Mõdu kasemahlaga: retsept ilma keetmiseta

Meie esivanemad mõistsid, et mesi on suurepärane vahend paljude haiguste vastu. Samuti teadsid nad, et sellest magusast tootest saab valmistada tervislikku joovastavat jooki. Kahjuks pole osa retsepte tänaseni säilinud. Ja need, mida kasutatakse jätkuvalt, võimaldavad teil mitmekesistada alkohoolseid jooke igal puhkusel. Üks neist jookidest on kasemahlaga valmistatud mõdu.

Koduse kasemahlaga mõdu valmistamise saladused

Mõdu on kasemahla abil palju lihtsam valmistada, kuid vigade vältimiseks on soovitatav vaadata videoretsepti. Peaasi on järgida mõnda olulist reeglit ja soovitust:

1. Pärast kogumist hoitakse mahla 2-3 päeva soojas ruumis.
2. Ärge mingil juhul võtke joogi valmistamiseks kraanivett. Parem on võtta allika- või kaevuvett. Kui see pole võimalik, on parem osta vett poest. Enne valamist soojendatakse vedelik toatemperatuuril.
3. Mee kogus retseptides on erinev, sellest sõltub valmis mõdu maitse ja tugevus.
4. Mesi võib olla värske või suhkrustatud, peamine tingimus on selle loomulikkus.
5. Joogi maitsvaks muutmiseks peate hoidma sobivat temperatuuri. Fakt on see, et madala kiirusega fermentatsiooniprotsessid aeglustuvad. Liiga kõrge temperatuur põhjustab liigset mullitamist.
6. Et mõdu omandaks puhta ja õilsa maitse, on vaja tagada süsihappegaasi eraldumine. Selleks võite kasutada vesitihendit.
7. Keskmiselt kestab käärimine olenevalt retseptist kuni 10 päeva. Saate aru, et käärimine on lõppenud, kui gaasimullid lakkavad vesitihendist väljumast.
8. Pärast ettenähtud aja möödumist tuleb kasemahlaga valmistatud mõdu hoolikalt filtreerida, valada puhastesse pudelitesse ja hoida jahedas, päikesevalguse puudumisel.
9. Mahla ja mee segamiseks ja keetmiseks peate kasutama emailnõusid ilma laastudeta või roostevabast terasest.

Nagu juba märgitud, ei teki isegi algajatel kasemahlaga mõdu valmistamisel erilisi raskusi. Ainult ühe retseptiga leppida on palju keerulisem, kuna igaüks neist on omal moel hea.

Traditsioonilise retsepti järgi kasemahlaga valmistatud mõdu

Retsepti koostisosad:

• looduslik mesi - 400 g;
• kasemahl – 4 l;
• must leib - 150-200 g;
• pärm - 100 g.

Küpsetusmeetod:

1. Valage mahl roostevabast terasest anumasse, lisage mesi ja asetage pliidile. Keemise hetkest tõsta madalale tulele ja keeda 1 tund.
2. Vala magus vedelik puidust tünni.
3. Kui kasemesi on toatemperatuurini jahtunud, tuleb vedeliku sisse panna suur tükk musta leiba, mis on spetsiaalselt määritud pärmiga.
4. Kata anum marliga ja aseta tünn sooja ruumi.
5. Pärast käärimise lõppemist on gaasimullid täielikult kadunud, valage kasemõdu pudelitesse ja sulgege see tihedalt.
6. Noore mõdu infundeerimiseks asetage see jahedasse kohta. Linnaelanikel on kasutada külmkapp, külaelanikel kelder või kelder.

Kasemahlast valmistatud mõdu piiritusega

Kui vajate kanget mõdu, siis selle valmistamiseks kasutatakse alkoholi. Seda võetakse kasutusele pärast kasemahla joogi valmimist.

Meejoogi koostis:

• looduslik mesi - 0,4 kg;
• kasemahl – 3 l;
• humalakäbid - 5 tk;
• õllepärm - 1 tl;
• 50% lahjendatud alkohol – 400 ml;
• Soovi korral kasuta kaneeli, piparmünti, kardemoni või muskaatpähklit.

Kuidas süüa teha:

1. Lisa mahlale mett ja pane pliidile. Keeda pidevalt segades 40 minutit.
2. Saadud vaht tuleb eemaldada.
3. Kui saadud magus vedelik on jahtunud 50 kraadini, vala see suurde pudelisse, lisa maitse järgi humalat, pärmi ja vürtse (mitte rohkem kui näpuotsaga).
4. Aseta kääritamiseks päikese kätte. Protsessi kestus on tavaliselt 7 päeva. Käärimise lõpp on mullide ja vahu lakkamine.
5. Filtreerige saadud mõdu ja valage ettevalmistatud puhastesse anumatesse, sulgege tihedalt ja pange 2 kuuks seisma.
6. Filtreerige uuesti ja lisage alkohol.

