Spottykach kodus: 17 retsepti

Spotykach on jook, mida sageli segatakse likööriga. See on kuum, magus alkohoolne jook, mis põhineb puuviljadel ja marjadel suhkruga, mis on kastetud viinaga. Ukrainat peetakse oma ajalooliseks kodumaaks.

Mis vahe on spotykachil ja nalivkil

Tavaliselt valmistatakse spotykach selliste puuviljade ja marjade põhjal nagu sõstrad, maasikad, vaarikad, viinamarjad, ploomid, kirsid, maguskirsid, aprikoosid, jõhvikad ja pihlakamarjad jne. Lisaks kasutatakse ka ürte ja vürtse: aniisi, kohvi , muskaatpähkel, piparmünt ja paljud teised.

Kui kanguselt jääb see tinktuuri ja likööri vahele, siis magususe poolest on spotykach liköörile lähedasem - oma magususe ja väiksema kanguse tõttu peetakse seda tavaliselt “naissoost” joogiks.

Spotykach: klassikaline retsept

Koostis:

• kõik puuviljad või marjad - 1 kg;
• kange alkohol (viin või kuupaiste, ilma tugeva lõhnata) - 0,75–1 liiter;
• granuleeritud suhkur - 350 g;
• vesi - 0,5 l.

Ettevalmistus:

1. Puuviljad pestakse (vajadusel lõigatakse tükkideks), pannakse kastrulisse, valatakse umbes 200 g suhkrut, valatakse veega ja pannakse tulele.
2. Pärast keetmist vähendage kuumust ja keetke regulaarselt segades veel pool tundi.
3. Tõsta pann tulelt, lisa alkohol ja tõsta tagasi tulele.
4. Pärast keetmist eemalda segu pliidilt.
5. Lase kaane all jahtuda. Sel hetkel võid maitse järgi lisada rohkem suhkrut.
6. Valage purki või pudelisse (koos marjadega), sulgege ja viige kaheks nädalaks pimedasse kohta. Raputage pudelit iga 2-3 päeva järel.
7. Kurna spotykach, vala anumatesse, sule tihedalt ja jäta vähemalt kolmeks päevaks seisma.

Spotykach pihlakaga Varangi retsepti järgi

Retsepti järgi vajate järgmist:

• pihlakas - 500 g;
• viin või kuupaiste - 1 liiter;
• vesi - 0,3 l;
• granuleeritud suhkur - 500 g.

Ettevalmistus:

1. Kui pihlakas koguti enne külma, asetatakse see ööseks sügavkülma.
2. Marjad pestakse, täidetakse veega ja lisatakse suhkur.
3. Keeda marju tund aega (kuni koor lõhkeb), pärast keetmist alanda kuumust.
4. Vala viin puljongisse (parem on sel hetkel pann pliidilt eemaldada) ja lase keema tõusta, seejärel tõsta tulelt.
5. Lase puljongil jahtuda ja vala koos pihlakaga purki.
6. Nad nõuavad kaks nädalat.
7. Seejärel valatakse see teise anumasse, pihlakas pressitakse läbi marli, vedelik villitakse ja suletakse hermeetiliselt.
8. Jätke see veel kaheks kuni kolmeks nädalaks või veel parem, mitmeks kuuks.

Spotykach sõstardest

Vaja on järgmisi koostisosi:

• sõstrad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• kange alkohol - 1 liiter;
• vesi - 500 ml.

Ettevalmistus:

1. Esiteks valitakse välja riknenud marjad, seejärel pestakse ja kuivatatakse.
2. Tõsta anumasse ja sõtku ühtlaseks. Pigista marli abil purustatud sõstardest mahl.
3. Sega kastrulis vesi ja suhkur ning valmista paks suhkrusiirup.
4. Sõstramahl valatakse siirupisse ja keedetakse keemiseni.
5. Eemaldage anum tulelt, lisage alkohol, segage ja jätkake küpsetamist.
6. Keetmata keetke, kuni segu pakseneb, seejärel eemaldage tulelt ja laske jahtuda.
7. Valage pudelitesse ja asetage jahedasse kohta. Nõuda mitu nädalat.

