Sisu
Raske on ette kujutada pidulikku lauda ilma tugeva konjakita. Lisaks saab seda jooki iseseisvalt kodus valmistada. Selles artiklis näeme, kuidas valmistada omatehtud chachast konjakit. Kui keegi ei tea, siis chacha on mahladest valmistatud alkohoolne jook. Tavaliselt jäetakse need pärast mahla pressimist koduveini jaoks alles. See on väga mugav, sest saate korraga valmistada kahte jooki - veini ja veinipiiritust. Nii saate toorainet maksimaalselt ära kasutada ja saada suures koguses alkoholi. Asume asja kallale.
Chacha ettevalmistamine
Hea konjaki valmistamiseks peate chacha õigesti valmistama. Selleks sobib Isabella viinamarjad, võite võtta ka Kanich. Marjad purustatakse põhjalikult, et vabastada suur kogus mahla. Kogenud veinivalmistajad ei soovita selleks kasutada mahlapresse ja muid köögiseadmeid. See võtab palju aega, kuid see on seda väärt.
Sel juhul kasutatakse mahla veini valmistamiseks ja ülejäänud viljaliha pannakse chacha jaoks kõrvale. Ei ole vaja väga hoolikalt kestadest mahla välja pigistada. Soovitud konsistentsi saate määrata üsna lihtsal viisil. Võtke teatud kogus viljaliha pihku ja suruge oma rusikas tugevalt kokku. Kui mahl imbub läbi sõrmede, on konsistents normaalne.
Chacha valmistamiseks kasutatakse spetsiaalset veinipärmi. Viie liitri mahla jaoks võtke 2,5 g ainet. Kuid parem on jälgida pakendil olevat teavet, kuna mõned tootjad võivad neid teisiti valmistada. Bragat tuleb infundeerida 2-4 nädalat. Kui vesitihend enam ei vulise, tähendab see, et käärimisprotsess on peatunud.
Järgmisena alustavad nad destilleerimist. See protsess ei erine tavapärasest kuupaiste destilleerimisest. Soovitav on jook jagada pea- ja sabaosadeks. Joogi esimene osa, mis moodustab ligikaudu 10% kogumahust, on “pea”. "Keha" ja "saba" saab maitse parandamiseks üksteisega ühendada.
Konjaki valmistamine chachast
Varem ette valmistatud chacha peaks veidi rohkem pruulima ja võite jätkata otse chacha valmistamise protsessi. Selleks hoitakse jooki umbes kuu aega jahedas ruumis. Chachast konjaki valmistamise retsept praktiliselt ei erine viina või kuupaiste standardversioonist.
Valmistatud tamme koor keedetakse ja valatakse chachasse. Järgmisena jäetakse jook jahedasse kohta. See on ilmselt ainus erinevus toiduvalmistamismeetodis. Kõiki teisi konjakeid tuleb hoida soojas kohas. Infusiooniperiood on täielikult teie otsustada; mida kauem saate oodata, seda parem.
Mille poolest siis chacha konjak tavalisest konjakist erineb? See kõik sõltub joogi alusest. Viinamarja chacha annab joogile meeldiva aroomi. Viinamarjaseemnest on tunda ka mõrkjat järelmaitset.Konjakipõhi on selle joogi tipphetk.
Chacha konjaki omadused
Konjak ei ole ainult kange ja aromaatne jook. Sellel on palju kasulikke omadusi:
- mõjub positiivselt seedimisele ja parandab ka söögiisu. Sel põhjusel kasutatakse seda sageli aperitiivina;
- on võime paraneda haavad soolestikus;
- aitab ravida seenhaigusi;
Siiski ei tohiks te konjakit kuritarvitada. Alkohol avaldab kehale positiivset mõju ainult mõõdukal tarbimisel. Saate juua mitte rohkem kui klaasi päevas. Üleannustamine võib haigust ainult süvendada. Lisaks avaldab suurtes kogustes alkoholi negatiivset mõju küüntele ja juustele.
Chacha konjaki retsept
Järgmisena vaatame standardset retsepti konjaki valmistamiseks kodus. Kõigil muudel toiduvalmistamisvõimalustel on minimaalsed erinevused.
