Kodune kollase ploomi vein

Kollased ploomid on atraktiivsed oma erksate värvidega. Neid marju kasutatakse kompottide valmistamiseks, moos, moosid. Pealegi rõõmustab see taim alati rikkaliku saagiga. Veinivalmistajate seas on väga nõutud ka kollaste ploomi viljad. Retseptide järgimise korral on tulemuseks magustoidu valge vein.

Kalleid külalisi saate kostitada koduse kollase ploomiveiniga, serveerides jooki liha, kalaroogade ja linnulihaga. Kerge valge veini juurde sobivad tsitrusviljad, šokolaad ja marmelaad.

Jagame saladusi

Veinivalmistajad, kes valmistavad kollastest ploomidest valget veini, tunnevad paljusid oma käsitöö nõtkusi ja on valmis paljusid neist algajatega jagama.

Mõned lisandid mõjutavad veini maitset:

• Kui soovid hapukat veini, lisa sõstraoksi.
• Kui kasutate nelgi pungi, tüümiani, pune, on veini aroom erakordne.
• Lisades ploomidele aprikoose, saad magusa magustoidujoogi.
• Tervendavat veini saab valmistada, kui kasutada granuleeritud suhkru asemel mett vahekorras 1:1.

Kollastest ploomidest veini valmistamisel on veel üks üldine nüanss: viljad sisaldavad vähe vedelikku, mistõttu tuleb viljalihale alati vett lisada. Ilma selleta ei saa kuidagi hakkama.

Ploomide valimisel pöörake tähelepanu nende kvaliteedile.Visake kohe ära kõik kahtlased puuviljad. Mädanik rikub veini ära.

Loodame, et koduse kollase ploomiveini valmistamise salahetkede kogu täieneb teie näpunäidetega.

Ploomivein on tervislik jook, mis sisaldab rohkelt C-vitamiini, karotiini ja muid aineid. Joogi joomine väikestes annustes aitab tugevdada immuunsüsteemi, parandab vereringet ja tõstab hemoglobiini.

Meie veiniteek

Veini valmistamisel ei ole vaja kasutada ainult valgeid ploome, alati võib katsetada ja lisada ka teist sorti ja värvi vilju. Siis on jook teistsuguse värvi ja maitsega.

Kuid täna keskendume mõnele lihtsale retseptile kollastest puuviljadest ploomiveini valmistamiseks.

Variant 1 – klassikaline retsept

Vastavalt retseptile vajame:

• kollased ploomid - 8 kg;
• granuleeritud suhkur – 1kg 600g või 2kg;
• vesi - 1000 ml.

Küpsetusmeetod

1. Enne veini alustamist pole ploome vaja pesta. Valkjas kate sisaldab baktereid või metsikpärmi, mis vastutavad käärimisprotsessi eest. Seetõttu peate saastunud alad lapiga pühkima ja eemaldama seemned igast kollasest puuviljast. Ploomituumad sisaldavad vesiniktsüaniidhapet, mis muudab veini mitte ainult mõruks, vaid ka tervisele ohtlikuks.
2. Jahvata marjad ettevaatlikult suures kausis, kuni saad püree. Seda protseduuri on kõige parem teha puidust puruks.
   
3. Seejärel vala ploomipüree kastrulisse ja lisa liiter sooja keedetud vett. Asetage konteiner viieks päevaks kääritamiseks sooja ja pimedasse kohta.Segage ploomi viljaliha pidevalt ja langetage see alla.
4. Kui vajalik aeg on möödas, filtreerige vedelik ja eraldage viljaliha läbi mitme kihi marli. Kõik, mis sinna satub, tuleb ka välja pigistada ja kogumassi sisse valada.
5. Vala veidi vedelikku, kuumuta veidi, lisa vajalik kogus suhkrut. Enam-vähem - kõik sõltub ploomide maitsest ja teie eelistustest. Kui teile meeldib vein magusalt, lisage kogu retseptis nõutud suhkur või isegi veidi rohkem.
6. Valage vein suurde pudelisse ja asetage see veesulgurile. Kui sellist seadet teie arsenalis pole, pange nõelaga läbistatud sõrmega meditsiinikinnas kaela. Veinipudel tuleks asetada jahedasse kohta ja loksutada iga päev.
   
   Ärge täitke anumat ülevalt, et jääks ruumi kääritamiseks.
7. Kodune ploomivein peaks lihtsa retsepti järgi käärima kaks kuud, seejärel eemaldage see mitu korda settest, püüdes mitte häirida settinud pärmi.
   
8. Käärimise lõppedes vala ploomivein pudelitesse ja sule tihedalt. Ploomjook omandab aroomi, maitse ja värvi 2-3 aasta pärast. Aga noort veini võib juua varem, 5-6 kuu pärast.

Variant 2 – ravimploomivein

Valmistage ette järgmised koostisosad:

• kollased ploomid;
• granuleeritud suhkur;
• rosin.

Lihtsa retsepti järgi koduse ploomiveini valmistamisel täpset koostisainete kogust me ei nimeta, kuid teeme proportsioonid selgeks. Iga kilogrammi puuvilja kohta peate võtma:

• 800 ml vett;
• 200 grammi tumedaid rosinaid;
• 150 grammi suhkrut.