Kuidas valmistada mõdu, kasutades kasemahla ja sabrust

Mõdu valmistamiseks on palju retsepte. Tavaliselt lisatakse sellele kvaliteetset looduslikku mett. Aga on üks mesindussaadus, millest tehakse ka kasemõdu.

Mida nimetatakse zabruks

Kõigepealt peate mõistma, mis on tala. Need on vahakübarad, mida mesilased kasutavad oma kärgede katmiseks. See mesindussaadus sisaldab taruvaiku, õietolmu ja spetsiaalseid ensüüme.

Vaatamata asjaolule, et mõned kasulikud ained lähevad toiduvalmistamise käigus kaduma, jääb zabrusega mõdu siiski kvaliteetseks tooteks. See mitte ainult ei kustuta janu, vaid aitab ravida ka külmetushaigusi või kopsupõletikku, kuid seda ainult mõõdukal tarbimisel.

Zabrusnaja mõdu maitse on hapukas, kergelt mõrkjas ja kipitab keelt.

Alkoholivaba mõdu baaris

Selle retsepti järgi pärmita kasemahlaga, väikestes kogustes valmistatud pehme mõdu ei kahjusta isegi koolilapsi, sest maitseb nagu limonaad.

Tooted:

• baar - 3 kg;
• kasemahl (kui seda toodet pole, võite võtta keetmata allikavett) – 10 l;
• kõik marjad - 0,5 kg;
• rosinad - 1 spl.

Küpsetusprotsess:

1. Valage rosinatele ja mee peale mahl ning laske soojas ruumis (ideaaltemperatuur – +30 kraadi) käärima. Sulgege anum vesitihendiga.
2. 10 päeva pärast eemaldage settest, valage puhtasse anumasse ja katke kaante või korgiga.
3. Joogi lõpetamiseks asetage see pimedasse jahedasse kohta.
4. 2 päeva pärast avatakse pistikud ja nendest vabastatakse kogunenud gaas.

Kasemahlast valmistatud mõdu retsept zabrusel ja kirsil

Nõutavad tooted:

• baar - 3 kg;
• mahl (puhas vesi) - 10 l;
• kirss - 400 g.

Töö etapid:

1. Kirsse ei ole vaja pesta, kuna nende pinnal on eluspärm.
2. Vala raamile kasemahl ja lisa marjad.
3. Asetage konteiner sooja ruumi. Käärimise algusest möödub reeglina vähemalt 10 päeva.
4. Filtreerige vedelik läbi mitme kihi marli.
5. Valage tumedatesse klaaspudelitesse ja asetage mõdu jahedasse küpsema.

Kasemahlaga valmistatud mõdu retsept ilma pärmita

Kui meie esivanemad hakkasid meejooki valmistama, polnud neil pärmist aimugi. Seetõttu osutus valmis jook kasulikuks.

Mõdu koostis:

• looduslik mesi - 400 g;
• kasemahl või puhas vesi – 2 l;
• rosinad - 500 g.

Protsessi omadused:

1. Lisage mahlale mett ja oodake, kuni see on täielikult lahustunud.
2. Rosinate pinnal on looduslik pärm, mida ei tohi kunagi veega maha pesta. Peate need lihtsalt välja sorteerima, eemaldama varred ja lisama need vedelikule.
3. Kata anum mitmesse ritta volditud marliga, et magusasõbrad putukad mõdu sisse ei satuks.
4. 48 tunni pärast filtreerige segu ja valage pudelitesse.

Kasemahlaga keetmata tehtud mõdu

Meie esivanemad ei kasutanud alkohoolse joogi valmistamiseks kuumtöötlust, sest nad valasid mett allikaveega.

Vastavalt retseptile (võite võtta rohkem tooteid) vajate:

• kasemahl – 1 l;
• värske mesi - 60 g;
• kuivpärm - 10 g.

Retsepti üksikasjad:

1. Kuumuta mahl 50 kraadini, lahusta selles magus komponent.
2. Lisa pärm ja sega läbi.
3. Valage käärimisanumatesse, katke marliga.
4. 2 nädalat pärast kääritamise lõppu eemaldage jook settest, filtreerige, valage väikestesse pudelitesse (mitte rohkem kui 500 ml), sulgege ja asetage külmkappi.

Seda omatehtud alkoholi saab säilitada mitu aastat. Sellepärast valmistasid esivanemad ette mitukümmend pudelit, mattes need maasse (oma laste tulevaste pulmade jaoks).

Mõdu kasemahlal mesilasleivaga

Joogi valmistamiseks võite kasutada mitte ainult mett, vaid ka mesilasleiba. Kodune alkohol parandab sel juhul immuunsust ja aitab võidelda põletikuliste protsessidega.

Mõdu komponendid:

• tatra mesi - 200 g;
• kasemahl või vesi – 1 l;
• rosinad - 50 g;
• mesilasleib - 0,5 spl. l.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Segage vedelik meega, oodake, kuni see on täielikult lahustunud, ja keetke 5 minutit.
2. Jahtunud magusale veele lisa pesemata rosinad ja mesilasleib.
3. Asetage vedelik 7 päevaks kääritamiseks pimedasse sooja (25-30 kraadi) kohta.
4. Eemaldage madala alkoholisisaldusega vedelik settest ja valage see tihedalt suletud korgiga pudelitesse.

