Kodune mandariiniliköör: retseptid viina ja alkoholiga

Tangeriiniliköör meelitab oma väljendunud tsitruselise maitse ja aroomiga. Jooki saab kodus valmistada erinevate retseptide järgi. Aluseks sobivad viin, alkohol, moonshine. Maitset mitmekesistavad vürtsid ja muud lisandid.

Toiduvalmistamise omadused

Jooki saab valmistada ainult mandariinidest, asendades mõned apelsinidega. Mahlasust ja magusust on rohkem mõlema tsitruse hübriidis – klementiinis.

Likööri valmistamisel on ka muid funktsioone:

1. Kasutage puhastatud vett, eelistatavalt villitud.
2. Valige küpsed, kahjustuste ja mädanemiseta tsitrusviljad. Retseptides kasutatakse koort, selle kvaliteet on oluline.
3. Aluse alkoholisisaldus on alates 40%. Nad kasutavad viina, alkoholi, kuupaistet.
4. Lisaks tsitruselistele annab joogile magususe suhkur. Sobivad punapeet ja suhkruroog. Võite selle asendada meega - jätke maht samaks. Kui kasutate fruktoosi, vähendage annust 2-2,5 korda.
5. Tõsta liköör õhukindlasse klaasanumasse.
6. Infundeeritud jook tuleb filtreerida.Selleks kasutage mitmes kihis volditud marli. Tõhusam, kuid aeglasem on tooraine filtreerimine läbi vatiga täidetud lehtri. Meetodi eeliseks on see, et ka kõige väiksemad osakesed jäävad alles. Teine võimalus on paberist kohvifilter.

Retseptid mandariinilikööri kodus valmistamiseks

Kodust mandariinilikööri saab valmistada erinevate retseptide järgi. Peamised erinevused on alkoholi alus, koostisosade proportsioonid ja lisandid.

Klassikaline viinaga mandariinilikööri retsept

Joogi kangus selle retsepti järgi on keskmiselt 25%. Seda saab säilitada kaks aastat. Valmistamiseks vajate:

• 15-16 mandariini;
• 1 liiter viina;
• 0,3 l vett;
• 0,2 kg granuleeritud suhkrut.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Eemalda koor.
2. Eemaldage viljalihast kõik valged kiud.
3. Asetage koor klaasnõusse, lisage viin ja asetage see seitsmeks päevaks pimedasse kohta.
4. Pigista viljalihast mahl, lisa vesi ja pane tulele.
5. Lisa suhkur ja pärast keetmist alanda kuumust.
6. Hauta siirupit viis minutit, koorides vahu.
7. Pärast jahutamist pane vedelik nädalaks külmkappi.
8. Filtreerige infundeeritud koor ja lisage siirup.
9. Eemaldage töödeldav detail 10-14 päeva pimedas kohas.
10. Filtreerige infundeeritud vedelik ja villige see.

Maitsele lisab vaheldust kaneelipulk, seda tuleks lisada alkoholi valamisel.

Alkoholiga mandariinilikööri retsept

Alkohol tuleb puhastada.Teil on vaja toiduaineid või meditsiinitooteid, tehnilisi tooteid ei tohi mingil juhul kasutada. Mandariinilikööri koostisained:

• 2 tosinat mandariini;
• 1 liiter alkoholi;
• 1 kg granuleeritud suhkrut.

Nendest koostisosadest saab 2 liitrit jooki. Soovi korral lisa nelki või kaneeli. Maitseained lisatakse samaaegselt koorega ja eemaldatakse filtreerimise käigus.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Pese tsitrusviljad ja kuivata.
2. Lõigake koor ära, asetage sobivasse anumasse, valage alkoholipõhi ja sulgege.
3. Jätke nädalaks pimedas ja kuivas kohas.
4. Kui aeg käes, valmista siirup. Asetage kastrul granuleeritud suhkruga madalale tulele, valage osade kaupa vett, kuni saadakse paks mass.
5. Küpseta, kuni värvus muutub merevaigukollaseks, lisa ülejäänud vesi.
6. Pärast täielikku lahustumist eemaldage siirup tulelt ja laske jahtuda.
7. Filtreerige tsitruse-alkoholipõhi ja segage külma siirupiga.
8. Valage liköör pudelitesse ja sulgege.
9. Enne kasutamist hoida pimedas ja kuivas kohas vähemalt kuu aega.

