Kodune kirsiliköör: retseptid lehtede ja seemnetega, viina ja alkoholiga

Kirsiliköör on magus alkohoolne jook, mida on lihtne kodus valmistada. Maitseomadused sõltuvad otseselt koostisosade komplektist ja nende kvaliteedist. Likööri tõeliselt maitsvaks ja piisavalt tugevaks muutmiseks peate järgima selle valmistamise algoritmi.

Koduse kirsilikööri eelised ja kahju

Iseseisvalt valmistatud alkohoolsetel jookidel on alati olnud palju eeliseid ostetud jookide ees. See on tingitud asjaolust, et nende valmistamisel kasutatakse ainult looduslikke koostisosi. Kirsiliköör sisaldab palju vitamiine, mikroelemente ja orgaanilisi aineid. Rikkaliku foolhappe sisalduse tõttu avaldab see soodsat mõju naiste reproduktiivsüsteemi toimimisele. Lisaks tugevdab jook veresooni ja reguleerib vererõhku.

Koduse kirsilikööri kasulikud omadused on järgmised:

• immuunsüsteemi tugevdamine;
• köha kõrvaldamine;
• antioksüdantne toime;
• emotsionaalse seisundi normaliseerimine;
• noorendav toime kehale.

Regulaarne, kuid mõõdukas kirsilikööri tarbimine tagab närvisüsteemi normaliseerumise. Jook aitab kiiremini uinuda ja ärgata rõõmsa tujuga. Lisaks stimuleerib see vereringet, vähendades ummistuse tõenäosust.

Jook avaldab kehale kasulikku mõju ainult mõõduka tarbimise korral. Liigne tarbimine võib põhjustada joobeseisundi ja alkoholisõltuvuse sümptomeid. See on tingitud toksiinide vabanemisest alkoholi lagunemise tagajärjel kehas. Lisaks mõjutab alkohol negatiivselt kõrge maohappesusega inimeste heaolu. Raseduseaegne tarbimine võib põhjustada loote arengu patoloogiaid ja enneaegset sünnitust.

Kuidas valmistada kirsilikööri kodus

Enne koduse kirsilikööri valmistamist tuleks uurida lihtsaid retsepte ja valida endale sobivaim. Kirssidele võid lisada vürtse ja muid marju. Joogi aluseks on nii alkohol kui viin. Joogile hapuka maitse andmiseks lisa retseptile sidrunimahl. Magususe määrab granuleeritud suhkru kogus.

Erilist tähelepanu tuleb pöörata marjade valikule ja valmistamisele. Need peavad olema küpsed, ilma kahjustusteta. Väärt ja hallitanud kirsid tuleks utiliseerida. Marjade töötlemine hõlmab sabade pesemist ja eemaldamist.Mõned retseptid nõuavad kivide eemaldamist, kuid see pole vajalik.

Omatehtud kirsilikööri retseptid

Kirsilikööri valmistamise käigus saate retsepti vastavalt oma eelistustele kohandada. Joogi optimaalne vananemisaeg on 2-3 kuud. Kuid mõnel juhul valmib liköör kiiremini. Enne serveerimist on soovitatav hoida külmkapis 5-7 päeva.

Kodune kirsiliköör viinaga

Koostis:

• 250 g suhkrut;
• 500 ml viina;
• 250 g kirsse.

Küpsetusprotsess:

1. Marjad pestakse ja seejärel torgatakse igaüks neist tihvti või spetsiaalse seadmega, eemaldades seemne.
2. Kooritud marjad pannakse klaaspurki ja kaetakse suhkruga. Toorained valatakse viinaga peale.
3. Katke anum kaanega ja asetage kolmeks kuuks pimedasse kohta. Jooki ei ole vaja segada ega raputada.
4. Pärast määratud aja möödumist liköör filtreeritakse ja serveeritakse.

Enne kasutamist tuleb jook jahutada.

Alkoholiga kirsilikööri retsept

Komponendid:

• 1 kg kirsse;
• 1 liiter alkoholi;
• 1 kg suhkrut.

Retsept:

1. Marjad eemaldatakse seemnetelt mis tahes sobival viisil.
2. Kaevud jaotatakse ja segatakse kirssidega, mille järel koostisosad valatakse alkoholiga.
3. Joogipõhjaga anum asetatakse kolmeks nädalaks eraldatud kohta.
4. Pärast määratud aja möödumist valatakse pannile suhkur ja täidetakse veega. Siirup aetakse põhjalikult segades keema ja eemaldatakse seejärel tulelt.
5. Kirsiliköör filtreeritakse. Saadud vedelik segatakse suhkrusiirupiga ja seejärel hoitakse jooki kolm kuud jahedas.

Mida kauemaks likööri jätta, seda maitsvam see tuleb.