Kuidas teha mõdu kasemahla ja humalakäbidega

Kõige sagedamini kasutatakse seda retsepti siis, kui mesi on tugevalt suhkrustatud või hakkab käärima ja seda ei saa süüa.

Koostis:

• mesi - 3 l;
• pärm - 7-8 g;
• humalakäbid - 20-25 g;
• mahl (võib olla pool ja pool veega) – 20 l.

Omatehtud meejooki on lihtne valmistada:

1. Keeda vedelik.
2. Lisage mett mitmes etapis, pidevalt segades, et mitte kõrbeda.
3. Keeda 5 minutit.
4. Keemise ajal tekib vaht ja see tuleb koorida.
5. Kui vahtu ei ole, lisa humalakäbid, keera pliit välja ja kata pann kaanega.
6. Jahutage vedelik 45 kraadini (ainult nendel temperatuuridel!), valage purkidesse, lisamata neist kolmandikku, lisage pärm.
7. Pärast 5-päevast laagerdumist eemaldage vaht, filtreerige omatehtud alkohol läbi marli või riide.
8. Valage puhastesse pudelitesse ja jätke 5 päevaks 12-14 kraadise temperatuuriga ruumi.
9. Kogunenud gaasi vabastamiseks avatakse pistikud iga päev.

Kuidas valmistada mõdu kasemahla ja leivakoorikutega

See jook valmistati värskest mahlast ja seda hakati maitsma heinateo alguses.

Sa vajad:

• mesi - 1 kg;
• mahl 2-3 päeva pärast kogumist – 10 l;
• rukkileib (kreekerid) - 200 g;
• värske pärm - 50 g.

Kuidas süüa teha:

1. Leota kreekerid eelnevalt mahlas.
2. Sega potis mesi ja mahl, hauta tasasel tulel 1 tund.
3. Lisa jahtunud vedelikule pärm ja seo pann rätikuga kinni.
4. Mahutit hoitakse soojas ja pimedas kohas, kuni mullitamine on lõppenud.
5. Valage jook sobivatesse anumatesse.
6. Hoida jahedas kohas 3-4 kuud.

Kasemahlast valmistatud alkoholivaba mõdu retsept

Tooted vastavalt retseptile:

• looduslik mesi - 500 g;
• mahl - 3 l;
• rukkileib - 100 g;
• pärm - 20 g.

Tehnoloogia omadused:

1. Keeda mahla ja mett 1 tund.
2. Lahjenda pärm pastaks ja pintselda sellega leotatud rukkileiva peale.
3. Kui mee-kase vedelik on jahtunud, lisa leib.
4. Tunni pärast, kui käärimine algab, eemaldage leib.
5. 5-7 päeva pärast, kui käärimine peatub, valage pudelitesse.

Kuidas valmistada kasemahla kasutades ürtide ja vürtsidega mõdu

Vürtsikate jookide fännid saavad kasutada järgmist retsepti:

• mahl - 4 l;
• mesi - 1 kg;
• pärm - 100 g;
• vürtsid - maitse järgi;
• viin - 100 g.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda mett ja vedelikku madalal kuumusel, kuni see hakkab paksenema.
2. Pärast jahutamist kurna, lisa pärm ja vala suurde pudelisse.
3. Asetage 5 päeva sooja kohta, kuhu päikesekiired ei tungi.
4. Eemaldage settest, lisage viin. Asetage oma lemmikvürtsid või -ürdid (kardemon, piparmünt, nelk, kannike, ingver või koor) kotti ja asetage anumasse.
5. 30 päeva pärast kurnake sisu ja villige.
6. Asetage suletud anumad jahedasse kohta.

Kuidas kasemahlaga valmistatud mõdu säilitada

Joogi säilivusaeg sõltub retsepti spetsiifikast. Kuid koht peab olema pime, ilma päikese kättesaamiseta ja jahe. Maakohas sobib selleks kelder või kelder. Linnaelanikud saavad kasutada külmkappi.

Järeldus

Kasemahlaga tehtud mõdu on iidne jook. Olenevalt retseptist võib see olla madala alkoholisisaldusega või rikastatud viina, alkoholi või kuupaiste lisamisega. Peate lihtsalt valima õige valiku ja järgima tehnoloogiat.

Soovitatavad postitused

Vein rosina viinamarjadest kodus

Kodune ploomivein: retsept

Kodune õunavein: lihtne retsept

Ranetki koduvein: lihtne retsept

Sekundaarne vein jääkjäägist (pulp)

Koduse õunaveini retsept kindaga

Kuidas teha viburnumi tinktuuri

Ploomipuder kuupaiste jaoks

Koduse ploomibrändi retsept