Mustika vein

Ajalooliselt on mustikavein olnud üks parimaid alkohoolseid jooke. Seda kasutasid nii lääneriikide, Venemaa kui ka Kesk-Aasia riikide rahvad. Veelgi enam, seda vedelikku ei kasutatud mitte ainult toiduvalmistamiseks, vaid ka kunstis, meditsiinis, farmaatsias, kosmetoloogias ja tööstuses. Nüüd, kui kaup on kauplustes saadaval, saate osta mitmesuguseid mustikaveini analooge. Selle joogi omatehtud versioon on aga parem ja säästlikum: retsepte on palju. Iga kokk valib enda maitsele vastava tehnika.

Kuidas teha mustikaveini

Enne koduse mustikaveini tehnoloogia juurde asumist peaksite teadma selle joogi eeliseid. Sellel on mitmeid eeliseid.

1. Toode mõjub hästi inimese immuunsusele, tugevdades seda ja kaitstes erinevate bakteriaalsete ja viirusnakkuste eest.
2. Paljud spetsialistid kasutavad veini kiirgusega kokkupuute või vähi arengu vältimiseks.
3. Selle veini koostis sisaldab aineid, mis aitavad parandada inimese välimust.
4. Selle veini joomine aitab leevendada päeva jooksul kogunenud väsimust ja peavalu.Hea, kosutav uni taastub.
5. See on kasulik külmetushaiguste, samuti ülemiste hingamisteede haiguste ravis.
6. Mustikaveinil on kasulik mõju organismi kardiovaskulaarsüsteemile, normaliseerides selle toimimist. Vererõhk langeb ja ajuveresoonte seisund paraneb.
7. Seda veini kasutatakse liigesevigastuste ravis, kuna see takistab liigsete soolade ladestumist nende organite struktuuris.

Mustikavein stabiliseerib ainevahetust inimorganismis. Väikestes annustes kasutatakse seda mitmesuguste krooniliste seedetraktihaiguste raviks.

Veini omadused

Klassikalisel tõelisel veinil on:

• üllas rikkalik toon;
• pehme ja harmooniline maitse;
• särav tumepunane värv.

Kuid muud valikud võivad sõltuvalt lisanditest ja teostustehnikast erineda.

Ettevalmistuse nüansid

Mustikaveini valmistamine on õrn ja vaevarikas protsess, millel on oma omadused:

1. Selle jaoks võetakse ainult küpseid ja värskeid mustikaid (kogumisperiood kuni 24 tundi).
2. Marjade ettevalmistamine hõlmab liigsete okste ja lehtede, valmimata või üleküpsenud mustikate äraviskamist.
3. Marju tuleb mitu korda pesta. Seda tehakse erinevate mikroorganismide täielikuks eemaldamiseks mustikate välispinnalt. Lisaks on parem töötada tihendites.
4. Enne veini valmistamist peate kohe hankima värsket marjamahla.
5. Selle joogi maksimaalne kontsentratsioon: 2 liitrit vett 1 kg marjade kohta. Veelgi enam, paremaks kääritamiseks peate lisaks võtma 0,4 g ammoniaaki.

Oluline on mõista, et joogi selginemise protsess võtab üsna kaua aega.

Koduste mustikaveini retseptid

Selle "üllas vedeliku" valmistamiseks on palju võimalusi.

Klassikaline mustikaveini retsept

See valik on mõeldud 1,6 liitri veini tootmiseks kangusega kuni 10-12 kraadi.

Koostis:

• marjad (mustikad) - 2 kg;
• suhkur - 0,5 kg;
• vesi - 1 l;
• juuretis (vein) - 0,05 l;
• klaas, pann, pudel.

Tehnika:

1. Valmistage marjad ette: sorteerige, loputage, kuivatage.
2. Asetage veevanni ja segage segistiga. Aseta segu marlile ja pigista mahl välja.
3. Lahjendage saadud vedelik toatemperatuuril veega.
4. Lisa ½ suhkrut. Asetage saadud segu anumasse, sulgege see spetsiaalse vesitihendiga ja jätke 7 päevaks seisma.
5. Kurna 0,15 liitrit virret (klaasi), sega juurde ülejäänud magus aine. Viige see segu tagasi.
6. Jätke täielikuks käärimiseks 6 nädalat (temperatuur vahemikus 21-26 kraadi).
7. Kurna vedelik puhtasse anumasse (sette põhjas).
8. Täieliku selguse saamiseks asetage anum ventileeritavasse kohta (temperatuur 15-20 kraadi). Periood on 3-12 kuud. Perioodiliselt tuleb saadud segu kurnata (eemaldada sete).

Lõpuks valatakse saadud vein ettevalmistatud anumatesse.

Kuidas teha mustikaveini juuretisega

See retsept on sarnane eelmisele. Küll aga ilmub siia 1,6 liitrit 20-25 kangusega veini.

Koostis:

• soovitud marjad – 2,5 kg;
• vaarikad või arooniad - 0,5 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 1,5 l;
• klaasid, pudelid ja pann.