Kirsiliköör kuupaistest

Koostis:

• 2 liitrit kuupaistet 40-45°C;
• 500 g kirsse;
• ½ tl. sidrunhape;
• 1 liiter vett;
• 1 kg suhkrut.

Retsept:

1. Kirsid pestakse põhjalikult, eemaldatakse kivid ja täidetakse veega. Pärast keetmist hoida madalal kuumusel 15 minutit.
2. Pärast pliidilt eemaldamist kirsipuljong jahutatakse ja filtreeritakse.
3. Ülejäänud vedelikule lisatakse suhkur, misjärel pannakse pann uuesti tulele. Oluline on segu pidevalt segada, et vältida tükkide teket.
4. Kirsisiirup jahutatakse ja segatakse seejärel sidrunhappe ja kuupaistega.
5. Valmis jook valatakse klaaspudelitesse, mis suletakse ja hoitakse pimedas kohas. Infusiooni kestus võib varieeruda kolmest kuni kaheteistkümne kuuni.

Seemnete eemaldamiseks võite kasutada spetsiaalset seadet.

Kirsilehtede liköör

Leheosast saab kodus valmistada maitsvat kirsilikööri. Sel juhul valitseb joogis kokkutõmbumine. Kuid see ei kaota oma kasulikke omadusi. Valmis jooki võetakse mitte ainult meeleolu parandamiseks, vaid ka meditsiinilistel eesmärkidel. See aitab reguleerida vererõhku ja tugevdab immuunsüsteemi. See efekt saavutatakse tänu rohkele askorbiinhappe sisaldusele.

Komponendid:

• 200 g kirsi lehti;
• 100 g marju;
• 1 liiter viina;
• 1,5 tl. sidrunhape;
• 1,5 kg granuleeritud suhkrut;
• 1 liiter vett.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Kirsimarjad ja lehed pestakse ning seejärel keedetakse veepannil 15 minutit.
2. Pärast tulelt eemaldamist puljong jahutatakse ja filtreeritakse marli abil.
3. Vedelikule lisatakse suhkur, misjärel see pannakse uuesti tulele. Siirupit keedetakse mitte rohkem kui seitse minutit, pidevalt segades.
4. Joogi valmis põhi peab jahtuma, seejärel kombineeritakse see viinaga.
5. Alkohol villitakse säilitamiseks pudelisse ja hoitakse 20 päeva eraldatud kohas.Kui see osutub liiga häguseks, võite selle enne kasutamist kurnata.

Joogi maitse rikastamiseks lisatakse sellele peale pudelitesse jaotamist paar kirsilehte.

Kirsipuu liköör

Eriti populaarne on seemnepõhise kirsilikööri kiire retsept. Münt annab joogile ebatavalise värskendava maitse. Selle retsepti järgi valmistatud liköör sobib suurepäraselt suvel joomiseks.

Koostis:

• 10 kirsiseemneid;
• 600 g marju;
• 10 piparmündi lehte;
• ½ sidruni koor;
• 500 ml viina.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Marja viljaliha ja jahvatatud seemned valatakse purki.
2. Järgmise sammuna lisatakse peamistele koostisosadele piparmündilehed, sidrunikoor ja viin.
3. Kata anum kaanega ja pane nädalaks pimedasse kohta.
4. Pärast määratud aja möödumist kirsiliköör filtreeritakse ja valatakse ladustamiseks sobivamasse anumasse.
5. Pudeleid hoitakse päikesevalguse eest kaitstuna kaks kuud.

Likööri maitse sõltub suuresti kasutatud marja liigist

Liköör kirsimahlaga

Komponendid:

• 1 kg suhkrut;
• 6 nelgi punga;
• 2 kg kirsse;
• 5 g vanillisuhkrut;
• 10 g jahvatatud kritsat;
• 500 ml 50% alkoholi;
• 3 g muskaatpähklit.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Klaaspurgid täidetakse 2/3 ulatuses eelnevalt pestud marjadega. Sellisel kujul purustatakse need taignarulliga.
2. Granuleeritud suhkur asetatakse vabasse ruumi, pärast mida on vaja purgi sisu hoolikalt segada.
3. Segule lisatakse vürtsid ja valatakse alkoholiga.
4. Purk suletakse tihedalt kaanega ja peidetakse kaheks nädalaks eraldatud kohta.
5. Pärast määratud aja möödumist jook filtreeritakse ja viiakse sobivamasse anumasse.

Kui kirsiliköör ei ole piisavalt magus, võib suhkrut igal ajal lisada

Kirsi siirupi liköör

Komponendid:

• 450 ml konjakit;
• 2 spl. l. tuhksuhkur;
• 250 ml viina;
• 1/2 sidruni koor;
• 1 kg suhkrut;
• 1 liiter vett;
• 600 g kirsse.