Lauale serveeritakse külm jook - selleks võib klaase hoida sügavkülmas

Kuusäraga mandariinilikööri retsept

Mandariinilikööri jaoks vajate kvaliteetset lõhnatut kuupaistet. Kui on iseloomulik aroom, aitab sidrunimahla või happe lisamine seda välja uputada.

Mandariinilikööri valmistamiseks vajate:

• 1 kg mandariine;
• 0,5 l puhastatud kuupaistet;
• 1 tass granuleeritud suhkrut;
• 2 klaasi mandariinimahla.

Valige küpsed tsitrusviljad. Selles retseptis saate kasutada valmis mahla või ise pigistada. Selleks võtke mandariinid eraldi. Võite need asendada apelsinidega.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Pese tsitruselised ja kuivata.
2. Eemalda koor.
3. Eemalda mandariinidelt valge nahk.
4. Asetage koor sobivasse anumasse, valage moonshine ja asetage viieks päevaks pimedasse ja jahedasse kohta. Hoia kooritud mandariine külmkapis, kotti mähituna.
5. Pärast tsitruse-alkoholipõhja infundeerimist jahvatage mandariinid segistis.
6. Asetage viljaliha emailpannile, lisage mahl ja granuleeritud suhkur. Pärast lahustumist vähendage kuumust madalaks ja hautage mitu minutit.
7. Segage siirup tsitruse-alkoholipõhjaga, segage ja jätke kolmeks päevaks seisma.
8. Filter ja pudel.

Joogi maitset saab muuta apelsini või laimi lisamisega.

Vürtsikas mandariiniliköör

Selle retsepti järgi jook pole mitte ainult vürtsikas, vaid ka üsna kange. Parem on võtta umbes 50-70% alkoholibaas. Võite kasutada kuupaistet, toitu või meditsiinilist alkoholi. Oluline on aluse kvaliteet ja lõhna puudumine.

Koostis:

• 10 mandariini;
• 1,5 alkoholipõhi;
• 0,3 l vett;
• 0,4 kg granuleeritud suhkrut;
• 2 kaneelipulka;
• 2 g vanilliini;
• 4 tükki tähtaniisi;
• 1-2 nelgi punga;
• näputäis muskaatpähklit.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Pese tsitrusviljad kuumas vees ja kuivata.
2. Lihvige koor valget osa puudutamata, asetage toorik klaasnõusse.
3. Lisage vürtsid ja alkohol, sulgege tihedalt ja pange nädalaks pimedasse kohta.
4. Koori mandariinid valgetest kiududest, pigista mahl välja, lisa vesi.
5. Lisa suhkur, lase keema tõusta, alanda kuumust.
6. Hauta viis minutit, koorides vahu. Kui selle moodustumine peatub, on siirup valmis. Eemaldage kuumusest, laske jahtuda, asetage nädalaks külmkappi.
7. Filtreerige alkoholiga infundeeritud koor ja vürtsid, valage siirup, segage ja asetage 1–1,5 nädalaks pimedasse kohta.
8. Filter ja pudel.

Nelgi ja muskaatpähkli lisamine on valikuline, muid vürtse saab soovi korral eemaldada või asendada, kuid maitse muutub

Kreeka mandariini liköör

Sellele retseptile vastav jook sai oma nime alkohoolse baasi tõttu - Kreekas populaarne jook tsipouro. See on valmistatud viinamarjajääkidest. Kodus saab tsipouro asendada viina või kuupaistega.

Koostis:

• 15 keskmise suurusega mandariini;
• 1 liiter alkoholipõhist;
• 0,75 kg granuleeritud suhkrut;
• 15 nelgi pungad;
• kaneelipulk.

