, 1/3 suhkru kogusest.
3. Kata rätikuga ja pane sooja kohta.
4. Pärast käärimisprotsessi algust lisage ülejäänud suhkur, rosinad, vesi, segage ja sulgege vesitihendiga.
5. Asetage konteiner sooja kohta.

30 päeva pärast kurnake noor vein ettevaatlikult, valage väiksematesse klaasanumatesse, sulgege ja pange pimedasse kohta. Laagerdumiseks peab jook seal seisma kolm kuud.

Kodune kirsiploomivein meega

Kerge mee varjund täiendab suurepäraselt kirssploomi rikkalikku maitset. Jook pole mitte ainult meeldiv. Kirsiploomivein meega on tõeline vitamiinide ja muude kasulike ainete ladu. Ja see on ka väga maitsev.

Koostisained ja toiduvalmistamise viis

Selle retsepti jaoks vajate:

Veini valmistamise samm-sammult juhised on järgmised:

1. Koori kirsiploom seemnetest, lehtedest ja vartest, püreesta püreeks.
2. Lisage 5 liitrit sooja vett ja segage.
3. Lisa rosinad ja 2 kg suhkrut. Sega läbi ja pane sooja kohta.
4. Kolme päeva pärast eemaldage ujuv viljaliha ja pigistage see välja. Lisa virdele ülejäänud suhkur ja mesi, lisa soe vesi.
5. Sulgege anum vesitihendiga ja asetage see sooja kohta.

Pärast käärimisprotsessi peatumist (30–45 päeva) dekanteerige vein ettevaatlikult, pakkige see puhastesse pudelitesse ja pange keldrisse või keldrisse.

Valmis kirsiploomveini säilitamise tingimused ja tingimused

Valmis kirsiploomvein võib avamata seista kuni 5 aastat. Sel juhul tuleb järgida säilitustingimusi. Ideaalne koht oleks jahe kelder või kelder.

Avatud pudelit tuleb hoida külmkapis mitte kauem kui 3-4 päeva. Seda tuleb veini säilitamisel arvestada. Parem on see valada väikestesse anumatesse, et tarbida ühe õhtu jooksul.

Järeldus

Kodune kirsiploomivein on suurepärane alternatiiv poest ostetud alkoholile. See kehtib eriti meie ajal, mil riiulitel on nii palju võltstooteid. Ja veinivalmistaja jaoks on see ka lisavõimalus luua tõeliselt unikaalne toode, mis võib saada uhkuse allikaks.

Soovitatavad postitused

Koduse viinamarjaveini retsept + foto

Kirsivein kodus

Rosinavein kodus: lihtne retsept

Kuidas veini kodus selgeks teha

Koduse pihlakaveini valmistamine

Kodune punane linnukirsi vein: retsept

Omatehtud rohelise viinamarjaveini retseptid

Kodune kollase ploomi vein

Kirsivein kodus