Retsept:

1. Kirsid pestakse ja eemaldatakse kividest.
2. Marja viljaliha pannakse purki ja kaetakse tuhksuhkruga. Selles vormis tuleks see paar tundi seista.
3. Pärast nõutud aja möödumist kaetakse marjad koorega ja valatakse alkoholiga.
4. Mahuti suletakse ja hoitakse kuus nädalat turvalises kohas. Säilitustemperatuur ei tohi ületada 20°C.
5. Siirup valmistatakse granuleeritud suhkru ja vee abil. Koostisained segatakse ja keedetakse.
6. Pärast settimist jook filtreeritakse ja segatakse suhkrusiirupiga. Alkohol pannakse jälle nädalaks kõrvale.

Siirupi valmistamisel lisatakse vett ja suhkrut võrdses vahekorras.

Kirsimoosiliköör

Kirsimoos võib olla suurepärane alus omatehtud liköörile. Joogi kangust ja magusust saab reguleerida kasutatavate koostisosade vahekorda muutes.

Koostis:

• 1 liiter mis tahes alkoholi;
• 200 ml vett;
• 500 g kirsimoosi;
• 100 g suhkrut.

Retsept:

1. Vesi valatakse pannile ja pannakse tulele. Pärast keetmist lisatakse sellele moos. Saadud segu keedetakse kaks minutit, eemaldades perioodiliselt tekkinud vahu.
2. Marjapõhi jahutatakse ja valatakse seejärel purki. Sellele lisatakse alkoholi.
3. Mahuti suletakse ja asetatakse kaheks nädalaks eraldatud kohta. Loksutage konteinerit üks kord 2-3 päeva jooksul.
4. Valmis jook filtreeritakse. Suhkur lisatakse selles etapis pärast maitsmist.

Ärge kasutage riknenud või suhkrustatud kirsimoosi.

Kirsilikööri retsept külmutatud kirssidest

3-liitrises purgis kirsilikööri saab valmistada ka külmutatud kirssidest. Piima kasutatakse marja seemnetes leiduva vesiniktsüaniidhappe neutraliseerimiseks.

Komponendid:

• 1,2 kg külmutatud kirsse;
• 600 ml vett;
• 600 ml piima;
• 1,4 kg suhkrut;
• 1,6 liitrit viina.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Marjad pestakse ja seejärel eraldatakse seemnetest.
2. Need purustatakse ja segatakse kirsi viljalihaga.
3. Saadud segu valatakse viinaga. 10 päeva infundeeritakse pimedas jahedas kohas.
4. Pärast määratud aja möödumist lisatakse joogile piim, mille järel seda infundeeritakse veel viis päeva.
5. Järgmine samm on likööri filtreerimine ja suhkrusiirupiga segamine.

Marjad sulatatakse looduslikult või spetsiaalset mikrolainerežiimi kasutades.

Vastunäidustused

Happesisalduse tõttu ei tohiks jooki võtta seedesüsteemi haigusi põdevad inimesed. See süvendab sümptomeid ja põhjustab kõrvaltoimeid. Samuti ei tohiks te seda juua järgmistel juhtudel:

• diabeet;
• alkoholisõltuvus;
• neeruhaigused;
• vanus alla 18 aasta;
• allergiline reaktsioon kirssidele;
• gastriit ja maohaavand.

Kirsijoogi kuritarvitamine põhjustab keha toksilist mürgistust. Sellega kaasneb iiveldus, peavalu ja segasus. Alkoholi optimaalne päevane annus on 50-60 ml. Joogi võtmine tühja kõhuga on rangelt keelatud.

Ladustamise tingimused

Kodus valmistatud kirsilikööri tuleb säilitada 12°C... 22°C juures.Soovitav on vältida kokkupuudet päikesevalguse ja äkiliste temperatuurimuutustega. Ideaalne koht joogi hoidmiseks oleks kapi või sahvri kaugem riiul. Likööri ei soovitata külmutada ega hoida kõrgete temperatuuride käes. Säilitamise ajal ei ole soovitav joogipudelit raputada. Likööri säilivusaeg varieerub kuuest kuust kahe aastani.

Järeldus

Kirsiliköör saab suurepäraseks kaunistuseks pühadelauale. Selle valmistamise protsess on üsna lihtne. Sellele vaatamata on joogil rikkalik hapukas maitse, mida raamib marjane magusus.

Soovitatavad postitused

Ploomiliköör

Soome pilvikaliköör

Aroonialiköör

Aroonialiköör kirsilehtedega

Kodune pirniliköör: retseptid

Kumquat liköör

Kodune mustsõstraliköör

Kodune mandariiniliköör: retseptid viina ja alkoholiga

Kuidas kodus maasikalikööri valmistada