Cherry tripper

Kirsi spottykacha retsept on väga lihtne. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmist:

• kirss - 300 g;
• ploomid - 50 g;
• kange alkohol - 0,5 liitrit;
• granuleeritud suhkur - 300 g.

Ettevalmistus:

1. Kirsid kaetakse suhkruga ja jäetakse mitmeks tunniks seisma.
2. Seejärel asetage anum kirssidega madalale kuumusele ja küpseta, segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
3. Lisa ploomid ja tõsta pann tulelt, lase jahtuda.
4. Siirupiga marjad pannakse pudelitesse ja täidetakse alkoholiga.
5. Laske tõmmata 10–15 päeva.
6. Filtreerige ja villige uuesti. Jäta 3-4 päevaks.

Mint spottykacha retsept

Nõutavad koostisosad:

• piparmünt - 70 g;
• kange alkohol - 1 l;
• granuleeritud suhkur - 200 g.

Ettevalmistus:

1. Suhkur sulatatakse ja valmistatakse siirup. Lisa sinna piparmünt ja küpseta veel 15–20 minutit.
2. Sega viin siirupiga, lülita pliit välja ja lase segul kaane all jahtuda.
3. Pudel ja jäta 5-7 päevaks.
4. Hoida pimedas kohas.

Spottykach ploomidest

Valmistamiseks vajate:

• ploomid - 400 g;
• granuleeritud suhkur - 400 g;
• viin - 500 ml;
• vesi - 300 ml.

Ettevalmistus:

1. Ploomid pestakse põhjalikult.
2. Siirupit valmistatakse suhkrust ja veest.
3. Siirup jahutatakse ja segatakse ploomide ja alkohoolse komponendiga.
4. Vala purki või pudelisse ja jäta 2 nädalaks seisma.
5. Vedelik filtreeritakse ja valatakse tagasi pudelitesse.

Vaarika spottykacha retsept

Joogi jaoks vajate:

• vaarikad - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• vesi - 700 ml;
• kange alkohol - 750 ml;
• vanilliin - maitse järgi.

Spotykach valmistatakse järgmiselt:

1. Viina infundeeritakse vaniljega kaks päeva.
2. Marjad eelnevalt sorteeritakse, seejärel lusikaga püreestatakse ja kantakse marli kihile. Seejärel pressitakse mahl välja.
3. Siirupit valmistatakse veest ja suhkrust.
4. Siirup segatakse mahlaga ja keedetakse.
5. Tulelt eemaldatud segusse valatakse alkohol ja asetatakse uuesti pliidile.
6. Kuumuta segades tasasel tulel, ilma keemiseni.
7. Pudel ja sulge tihedalt.

Lõhnav piparmündi spottykach: retsept vaniljega

Vanillilisandiga piparmündijoogi retsept erineb vähe vaniljeta retseptist.

Valmistamiseks vajate:

• piparmünt - 70-100 g;
• viin - 1 liiter;
• granuleeritud suhkur - 200 g;
• vanill - maitse järgi.

See joogi variatsioon valmistatakse järgmiselt:

1. Vanill valatakse viinaga ja jäetakse kaheks nädalaks.
2. Valmistage siirup piparmündi lisamisega.
3. Pärast piparmündi lisamist keetke siirupit veel 15 minutit.
4. Tinktuura esmalt filtreeritakse ja segatakse seejärel siirupiga, kaetakse pann kaanega ja lastakse jahtuda.
5. Vala ja lase tõmmata 5–7 päeva.

Retsept spotykacha sidruniga

Valmistamiseks vajate:

• sidrunid - 5 tükki;
• viin – 0,75 l;
• granuleeritud suhkur - 400 g;
• vesi - 250 ml;
• vürtsid - valikuline.