Tammelaastude abil alkoholi valmistamiseks peate valmistama järgmised koostisosad:
- chacha – kolm liitrit 45° jooki;
- tammepuud - 20 kuni 30 tükki.
Komponendid ühendatakse omavahel ja jook viiakse infusiooniks jahedasse kohta. Seal saab alkoholi säilitada 2 nädalast mitme aastakümneni. Kui chacha on liiga tugev, peate seda veega lahjendama. Selleks valatakse alkohol vette ja mitte vastupidi.
Langetatud tamm peaks lume ja vihma all lebama mitu aastat. See on ainus viis enamiku tanniinide eemaldamiseks. Tänu sellele on jook väga pehme ja meeldiva maitsega. Värske puit annab alkoholile terava maitse, kuid samal ajal meeldiva rikkaliku aroomi. Iga pulk peaks olema umbes 5 cm pikk ja kuni 2 cm lai.Nendel eesmärkidel ei ole soovitatav kasutada tamme koort. See sisaldab liiga palju tanniine.
Ergutav “Siberi” konjak
See jook sai oma nime soojendavate omaduste tõttu. See kosutav tinktuur erineb tavalisest konjakist. Suurepärane retsept neile, kellele meeldib katsetada.
Nii et kõigepealt valmistame ette kõik vajalikud koostisosad:
- chacha - kolm liitrit;
- 20 kuni 30 tammepuud;
- piim (lehm) - 200 ml;
- klaas piiniapähklikoori ja pool klaasi pähkleid endid.
Küpsetusprotsess on üsna lihtne. Peaasi on lisada koostisained õiges järjekorras. Alustuseks valatakse ettevalmistatud chacha sobivasse klaasnõusse. Sinna lisatakse ka lehmapiima. Sellisel kujul peaks alkohol seisma 24 tundi.
Päev hiljem jook setetest kurnatakse. Eraldi valmistage tammepuidu keetmine. Seejärel valatakse see ka tšatšaga anumasse. Kohe pärast keetmist lisatakse joogile piiniapähklid ja -koored. Kuu aja pärast võib jooki lugeda tarbimisvalmis. See tühjendatakse settest ja villitakse.
Olulised näpunäited
Kui teete chachast omatehtud konjakit harva või pole seda kunagi teinud, siis tõenäoliselt huvitavad teid järgmised faktid:
- Olenemata retseptist, mille järgi chachast konjakit valmistad, võid joogile lisada vaid veidi apelsinikoort. See annab joogile kergeid tsitruselisi noote. Need ei hääldu, kuid jätavad meeldiva järelmaitse. Sellised lisandid parandavad ainult omatehtud konjaki maitset.
- Mõnel inimesel tekivad konjakist kõrvetised. Ebameeldiva tunde vältimiseks peaksite kasutama mett sisaldavaid retsepte. See koostisosa võib leevendada kõrvetisi.
- Ärge kiirustage kohe konjakit jooma.Esiteks peate seda oma kätes soojendama. Nii saate veelgi rohkem paljastada joogi maitset ja aroomi.
- Konjakit, erinevalt viinast, ei pea ühe sõõmuga ära jooma. See on suurepärase maitsega üllas jook. Nad joovad seda väikeste lonksudena söömata. Lisaks ei ole heal konjakil lõpus mingit “lõhnaainet”.
- Kui näksite konjakit, siis ainult puuviljadega. Samuti on joogi retseptid kohvilisandiga. Sel juhul puuviljad ei tööta.
- Igasse konjaki retsepti saate lisada kirsikivi. See tugevdab mandli järelmaitset ja lisab kergeid kirsi noote.
Järeldus
Selles artiklis saime kaaluda kodus chacha skate retsepti. Saime ka teada, kuidas chacha konjak erineb tavalisest konjakist. Nagu näete, pole õilsa joogi valmistamine kodus nii keeruline. Isegi kui te pole professionaalne veinivalmistaja, ei ole chachast ja tammepuust joogi valmistamine keeruline. On väga oluline teha chacha ise õigesti. Valmis alkoholi maitse sõltub alusest. See sobib igaks pidusöögiks, puhkuseks või lihtsalt isutamiseks. Sobivates tingimustes säilib üllas jook aastakümneid.