Tehnika:

1. Korrake eelmise retsepti samme 1-4.
2. Valmista eelroog: pane eraldi anumasse aroonia, 600 g magusat ainet ja 250 ml vett, sega läbi, kata vatiga. Asetage 1 nädalaks jahedasse pimedasse kohta (kuni 21 kraadi).
3. 7 päeva pärast segage juuretise ja mahla segu, valades õhukese joana ühest anumast teise (temperatuuril 45 kraadi - selleks on vaja veevanni). Lase 1,6 kuud toatemperatuuril käärida.

Järgmisena peate kompositsiooni tühjendama ja asetama selle infundeerima.

Mustikaveini retsept viinaga

Valmistamisel on palju variatsioone - siin on klassikaline meetod. Vein tuleb kange ja mõrkjas.

Koostis:

• soovitud marjad – 0,6 kg;
• vesi - 0,1 l;
• viin - 0,5 l;
• suhkur - 0,1 kg;
• klaasid, pudelid ja pann.

Toiduvalmistamise tehnika:

1. Valmistage mustikad: sorteerige, loputage, kuivatage.
2. Vala marjad 1,5-liitrisesse pudelisse.
3. Lisa maiustused, vesi, alkohol. Sega.
4. Asetage suletud anum toatemperatuuril pimedasse kohta. Infusioon toimub kuu jooksul.
5. Kurna see segu läbi marli pestud purkidesse.

Sulgege ja asetage kohta, kus temperatuur on kuni 21 kraadi.

Lihtne retsept mustikaveini valmistamiseks kodus meega

Nad valmistavad erinevaid veine: poolmagusaid, laua- ja magusaid. Jook on kange: ulatub 10-14 kraadini.

Koostis:

• soovitud marjad ja suhkur – kumbki 1,5 kg;
• mesi - 0,5 kg;
• vesi - 2 l;
• juuretis (vein) – 0,06 l;
• klaasid, pudelid, pann.

Tehnika:

1. Valmistage marjad ette: sorteerige, peske, kuivatage.
2. Jahvata mustikad, lisa pool mahust sooja vett, sega.
3. Väljendage mahla.
4. Ülejäänud veekogusest, magusast ja mesindussaadusest valmistage veevannis siirup. Lisa mustikamahl.
5. Valage segu pudelisse ja sulgege. Jäta kuuks ajaks temperatuurile 21-26 kraadi pimedasse kohta käärima.
6. Nõruta, eraldades sadestunud aine.Vala puhas vedelik lisapudelisse, aseta külma kohta (kuni 21 kraadini) ja tõmba veel 90 - 180 päeva.
7. Kurna saadud vedelik puhtasse anumasse.

Mustika ja rosina vein

Selle veini kangus on 20-25 kraadi.

Koostis:

• marjad (mustikad) - 4 kg;
• rosinad - 0,1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• vesi - 2 l;
• klaasid, pudelid, pann.

Tehnika:

1. Valmistage puuviljad: sorteerige, peske, kuivatage.
2. Hankige mahl: pigistage läbi marli eraldi anumasse. Lisage sinna rosinad, katke kolmandik suhkrust marliga ja asetage 3-4 päevaks pimedasse kohta.
3. Vala segu pudelisse, lisa veel kolmandik suhkrut, toasoe vesi. Sulgege vesitihendiga. Asetage pimedasse kohta (temperatuur kuni 25 kraadi).
4. Nädala pärast tühjendage, eraldades setted. Jätke vedelik 1,5 kuuks kuni täieliku käärimiseni.
5. Valage puhtasse anumasse, eraldades setted. Laske sel 3-4 kuud heledamaks muuta. Eraldage sete perioodiliselt.

Protsessi lõpuleviimiseks valage puhas vedelik teistesse anumatesse ja sulgege kaaned tihedalt.

Ladustamise tingimused

Selle mustikaveini sobivus sõltub mitmest tegurist:

• välised (temperatuur, niiskus, valgustus, müra ja muud parameetrid);
• sisemine (marja struktuur, muude koostisosade lisamine, teostustehnika).

Sõltuvalt temperatuurist on säilivusaeg erinev. Niisiis võib veini hoida sügavkülmas mitte rohkem kui 5 minutit, külmkapis - mitte kauem kui nädal, kuid toatemperatuuril - kuni 10 aastat.

Lisaks on oluline ka see, milles ja kuidas veini hoitakse. Soovitatav on veinipudeli horisontaalasend. Parim variant mustikaveini hoidmiseks on kastides. Kuid vein ei kaota oma kasulikke omadusi isegi plastikust kestas.

Järeldus

Mustikaveinil on koos kasulike omadustega ka kahjulikud omadused – võivad tekkida mürgistused ja allergilised reaktsioonid. Kõik on hea, kui tarbida mõõdukalt ja vastunäidustuste puudumisel.

Soovitatavad postitused

Kodune ploomiliköör

Moonshine ploomidega

Jõhvikate tinktuur viinaga

Aroonialiköör

Pirnilikööri retseptid

Pirnipuder kuupaiste jaoks

Mooruspuu liköör

Tinktuuri, likööri, kuupaiste ja mustikalikööri retsept

Meloni vein