Valmistage ette järgmiselt:

1. Pese sidrunid, lõika koor ära ja lõika viljaliha välja.
2. Vesi ja suhkur segatakse ja keedetakse kuni täieliku lahustumiseni.
3. Lisa siirupile tükkideks lõigatud sidruni viljaliha ja pool koorest.
4. Keeda veel 10–15 minutit ja lisa alkohol.
5. Jätke segu kaanega, kuni see on täielikult jahtunud.
6. Vala purki ja jäta nädalaks seisma.
7. Kurna, pigista sidrun välja ja jäta veel 3-4 päevaks seisma.

Spotykach aprikoosidest

Kuna see retsept on sisuliselt põhiretsept, saate koostisosi oma maitse järgi muuta. Selles versioonis on ettevalmistamiseks vaja:

• aprikoosid - 1 kg;
• kange alkohol – 0,75 l;
• granuleeritud suhkur - 400 g;
• vesi - 0,5 l.

Valmistage ette järgmiselt:

1. Marjad puhastatakse kividest ja pestakse.
2. Seejärel pane aprikoosid kastrulisse, lisa suhkur ja vesi ning pane tulele.
3. Pärast keetmist alandage kuumust madalaks ja keetke segu veel pool tundi, ärge unustage segamist.
4. Vala marjasiirupisse viin, kuumuta peaaegu keemiseni ja keera kuumus maha.
5. Joogil lastakse kaane all jahtuda, seejärel valatakse purkidesse ja suletakse.
6. Jäta 10-15 päevaks.
7. Seejärel spotykach filtreeritakse ja villitakse.
8. Jäta uuesti kaheks nädalaks.

Pähkli tinktuur spotykach

Seda retsepti nimetatakse spotykachiks üsna meelevaldselt, kuna see on tegelikult tinktuur. Valmistamiseks:

• kreeka pähklid - 500 g;
• viin – 0,75 l;
• granuleeritud suhkur - 400 g;
• puuviljaaugud - 10 virsikut või 20 muud puuvilja;
• vürtsid - maitse järgi.

Valmistage ette järgmiselt.

1. Kreeka pähklid jagatakse mitmeks osaks ja täidetakse viinaga. Jätke see kuu aega päikese kätte, seejärel filtreerige.
2. Kurnatud tinktuurile lisa suhkur, purustatud puuviljaseemned ja vürtsid, sega läbi ja jäta nädalaks seisma.
3. Loksutage tinktuuri üks kord päevas.
4. Seejärel filtreerige, villige ja sulgege tihedalt.

Kohvijook spotykach

Valmistamiseks vajate:

• kohv - 120-150 g;
• vesi - 1 liiter;
• viin - 0,5 liitrit;
• granuleeritud suhkur - 500 g.

Ettevalmistus:

1. Jahvatatud kohv valatakse külma veega ja jäetakse üheks päevaks seisma.
2. Vedelik filtreeritakse ja keedetakse 10–15 minutit.
3. Lase jahtuda, kurna uuesti, lisa suhkur ja keeda tasasel tulel 5 minutit.
4. Lisage alkoholikomponent ja pange pann tagasi pliidile.
5. Küpseta ilma keemiseni. Pärast auru ilmumist eemaldage pann pliidilt.
6. Laske joogil kaane all jahtuda ja valage see.
7. Säilitatakse ideaalselt keldris või külmkapis, kuid saate läbi igas pimedas ja jahedas kohas.

Jõhvikaliköör spotykach

Seda valmistatakse samamoodi nagu vaarikatega, kuna see on standardretsept.

Kuidas valmistada spotykachit kodus arooniaga

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• aroonia - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• kange alkohol - 1 liiter;
• vesi - 750 ml.