Samm-sammult retsept:

1. Pese tsitrusviljad, kuivata ja tükelda 5-6 kohast. Kasutage kahvlit või hambaorki.
2. Aseta mandariinid sobivasse klaasnõusse, lisa maitseained ja alkohol.
3. Sulgege anum tihedalt, loksutage õrnalt ja pange see kuuks ajaks pimedasse kohta. Hoida toatemperatuuril, loksutada kaks korda nädalas.
4. Kuu aja pärast viige läbi degusteerimine. Suurema küllastumise saavutamiseks oodake veel 1,5 nädalat.
5. Kurna tinktuura läbi sõela, jättes viljaliha nõrguma. Seejärel pigistage see käsitsi välja.
6. Lõpuks filtreerige vedelik läbi marli või mõne muu meetodi.
7. Lisa suhkur ja jäta nädalaks seisma. Esimesed paar päeva segage, et suhkur lahustuks.
8. Valage pudelitesse.

Nelgi kogust saab vähendada ja valmisjoogi kangust suurendada alkoholi lisamisega.

Mandariinilikööri ekspressretsept

Selle retsepti järgi valmib mandariiniliköör nädalaga. Joogi kangus on 20%.See on kõrgem, kui alkoholi alust võetakse 45%.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg mandariine;
• 0,5 liitrit alkoholipõhist alust - viin, alkohol, kuupaiste;
• 0,3 l vett;
• 0,25 kg granuleeritud suhkrut.

Toimingute algoritm:

1. Loputage tsitrusvilju kuuma veega ja kuivatage.
2. Lõika mandariinid koos koorega viiludeks.
3. Asetage preparaat klaasnõusse, valage alkoholi, sulgege ja asetage 1-2 päeva pimedasse kohta.
4. Pane vesi tulele, lisa suhkur.
5. Pärast keetmist alandage kuumust madalaks ja keetke viis minutit. Eemalda vaht.
6. Aseta jahtunud siirup 1-2 päevaks külmkappi.
7. Filtreerige mandariinipõhi ja pigistage viljaliha välja.
8. Lisa siirup, pane segu 3-4 päevaks pimedasse kohta.
9. Filtreerige jook uuesti ja valage see pudelitesse.

Lõplikku infusiooniaega võib pikendada, see mõjub maitsele hästi

Mandariiniliköör apelsini ja vaniljega

Selle retsepti järgi liköör sobib hästi magustoitudele lisamiseks. Kui kasutate seda puhtal kujul, on parem granuleeritud suhkru kogust vähendada.

Sa vajad:

• 0,5 kg mandariine;
• suur apelsin - vaja on ainult koort;
• 0,35 l viina;
• 0,15 kg granuleeritud suhkrut;
• vaniljekaun.

Samm-sammult retsept:

1. Pese tsitrusvilju kuuma veega, kasutades vaha eemaldamiseks spetsiaalset vahendit.
2. Eemaldage koor peeneks ilma valget osa puudutamata. Asetage see sobivasse anumasse, lisage vanill ja alkohol, sulgege see tihedalt ja asetage viieks päevaks pimedasse kohta. Temperatuur peaks olema toatemperatuur. Loksutage konteinerit iga päev.
3. Pigista mandariini viljalihast mahl välja ja filtreeri läbipaistvaks.
4. Lisage mahlale granuleeritud suhkur, keetke kuni lahustumiseni, seejärel hautage segades veel kaks minutit.
5. Valage siirup puhtasse anumasse ja hoidke viis päeva külmkapis.
6. Filtreerige tsitruse-alkoholipõhi, lisage siirup, segage, villige.

Jooki säilib kuni aasta, serveerida peale tugevat jahutamist.

Järeldus

Mandariinilikööri saab valmistada viina, alkoholi või kuupaiste abil. Seal on klassikaline retsept, vürtsikas versioon ja kiirjook. Mandariinilikööri ei saa mitte ainult juua, vaid lisada maitse andmiseks küpsetistele, puuviljasalatitele ja liharoogadele.

Soovitatavad postitused

Mooruspuu liköör

Meloni liköör

Tinktuuri, likööri, kuupaiste ja mustikalikööri retsept

Kodune virsikuliköör

Kodune linnukirsi amaretto

Granaatõunaliköör: omatehtud retseptid

Punasõstra likööri retseptid

Kodune karusmarjaliköör: 5 retsepti

Kodune kirsiliköör: retseptid lehtede ja seemnetega, viina ja alkoholiga