Need suhted võimaldavad teil kodus ploomidest vajalikus koguses veini valmistada.

Ja nüüd toiduvalmistamise reeglite kohta:

1. Aseta tassi pinnale pesemata rosinad metspärmiga ja täitke veega mitte rohkem kui +30 kraadi, lisage 50 grammi granuleeritud suhkrut. Starter peab jääma soojaks vähemalt neli päeva. Kuumemas vees värinad surevad, kuid madalamal temperatuuril need ei tööta.
2. Neljandal päeval purusta kollased ploomid hambakatuga (ära mingil juhul pese!) ja pigista mahl välja.
   
   Täida jääkmaterjal veega ja pigista uuesti. Vala ploomivedelik pudelisse, lisa suhkur ja vedelik infundeeritud rosinatest. Asetage käärimispudel.
3. Kõik muud toimingud vastavad koduse veini valmistamise traditsioonidele.

Raviomadustega Slivyanka valmib 90 päeva pärast.

Kangendatud joogi valmistamise võimalus

Ploomiveini maitsmiseks pole vaja mitu kuud oodata. Kui kasutate meie kiirretsepti, saate saadud likööri kodus kahe kuu pärast proovida.

Vaatamata sellele, et jook sisaldab viina, jääb maitse siiski originaalseks. Isegi daamid saavad seda hõlpsalt kasutada. Kangendatud ploomiveini säilitatakse kodus jahedas ja pimedas kohas.

Mida me vajame:

• 5 kg kollast ploomi;
• 5 liitrit kvaliteetset viina;
• 1 kg suhkrut.

Selles retseptis on mõned nüansid, mille järgimine on kohustuslik:

1. Kuna metsiku pärmi osa selles retseptis ei oma tähtsust, tuleb kollased ploomid põhjalikult pesta, neist eemaldada kivid ja püreestada.
2. Valage saadud püree suurde pudelisse, lisage granuleeritud suhkur ja valage viin. Seejärel pudel suletakse ja asetatakse 60 päevaks sooja kohta.
3. Viimases etapis tuleb vein filtreerida ja valada sobivatesse anumatesse.

Külalisi saab kutsuda ja ühiselt maitsta kodus valmistatud kollast ploomiveini.

Variant 3 – vürtsikas vein

Paljud armastajad jumaldavad vürtsikat slivyankat. See retsept on just neile. Valmistage ette järgmised tooted:

• kollased ploomid - 2 kg;
• nelgi pungad - 5 tk;
• loorberileht - 3 lehte;
• granuleeritud suhkur - 1000 grammi;
• puhas vesi - 3 liitrit.

Ploome me ei pese, aga kaevud võtame kindlasti välja. Purusta puuviljad, seejärel lisa vesi (1 liiter), nelgipungad, loorberileht, suhkur. Asetage anum pliidile ja küpseta, kuni ilmub vaht.

Pärast seda eemaldage kuumusest ja jahutage. Pressi pressi abil viljaliha välja. Valage saadud massile veel liiter keedetud vett, segage ja filtreerige uuesti. Lisa viimane liiter vett. Valage saadud vedelik pudelisse (mitte ülevalt) ja asetage see sooja kohta. 12 päeva pärast on omatehtud kollase ploomi vein valmis.

Selgitav ploomivein

Koduse kollase ploomiveini selgitamise protsess, mille lihtsad retseptid oleme teile pakkunud, saab lõpule alles mõne aasta pärast. Põhjus peitub puuviljade suures pektiinisisalduses. Nendel eesmärkidel kasutavad veinivalmistajad mitmesuguseid preparaate. Vaadake, kuidas nad seda teevad:

Kuid saate kiiresti veini selgeks teha, kui kasutate kana munavalget.

Ja nüüd selle kohta samm-sammult:

• Iga 50 liitri ploomiveini kohta on vaja ainult 2 valku;
• eraldage need munakollastest ja pekske hoolikalt, kuni moodustub vaht;
• seejärel lisage järk-järgult pool klaasi keedetud vett, segage saadud mass;
• vala segu õhukese joana veini ja sega läbi;
• Poole kuu pärast ilmub pudeli põhja sete.

Eemaldage vein sellest ettevaatlikult, valades uude anumasse. Kuid me ei vala seda veel väikestesse pudelitesse. Vein pole veel valmis heledamaks muutunud, selles on märgatav hägusus.Kolme nädala pärast kordame settest eemaldamist ja filtreerimist. Alles pärast seda, kui kodus valmistatud ploomivein muutub täiesti läbipaistvaks, võib selle valada väikestesse anumatesse ja sulgeda tihedalt.

Soovitatavad postitused

Kuidas teha punastest viinamarjadest koduveini

Koduse viinamarjaveini retsept Isabella

Astelpajuvein kodus

Kodune damsoni vein

Maasikavein kodus: retsept

Kuidas teenimismarjast veini valmistada

Ploomiliköör

Spottykach kodus: 17 retsepti

Kodune pilvikavein