See valmistatakse samamoodi nagu mustsõstra spotykach:

1. Marjad sorteeritakse, pestakse, puhastatakse prahist ja lastakse kuivada.
2. Tõsta anumasse ja sõtku, kuni ilmub mahl. Tõsta purustatud pihlakas marlile ja pigista mahl välja.
3. Keeda siirup.
4. Vala siirupisse pihlakamahl ja lase saadud segul keema tõusta.
5. Tõsta tulelt, vala juurde viin, sega läbi ja pane madalal kuumusel tagasi pliidile.
6. Ilma keemiseni hoida tulel, kuni segu pakseneb, seejärel tõsta pliidilt, kata pann kaanega ja lase jahtuda.
7. Valage pudelitesse, sulgege ja hoidke jahedas ja kuivas kohas. Laske tõmmata 7–10 päeva.

Ploom spotykach vastavalt klassikalisele retseptile

Nõutav on järgmine:

• ploomid - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 500 g;
• vesi - 1,5 l;
• viin - 0,5 l.

Valmistage ette järgmiselt:

1. Ploomid pestakse, eemaldatakse kivid, lõigatakse ja lastakse kuivada.
2. Aseta ploomid, suhkur ja vesi kastrulisse.
3. Pärast keetmist küpseta 20 minutit.
4. Lase jahtuda, vala juurde viin ja sega läbi.
5. Vala ja jäta 10-15 päevaks.

Ebatavaline retsept spotykach muskaatpähkli ja nelgiga

Selle retsepti järgi valmistatakse jook ainult vürtsidest, marju ja puuvilju lisamata.

Koostis:

• kaneel ja nelk - 5 g;
• muskaatpähkel - 10 g;
• vanill - 20 g;
• viin - 0,5 l;
• granuleeritud suhkur - 400 g.

Tinktuura valmistatakse järgmiselt:

1. Kahe nädala jooksul infundeeritakse viina vürtsidega, samal ajal loksutades anumat joogiga iga päev.
2. Pärast seda segu filtreeritakse, valatakse sinna suhkur ja keedetakse.
3. Filtreerige vedelik uuesti ja valage see pudelitesse.

Kuidas valmistada spotykachit kodus apelsinikoorega

Aniisipõhisele joogile lisatakse apelsinikoort. Soovi korral saab seda aga lisada peaaegu igale retseptile – näiteks viina tõmbamise aluseks.

Valmistamiseks vajate:

• aniis - 50 g;
• viin - 1,5 l;
• granuleeritud suhkur - 2 kg;
• vesi - 3 l;
• apelsini koor - 10 g;
• nelk, kaneel, muud vürtsid - maitse järgi.

Valmistage ette järgmiselt:

1. Aniis pestakse, jahvatatakse ja valatakse viinaga. Infundeerige kolm kuni viis päeva, seejärel filtreerige.
2. Sega vesi ja suhkur ning valmista suhkrusiirup.
3. Kuumale siirupile lisatakse tinktuure ja vürtse.
4. Valage purkidesse ja laske 4-5 päeva tõmmata. Jooki loksutatakse iga päev.
5. Kurna, vala pudelitesse ja pane mitmeks kuuks pimedasse kohta.

Naistejoogi säilitustingimused

Jooki säilib kolm aastat, kuid pikaajaline säilitamine on võimalik ainult jahedas, päikesevalguse eest kaitstult.

Järeldus

Spotykach on huvitav versioon kodusest alkoholist, mõõdukalt kange ja mõõdukalt magus. Tänu tohutule retseptide mitmekesisusele leiab igaüks endale sobiva joogi. Selle joogiga ei tasu aga liialt kaasa lüüa – tegemist on ikkagi alkoholiga, mis sobib vaid mõõdukalt.

Soovitatavad postitused

Koduse viinamarjaveini retsept + foto

Kirsivein kodus

Rosinavein kodus: lihtne retsept

Kuidas veini kodus selgeks teha

8 retsepti omatehtud kirsiploomveini valmistamiseks

Soome pilvikaliköör

Murakate retseptid viinaga

Jõhvikate tinktuur alkoholiga

Koerapuu liköör